第四十一章 做豆腐
“来，晓晓你放黄豆娘来推磨。”李氏把袖子挽上就准备开始。
“好的娘”唐晓晓用勺子一勺一勺的将黄豆舀进石磨的洞眼里面。
张夫人在外面听得热闹，就进来看到三个人各司其职。“大嫂有什么需要帮忙的吗？哎，你们这是在做什么？”
“夫人在外面等着吃饭就好，我们这是在磨黄豆煮豆腐吃。”唐晓晓一边用勺子赶着豆浆一边和张夫人说。
“看着很好玩，大嫂您让我试一下。”张夫人从没有接触过这些事，觉得新奇。
“好的夫人，你先试试能推动不，这个石磨有点沉。”李氏不打击她的好奇心“你看像我这样顺着这边这样转就可以，这个要用巧劲。”
“好的大嫂，我看明白了，我来试试。”张夫人以为很轻松，当她想推的时候，却发现使不上劲，石磨纹丝不动。李氏带着她的手臂指挥她推了几次，张夫人渐渐的找到了方法“看大嫂推着轻松，我还以为这不费劲，想不到推这个这么难，一会儿我可要多吃一点。”
“小妹，推什么难？”赵夫人看着小妹进了厨房就不出来，也跟着进来看看。
“大姐，这个石磨好难推啊，你要不要来试试，可需要劲了，不过很有趣”。张夫人一边推一边说。
“是吗？那我来试试，大嫂帮我抱一下佑儿”，赵夫人的儿子大名赵昌佑，按照字辈取，昌字辈，佑是感谢老天保佑他来做她的儿子。
“好的，我都好多年没有抱这种奶娃娃咯，真让人稀罕。”李氏抱着轻轻的拍打着孩子，孩子睡着了，嘟囔着嘴。
“大姐，你先把右手放在这个把手上，然后从右边这样推。”张夫人学着刚刚李氏带她推的方法指导着她大姐“大姐，你慢慢尝试推一下，看能推动不？”“对，就这样，大姐慢点，这个需要巧劲，一不注意就容易整个身体被带出去。”
“这真是一个技术活，以后我们吃东西不能那么挑剔了，做出一样吃食太不容易了。”虽然觉得累，赵夫人还是坚持了一会儿。
眼看着黄豆要推磨完了，张夫人还没有推够“大姐让我来吧，你去抱佑儿”。赵夫人也正好想休息。
“夫人来抱着小公子，我还要把米舀出来放在筲箕里面”。李氏将赵夫人儿子递给她。
十二、三斤米，舀了一大筲箕，控出来的米汤又粘又香，李氏给他们盛了一碗放凉喝。又将锅洗干净，放上清水，将甑子放进去，等甑子开始出水汽的时候就将米放进去，等待蒸熟就可以了。
旁边锅，唐晓晓把豆浆放进去，加上一些清水，开始做豆腐。等豆浆水开了以后，李氏又盛出了一盆豆浆用来喝，然后在唐晓晓晓的指挥下，一点点的将酸汤倒在豆浆里面，只看得豆腐一点点的飘起来。
点豆腐有两种材料，一种是酸汤，一种是石膏，要想豆腐好吃，就必须选择酸汤来点，点出来的豆腐又好吃又耐放，豆腐乳就一定要用酸汤豆腐做，做出来的豆腐乳才不会变成汤水。
点一锅豆腐，时间在一刻钟以上，期间还要慢慢的加酸汤，唐晓晓指挥着李氏将已经成型的豆腐放在准备好的纱布里面滤水，然后将纱布放在木板上，用石头压成形状，因为是临时做的东西，也没有磨具定型，所以做出来的豆腐观感就好差一点。
压豆腐期间，李氏将鱼按照唐晓晓的要求切成块状和片状放着，眼看要到吃饭时间了，唐晓晓先把辣子鸡抄上，这个需要的时间最长，然后准备制作好酸菜鱼和水煮鱼的调料，还做了蘸豆腐的辣椒水，再准备了一个水煮白菜和西红柿炒蛋，剁椒豆腐一共7个菜。虽然人多，但是只要量足也能吃饱了。
到了午饭时间，唐晓晓摆了三桌饭菜，男人两桌，女人一桌，“大人，这是酸菜鱼、这是水煮鱼、这是水煮豆腐、这是剁椒豆腐、这是西红柿炒鸡蛋，虽然菜的种类有点雷同，但是味道绝对不一样，请大人和三位司农尝一尝。”
