第五十八章 美食争霸赛之文思豆腐
张晨听见这话，拿出随身的刀具包，手心微微出了汗，感觉有点紧张。
官员接着介绍道：“本次刀工考验题目，文思豆腐！”
张晨深吸口气，文思豆腐！初选就放大招？！
要说文思豆腐这道菜，做法其实并不是很难，但是此菜刀工精细，对厨师手艺要求很高。
就连配菜香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。
小厮们端着一盘豆腐分发给每位厨师，台上接着解释道
“每位厨师可分得三块豆腐，在一个时辰之内，敲钟为号，未提交参赛作品者视为弃权，本次初选共一百三十九名厨师，取前六十九名进入第二轮比赛。”
张晨心里想着怎么都不是整数呢？难道是有什么忌讳？
钟声响起，张晨看着面前案板上的三块豆腐，活动活动手腕，周围的围观群众非常自觉的安静了声音，比赛场里只有清浅的呼吸声和厨师活动手腕的声音。
此菜要选用盐卤制作的豆腐，在现代有非常严格的选料，文思豆腐不仅刀工重要，选豆腐也很重要。
拿出水盆里的三块豆腐，先看两块颜色微微发黄，另一块有些死白，看着好像是白色的更干净更工整新鲜，实际上，做文思豆腐要选用内酯豆腐，正是这种微微发黄的才对。
再按按弹性，均是弹性适中，表面平整，无气泡，不出水。
张晨不禁想起了唐菁菁柔弱的身姿，白皙的皮肤，和豆腐一样水嫩嫩，再看看自己，厨房里烟熏火燎，满面油光，唉，同样是女生，差距怎么就这么大呢。
张晨愣了一瞬，不对，她想这些干嘛，赶紧甩甩头，拿起盆中的两块豆腐依次轻晃，没有晃动感，闻着有豆香气，嗯......这两块都是符合条件的豆腐。
抬头看看，已经有心急的厨师不管三七二十一，已经开始切了，赛场上各排都有
“哆哆哆”
的刀和案板触碰的声音。
张晨拿起一块豆腐放到案板上，细心的清理好自己的刀具，先将横刀竖刀将豆腐片成十多块厚度差不多的竖条，轻轻拢好，像一个长方形的豆腐饼。
接下来是第二道，将豆腐切成薄薄的竖片，深吸一口气，张晨稳住手腕，案板上传来清脆有节奏的刀声，看似每一刀好似都没有在豆腐上移动，实则已经切成了几乎薄厚均匀的中等长条。
张晨慢慢放空自己，却听见底下开始窃窃私语，
“欸，这好像是那个张氏火锅店的小老板啊，不是说他家吃死人了吗？怎么还敢来参赛啊？”
“对对对，我也听说了，还是个大户人家呢！”
“那不是完了，这种黑心商家来参赛，上边居然也同意？”
“那谁知道呢，说不准人家后台硬呗，吃死人也不怕。”
“切，这种店我可不敢去！”
张晨微微抬眼，甚至觉得看见了娘亲羞愧的脸色和小夜隐忍的表情，侧面的评委好似也听到了台下的声音，交头接耳的说些什么。
张晨叹口气，没错，皇上那关她是过了，可是这悠悠众口怎么办，她该怎么回应？
她真的觉得自己的店铺应该不会出这种问题，可是......有人信吗？他们会觉得自己在狡辩吧？
群众要是知道了是公主的侍女中了毒，舆论更是会一发不可收拾的。
唐若清难道也是因为这件事，觉得她是不靠谱的人，甚至差点拖累自己体弱多病的表妹而生气吗？
还是，他根本不喜欢自己？
抑或者，是她和唐若清发展得太快？难道自己又走上了方宇那条相似的路？
张晨一瞬间脑子里闪过千万种想法，低头才发现案板上的豆腐已经完全毁坏了。
起刀还算是不错，可是这中间厚的厚薄的薄，甚至还有因为刀刃角度偏斜而切断的，这都用不上第三道精细切就已经注定是一盘失败的文思豆腐了。
张晨望望周围，发现甚至已经有人去后方厨房进行最后的烹饪了！张晨颤抖着将案板上的豆腐移走，紧张到额头上瞬间就流下了豆大的汗滴。
张晨觉得自己仿佛回到了当初自己初出茅庐参加比赛的时候，只有自己孤身一人在赛场上战斗，身后没有朋友，没有亲人，最亲近的姐姐都没有去看她，张晨看着案板上最后一块豆腐，最后一次机会了，那块死白的就算切出来也会断，
“时间还有半个时辰！”
提示的钟声响起，张晨更急了，要来不及了！但是......她不敢下刀，张晨觉得手里的刀仿佛有千斤重，重的她的胳膊都慢慢血液不流通变得僵硬、冰冷
“咳咳。”
一声重重的咳嗽声传来，张晨抬头朝着声音的来源，看着一向是不苟言笑的暮暮竟然扯出了一个还算是标准的笑容，小夜无声的做着口型：姐，姐，加，油！张晨娘亲眼带鼓励的看着张晨，然后点了点头。
张晨好像是被卸掉了什么包袱，眼睛慢慢的湿润起来，身子也慢慢回暖，冲着娘亲呲牙笑了笑，张晨扭了扭脖子，看着自己道具上刻着的小小的晨字，刀面光亮的平面映出她的脸庞，
张晨的眼神慢慢变得坚定，她什么大场面没见过，居然在这里怯了场，传出去都笑掉大牙，她耍刀小公主怎么可能败在文思豆腐上！
手起刀落，重新将豆腐迅速的片好，紧盯着豆腐，重新进行第二道工序，紧接着，小心的将薄片拢好，码齐
“哆哆哆......”
