第2章 这是我研制的韭菜鸡蛋调料
厨房用不成了。
而且，看样子，未来一两个星期，这两个人都会经常占用厨房炖东西煲粥熬汤，也不用等了。
吕小伟拎着东西回到住处，“今晚，等店里下班之后，到店里去试验，大不了熬个通宵。”
晚上十一点钟，吕小伟步行到店里，这时，店门紧锁，员工已经下班，吕小伟打开门，直接来到厨房。
吕小伟看到厨房里准备好的各种馅料的材料，韭菜、香菇、鸡蛋、粉条、猪肉，乐了，“这倒方便，什么都是现成的。”
洗洗手，做好准备工作，吕小伟准备开始试验。
“第一个，猪肉大葱馅儿。”
吕小伟拿起一个大勺子，挖出一满勺子肉馅儿倒进一个小盆子里，又挖出一勺子切好的大葱和姜末，“多挖点儿，量的更准！”
“然后，称重！盆子300克，去掉盆子，净重700克。OK。”
接着，吕小伟拿出一个盘子，在迷你天平上称好重量，慢慢往里面放盐，并记下了盘子加盐的总重量。
然后，吕小伟将五香粉、鸡精、酱油等倒出来一些，一一记下了总重量。
调料准备好，在案板上排成一排，吕小伟开始一一往馅儿里放。
“先放盐。”
这一次，吕小伟右手伸进馅儿里面搅拌，左手捏起一小把盐，撒了进去，搅拌了片刻，感觉盐不够多，又一点一点的往里捏。
“OK，盐，搞定！再放鸡精！”
“鸡精完了，五香粉。”
吕小伟将各种调料一一放进了肉馅里面，“嗯！行了！”
肉馅儿调好，吕小伟洗了洗手，再将那些装着调料的盘子一一称重，记下数字。
“呃……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”吕小伟一通计算，得出了以一斤馅料为单位，应该放入的各种调料的分量。
“再验算一下！”
吕小伟重新挖出一勺子肉馅儿大葱和姜末，上称称了称，净重600克。
“肉馅儿600克，那么就是一斤二两，计算应放的调料是……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”
计算出数字，吕小伟重新将盘子放在天平上，一一称出需要的调料，倒进了肉馅儿里。
全部调料按照计算的结果倒进肉馅儿，吕小伟伸手开始搅拌。
手指的触感告诉吕小伟，虽然达不到100%的完美，但也达到了95%以上。
“可能是因为天平称重的误差吧，”吕小伟看了一眼天平，毕竟要称量的都是以克为单位计算的调料，有误差，在所难免。
将猪肉大葱馅儿放在一边，吕小伟又拿来一个盆子。
……
吕小伟将现有的8种馅料，如法炮制，一一进行称量计算，最终，制作出了一个各种调料对应的比例表格。
“做完收工！”吕小伟洗干净手，掏出手机，对着表格拍了一张照片，然后，将表格撕碎装进口袋里，准备回到住处，扔进马桶冲走。
“额……这么多馅儿，怎么弄？”吕小伟揉了揉下巴，“统统带走！”
一转眼，看到馅料盆子里被自己掏出的洞，吕小伟拿起一个勺子，将馅料拍了拍，匀了匀，直到看不出痕迹，“嗯，可以！”
吕小伟找了几个塑料袋，将馅料分别打包装好，将盘子勺子等等一一清洗干净。
掏出手机，看了看时间，晚上十二点半。
“搞定，回家！”
回到住处，洗漱上床，吕小伟长长的打了个哈欠。
“明天去菜市场，买点调料，准备制作混合调料！”
“希望明天之后，我再也不用四点钟起床调馅儿了！”
……
上午8点钟，吕小伟拨通了粮油店王老板的电话。
“哎呀，吕老板，吕英雄，”王老板声音里很是惊喜，“您好啊，您今天怎么有空给我打电话了？”
吕小伟说道：“哈哈，客气了。王老板，你那的调料最大的包装是多大的？”
王老板问道：“什么调料？”
吕小伟说道：“盐，五香粉，鸡精，之类，就是你每天送过来的那些。”
