第六章 杂烩锅
傍晚关门后的打扫工作都由薛人酒一个人负责，高粱糜子做的笤帚头在方砖铺成的地面上莎莎的扫着，因为水洒的很少，所以弥漫起呛人的灰尘。
张雅正再邋遢，也不可能就这烟尘继续吃花生，这玩意儿可不下饭。
把钱箱里的铜板揣进兜里，端着酒碗和花生米上了楼，走到楼梯一般的时候停住，转身对薛人酒说：“一会儿别忘了把我手里这俩碗拿走刷了。”
薛人酒头也不抬：“知道了”
“被忘了啊。”张雅正絮絮叨叨继续拖着脚板上楼。
等到张雅正完全上了楼，薛人酒低下头的嘴角咧开一点角度，露出一个猥琐的笑容。
他快速在地面划拉两下，不管扫没扫净，反正是把大块的尘土打散了，掉进方砖的缝隙里。
将苕帚靠在桌子旁边，蹑手蹑脚走到柜台旁边，手伸进柜台里面，在一条模板缝隙里抠抠搜搜，摸出来一个铜板。
这是老板在讲书的时候，薛人酒站柜台时，偷偷藏进缝隙里的，因为穿的衣裤是张雅正特制的，一个兜都没有，就只能藏在这里。
捏住这枚铜板，又从酒馆角落里翻出之前攒下的几枚，悄悄走出店门，绕到一条小巷子里，此时这里已经有一个同薛人酒一样黑的小胖子等在这里。
那小黑胖子提着一块油纸包，缩在小巷隐蔽处，此时正四处张望，像一只暗夜里活动的硕鼠。
小黑胖子见薛人酒走过来长出了一口气，立刻迎了上来“小二哥，你可来了，钱带来了吗？”
薛人酒看着这个一脸忐忑的小黑胖子，露出玩味的笑容：“二猪，你就不怕你爹揍你，他要是知道你偷拿他的肉出去卖，不得把你腿打折。”
小黑胖子脸上先是胆怯，随后又视死如归起来：“我不怕，他也藏钱，凭什么打我，他要是打我我就向娘告发他。”
‘假如要是把这两件事都偷偷捅出来，那杀猪匠他家一定很精彩’薛人酒这么想着，像反派一样嘿嘿笑了两声。
吓得小黑胖子一脸惊惧的看着薛人酒：“你要干嘛，笑的这么猥琐，我要是出了事，你就别想在便宜买到肉了。”
‘算了，还是肉重要’薛人酒放弃了看热闹的想法，伸出手去，把手里的几枚铜板交到了小黑胖子二猪的手上。
二猪接过铜板，学着他爹的样子，把手里的铜钱掂了掂，把油纸包交给薛人酒。“拿好啊，一共三块脊骨，半斤猪肺，四两猪肝，拿走以后不退不换。”
薛人酒笑了，真是龙生龙凤生凤，屠夫儿子会卖张雅正肉，这卖肉的吆喝是一点不差啊。
接过油纸包，感受了下重量，也不打开，手掌就给二猪的后脑勺来了一下子，：“咱俩是偷偷交易，你以为是大街上摆摊那！”
二猪捂着后脑勺连连小声答到：“对对对，我给忘了。”说完还左右瞅瞅，怕给人听见。
其实附近哪有什么人，声音也不算大，就是看这小胖子不爽，欺负欺负他。
提着手里的油纸包，慢慢悠悠返回酒馆，心情不错，还哼起了小曲。
曲子是记忆里不知道什么时候听过的，节奏简单，曲调重复，好像是稚童常哼的童谣的曲调。
一边走，一边回忆，直到想起自己究竟在何处听过。
薛人酒停了下来，一下没了笑意，脸色又变得像以往一样，阴沉麻木，毫无朝气。
他用鼻子哼了一声，然后朝路边啐了口吐沫，牙缝里挤出声音来“幼稚。”
接下来的路，薛人酒走的稳定笔直，不像一开始那样吊儿锒铛，提着油纸包的手也不再晃悠。
等回到酒馆的时候，张雅正还在楼上没有下来，薛人酒走到厨房里，翻出一个砂锅，上面厚厚的灰尘显示这个砂锅已经很久没有用过了。
随手拿起一旁的掉毛的猪鬃刷子，开始唰啦唰啦擦洗起来，也不怕掉毛，所谓猪毛也是猪的一部分，等下炖煮的时候掉一两根猪鬃进去，也算是原味猪锅。
