第一百三十章 约饭
张晨一觉起来神清气爽，清晨下起了小雨，凉风阵阵，给炙烤许久的大地带来久违的凉意。
伸伸腰身，活动活动筋骨，雾蒙蒙的小雨带着六月的味道钻进张晨的鼻子，天气清凉，人的心情也跟着轻快起来。
当然，也不是所有人。
“晨儿姐姐早上好。”
小夜有气无力的挪动着自己的步伐，低着头慢慢的往饭桌靠近，就像是现代电视剧里饿了的僵尸。
“小夜？怎么啦？”
小夜抬头摆摆手，反倒吓了张晨一跳。
“哎呀！你这是，熬夜看书了？怎么这么大的黑眼圈？”
小夜欲哭无泪，本来他昨晚劈不动冰，也就算了，宝木！非常“贴心”的，真的把冰块给他搬到屋子里去了，他越看越烦心，竟然没睡着！
暮暮正从楼上下来，随口说了句：“估计是吧。”
张晨有点心疼，她仿佛看到了自己高考时候，夜以继日的做卷子刷题，就为了奖学金给姐姐减轻点负担......
“小夜！姐姐中午给你做好吃的！”
小夜愣了一愣，有点没搞清楚状况，晨儿姐姐怎么一脸痛心疾首的？难道......自己手无缚鸡之力被发现了？不能吧.....
除非，宝木，他偷着告诉了其他人！小夜幽怨的眼神盯着楼梯口的宝木。
宝木没来由的打了个喷嚏，抖了抖，看来下雨还是要多穿衣服啊，正好少爷吃完饭，自己就回去换一身......阿嚏！
撑着油纸伞，提着裙摆，雨滴滴在伞上滴滴答答，落在地下溅起水花，雨，逐渐下的大了些。
张晨想着总去孟祥和那里拿冰块，也不太好意思，正好今天中午炖肉，叫他来尝一尝，就算是，还还人情。
“孟公子？”
张晨进了店门，门开着，前面却没有人。
“孟公子？孟祥和？有人吗？”
小厮从后屋掀开薄薄的竹帘进来
“张姑娘，我们家少爷在后院呢，您找他有事啊？”
张晨点头：“是啊，那劳烦小哥带我进去？”
小厮领着张晨往里走，张晨还是第一次来后院，映入眼帘的是个大院子，应该是用来晾晒药材的，因为下雨，架子都被拖到回廊里，显得过道有些有拥挤，再往后走，药味比前屋还浓烈些，似乎是在熬什么药材。
“少爷，张姑娘来了，您好些了吗？”
“嗯，进来吧。”
张晨推门进去，小厮就该忙忙去了。
孟祥和穿戴整齐，在案前一手支着头，一手举着一本书，就是面色有些苍白。
“你，生病了？”
张晨做到椅子上，看着孟祥和似乎有些累，眼底乌青，也是两个黑眼圈。
“没什么事，就是昨夜下雨着凉了。”
孟祥和撒谎脸不红心不跳的。
“哦~”
孟祥和看张晨一脸探究，翻个白眼
“怎么啦？大夫就不会生病了？你这么看着我做什么？”
张晨表示这才是原来的孟祥和，不翻白眼，张晨都不习惯了。
“嘿嘿嘿，就是，我中午做好吃的，邀请你去尝尝呀。”
孟祥和冷哼了声：“难得有好事想着我，我当然得去。”
“那就这么说定了，我回去啦。”
“等等！”
孟祥和忽然叫住张晨：“等会儿，”
“怎么啦？”
张晨狐疑的回头
“林修能，在吗？”
“不在啊，你想叫他，那我去把他叫上。”
“不，不是不是，你快回去做吧，再见。”
孟祥和赶紧推着张晨出了门，咣当关上了门。
张晨摸摸好悬被夹住的鼻子，这人今天怎么奇奇怪怪的。
东坡肘子，在现代的名气就不用说了，在这里不知道有没有苏东坡，但是，肘子一定是有的。