王老板说道：“大包装……呃，每天送的就是最大包装了。”
吕小伟说道：“哦，你每样给我送一批，我待会儿把量发给你，你直接给我送到我家来。我一会儿把地址也发给你。”
“好的，好的！”王老板说道：“我马上安排人送去。”
挂断电话，吕小伟开始编辑信息。
“具体比例，等调料过来，自己再调配，总量让王老板每样都送二十公斤，盐送五十公斤，让她摸不着头脑才好。”
吕小伟编辑完信息，又补了一句，“再带一个秤过来，十几公斤左右的。”
“好的，”王老板回复，“正在安排。”
很快，伙计将调料连同一台秤送到了吕小伟的房间。
吕小伟关上房门，开始制作混合调料。
“先制作猪肉大葱馅儿的调料，盐……五香粉……”
吕小伟做了十公斤的猪肉大葱调料，倒进袋子里。
然后，找一张纸，写上：“猪肉大葱。”
下一个，韭菜鸡蛋。
一口气，八种调料，吕小伟每样做了十公斤。
“呵……这下，应该够用几天了。”吕小伟揉揉下班，“哦，对了，还有酱油香油，这些东西，不能这么混啊……”
“算了，这些就单独写出来比例，泄露出去影响也不大，就这样！”
吕小伟将八袋子混合调料一字排好，拍了拍手，打去手上的残余调料。
“搞定！”
“叮咚……”
手机响了一声，划开屏幕，果然，又是二牛。
“老板，韭菜鸡蛋馅儿没了。”
“知道了。”吕小伟回复道。
左右手各拎起一袋子调料，吕小伟走出了房门。
一趟两袋，四趟八袋，吕小伟拧动三轮车，直奔包子铺。
“来来来，过来搬东西。”
吕小伟招呼二牛和几个厨师，到门口搬调料。
“二牛，什么馅儿没了？”吕小伟问道。
“韭菜鸡蛋的，”二牛说道。
吕小伟指指韭菜鸡蛋调料的袋子，笑道：“这是我研发的韭菜鸡蛋包子调料，跟我自己手调出来的效果差不多，一斤馅儿，二十克调料。你试试看。”
“哇！老板，你太牛了！”二牛惊讶道。
而且，看样子，未来一两个星期，这两个人都会经常占用厨房炖东西煲粥熬汤，也不用等了。
吕小伟拎着东西回到住处，“今晚，等店里下班之后，到店里去试验，大不了熬个通宵。”
晚上十一点钟，吕小伟步行到店里，这时，店门紧锁，员工已经下班，吕小伟打开门，直接来到厨房。
吕小伟看到厨房里准备好的各种馅料的材料，韭菜、香菇、鸡蛋、粉条、猪肉，乐了，“这倒方便，什么都是现成的。”
洗洗手，做好准备工作，吕小伟准备开始试验。
“第一个，猪肉大葱馅儿。”
吕小伟拿起一个大勺子，挖出一满勺子肉馅儿倒进一个小盆子里，又挖出一勺子切好的大葱和姜末，“多挖点儿，量的更准！”
“然后，称重！盆子300克，去掉盆子，净重700克。OK。”
接着，吕小伟拿出一个盘子，在迷你天平上称好重量，慢慢往里面放盐，并记下了盘子加盐的总重量。
然后，吕小伟将五香粉、鸡精、酱油等倒出来一些，一一记下了总重量。
调料准备好，在案板上排成一排，吕小伟开始一一往馅儿里放。
“先放盐。”
这一次，吕小伟右手伸进馅儿里面搅拌，左手捏起一小把盐，撒了进去，搅拌了片刻，感觉盐不够多，又一点一点的往里捏。
“OK，盐，搞定！再放鸡精！”
“鸡精完了，五香粉。”
吕小伟将各种调料一一放进了肉馅里面，“嗯！行了！”
肉馅儿调好，吕小伟洗了洗手，再将那些装着调料的盘子一一称重，记下数字。
“呃……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”吕小伟一通计算，得出了以一斤馅料为单位，应该放入的各种调料的分量。
“再验算一下！”
吕小伟重新挖出一勺子肉馅儿大葱和姜末，上称称了称，净重600克。
“肉馅儿600克，那么就是一斤二两，计算应放的调料是……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”
