第一百零四章 准备年货（二）
腊月十二，大家都起得很早，唐家请了几个关系好的帮忙杀猪和烧热水，随着杀猪人的手起刀落，猪的叫声叫醒了这个村的人，大家都来帮忙杀猪。
唐老二看到帮忙的人多，也很高兴“谢谢大家能过来帮忙，不过我家今天杀的猪是用来做腊肉香肠卖的，不是年猪，等过几天我家人齐了再杀年猪请大家吃席，今天要对不起大家了。”
“唐兄弟说的什么话啊，大家乡里乡亲的，就应该相互帮助，反正你家今年是要杀年猪的，到时候大家都来吃席，你可要给我家留一块大的肉，你家这年猪看起来得有四百来斤吧，吃起来味道应该更好。”刘大壮第一个来帮忙的。
“刚刚称了，四百二十斤，我家会留两头大的猪杀来卖，到时候大家就自己来挑选就好。”唐老二很骄傲能养出这么大的年猪，还是得听晓晓的，多花点柴火煮熟了猪草给猪吃，而且猪一直吃豆渣，一天一个体重。
“爹，你将每个猪的猪血都接好给娘，我们做猪血豆腐吃。”猪身上什么都是宝贝，可不能浪费了。
“好的晓晓，你多拿点盆过来，这一个盆不够。”唐老二将已经接好的猪血递给李氏。
“娘，你撒上盐在猪血里面搅拌，猪血就可以凝固了，这开始的两盆猪血你先做好以后，我给食堂拿去，让学生们今天吃上猪血煮白菜汤。”唐晓晓和她娘一起端着猪血回去，自然，她今天又没有去上课，做腊肉需要她指导。
坏了，她忘记给她爹说猪内脏也能吃了“娘，您先自己抬回去，我有急事。”唐晓晓确保李氏端稳木盆就开始跑向杀猪的地方“爹，这些猪内脏都不要丢，都给我留着，呼呼，爹，您找人将这些猪内脏清洗干净，我有用，还有注意小肠不要弄坏了，需要用小肠来做香肠。”唐晓晓弯着腰呼吸着，很多人不会处理猪内脏，就干脆不要了，但是炒肥肠，粉肠，爆炒猪肝之类都好吃啊，就是处理起来麻烦。
“好的，晓晓你别急，爹全部处理好以后给你。”杀猪的人负责将猪肉切成块，除了留下来做香肠的，唐老二就按照唐晓晓说的，将猪肉都放进木盆里面，再用调制好的调料将猪肉全部裹上一遍。
今天请了二十多个人帮忙，有负责给猪肉放置调料的，有负责切肉的，有负责洗装香肠的，有负责挂香肠给香肠扎气的，因为怕自家猪小肠不够用，昨天唐老二就去买了几十副小肠回来。
唐晓晓拿了好几个盆去，请他们将猪肝、猪小肠、猪粉肠之类的分开放。虽然是大冬天，但干活的人们都热的出汗，村长族长也来看热闹“唐二兄弟，你家这猪可真肥啊，是用什么喂的？”刘村长来的时候，看着猪肉厚实，也不惊赞叹。
“刘大哥，我家这猪平时喂的是豆渣，猪草都是煮熟了以后吃的，所以个头就大一点。”唐老二很享受别人问他的喜悦。
“怪不得，谁家会舍得拿柴火煮猪草啊，那柴火也管不少钱呢。”刘村长看着膘厚的猪肉忍不住吞口水“你这杀这么多猪，也吃不完啊，是不是要拿去县城卖。”
“刘大哥，我家这猪肉不卖，这今天杀的都是留下来做腊肉香肠的，最后留下两头，要是村里有人想买，就可以过来买。”唐老二忙着将猪内脏分开，也没有看到刘村长的表情。
“腊肉香肠是什么？”刘村长只吃过风干的肉。
“就是用调料将肉裹好用柴火熏出来的肉”唐老二回答道。
“老二啊，那两头猪给我家留点，我家就不去镇上买肉了。”族长看着这猪肉，可比以往他们买的都要好啊，得先定着。