“各位叔叔伯伯也快尝尝，今天劳烦大家了，多吃点饭菜”，每个人面前都有一碗白米饭，这对于赵县令而言很正常，但是对于村里日子本就不富裕的人，这白米饭就是过年也不能这么吃啊，众人都感觉不真实。
看着赵县令动筷了，大家才回过神来吃饭，不料一吃就停不下来，菜简直太好吃了，太过瘾了，辣子鸡够辣，酸菜鱼酸味十足，水煮鱼又麻又辣，西红柿炒鸡蛋又香又好看，简直就是人家没有，还有豆腐，他们从来没有吃过，又嫩又滑，简直就是人家极品。
干活的那边就只顾着吃了，一会儿碗就见底了，唐晓晓将饭盆放在旁边，请他们自己添饭，开始他们还不好意思，后面见有一个人添饭了，其他人也不拘谨。
“晓晓这菜真是太和心意了，好几道菜都是没有见过的，比京城里面的菜都好要好吃，晓晓有心了。”赵县令再一次感受到了唐晓晓的不可小觑。
“大人喜欢吃就好，我还怕大人吃不习惯。”唐晓晓看着众人吃的开心，也回到自己的座位上开始吃，虽然她会做这些菜，但是这些菜都不是她的最爱，她的最爱是土豆，红烧肉，要是有土豆，她都可以不吃米饭了，土豆放在柴火里面一烤，那香味香飘十里，看来她还需要进城找找有没有土豆卖。
“晓晓啊，这豆腐、这鱼、这西红柿炒鸡蛋都太太好吃了，我这坐月子天天吃寡淡的东西，嘴里一直没有味道，现在总算是回过味了，好像重新活过来了一样。”赵夫人也顾不得食不言的规矩夸赞唐晓晓。
“不说大姐了，我也是吃得喜欢，想着又是自己努力磨出来的豆腐，感觉越吃越高兴了，这豆腐鲜嫩可口，老人小孩都可以吃，这鱼一点腥味都没有，滑嫩滑嫩的，要是我家公爹婆婆爹爹娘亲在这里，也是肯定欢喜得很。”张夫人吃得开心极了。
“夫人，这里到京城需要多久的时间啊”唐晓晓问到。
“这里到京城我们坐马车需要5、6天的时间呢，晓晓想去京城吗？”张夫人不明白她怎么突然这么问。
“夫人，我不想去京城，我是想着如果时间短，您可以带一点豆腐回去给家里人尝尝，这时间长了，而且天气热，带回去只能吃臭豆腐了。”唐晓晓想着，天气热了，他们的豆腐只能就近卖，要想在远处销售，还得做成腐竹，豆腐干之类好储存的样子。
“是啊，就是太远了，他们没有口福了。”张夫人也有点遗憾，她马上就要回去了，知晓这是人家赚钱的手艺，她也不能问了做法，要是刚刚他们做的时候她们还在厨房里就好了，刚刚推完豆腐，他们都觉得厨房热了就在院子里面休息，错过了豆腐的制作过程，不过没有经过别人的允许，他们也不能私自做。
“夫人放心，我还打算做腐竹，也是豆腐做出来的，吃起来味道也很好，夫人您给我一个您的地址，等我家作坊修建好开工以后，我做了给您寄过去，再告诉您吃法，保证您也会喜欢的。”唐晓晓想将自己的吃食打出去。
“那敢情好，那我现在就盼着你家的作坊赶紧修建好，我就每天在家里等你的好消息了。”她明天就要回去了，已经出来半个多月了，是时候回去了。
“晓晓准备在哪里卖这些豆腐啊，到时候我让人天天过来买。”赵夫人也想天天吃，她比小妹运气好，离唐晓晓家近，只要她家开始卖了她就可以天天吃到。
“夫人，我哥哥他们准备在北街那个学堂上课，具体的还没有去打听，要是能在那个学堂上课，我就准备在北街买个铺子，方便哥哥和小弟上学住。”唐晓晓回答到。
“那好啊，那里离府衙近，真是太方便我了。”赵夫人更欢喜了。
“等忙过这两天，就准备去看学堂和铺子，等铺子开业了，就给夫人送过去。”赵夫人可是一个好招牌，到时候豆腐生意肯定能大火。
“好好好，这宁源县真是来对了，哈哈哈”赵夫人虽然在生儿子的事情上操碎了心，但现在自己儿女双全，丈夫事业稳定，她每天也就好好的管好儿子就好，等过几天把女儿们接过来，也就一家团聚了。
