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第三十六章 久别重逢(二)

    这天中午小明为维修公厕的事在村支书的陪同下去了趟乡镇府。后来接到文芳的电话说朵朵来了三位京都的朋友,估计会待上一阵子,要他多买些食材回来。

    一听是朵朵的京都好友,而且一来就是三人,小明就知道她们一定是依依、青青和雯雯。她们虽是朵朵的闺蜜,但对小明并不友好,特别是依依,经常会说些使他难堪的话。小明知道,这次三人突然来访,不知她们在朵朵面前还会怎么编排他。但公民有言论自由,对于老婆的闺蜜,无论她们的言辞有多尖刻,他都只能呵呵一笑。

    三人从诊疗室出来后,文芳就让兄妹俩带她们到村里转转。一行五人刚走到大院门口,就碰到骑着三轮车从外面回来的小明。

    “三位美女好!欢迎你们莅临寒舍指导工作。”小明边说边从三轮车上下来。

    “大叔!十年不见,您越发精神了。”

    “俩宝才十岁,我不精神能行吗?你们仨是越来越年轻漂亮了。现在准备去哪?”

    “倒也是。您还得全面负责两宝的健康成长。朵朵都忙得顾不上吃饭了。您这是去哪溜达了?”

    “我呀,吃午饭时掐指一算,就知道三位美女马上就要莅临寒舍,就赶紧吃完饭外出买食材,三轮车里甜的、酸的、辣的、苦的、咸的,红的、青的、黄的、紫的、白的、绿的、花的,凡是你们喜欢吃的我都买全了。不信的话原路返回等我把车上的食材卸下来你们可查实下。”

    “本来想要俩宝带我们在村里随便转转。既然大叔发话了,青青、雯雯,那我们就原路返回吧。看看三轮车里有啥好吃的。”依依说完又一手牵着平平、一手牵着安安说:“宝贝,咱暂时不出去了,回屋看看你爸买回了啥好吃的。”

    小明看到三位美女同意暂时回屋,悬着的心才放下来。按计划,这天平平要负责煮晚饭,安安围观。这会快三点了,平平该去厨房做准备工作了。但三个美女却要拉着平平去做向导,他内心很想要平平回去煮饭。但老婆的三个闺蜜不远万里第一次来做客,他也不好意思扫她们的兴。

    “平平宝贝,今天的晚餐你要负责煮饭。安安宝贝,你哥煮饭的时候你得围观。还有你奶奶做菜的时候,你们俩都得仔细观察。比如今天中午奶奶做了扁豆炒牛肉,你们都在旁边跟着奶奶学。吃完饭,心里得琢磨琢磨,中午的四道菜奶奶是怎么做出来的。晚饭后还得把这几道的做法写进日志本里。如果哪天奶奶再做扁豆炒牛肉,你们自己就应该按着奶奶的步骤自己尝试做。做饭如果做得好,大家都喜欢吃,那同样能得到大家的尊重。所以,你们不要小看了做饭,其实,做饭和学习一样重要。希望你们俩像对待写日志一样认真对待跟奶奶学做饭的事。宝贝,现在三位阿姨远道而来,可不可以把奶奶做扁豆炒牛肉的方法跟阿姨们说说?在你们很小很小的时候,三位阿姨没少抱你们。平平宝贝,你是哥哥,要不你来给阿姨说说?”