“好的族长，到时候您家早点来挑就好。”唐老二只想说他家这猪肉整个县城都没有那么好的。“需要的到时候自己来挑选，卖完了就不杀了。”
又杀了一头猪，上秤称得五百斤“二哥，这个猪是目前最大的，五百斤。”称称的人高喊着。
“什么，五百斤，这猪怕成精了吧长这么大。”刘启明刚刚跟着压猪的时候就觉得这猪忒大了一点，还多加了几个人压着，没有想到这么大。
一盆盆的猪血放进厨房里，唐晓晓就跑去作坊让廖大婶拿豆腐过来做猪血豆腐“大婶，豆腐做好了没有？快给我拿一些我要去做猪血豆腐。”
“小姐，我正在装盆呢，正准备给您送过去，您别着急，您先过去，这豆腐重你拿不了，我马上就给您送过去。”曾氏将最后一块豆腐放在盆里，一大盆豆腐，足足有二十斤重“小姐您快往前去，我这就跟上。”
唐晓晓跑在前面，曾氏抬着豆腐走在后面，来到厨房，唐晓晓就将豆腐一块块的捏碎放进猪血里搅拌，等豆腐全部与猪血融合后，就将猪血豆腐拿出来放进豆腐框里面压制成型，定型以后再切成小块晾干就可以吃了。“大婶，劳烦您去给我爹说，给学堂食堂拿几块肉去，今天给学生们加菜。”
“好的小姐”曾氏走出门就看到杨海他们回来了“杨大哥，你们回来了，夫人小姐在里面呢，老爷在那边杀猪。”曾氏看着他们回来也松了一口气，家里人手实在不够，她都恨不得自己能分身。
“大妹子，我们回来了，你先忙，我这就进去见夫人小姐。”杨海一行人走了二十来天才回来。“夫人、小姐我们回来了。”
李氏和唐晓晓看着杨海，心里非常激动“杨大叔你们回来得真是时候，家里今天杀猪做腊肉香肠，简直没有人手了，你们吃点东西休息一下去作坊那边帮帮我爹他们。”
杨海也很激动，虽然这个家他才来了半年多，但是早已把这里当做自己的家了，离家一个多月，还真是有点想念“夫人、小姐，我们不累，也不吃东西了，这马上到饭点了，我们等到饭点再吃，我这就带着他们过去做事了。”
“好的杨大叔，你们先过去。”唐晓晓觉得他们回来，好多事情都能好好运转了。
过来一会儿廖静也来帮忙“夫人，小姐让我来做吧”。作坊那边还在做衣服，不过这会儿家里忙，她就只能等着后面在一起检查衣服的质量了。
“好啊，廖姐姐你将豆腐捏碎放在猪血里面搅拌，像我娘这样，然后放进豆腐模型里面压制起来就好，杨大叔他们回来了，你一会儿帮着我娘做午饭，我去看看作坊那边怎么样了。”唐晓晓不放心他们装香肠，得去看看。
“好的小姐，这里交给我，您先去忙。”廖静蹲下就开始捏豆腐。
唐晓晓将手洗干净“娘，我去那边看看香肠装的怎么样了。”
“好的，你去吧。”李氏用手使劲的搅拌着豆腐。
香肠这边才开始放调料，虽然唐晓晓之前给她们说了怎样放，但也还是不放心“祁婶子，这个调料撒上之后要赶紧用手搅拌，确保每一个地方都有调料”唐礼元媳妇祁氏今天也被请来帮忙。
“好的晓晓，我这就一边撒一边搅拌。”祁氏手掌很大，搅拌起来丝毫不费力。
“各位伯母婶婶，这个猪肉要放紧一点，不然切的时候容易散开不成形状，瘦肉肥肉要交互着放，不能全是瘦肉，也不能全是肥肉，不然吃起来就太油腻，太硬了。”