更精准有力的刀声有节奏地响起，从头至尾，手稳刀快，将切好的豆腐丝放入清水盆，豆腐丝像是开花一样散开，真像是九月的菊花盛开一般。
张晨满意的看着盆里的豆腐，接手将旁边的配菜，冬笋生菜鸡胸肉同样切成细丝，看着所剩时间不多，张晨赶紧端着托盘示意旁边的小厮引路去后厨，却见周围的厨师已经只剩了零星几个。
小厮恭敬地带着张晨往前走，只穿过了木架子围成的隔板，旁边就是三个简易的锅灶，已经有专门的帮厨在看着火，张晨跟着前面的排着队，张晨心里算计了一下，应该刚好赶得上时间，就举着托盘耐心的等。
透过架子的缝隙看着，评委已经观察品尝着了，下面还有一排等待着送上菜品的厨师，张晨不由得感叹，这一百多个厨师，就算是每个都浅尝辄止，也很撑得慌吧？
官员接着介绍道：“本次刀工考验题目，文思豆腐！”
张晨深吸口气，文思豆腐！初选就放大招？！
要说文思豆腐这道菜，做法其实并不是很难，但是此菜刀工精细，对厨师手艺要求很高。
就连配菜香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。
小厮们端着一盘豆腐分发给每位厨师，台上接着解释道
“每位厨师可分得三块豆腐，在一个时辰之内，敲钟为号，未提交参赛作品者视为弃权，本次初选共一百三十九名厨师，取前六十九名进入第二轮比赛。”
张晨心里想着怎么都不是整数呢？难道是有什么忌讳？
钟声响起，张晨看着面前案板上的三块豆腐，活动活动手腕，周围的围观群众非常自觉的安静了声音，比赛场里只有清浅的呼吸声和厨师活动手腕的声音。
此菜要选用盐卤制作的豆腐，在现代有非常严格的选料，文思豆腐不仅刀工重要，选豆腐也很重要。
拿出水盆里的三块豆腐，先看两块颜色微微发黄，另一块有些死白，看着好像是白色的更干净更工整新鲜，实际上，做文思豆腐要选用内酯豆腐，正是这种微微发黄的才对。
再按按弹性，均是弹性适中，表面平整，无气泡，不出水。
张晨不禁想起了唐菁菁柔弱的身姿，白皙的皮肤，和豆腐一样水嫩嫩，再看看自己，厨房里烟熏火燎，满面油光，唉，同样是女生，差距怎么就这么大呢。
张晨愣了一瞬，不对，她想这些干嘛，赶紧甩甩头，拿起盆中的两块豆腐依次轻晃，没有晃动感，闻着有豆香气，嗯......这两块都是符合条件的豆腐。
抬头看看，已经有心急的厨师不管三七二十一，已经开始切了，赛场上各排都有
“哆哆哆”
的刀和案板触碰的声音。
张晨拿起一块豆腐放到案板上，细心的清理好自己的刀具，先将横刀竖刀将豆腐片成十多块厚度差不多的竖条，轻轻拢好，像一个长方形的豆腐饼。
接下来是第二道，将豆腐切成薄薄的竖片，深吸一口气，张晨稳住手腕，案板上传来清脆有节奏的刀声，看似每一刀好似都没有在豆腐上移动，实则已经切成了几乎薄厚均匀的中等长条。
张晨慢慢放空自己，却听见底下开始窃窃私语，
“欸，这好像是那个张氏火锅店的小老板啊，不是说他家吃死人了吗？怎么还敢来参赛啊？”
“对对对，我也听说了，还是个大户人家呢！”
“那不是完了，这种黑心商家来参赛，上边居然也同意？”
“那谁知道呢，说不准人家后台硬呗，吃死人也不怕。”