“好的娘”唐晓晓用勺子一勺一勺的将黄豆舀进石磨的洞眼里面。
张夫人在外面听得热闹，就进来看到三个人各司其职。“大嫂有什么需要帮忙的吗？哎，你们这是在做什么？”
“夫人在外面等着吃饭就好，我们这是在磨黄豆煮豆腐吃。”唐晓晓一边用勺子赶着豆浆一边和张夫人说。
“看着很好玩，大嫂您让我试一下。”张夫人从没有接触过这些事，觉得新奇。
“好的夫人，你先试试能推动不，这个石磨有点沉。”李氏不打击她的好奇心“你看像我这样顺着这边这样转就可以，这个要用巧劲。”
“好的大嫂，我看明白了，我来试试。”张夫人以为很轻松，当她想推的时候，却发现使不上劲，石磨纹丝不动。李氏带着她的手臂指挥她推了几次，张夫人渐渐的找到了方法“看大嫂推着轻松，我还以为这不费劲，想不到推这个这么难，一会儿我可要多吃一点。”
“小妹，推什么难？”赵夫人看着小妹进了厨房就不出来，也跟着进来看看。
“大姐，这个石磨好难推啊，你要不要来试试，可需要劲了，不过很有趣”。张夫人一边推一边说。
“是吗？那我来试试，大嫂帮我抱一下佑儿”，赵夫人的儿子大名赵昌佑，按照字辈取，昌字辈，佑是感谢老天保佑他来做她的儿子。
“好的，我都好多年没有抱这种奶娃娃咯，真让人稀罕。”李氏抱着轻轻的拍打着孩子，孩子睡着了，嘟囔着嘴。
“大姐，你先把右手放在这个把手上，然后从右边这样推。”张夫人学着刚刚李氏带她推的方法指导着她大姐“大姐，你慢慢尝试推一下，看能推动不？”“对，就这样，大姐慢点，这个需要巧劲，一不注意就容易整个身体被带出去。”
“这真是一个技术活，以后我们吃东西不能那么挑剔了，做出一样吃食太不容易了。”虽然觉得累，赵夫人还是坚持了一会儿。
眼看着黄豆要推磨完了，张夫人还没有推够“大姐让我来吧，你去抱佑儿”。赵夫人也正好想休息。
“夫人来抱着小公子，我还要把米舀出来放在筲箕里面”。李氏将赵夫人儿子递给她。
十二、三斤米，舀了一大筲箕，控出来的米汤又粘又香，李氏给他们盛了一碗放凉喝。又将锅洗干净，放上清水，将甑子放进去，等甑子开始出水汽的时候就将米放进去，等待蒸熟就可以了。
旁边锅，唐晓晓把豆浆放进去，加上一些清水，开始做豆腐。等豆浆水开了以后，李氏又盛出了一盆豆浆用来喝，然后在唐晓晓晓的指挥下，一点点的将酸汤倒在豆浆里面，只看得豆腐一点点的飘起来。
点豆腐有两种材料，一种是酸汤，一种是石膏，要想豆腐好吃，就必须选择酸汤来点，点出来的豆腐又好吃又耐放，豆腐乳就一定要用酸汤豆腐做，做出来的豆腐乳才不会变成汤水。
点一锅豆腐，时间在一刻钟以上，期间还要慢慢的加酸汤，唐晓晓指挥着李氏将已经成型的豆腐放在准备好的纱布里面滤水，然后将纱布放在木板上，用石头压成形状，因为是临时做的东西，也没有磨具定型，所以做出来的豆腐观感就好差一点。
压豆腐期间，李氏将鱼按照唐晓晓的要求切成块状和片状放着，眼看要到吃饭时间了，唐晓晓先把辣子鸡抄上，这个需要的时间最长，然后准备制作好酸菜鱼和水煮鱼的调料，还做了蘸豆腐的辣椒水，再准备了一个水煮白菜和西红柿炒蛋，剁椒豆腐一共7个菜。虽然人多，但是只要量足也能吃饱了。
到了午饭时间，唐晓晓摆了三桌饭菜，男人两桌，女人一桌，“大人，这是酸菜鱼、这是水煮鱼、这是水煮豆腐、这是剁椒豆腐、这是西红柿炒鸡蛋，虽然菜的种类有点雷同，但是味道绝对不一样，请大人和三位司农尝一尝。”
“各位叔叔伯伯也快尝尝，今天劳烦大家了，多吃点饭菜”，每个人面前都有一碗白米饭，这对于赵县令而言很正常，但是对于村里日子本就不富裕的人，这白米饭就是过年也不能这么吃啊，众人都感觉不真实。