唐晓晓没有上手做，只是站在一旁看他们装。待装好了一根香肠后，唐晓晓就拿着线去指导“装好以后用线这样捆绑成比你们手掌长的一节一节的，然后用针在每一节上都扎上十来个孔，像这样，不然香肠容易爆开。”唐晓晓示范了好几遍，确保在场的所有人都会装了才离开，这里就交给祁氏管理。
三个人一早上杀了十来头猪，唐晓晓看着现场有刮猪毛的，有整理猪内脏的，有打扫卫生的，有将猪肉切成小块的，大家一起说说笑笑的，就把自己手上的活干完了。
中午唐晓晓准备做爆炒猪肝、白菜猪血旺、炒猪粉肠、渣豆腐、豆豉回锅肉，炒肥瘦肉等，今天帮忙杀猪的人都在她家吃，帮忙装香肠的就自己回家吃，一天二十五文钱，大家都乐意。
中午吃饭时间，杨海他们看着眼前的饭菜，都十分的怀念，他们走这一个多月，整天就吃干粮，也舍不得去住店，天黑了就在马车上睡觉，天亮了就开始赶路，好久没有吃到热菜热饭了。唐老二看到他们一个个脸上都是胡子，就知道他们这一路是怎么赶回来的“杨兄弟你们这一路辛苦了，多吃点饭菜，晚上好好睡一觉。”
“老爷，不辛苦，我们就是赶点路，就是你们在家里做了好多事辛苦了，我们就想赶紧回来，所以就这样了。”杨海他们也想赶在过年前回来，好过一个团圆年。
“老爷，村里跟着我们去的那些人一路上也都没有埋怨什么，是好样的。”村里五十几个人跟着走这一趟，唐家给了每人十两银子。
“是应该多谢他们的，等这两天将腊肉香肠做好，办一次杀猪宴请大家好好吃一顿。”唐老二想虽然给了钱，但这一趟路途遥远，请大家吃一顿好的也不为过。
“好的老爷。”杨海大口大口的吃着肉，这肉真好吃。
唐老二看到帮忙的人多，也很高兴“谢谢大家能过来帮忙，不过我家今天杀的猪是用来做腊肉香肠卖的，不是年猪，等过几天我家人齐了再杀年猪请大家吃席，今天要对不起大家了。”
“唐兄弟说的什么话啊，大家乡里乡亲的，就应该相互帮助，反正你家今年是要杀年猪的，到时候大家都来吃席，你可要给我家留一块大的肉，你家这年猪看起来得有四百来斤吧，吃起来味道应该更好。”刘大壮第一个来帮忙的。
“刚刚称了，四百二十斤，我家会留两头大的猪杀来卖，到时候大家就自己来挑选就好。”唐老二很骄傲能养出这么大的年猪，还是得听晓晓的，多花点柴火煮熟了猪草给猪吃，而且猪一直吃豆渣，一天一个体重。
“爹，你将每个猪的猪血都接好给娘，我们做猪血豆腐吃。”猪身上什么都是宝贝，可不能浪费了。
“好的晓晓，你多拿点盆过来，这一个盆不够。”唐老二将已经接好的猪血递给李氏。
“娘，你撒上盐在猪血里面搅拌，猪血就可以凝固了，这开始的两盆猪血你先做好以后，我给食堂拿去，让学生们今天吃上猪血煮白菜汤。”唐晓晓和她娘一起端着猪血回去，自然，她今天又没有去上课，做腊肉需要她指导。
坏了，她忘记给她爹说猪内脏也能吃了“娘，您先自己抬回去，我有急事。”唐晓晓确保李氏端稳木盆就开始跑向杀猪的地方“爹，这些猪内脏都不要丢，都给我留着，呼呼，爹，您找人将这些猪内脏清洗干净，我有用，还有注意小肠不要弄坏了，需要用小肠来做香肠。”唐晓晓弯着腰呼吸着，很多人不会处理猪内脏，就干脆不要了，但是炒肥肠，粉肠，爆炒猪肝之类都好吃啊，就是处理起来麻烦。
