第一百一十六章 炸酱面
“额......”张晨娘尴尬的看着张晨。
张晨很无奈，张晨娘找回了久违的家人，身旁除了一双儿女，又没有相公，张晨娘回娘家回的相当自由，想将失去的时光统统补回来似的，不是跟着外祖父，就是跟着外祖母。
张晨也算是出名，张晨娘母凭女贵，那些手帕交都慢慢的跟张晨娘攀关系，想要订上水煮鱼的位子呢。
但是......这就可怜了张晨姐弟三个，天天见不着娘亲的影子啊。
“好啦，娘亲你去吧，晨儿自己在能照顾好自己的，这不是丫鬟小厮都在嘛。”
张晨娘嘿嘿一乐
“那，晨儿，小夜，你有事叫娘亲，娘亲先去你外祖父家住几日啊。”
张晨挥挥手，“去吧去吧，娘亲再见。”
“扑通！”
张晨这边刚挥完手，那边就传来一声巨响。
孟老扑到地上了，疼得呲牙咧嘴，张晨赶紧扶起来，怎么了这是，怎么突然就倒了。
这事，还要从韩文江等着张晨母女两个说完话开始说起。
韩文江这边等着两个人说话，孟老不怀好意的用胳膊肘怼了怼韩文江，小声说。
“韩老鬼，你看看你，什么事都要跟我较劲，看看看，最后外孙女还不是得嫁入我们老孟家啊，哈哈~”
韩文江很鄙视地看了一眼，也小声说：“还没同意呢好不好，你在这瞎起什么哄？”
孟老摸摸胡须，一副志在必得的样子：“你们家这丫头，注定是要成为我孟家孙媳妇的，要是孟祥和这混小子让晨儿不满意，我就送钱，我家财万贯，这小妮子必定喜欢！”
这老狐狸太奸诈了！绝对不能让晨儿被糊弄走！
韩文江没忍住，从后面给了孟老一脚，孟老毫无防备，扑通一声趴在地上。
“怎么了，孟老？这……绊倒了？”
“没事，没事，让狗绊倒了。”
“狗？？？”
张晨很疑惑，哪来的狗？
韩文江：“晨儿，不用管他，晨儿，你最近缺钱吗？”
张晨更莫名其妙了
“有一点点缺吧，怎么啦？外祖父怎么忽然问这个？”
韩文江郑重其事的说
“缺钱跟外祖父说，外祖父这里有的是，千万不要不好意思，去用，外人！的钱。”
韩文江着重加重了，外人，两个字，孟祥和扶着孟老站起来，给他揉了揉腰。
“就是，就是，你孟伯伯这里也有，都是一家人，千万不要客气。”
张晨看着这两个老人家，一个比一个激动，难道，现在流行借钱？
旁观了一切的孟祥和表示。
自己的爷爷真的好惨哦，呵～呸！终于有人敢治治自己的爷爷了，好解气是怎么肥四！
小夜表示，他啥也不知道。
韩文江一脸不善的看着孟老，孟老一脸势在必得的盯着韩文江。
忽然，两个人同时冲着张晨慈祥一笑，然后勾肩搭背的走远了。
留在原地的张晨
“？？？”
远处的两个老小孩。
“嘿呦，你这老鬼又涨沉了是不是？我拎不动你居然！”
“哼哼，啊！你这老不死的，敢掐我，我……”
孟祥和冲着张晨抱了抱拳，就跟上去了，张晨娘也一副见怪不怪的样子，看来这两个老小孩儿，这是常态啊。
大厅里重新归于宁静，小夜回房间睡觉，张晨换了身衣服，准备开始试菜。
张晨这几天夜里，半夜总是做梦，梦里回到了现代，中学时代校门口旁边的那家小馆子，六块钱一大碗的炸酱面，酱香面多，份量还大，饭量小的小姑娘，都能两个人吃一份。
毕业之后，张晨都对那个味道心心念念了好久，总是抽个空就想回去吃一碗解解馋，后来跟老板混熟了，才知道那家炸酱面味道特别的原因。
但是......这秘密，说出来，恐怕大家都不会来吃了。
张晨之前说，这楼另有他用，其实就是，
开炸酱面馆？
不，不是，张晨想好了，自己现在也算是小有名气，也可以相对自由一点，张晨就是想重新开个餐馆，这餐馆很简单，也很不简单。
不以营利为目的，设置些基础菜，平常的时候，这里做基础菜，赶上张晨在，心情又好，就亲自做些菜，或者做些东唐国没有的，只限量供应，要是食客反应好，大家都喜欢，可以酌情加设成基础菜，教给后厨，要是反应不好，不和众人心意，就不设。
张晨连名字都想好了，就叫“自得酒楼”。
取悠然自得之意，也取自得其乐之意。
换句话说，这里就是张晨自由发挥的天地，想开门开门，想关门就关门，今天说只招待三十位，天王老子来了也不接待，就是这么简单粗暴！欸，对了，得雇几个保镖。
炸酱面，是张晨想的第一个基础菜。
和面对张晨来说，就是小菜一碟，张晨欢快的哼着小曲儿.