    “三位阿姨,那我简单说一下好不好。其实我记得不大清楚了。我奶奶说炒菜第一步是准备食材。牛肉如果搁在冰箱里的话,要先把牛肉拿出来用厚实点的盘子装着解冻,盘子最好搁在洗菜盆子里搁地面上。这可以避免牛肉里的生肉细菌渗透到桌面上。扁豆要先把筋摘掉,这要把扁豆上与扁豆苗相连接的那个扁豆柄从扁豆上撕下来,这一撕,扁豆上的筋也跟着被撕下来了。但这样做的话有时筋能够被撕到头,又是筋只撕下一半就断了。这没关系,把扁豆另一端的尖尖再撕一下哪些剩下扁豆上的筋通常都会被撕下。万一没扁豆上还有没被撕下来的筋,我奶奶说这也没关系,因为这些没被撕下来的筋比较嫩可以吃。只有很嫩的扁豆上的筋才不容易摘下来。但摘扁豆和给牛肉解冻都很费时间,我奶奶说,如果午饭要做牛肉的话,最后七八点就把它从冰箱里拿出来解冻。但解除了牛肉需要反复洗手才能把生肉细菌洗掉,所以要记得戴上一次性手套。为了切断生肉细菌的传播链,把盘子和洗菜盆放在冰箱旁边搁好后再去冰箱取牛肉最好,把这些弄妥了后,一次性手套不要扔掉而是搁在盘子上,到洗完牛肉的环节再说。这样可以节省一次性手套。虽然戴了一次性手套,但如果暂时不接触生肉了,就要用洗手液把手洗干净在忙其他。我奶奶做饭是全盘考虑的,比如中午做饭时奶奶用到的荤食材有牛肉和排骨,奶奶把红南瓜、扁豆、茄子等蔬菜快速冲洗完尘土后分别泡在第二遍淘米水里和第二遍淘米水里。接着准备做红南瓜花生米排骨汤用的电饭煲、炒牛肉用的菜锅子,做到把排骨切好后可以直接往锅胆里搁、牛肉切好后可以直接往菜锅子里搁。把锅子准备好后,就马不停蹄冲洗菜刀和砧板,接下来就进入洗排骨剁排骨、洗牛肉切牛肉的环节。排骨和牛肉都搁进了锅里,就着手涮洗所有跟生肉接触过的厨具。把这些厨具全部涮洗好并归位后,才开始做其他事情……

    “宝贝,你讲的太棒了!你爸说得好,做饭和学习一样重要。你们俩这么小就认真跟奶奶学做饭的话,那长大做的饭一定大家都喜欢吃。平平宝贝,我们这就去厨房看你怎么煮饭,你再边淘米边跟我们说你奶奶是怎么做扁豆炒牛肉的。晚餐的米饭好好不好吃,就看你了。”

    “三位美女,别急着走。你们从这些食材里每人选两种等会用来做了当晚餐。”

    “客从主便。您看着办就成。”依依说完就拉着两个宝贝与青青雯雯一道往客厅走。

    “阿姨,朵朵让我们跟您学做菜。我们都不敢出去溜达了。平平说他今天负责煮晚饭?”

    “是的。小明早就做了安排:今天的晚餐由平平负责煮饭,安安围观;明天的午餐由安安负责煮饭,平平围观。今天中午我做饭的时候,他们俩都一直在旁边认真观察。小明要求俩孩在我做菜时要仔细观察,对我今天做的每道菜,都要把操作步骤记清楚并写进日志里。我们一家都希望两宝在十三岁生日以前就能独自做饭并能从做饭中得到乐趣。宝贝,今天咱们家来了三位阿姨,我们需要多做几道菜表示欢迎。所以,我们现在就得开始做饭了。否则就不能按时开餐。平平宝贝,你很快要做煮饭前的准备工作了。你来说说看,按四步煮饭法,你等会会怎么做?”玉兰说。

    “奶奶,刚才我们在门口碰到老爸时,她让我跟三位阿姨说说您是怎样做扁豆炒牛肉的,我这炒菜第一步还没介绍完呢?”平平说。

    “宝贝,你先说做饭的步骤吧。等会你边淘米边继续给我们介绍你奶奶是怎么做扁豆炒牛肉的。这样可以节约时间。”依依说。

    “阿姨,那我先说煮饭前要做哪些准备工作。第一步是取米。取米的时候要弄清有几人吃饭。把人数弄清了后每人煮一满杯米,今天的晚饭我家里有九人吃饭,就要加九个满杯米,这九满杯米要用专门的盆子去米缸取。米缸里的瓷杯用完后要轻轻搁回米缸里,取米的盆子要搁在米缸旁边的小板凳上。

    “第二步是淘米。淘米之前,需要把盆子里的九个满杯米都检查一遍,看里面有没有杂质和霉变了的米。如果有的话,要仔仔细细地把它们都挑出来扔进垃圾桶里。为了便于检查,我需要把盆子里的九杯米分批倒进空盆里。同时,把锅胆从电饭煲里取出来接半锅水搁在干净盆子里,选好一批米就直接把它们倒进锅胆里。把所有的米都选一遍后,就正式淘米。正式淘米之前要取一只木筷子把锅胆里的搅拌几下,接着我们要准备一个淘米筛子、一个不锈钢盆子和白、黄、紫、橙三个洗菜盆子,白、黄、紫三个盆子要紧挨着摆放冰箱旁边的地面上,橙色盆子搁水池西北角备用。白色的盆子是用来装第一遍淘米水的,这个盆子里面要搁一个淘米筛子。黄色盆子是用来装第二遍淘米水的,里面要接半盆清水。紫色盆子和不锈钢盆子是备用的,不锈钢盆子要斜靠着边沿搁在紫色盆子里。盆子和筛子在使用之前都要冲洗一遍,淘米筛子还要先用手拍一拍或翻过来在盆沿磕几下。