“好的，晓晓你别急，爹全部处理好以后给你。”杀猪的人负责将猪肉切成块，除了留下来做香肠的，唐老二就按照唐晓晓说的，将猪肉都放进木盆里面，再用调制好的调料将猪肉全部裹上一遍。
今天请了二十多个人帮忙，有负责给猪肉放置调料的，有负责切肉的，有负责洗装香肠的，有负责挂香肠给香肠扎气的，因为怕自家猪小肠不够用，昨天唐老二就去买了几十副小肠回来。
唐晓晓拿了好几个盆去，请他们将猪肝、猪小肠、猪粉肠之类的分开放。虽然是大冬天，但干活的人们都热的出汗，村长族长也来看热闹“唐二兄弟，你家这猪可真肥啊，是用什么喂的？”刘村长来的时候，看着猪肉厚实，也不惊赞叹。
“刘大哥，我家这猪平时喂的是豆渣，猪草都是煮熟了以后吃的，所以个头就大一点。”唐老二很享受别人问他的喜悦。
“怪不得，谁家会舍得拿柴火煮猪草啊，那柴火也管不少钱呢。”刘村长看着膘厚的猪肉忍不住吞口水“你这杀这么多猪，也吃不完啊，是不是要拿去县城卖。”
“刘大哥，我家这猪肉不卖，这今天杀的都是留下来做腊肉香肠的，最后留下两头，要是村里有人想买，就可以过来买。”唐老二忙着将猪内脏分开，也没有看到刘村长的表情。
“腊肉香肠是什么？”刘村长只吃过风干的肉。
“就是用调料将肉裹好用柴火熏出来的肉”唐老二回答道。
“老二啊，那两头猪给我家留点，我家就不去镇上买肉了。”族长看着这猪肉，可比以往他们买的都要好啊，得先定着。
“好的族长，到时候您家早点来挑就好。”唐老二只想说他家这猪肉整个县城都没有那么好的。“需要的到时候自己来挑选，卖完了就不杀了。”
又杀了一头猪，上秤称得五百斤“二哥，这个猪是目前最大的，五百斤。”称称的人高喊着。
“什么，五百斤，这猪怕成精了吧长这么大。”刘启明刚刚跟着压猪的时候就觉得这猪忒大了一点，还多加了几个人压着，没有想到这么大。
一盆盆的猪血放进厨房里，唐晓晓就跑去作坊让廖大婶拿豆腐过来做猪血豆腐“大婶，豆腐做好了没有？快给我拿一些我要去做猪血豆腐。”
“小姐，我正在装盆呢，正准备给您送过去，您别着急，您先过去，这豆腐重你拿不了，我马上就给您送过去。”曾氏将最后一块豆腐放在盆里，一大盆豆腐，足足有二十斤重“小姐您快往前去，我这就跟上。”
唐晓晓跑在前面，曾氏抬着豆腐走在后面，来到厨房，唐晓晓就将豆腐一块块的捏碎放进猪血里搅拌，等豆腐全部与猪血融合后，就将猪血豆腐拿出来放进豆腐框里面压制成型，定型以后再切成小块晾干就可以吃了。“大婶，劳烦您去给我爹说，给学堂食堂拿几块肉去，今天给学生们加菜。”
“好的小姐”曾氏走出门就看到杨海他们回来了“杨大哥，你们回来了，夫人小姐在里面呢，老爷在那边杀猪。”曾氏看着他们回来也松了一口气，家里人手实在不够，她都恨不得自己能分身。
“大妹子，我们回来了，你先忙，我这就进去见夫人小姐。”杨海一行人走了二十来天才回来。“夫人、小姐我们回来了。”
李氏和唐晓晓看着杨海，心里非常激动“杨大叔你们回来得真是时候，家里今天杀猪做腊肉香肠，简直没有人手了，你们吃点东西休息一下去作坊那边帮帮我爹他们。”