“烟雨入江南，山水如墨染......”
倒水揉面，放在一旁醒面，然后就是炸酱面的重头戏，酱！
舀一碗干黄酱，古代的干黄酱，都还是农家自己做出来的大酱，比现代的豆瓣酱还要香。
先用水慢慢调匀，放置一旁备用。
张晨洗洗刀，说起这刀，张晨原来的刀被唐菁菁那厮刻出一道凹槽放毒药，害的张晨只好叫人重新打了一套，真是该让唐菁菁赔！
将略略带些肥的肉切成小小的丁，油锅烧热，倒油，张晨不喜欢油太大，就控制着保证既不粘锅，又不油大的量。
张晨将油烧热后，撒入肉丁，煸炒香味，看肉丁八成熟，把调好的酱倒入锅内。抽出木柴，小火熬酱，酱的香味和肉的香味慢慢混合升腾，看着酱的浓稀慢慢加水，张晨闻着香气，露出满意的笑容。
不着急进行后续，张晨慢慢搅动着锅熬酱，张晨知道熬酱的时间是越长越好，将酱里的油逼出来最佳。
熬酱熬的差不多，切好葱末倒入锅内，打两个鸡蛋放入酱内，搅匀。
香气四溢，色泽慢慢变成油亮的微黄色，酱出锅，扣好保温。
将面团反复揉，保证面筋道，面条不断，张晨迅速将面团擀成饼，切面条，张晨自己比较喜欢吃这种切面条，这边的人大都更喜欢抻面，下锅煮面是很快的，张晨捞出面条过水，拿出刚炸好的酱。
炸酱面，就要这样吃才有味道。
炸酱面，讲究冷天吃“过挑儿”热面，热天吃“过水儿”凉面，这炎炎夏日，还有什么比吃一碗香味四溢的炸酱凉面更惬意的？
张晨很无奈，张晨娘找回了久违的家人，身旁除了一双儿女，又没有相公，张晨娘回娘家回的相当自由，想将失去的时光统统补回来似的，不是跟着外祖父，就是跟着外祖母。
张晨也算是出名，张晨娘母凭女贵，那些手帕交都慢慢的跟张晨娘攀关系，想要订上水煮鱼的位子呢。
但是......这就可怜了张晨姐弟三个，天天见不着娘亲的影子啊。
“好啦，娘亲你去吧，晨儿自己在能照顾好自己的，这不是丫鬟小厮都在嘛。”
张晨娘嘿嘿一乐
“那，晨儿，小夜，你有事叫娘亲，娘亲先去你外祖父家住几日啊。”
张晨挥挥手，“去吧去吧，娘亲再见。”
“扑通！”
张晨这边刚挥完手，那边就传来一声巨响。
孟老扑到地上了，疼得呲牙咧嘴，张晨赶紧扶起来，怎么了这是，怎么突然就倒了。
这事，还要从韩文江等着张晨母女两个说完话开始说起。
韩文江这边等着两个人说话，孟老不怀好意的用胳膊肘怼了怼韩文江，小声说。
“韩老鬼，你看看你，什么事都要跟我较劲，看看看，最后外孙女还不是得嫁入我们老孟家啊，哈哈~”
韩文江很鄙视地看了一眼，也小声说：“还没同意呢好不好，你在这瞎起什么哄？”
孟老摸摸胡须，一副志在必得的样子：“你们家这丫头，注定是要成为我孟家孙媳妇的，要是孟祥和这混小子让晨儿不满意，我就送钱，我家财万贯，这小妮子必定喜欢！”
这老狐狸太奸诈了！绝对不能让晨儿被糊弄走！
韩文江没忍住，从后面给了孟老一脚，孟老毫无防备，扑通一声趴在地上。
“怎么了，孟老？这……绊倒了？”
“没事，没事，让狗绊倒了。”
“狗？？？”
张晨很疑惑，哪来的狗？
韩文江：“晨儿，不用管他，晨儿，你最近缺钱吗？”
张晨更莫名其妙了
“有一点点缺吧，怎么啦？外祖父怎么忽然问这个？”
韩文江郑重其事的说
“缺钱跟外祖父说，外祖父这里有的是，千万不要不好意思，去用，外人！的钱。”
韩文江着重加重了，外人，两个字，孟祥和扶着孟老站起来，给他揉了揉腰。
“就是，就是，你孟伯伯这里也有，都是一家人，千万不要客气。”
张晨看着这两个老人家，一个比一个激动，难道，现在流行借钱？