    准备好盆子和淘米筛子后,接着要把锅胆里的米和水一起快速倒进淘米筛子里,以便锅胆里不会留下太多沉淀,并把锅胆搁在紫色盆子里。记着把淘米筛子使劲摇晃几下并把它快速从白色盆子里拿出来搁在锅胆上沥水两分钟,也就是从一数到一百二十的工夫。然后把淘米筛子搁旁边的黄色盆子里并顺手摇晃几下。这时需要把锅胆拿起来用刚才从淘米筛子里沥下的水把锅胆涮一遍并搁回紫色盆子里。接下来再把淘米筛子使劲摇晃几下并快速从黄色盆子里拿出来搁在不锈钢盆子上沥水。等待沥水的同时,把锅胆拿手上去水池对水冲洗锅胆并待把锅胆里里外外冲洗了一遍后搁进橙色盆子里备用。

    淘米最后一步,把紫色盆子连同里面的不锈钢盆子和淘米筛子一起端到龙头底下继续淘米。这时需要把不锈钢盆子里的水倒进黄色盆子里,不锈钢盆子里的水是从淘米筛里沥出来的第二遍淘米水可以用来洗蔬菜。在这之前,要把不锈钢盆子用里面的淘米水涮一遍。把不锈钢盆子里的水倒进黄色盆子里后把它搁在淘米筛子底下。接着先把锅胆拿手上把双手和锅胆对水冲洗一遍用锅胆往淘米水筛子里加水直到不锈钢盆子里的水溢出来时关水并把锅胆搁回橙色盆子里。把不锈钢盆子里的水倒进紫色盆子里后再继续用不锈钢盆子对水淘米当不锈钢盆子里的水溢出来时再把淘米筛子端起来对水冲洗一遍,通常冲洗十秒即可把淘米筛子搁到锅胆上结束淘米。这时需要把不锈钢盆子里的水倒进紫色盆子里并将它对水里里外外涮一遍用来搁淘米筛子。把淘米筛子搁到不锈钢盆子里端到白色沥水盘子上沥水并把不锈钢盆子拿回水池搁橙色盆子里。

    第三步是给锅胆里加水。加水之前需要把锅胆里里外外再涮一遍并把它搁在不锈钢盆子里。给锅胆里加水要特别小心,因为加多了水会把饭煮成粥,加少了水饭就煮不熟。总的原则,一满杯米加两杯水。为了避免加水时记错,我要用奶奶特意准备的塑料杯和瓷杯来加水,瓷杯的大小和米缸里的瓷杯是一样的,塑料杯的容积是瓷杯的四倍大。今天的晚饭要煮九满杯米,就要用瓷杯加十八杯水,相当于用塑料杯加四杯水后,再用瓷杯加两杯水就可以了。水加好后,将淘米筛子从白色沥水盘子上取下来把里面的米倒进锅胆里。淘好了米加好了水,煮饭的准备工作就已经完成。

    做饭第四步是给电饭煲通电并把开关调到‘煮饭’。根据奶奶的经验,我们家的电饭煲煮饭只要二十分钟就能自动跳到‘保温’,在‘保温’状态下焖二十分钟的米饭吃起来口感最好。也就是说,比开餐时间提前四十分钟插插头正式煮饭最好。晚饭我们五点五分开餐,煮六个人的饭我今天下午四点二十分正式开始煮饭刚好,煮九个人的饭煮饭的时间会长一点,那我就四点十五分正式开始插插头煮饭。回答完毕。”平平说。

    玉兰说:“宝贝,你回答得很好。现在已经三点一十五了,你赶紧去做煮饭的准备工作吧。你爸不让我插手,只让安安在旁边给你计数,比如九杯米不能记错,煮多了吃不完,煮少了不够吃;十八杯水不能记错。这次安安在旁边给你计数,下次轮到你煮饭就完全由你一人操作了。首先把盆子都找出来,取米用哪个盆子、选米用哪个盆子、锅胆搁哪个盆子里。”

    “三位阿姨,奶奶,那我和安安先忙去了。”说完,平平拉着妹妹的手走进了厨房,留下三位美女客人目瞪口呆。她们没想到一个十岁的孩子煮饭之前会有这么清晰的思路。