看着赵县令动筷了，大家才回过神来吃饭，不料一吃就停不下来，菜简直太好吃了，太过瘾了，辣子鸡够辣，酸菜鱼酸味十足，水煮鱼又麻又辣，西红柿炒鸡蛋又香又好看，简直就是人家没有，还有豆腐，他们从来没有吃过，又嫩又滑，简直就是人家极品。
干活的那边就只顾着吃了，一会儿碗就见底了，唐晓晓将饭盆放在旁边，请他们自己添饭，开始他们还不好意思，后面见有一个人添饭了，其他人也不拘谨。
“晓晓这菜真是太和心意了，好几道菜都是没有见过的，比京城里面的菜都好要好吃，晓晓有心了。”赵县令再一次感受到了唐晓晓的不可小觑。
“大人喜欢吃就好，我还怕大人吃不习惯。”唐晓晓看着众人吃的开心，也回到自己的座位上开始吃，虽然她会做这些菜，但是这些菜都不是她的最爱，她的最爱是土豆，红烧肉，要是有土豆，她都可以不吃米饭了，土豆放在柴火里面一烤，那香味香飘十里，看来她还需要进城找找有没有土豆卖。
“晓晓啊，这豆腐、这鱼、这西红柿炒鸡蛋都太太好吃了，我这坐月子天天吃寡淡的东西，嘴里一直没有味道，现在总算是回过味了，好像重新活过来了一样。”赵夫人也顾不得食不言的规矩夸赞唐晓晓。
“不说大姐了，我也是吃得喜欢，想着又是自己努力磨出来的豆腐，感觉越吃越高兴了，这豆腐鲜嫩可口，老人小孩都可以吃，这鱼一点腥味都没有，滑嫩滑嫩的，要是我家公爹婆婆爹爹娘亲在这里，也是肯定欢喜得很。”张夫人吃得开心极了。
“夫人，这里到京城需要多久的时间啊”唐晓晓问到。
“这里到京城我们坐马车需要5、6天的时间呢，晓晓想去京城吗？”张夫人不明白她怎么突然这么问。
“夫人，我不想去京城，我是想着如果时间短，您可以带一点豆腐回去给家里人尝尝，这时间长了，而且天气热，带回去只能吃臭豆腐了。”唐晓晓想着，天气热了，他们的豆腐只能就近卖，要想在远处销售，还得做成腐竹，豆腐干之类好储存的样子。
“是啊，就是太远了，他们没有口福了。”张夫人也有点遗憾，她马上就要回去了，知晓这是人家赚钱的手艺，她也不能问了做法，要是刚刚他们做的时候她们还在厨房里就好了，刚刚推完豆腐，他们都觉得厨房热了就在院子里面休息，错过了豆腐的制作过程，不过没有经过别人的允许，他们也不能私自做。
“夫人放心，我还打算做腐竹，也是豆腐做出来的，吃起来味道也很好，夫人您给我一个您的地址，等我家作坊修建好开工以后，我做了给您寄过去，再告诉您吃法，保证您也会喜欢的。”唐晓晓想将自己的吃食打出去。
“那敢情好，那我现在就盼着你家的作坊赶紧修建好，我就每天在家里等你的好消息了。”她明天就要回去了，已经出来半个多月了，是时候回去了。
“晓晓准备在哪里卖这些豆腐啊，到时候我让人天天过来买。”赵夫人也想天天吃，她比小妹运气好，离唐晓晓家近，只要她家开始卖了她就可以天天吃到。
“夫人，我哥哥他们准备在北街那个学堂上课，具体的还没有去打听，要是能在那个学堂上课，我就准备在北街买个铺子，方便哥哥和小弟上学住。”唐晓晓回答到。
“那好啊，那里离府衙近，真是太方便我了。”赵夫人更欢喜了。
“等忙过这两天，就准备去看学堂和铺子，等铺子开业了，就给夫人送过去。”赵夫人可是一个好招牌，到时候豆腐生意肯定能大火。
“好好好，这宁源县真是来对了，哈哈哈”赵夫人虽然在生儿子的事情上操碎了心，但现在自己儿女双全，丈夫事业稳定，她每天也就好好的管好儿子就好，等过几天把女儿们接过来，也就一家团聚了。
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