这肘子的处理，也是一门精细活，先清於血，冷水下锅可以更好的将血水逼出来，一遍遍的去血水，水开时瓢浮沫，再加凉水烧开瓢浮沫，要一直反复。
张晨出门前交代了后厨的厨子处理好肘子，现在肘子已经干干净净的摆在案板上了。
张晨一手夹住肘子，在灶火上烤肘皮，张晨做饭，照例是后厨全员围观，
“烤后用温水一泡，皮会变得更加薄。现在已经烤成虎皮色，我们来泡一泡，然后清洗。”
肘子上都有细细的毛，既影响口感，也影响美观，张晨倒拎着肘子，刀身一斜，细细的将毛尽数刮掉。虽然后厨都是有经验的老师傅，也不得不赞叹张晨一举一动一板一眼，连多余的动作都没有，就是干净利落。
肘子下锅大火烧开，小火慢炖，炖肘子就是急不得，现代有高压锅还要炖近一个小时，古代只能靠大锅，少说也要两个多小时，也就是一个多时辰。
肘子下了锅，就要准备酱料了，很多人都觉得吃的肘子太腻，张晨根据原有的配方，自己制作了独门酱料，专克油腻。
先热油，将酱、姜蒜末、辣椒粉一边拌一边浇热油混匀，锅内小火，再将酱料炒香，兑入香醋。
张晨坐在椅子上静静的等着肘子炖好，旁边的厨子依然是勤学好问的请教张晨。
“老板，这肘子有什么要领吗？”
张晨：“最好是选前肘，肉比较好吃，也要记得别选太大，不好进味儿，你们应该都知道。”
“欸，老板就是厉害，我们这群老家伙，做了一辈子饭了，到头来竟赶不上一个小姑娘，真是，惭愧。”
张晨赶紧摇摇头，“不不不，张晨就是有些自己的想法罢啦，诸位都是前辈呢，张晨每次只做一边，诸位就都学的十之八九，张晨自愧不如啊。”
开玩笑，这都是后厨的栋梁啊，必须都得哄开心了，不然自己怎么清闲？
“哈哈哈，我们都是老家伙啦，全靠小老板照顾我们啊。”
厨房里年纪大些的，就叫小老板，年纪小的帮厨，就都叫老板。
等肘子煮炖好后，盛出装碗盘，先浇上三分之一的酱料，上蒸锅，用锡纸隔离水蒸气，蒸好后关火焖几刻钟，最后取出，扒开锡纸，再浇上一遍酱料。
汤汁乳白，肘子色泽鲜亮，撒上葱花点缀，只看着就让人口水直流。
肘子一片片切好，这肉已经酥烂，张晨切的时候小心翼翼，一个盘子一碗饭，摆上肘子肉，浇上张晨秘制的汤汁，一盘肘子饭就做好啦。
“小夜，你别在那边趴窗口啦，去叫暮暮回来吃饭！”
小夜闻见香味就在等着了，厨房里面都是人，他也不好进去挤。
“嘿嘿，知道啦，晨儿姐姐，我马上就去！”
伸伸腰身，活动活动筋骨，雾蒙蒙的小雨带着六月的味道钻进张晨的鼻子，天气清凉，人的心情也跟着轻快起来。
当然，也不是所有人。
“晨儿姐姐早上好。”
小夜有气无力的挪动着自己的步伐，低着头慢慢的往饭桌靠近，就像是现代电视剧里饿了的僵尸。
“小夜？怎么啦？”
小夜抬头摆摆手，反倒吓了张晨一跳。
“哎呀！你这是，熬夜看书了？怎么这么大的黑眼圈？”
小夜欲哭无泪，本来他昨晚劈不动冰，也就算了，宝木！非常“贴心”的，真的把冰块给他搬到屋子里去了，他越看越烦心，竟然没睡着！
暮暮正从楼上下来，随口说了句：“估计是吧。”
张晨有点心疼，她仿佛看到了自己高考时候，夜以继日的做卷子刷题，就为了奖学金给姐姐减轻点负担......
“小夜！姐姐中午给你做好吃的！”
小夜愣了一愣，有点没搞清楚状况，晨儿姐姐怎么一脸痛心疾首的？难道......自己手无缚鸡之力被发现了？不能吧.....