计算出数字，吕小伟重新将盘子放在天平上，一一称出需要的调料，倒进了肉馅儿里。
全部调料按照计算的结果倒进肉馅儿，吕小伟伸手开始搅拌。
手指的触感告诉吕小伟，虽然达不到100%的完美，但也达到了95%以上。
“可能是因为天平称重的误差吧，”吕小伟看了一眼天平，毕竟要称量的都是以克为单位计算的调料，有误差，在所难免。
将猪肉大葱馅儿放在一边，吕小伟又拿来一个盆子。
……
吕小伟将现有的8种馅料，如法炮制，一一进行称量计算，最终，制作出了一个各种调料对应的比例表格。
“做完收工！”吕小伟洗干净手，掏出手机，对着表格拍了一张照片，然后，将表格撕碎装进口袋里，准备回到住处，扔进马桶冲走。
“额……这么多馅儿，怎么弄？”吕小伟揉了揉下巴，“统统带走！”
一转眼，看到馅料盆子里被自己掏出的洞，吕小伟拿起一个勺子，将馅料拍了拍，匀了匀，直到看不出痕迹，“嗯，可以！”
吕小伟找了几个塑料袋，将馅料分别打包装好，将盘子勺子等等一一清洗干净。
掏出手机，看了看时间，晚上十二点半。
“搞定，回家！”
回到住处，洗漱上床，吕小伟长长的打了个哈欠。
“明天去菜市场，买点调料，准备制作混合调料！”
“希望明天之后，我再也不用四点钟起床调馅儿了！”
……
上午8点钟，吕小伟拨通了粮油店王老板的电话。
“哎呀，吕老板，吕英雄，”王老板声音里很是惊喜，“您好啊，您今天怎么有空给我打电话了？”
吕小伟说道：“哈哈，客气了。王老板，你那的调料最大的包装是多大的？”
王老板问道：“什么调料？”
吕小伟说道：“盐，五香粉，鸡精，之类，就是你每天送过来的那些。”
王老板说道：“大包装……呃，每天送的就是最大包装了。”
吕小伟说道：“哦，你每样给我送一批，我待会儿把量发给你，你直接给我送到我家来。我一会儿把地址也发给你。”
“好的，好的！”王老板说道：“我马上安排人送去。”
挂断电话，吕小伟开始编辑信息。
“具体比例，等调料过来，自己再调配，总量让王老板每样都送二十公斤，盐送五十公斤，让她摸不着头脑才好。”
吕小伟编辑完信息，又补了一句，“再带一个秤过来，十几公斤左右的。”
“好的，”王老板回复，“正在安排。”
很快，伙计将调料连同一台秤送到了吕小伟的房间。
吕小伟关上房门，开始制作混合调料。
“先制作猪肉大葱馅儿的调料，盐……五香粉……”
吕小伟做了十公斤的猪肉大葱调料，倒进袋子里。
然后，找一张纸，写上：“猪肉大葱。”
下一个，韭菜鸡蛋。
一口气，八种调料，吕小伟每样做了十公斤。
“呵……这下，应该够用几天了。”吕小伟揉揉下班，“哦，对了，还有酱油香油，这些东西，不能这么混啊……”
“算了，这些就单独写出来比例，泄露出去影响也不大，就这样！”
吕小伟将八袋子混合调料一字排好，拍了拍手，打去手上的残余调料。
“搞定！”
“叮咚……”
手机响了一声，划开屏幕，果然，又是二牛。
“老板，韭菜鸡蛋馅儿没了。”
“知道了。”吕小伟回复道。
左右手各拎起一袋子调料，吕小伟走出了房门。
一趟两袋，四趟八袋，吕小伟拧动三轮车，直奔包子铺。
“来来来，过来搬东西。”
吕小伟招呼二牛和几个厨师，到门口搬调料。
“二牛，什么馅儿没了？”吕小伟问道。
“韭菜鸡蛋的，”二牛说道。
吕小伟指指韭菜鸡蛋调料的袋子，笑道：“这是我研发的韭菜鸡蛋包子调料，跟我自己手调出来的效果差不多，一斤馅儿，二十克调料。你试试看。”
“哇！老板，你太牛了！”二牛惊讶道。
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