杨海也很激动，虽然这个家他才来了半年多，但是早已把这里当做自己的家了，离家一个多月，还真是有点想念“夫人、小姐，我们不累，也不吃东西了，这马上到饭点了，我们等到饭点再吃，我这就带着他们过去做事了。”
“好的杨大叔，你们先过去。”唐晓晓觉得他们回来，好多事情都能好好运转了。
过来一会儿廖静也来帮忙“夫人，小姐让我来做吧”。作坊那边还在做衣服，不过这会儿家里忙，她就只能等着后面在一起检查衣服的质量了。
“好啊，廖姐姐你将豆腐捏碎放在猪血里面搅拌，像我娘这样，然后放进豆腐模型里面压制起来就好，杨大叔他们回来了，你一会儿帮着我娘做午饭，我去看看作坊那边怎么样了。”唐晓晓不放心他们装香肠，得去看看。
“好的小姐，这里交给我，您先去忙。”廖静蹲下就开始捏豆腐。
唐晓晓将手洗干净“娘，我去那边看看香肠装的怎么样了。”
“好的，你去吧。”李氏用手使劲的搅拌着豆腐。
香肠这边才开始放调料，虽然唐晓晓之前给她们说了怎样放，但也还是不放心“祁婶子，这个调料撒上之后要赶紧用手搅拌，确保每一个地方都有调料”唐礼元媳妇祁氏今天也被请来帮忙。
“好的晓晓，我这就一边撒一边搅拌。”祁氏手掌很大，搅拌起来丝毫不费力。
“各位伯母婶婶，这个猪肉要放紧一点，不然切的时候容易散开不成形状，瘦肉肥肉要交互着放，不能全是瘦肉，也不能全是肥肉，不然吃起来就太油腻，太硬了。”
唐晓晓没有上手做，只是站在一旁看他们装。待装好了一根香肠后，唐晓晓就拿着线去指导“装好以后用线这样捆绑成比你们手掌长的一节一节的，然后用针在每一节上都扎上十来个孔，像这样，不然香肠容易爆开。”唐晓晓示范了好几遍，确保在场的所有人都会装了才离开，这里就交给祁氏管理。
三个人一早上杀了十来头猪，唐晓晓看着现场有刮猪毛的，有整理猪内脏的，有打扫卫生的，有将猪肉切成小块的，大家一起说说笑笑的，就把自己手上的活干完了。
中午唐晓晓准备做爆炒猪肝、白菜猪血旺、炒猪粉肠、渣豆腐、豆豉回锅肉，炒肥瘦肉等，今天帮忙杀猪的人都在她家吃，帮忙装香肠的就自己回家吃，一天二十五文钱，大家都乐意。
中午吃饭时间，杨海他们看着眼前的饭菜，都十分的怀念，他们走这一个多月，整天就吃干粮，也舍不得去住店，天黑了就在马车上睡觉，天亮了就开始赶路，好久没有吃到热菜热饭了。唐老二看到他们一个个脸上都是胡子，就知道他们这一路是怎么赶回来的“杨兄弟你们这一路辛苦了，多吃点饭菜，晚上好好睡一觉。”
“老爷，不辛苦，我们就是赶点路，就是你们在家里做了好多事辛苦了，我们就想赶紧回来，所以就这样了。”杨海他们也想赶在过年前回来，好过一个团圆年。
“老爷，村里跟着我们去的那些人一路上也都没有埋怨什么，是好样的。”村里五十几个人跟着走这一趟，唐家给了每人十两银子。
“是应该多谢他们的，等这两天将腊肉香肠做好，办一次杀猪宴请大家好好吃一顿。”唐老二想虽然给了钱，但这一趟路途遥远，请大家吃一顿好的也不为过。
“好的老爷。”杨海大口大口的吃着肉，这肉真好吃。
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