除非，宝木，他偷着告诉了其他人！小夜幽怨的眼神盯着楼梯口的宝木。
宝木没来由的打了个喷嚏，抖了抖，看来下雨还是要多穿衣服啊，正好少爷吃完饭，自己就回去换一身......阿嚏！
撑着油纸伞，提着裙摆，雨滴滴在伞上滴滴答答，落在地下溅起水花，雨，逐渐下的大了些。
张晨想着总去孟祥和那里拿冰块，也不太好意思，正好今天中午炖肉，叫他来尝一尝，就算是，还还人情。
“孟公子？”
张晨进了店门，门开着，前面却没有人。
“孟公子？孟祥和？有人吗？”
小厮从后屋掀开薄薄的竹帘进来
“张姑娘，我们家少爷在后院呢，您找他有事啊？”
张晨点头：“是啊，那劳烦小哥带我进去？”
小厮领着张晨往里走，张晨还是第一次来后院，映入眼帘的是个大院子，应该是用来晾晒药材的，因为下雨，架子都被拖到回廊里，显得过道有些有拥挤，再往后走，药味比前屋还浓烈些，似乎是在熬什么药材。
“少爷，张姑娘来了，您好些了吗？”
“嗯，进来吧。”
张晨推门进去，小厮就该忙忙去了。
孟祥和穿戴整齐，在案前一手支着头，一手举着一本书，就是面色有些苍白。
“你，生病了？”
张晨做到椅子上，看着孟祥和似乎有些累，眼底乌青，也是两个黑眼圈。
“没什么事，就是昨夜下雨着凉了。”
孟祥和撒谎脸不红心不跳的。
“哦~”
孟祥和看张晨一脸探究，翻个白眼
“怎么啦？大夫就不会生病了？你这么看着我做什么？”
张晨表示这才是原来的孟祥和，不翻白眼，张晨都不习惯了。
“嘿嘿嘿，就是，我中午做好吃的，邀请你去尝尝呀。”
孟祥和冷哼了声：“难得有好事想着我，我当然得去。”
“那就这么说定了，我回去啦。”
“等等！”
孟祥和忽然叫住张晨：“等会儿，”
“怎么啦？”
张晨狐疑的回头
“林修能，在吗？”
“不在啊，你想叫他，那我去把他叫上。”
“不，不是不是，你快回去做吧，再见。”
孟祥和赶紧推着张晨出了门，咣当关上了门。
张晨摸摸好悬被夹住的鼻子，这人今天怎么奇奇怪怪的。
东坡肘子，在现代的名气就不用说了，在这里不知道有没有苏东坡，但是，肘子一定是有的。
这肘子的处理，也是一门精细活，先清於血，冷水下锅可以更好的将血水逼出来，一遍遍的去血水，水开时瓢浮沫，再加凉水烧开瓢浮沫，要一直反复。
张晨出门前交代了后厨的厨子处理好肘子，现在肘子已经干干净净的摆在案板上了。
张晨一手夹住肘子，在灶火上烤肘皮，张晨做饭，照例是后厨全员围观，
“烤后用温水一泡，皮会变得更加薄。现在已经烤成虎皮色，我们来泡一泡，然后清洗。”
肘子上都有细细的毛，既影响口感，也影响美观，张晨倒拎着肘子，刀身一斜，细细的将毛尽数刮掉。虽然后厨都是有经验的老师傅，也不得不赞叹张晨一举一动一板一眼，连多余的动作都没有，就是干净利落。
肘子下锅大火烧开，小火慢炖，炖肘子就是急不得，现代有高压锅还要炖近一个小时，古代只能靠大锅，少说也要两个多小时，也就是一个多时辰。
肘子下了锅，就要准备酱料了，很多人都觉得吃的肘子太腻，张晨根据原有的配方，自己制作了独门酱料，专克油腻。
先热油，将酱、姜蒜末、辣椒粉一边拌一边浇热油混匀，锅内小火，再将酱料炒香，兑入香醋。
张晨坐在椅子上静静的等着肘子炖好，旁边的厨子依然是勤学好问的请教张晨。
“老板，这肘子有什么要领吗？”
张晨：“最好是选前肘，肉比较好吃，也要记得别选太大，不好进味儿，你们应该都知道。”
“欸，老板就是厉害，我们这群老家伙，做了一辈子饭了，到头来竟赶不上一个小姑娘，真是，惭愧。”
张晨赶紧摇摇头，“不不不，张晨就是有些自己的想法罢啦，诸位都是前辈呢，张晨每次只做一边，诸位就都学的十之八九，张晨自愧不如啊。”
开玩笑，这都是后厨的栋梁啊，必须都得哄开心了，不然自己怎么清闲？
“哈哈哈，我们都是老家伙啦，全靠小老板照顾我们啊。”
厨房里年纪大些的，就叫小老板，年纪小的帮厨，就都叫老板。
等肘子煮炖好后，盛出装碗盘，先浇上三分之一的酱料，上蒸锅，用锡纸隔离水蒸气，蒸好后关火焖几刻钟，最后取出，扒开锡纸，再浇上一遍酱料。
汤汁乳白，肘子色泽鲜亮，撒上葱花点缀，只看着就让人口水直流。
肘子一片片切好，这肉已经酥烂，张晨切的时候小心翼翼，一个盘子一碗饭，摆上肘子肉，浇上张晨秘制的汤汁，一盘肘子饭就做好啦。
“小夜，你别在那边趴窗口啦，去叫暮暮回来吃饭！”
小夜闻见香味就在等着了，厨房里面都是人，他也不好进去挤。
“嘿嘿，知道啦，晨儿姐姐，我马上就去！”
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