心里这么想着，薛人酒手上还是多用水涮了两遍，口嫌体正直就是这样。
将猪肝用盐水浸泡，可以去除腥气。
接着就是猪肺焯水，因为猪肺里脏东西太多，所以必须多炒两遍。
把猪肺刨开，冷水下锅，煮的过程中就会不断冒出血沫，这个时候就要把血沫撇掉，直到水热到沸腾，就把猪肺捞出，放入清水里，把上面黏附的血沫洗净。
然后再换一锅冷水，把猪肺放进去继续焯。
这个过程持续了三遍，猪肺已经有些老了，薛人酒才停下。
然后把盐水里的猪肝捞出，和猪肺一起切成薄片，把猪脊骨洗净，然后又切了五个土豆，葱一把，姜一角，两个小心珍藏，用过两次的八角，通通一股脑丢进砂锅里。
倒入满罐的水，就在后院架起火炖煮起来，先用猛火加热至沸腾，然后转小火慢炖。
从回到酒馆准备食材，到食材下锅，用了半个时辰，从食材下锅到水沸腾，又用了一刻钟。
酒馆是傍晚关门，现在天已经完全黑了，初春的天气还没有完全暖和，但是已经起了蚊虫，在一旁飞舞，想要在温暖火堆旁枯坐的小子身上饱餐一顿。
一只才从水里羽化不久的蚊子，远远就嗅到一股食物的香味，原始的欲望催动它用自己才坚硬不久的翅膜摇摇晃晃飞来。
漆黑的夜里，自己全方位的复眼也很难视物，只是那祖传的灵敏嗅觉还在发挥作用，循着那愈来愈近的香气，它一路来到了食物身上。
前面的步足摸了摸眼前的食物，啊，真是一个年轻又鲜嫩的食物啊，就让我品尝品尝出水后的第一餐吧。
尖锐的口器刚刚刺破皮肤，麻醉液还没来得及注入，一丝肉眼不可见的细微黑烟从被刺破的皮肤处冒了出来，把蚊子团团包围。
只是一刹，黑烟又缩了回去，原地只剩下一只死去的蚊子，还在保持着吸血的动作，随着一阵风吹过，蚊子随风落地。
张雅正再邋遢，也不可能就这烟尘继续吃花生，这玩意儿可不下饭。
把钱箱里的铜板揣进兜里，端着酒碗和花生米上了楼，走到楼梯一般的时候停住，转身对薛人酒说：“一会儿别忘了把我手里这俩碗拿走刷了。”
薛人酒头也不抬：“知道了”
“被忘了啊。”张雅正絮絮叨叨继续拖着脚板上楼。
等到张雅正完全上了楼，薛人酒低下头的嘴角咧开一点角度，露出一个猥琐的笑容。
他快速在地面划拉两下，不管扫没扫净，反正是把大块的尘土打散了，掉进方砖的缝隙里。
将苕帚靠在桌子旁边，蹑手蹑脚走到柜台旁边，手伸进柜台里面，在一条模板缝隙里抠抠搜搜，摸出来一个铜板。
这是老板在讲书的时候，薛人酒站柜台时，偷偷藏进缝隙里的，因为穿的衣裤是张雅正特制的，一个兜都没有，就只能藏在这里。
捏住这枚铜板，又从酒馆角落里翻出之前攒下的几枚，悄悄走出店门，绕到一条小巷子里，此时这里已经有一个同薛人酒一样黑的小胖子等在这里。
那小黑胖子提着一块油纸包，缩在小巷隐蔽处，此时正四处张望，像一只暗夜里活动的硕鼠。
小黑胖子见薛人酒走过来长出了一口气，立刻迎了上来“小二哥，你可来了，钱带来了吗？”
薛人酒看着这个一脸忐忑的小黑胖子，露出玩味的笑容：“二猪，你就不怕你爹揍你，他要是知道你偷拿他的肉出去卖，不得把你腿打折。”
小黑胖子脸上先是胆怯，随后又视死如归起来：“我不怕，他也藏钱，凭什么打我，他要是打我我就向娘告发他。”
‘假如要是把这两件事都偷偷捅出来，那杀猪匠他家一定很精彩’薛人酒这么想着，像反派一样嘿嘿笑了两声。
吓得小黑胖子一脸惊惧的看着薛人酒：“你要干嘛，笑的这么猥琐，我要是出了事，你就别想在便宜买到肉了。”