旁观了一切的孟祥和表示。
自己的爷爷真的好惨哦，呵～呸！终于有人敢治治自己的爷爷了，好解气是怎么肥四！
小夜表示，他啥也不知道。
韩文江一脸不善的看着孟老，孟老一脸势在必得的盯着韩文江。
忽然，两个人同时冲着张晨慈祥一笑，然后勾肩搭背的走远了。
留在原地的张晨
“？？？”
远处的两个老小孩。
“嘿呦，你这老鬼又涨沉了是不是？我拎不动你居然！”
“哼哼，啊！你这老不死的，敢掐我，我……”
孟祥和冲着张晨抱了抱拳，就跟上去了，张晨娘也一副见怪不怪的样子，看来这两个老小孩儿，这是常态啊。
大厅里重新归于宁静，小夜回房间睡觉，张晨换了身衣服，准备开始试菜。
张晨这几天夜里，半夜总是做梦，梦里回到了现代，中学时代校门口旁边的那家小馆子，六块钱一大碗的炸酱面，酱香面多，份量还大，饭量小的小姑娘，都能两个人吃一份。
毕业之后，张晨都对那个味道心心念念了好久，总是抽个空就想回去吃一碗解解馋，后来跟老板混熟了，才知道那家炸酱面味道特别的原因。
但是......这秘密，说出来，恐怕大家都不会来吃了。
张晨之前说，这楼另有他用，其实就是，
开炸酱面馆？
不，不是，张晨想好了，自己现在也算是小有名气，也可以相对自由一点，张晨就是想重新开个餐馆，这餐馆很简单，也很不简单。
不以营利为目的，设置些基础菜，平常的时候，这里做基础菜，赶上张晨在，心情又好，就亲自做些菜，或者做些东唐国没有的，只限量供应，要是食客反应好，大家都喜欢，可以酌情加设成基础菜，教给后厨，要是反应不好，不和众人心意，就不设。
张晨连名字都想好了，就叫“自得酒楼”。
取悠然自得之意，也取自得其乐之意。
换句话说，这里就是张晨自由发挥的天地，想开门开门，想关门就关门，今天说只招待三十位，天王老子来了也不接待，就是这么简单粗暴！欸，对了，得雇几个保镖。
炸酱面，是张晨想的第一个基础菜。
和面对张晨来说，就是小菜一碟，张晨欢快的哼着小曲儿.
“烟雨入江南，山水如墨染......”
倒水揉面，放在一旁醒面，然后就是炸酱面的重头戏，酱！
舀一碗干黄酱，古代的干黄酱，都还是农家自己做出来的大酱，比现代的豆瓣酱还要香。
先用水慢慢调匀，放置一旁备用。
张晨洗洗刀，说起这刀，张晨原来的刀被唐菁菁那厮刻出一道凹槽放毒药，害的张晨只好叫人重新打了一套，真是该让唐菁菁赔！
将略略带些肥的肉切成小小的丁，油锅烧热，倒油，张晨不喜欢油太大，就控制着保证既不粘锅，又不油大的量。
张晨将油烧热后，撒入肉丁，煸炒香味，看肉丁八成熟，把调好的酱倒入锅内。抽出木柴，小火熬酱，酱的香味和肉的香味慢慢混合升腾，看着酱的浓稀慢慢加水，张晨闻着香气，露出满意的笑容。
不着急进行后续，张晨慢慢搅动着锅熬酱，张晨知道熬酱的时间是越长越好，将酱里的油逼出来最佳。
熬酱熬的差不多，切好葱末倒入锅内，打两个鸡蛋放入酱内，搅匀。
香气四溢，色泽慢慢变成油亮的微黄色，酱出锅，扣好保温。
将面团反复揉，保证面筋道，面条不断，张晨迅速将面团擀成饼，切面条，张晨自己比较喜欢吃这种切面条，这边的人大都更喜欢抻面，下锅煮面是很快的，张晨捞出面条过水，拿出刚炸好的酱。
炸酱面，就要这样吃才有味道。
炸酱面，讲究冷天吃“过挑儿”热面，热天吃“过水儿”凉面，这炎炎夏日，还有什么比吃一碗香味四溢的炸酱凉面更惬意的？
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