“切，这种店我可不敢去！”
张晨微微抬眼，甚至觉得看见了娘亲羞愧的脸色和小夜隐忍的表情，侧面的评委好似也听到了台下的声音，交头接耳的说些什么。
张晨叹口气，没错，皇上那关她是过了，可是这悠悠众口怎么办，她该怎么回应？
她真的觉得自己的店铺应该不会出这种问题，可是......有人信吗？他们会觉得自己在狡辩吧？
群众要是知道了是公主的侍女中了毒，舆论更是会一发不可收拾的。
唐若清难道也是因为这件事，觉得她是不靠谱的人，甚至差点拖累自己体弱多病的表妹而生气吗？
还是，他根本不喜欢自己？
抑或者，是她和唐若清发展得太快？难道自己又走上了方宇那条相似的路？
张晨一瞬间脑子里闪过千万种想法，低头才发现案板上的豆腐已经完全毁坏了。
起刀还算是不错，可是这中间厚的厚薄的薄，甚至还有因为刀刃角度偏斜而切断的，这都用不上第三道精细切就已经注定是一盘失败的文思豆腐了。
张晨望望周围，发现甚至已经有人去后方厨房进行最后的烹饪了！张晨颤抖着将案板上的豆腐移走，紧张到额头上瞬间就流下了豆大的汗滴。
张晨觉得自己仿佛回到了当初自己初出茅庐参加比赛的时候，只有自己孤身一人在赛场上战斗，身后没有朋友，没有亲人，最亲近的姐姐都没有去看她，张晨看着案板上最后一块豆腐，最后一次机会了，那块死白的就算切出来也会断，
“时间还有半个时辰！”
提示的钟声响起，张晨更急了，要来不及了！但是......她不敢下刀，张晨觉得手里的刀仿佛有千斤重，重的她的胳膊都慢慢血液不流通变得僵硬、冰冷
“咳咳。”
一声重重的咳嗽声传来，张晨抬头朝着声音的来源，看着一向是不苟言笑的暮暮竟然扯出了一个还算是标准的笑容，小夜无声的做着口型：姐，姐，加，油！张晨娘亲眼带鼓励的看着张晨，然后点了点头。
张晨好像是被卸掉了什么包袱，眼睛慢慢的湿润起来，身子也慢慢回暖，冲着娘亲呲牙笑了笑，张晨扭了扭脖子，看着自己道具上刻着的小小的晨字，刀面光亮的平面映出她的脸庞，
张晨的眼神慢慢变得坚定，她什么大场面没见过，居然在这里怯了场，传出去都笑掉大牙，她耍刀小公主怎么可能败在文思豆腐上！
手起刀落，重新将豆腐迅速的片好，紧盯着豆腐，重新进行第二道工序，紧接着，小心的将薄片拢好，码齐
“哆哆哆......”
更精准有力的刀声有节奏地响起，从头至尾，手稳刀快，将切好的豆腐丝放入清水盆，豆腐丝像是开花一样散开，真像是九月的菊花盛开一般。
张晨满意的看着盆里的豆腐，接手将旁边的配菜，冬笋生菜鸡胸肉同样切成细丝，看着所剩时间不多，张晨赶紧端着托盘示意旁边的小厮引路去后厨，却见周围的厨师已经只剩了零星几个。
小厮恭敬地带着张晨往前走，只穿过了木架子围成的隔板，旁边就是三个简易的锅灶，已经有专门的帮厨在看着火，张晨跟着前面的排着队，张晨心里算计了一下，应该刚好赶得上时间，就举着托盘耐心的等。
透过架子的缝隙看着，评委已经观察品尝着了，下面还有一排等待着送上菜品的厨师，张晨不由得感叹，这一百多个厨师，就算是每个都浅尝辄止，也很撑得慌吧？
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