‘算了，还是肉重要’薛人酒放弃了看热闹的想法，伸出手去，把手里的几枚铜板交到了小黑胖子二猪的手上。
二猪接过铜板，学着他爹的样子，把手里的铜钱掂了掂，把油纸包交给薛人酒。“拿好啊，一共三块脊骨，半斤猪肺，四两猪肝，拿走以后不退不换。”
薛人酒笑了，真是龙生龙凤生凤，屠夫儿子会卖张雅正肉，这卖肉的吆喝是一点不差啊。
接过油纸包，感受了下重量，也不打开，手掌就给二猪的后脑勺来了一下子，：“咱俩是偷偷交易，你以为是大街上摆摊那！”
二猪捂着后脑勺连连小声答到：“对对对，我给忘了。”说完还左右瞅瞅，怕给人听见。
其实附近哪有什么人，声音也不算大，就是看这小胖子不爽，欺负欺负他。
提着手里的油纸包，慢慢悠悠返回酒馆，心情不错，还哼起了小曲。
曲子是记忆里不知道什么时候听过的，节奏简单，曲调重复，好像是稚童常哼的童谣的曲调。
一边走，一边回忆，直到想起自己究竟在何处听过。
薛人酒停了下来，一下没了笑意，脸色又变得像以往一样，阴沉麻木，毫无朝气。
他用鼻子哼了一声，然后朝路边啐了口吐沫，牙缝里挤出声音来“幼稚。”
接下来的路，薛人酒走的稳定笔直，不像一开始那样吊儿锒铛，提着油纸包的手也不再晃悠。
等回到酒馆的时候，张雅正还在楼上没有下来，薛人酒走到厨房里，翻出一个砂锅，上面厚厚的灰尘显示这个砂锅已经很久没有用过了。
随手拿起一旁的掉毛的猪鬃刷子，开始唰啦唰啦擦洗起来，也不怕掉毛，所谓猪毛也是猪的一部分，等下炖煮的时候掉一两根猪鬃进去，也算是原味猪锅。
心里这么想着，薛人酒手上还是多用水涮了两遍，口嫌体正直就是这样。
将猪肝用盐水浸泡，可以去除腥气。
接着就是猪肺焯水，因为猪肺里脏东西太多，所以必须多炒两遍。
把猪肺刨开，冷水下锅，煮的过程中就会不断冒出血沫，这个时候就要把血沫撇掉，直到水热到沸腾，就把猪肺捞出，放入清水里，把上面黏附的血沫洗净。
然后再换一锅冷水，把猪肺放进去继续焯。
这个过程持续了三遍，猪肺已经有些老了，薛人酒才停下。
然后把盐水里的猪肝捞出，和猪肺一起切成薄片，把猪脊骨洗净，然后又切了五个土豆，葱一把，姜一角，两个小心珍藏，用过两次的八角，通通一股脑丢进砂锅里。
倒入满罐的水，就在后院架起火炖煮起来，先用猛火加热至沸腾，然后转小火慢炖。
从回到酒馆准备食材，到食材下锅，用了半个时辰，从食材下锅到水沸腾，又用了一刻钟。
酒馆是傍晚关门，现在天已经完全黑了，初春的天气还没有完全暖和，但是已经起了蚊虫，在一旁飞舞，想要在温暖火堆旁枯坐的小子身上饱餐一顿。
一只才从水里羽化不久的蚊子，远远就嗅到一股食物的香味，原始的欲望催动它用自己才坚硬不久的翅膜摇摇晃晃飞来。
漆黑的夜里，自己全方位的复眼也很难视物，只是那祖传的灵敏嗅觉还在发挥作用，循着那愈来愈近的香气，它一路来到了食物身上。
前面的步足摸了摸眼前的食物，啊，真是一个年轻又鲜嫩的食物啊，就让我品尝品尝出水后的第一餐吧。
尖锐的口器刚刚刺破皮肤，麻醉液还没来得及注入，一丝肉眼不可见的细微黑烟从被刺破的皮肤处冒了出来，把蚊子团团包围。
只是一刹，黑烟又缩了回去，原地只剩下一只死去的蚊子，还在保持着吸血的动作，随着一阵风吹过，蚊子随风落地。
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