第十五章 非遗传承
晚上。
月光皎洁，有美相约。
为了表示感谢，田甜请李铁到盐工号子涮火锅。
这家火锅店生意非常的火爆，大堂里坐满了食客，要知道俗话都说吃在四川、味在贡井，这川菜分为三大流派，贡井便是小河帮的发源地，又叫盐帮菜。
贡井人的好吃，那是出了名的，被叫做盐都好吃嘴，所以这座城市尽管经济发展现在已经不行了，但是人们还是爱吃，也舍得花钱出来吃上一顿火锅。
据说川派火锅真正的发源地不是山城，而是在贡井。
李铁和田甜找了一个角落处坐下来，点了一个鸳鸯锅，这其中的缘由，便是田甜吃不惯辣，她家原本是上海迁到蓉城来的，三线建设的时候，田甜的父母就随厂迁到了蓉城。
所以严格意义上来说，田甜只能算是上海人，这上海人做菜喜欢放糖，也不知道她的名字是不是这样得来的。
点了七个菜，田甜又让服务员拿了一件月华啤酒来，李铁心想这田记者是想把自己灌醉了，好套自己的秘密么？
毕竟一件啤酒，可是十二瓶，这种月华啤酒，乃是贡井本地产的，在九十年代也算是省内的名牌啤酒了，只可惜后来消失在了历史的长河中。
再看到月华啤酒，李铁不由得心生感慨，很多东西都会消逝在历史的长河中，但还是有很多宝贵的东西，幸运的流传下来，这里面就不仅仅有可以看得到的古董文物，还有无形的文化遗产，李铁得到的鲁班书上卷，便有好些个可以列入国家级非物质文化遗产的技艺呢。
无论是口头文学、表演艺术、手工技艺、民间知识还是民间美术，传统中医医术等，都是老祖宗留下来的非物质文化遗产。
见田甜叫了这么多的啤酒，李铁忍不住开玩笑道：“田记者，你这是想把我灌醉么？我可喝不了这么多！”
田甜嫣然笑道：“李铁，我看你酒量应该不差吧，我接触的建筑行业的工程师，那个个酒量都是顶呱呱的，这一件就根本算不了什么，我可没想把你灌醉，你要是真醉了，我还背不动你呢！”
说着，田甜的脸蛋不由得升起两朵红云，煞是好看。
这气氛一时间有点奇怪，李铁只得把话题转移到这次修复古董的事情上。
李铁随便说了一些古代家具的制作技艺和设计特点，特别是宋代家具，作为明清家具的源头，那确实是非常宝贵的。
无论是古代建筑，还是古代家具，都是以木头为主要材料做出来的，比如说宋代的家具，除了用木料以外，还应用到竹、藤、草、石等，宋代折背样、禅椅、玫瑰椅都极具艺术价值，当然若是保存到现在，那还有重要的历史价值。
这些知识，听得田甜对李铁佩服不已，她心知这回真的找对人了，而李铁怎么会懂这么多古代家具的知识呢？他既非手艺人的家庭出身，又不是什么收藏家，这让田甜对李铁的好奇之心更甚。
原来田甜的父亲，也是一个收藏爱好者，八十年代就靠着收藏开始发迹，后来又开始经商，现在已经是非常富有了。
田甜看向李铁的目光，也变得不一样了：“李铁，想不到你这么厉害，比我爸还要强啊，他做收藏这一行都快二十年了，现在听你这么一说，我忽然觉得他懂的那些，跟你没法比呢！”
李铁呵呵笑道：“怎么会呢？这叫术业有专长，收藏我可不懂，我只知道一些木匠的手艺！”
两人一边涮火锅，一边聊着天南地北的话题。
田甜拿起酒瓶，跟李铁碰了一瓶道：“李铁，我敬你一个，这次你要是帮我那位叔叔修复好了家具，报酬少不了这个数，到时候你再请我吃饭，怎么样？”
说着田甜比了一个三的手势。
李铁疑惑道：“多少？三千？”
田甜噗嗤一声笑道：“三千，怎么可能呢？我那位叔叔也不是小气的人，我说的是三万！”
李铁惊讶地道：“什么？三万？这么多呀，那我无论如何，也不能让你失望呀。这笔钱，都够我在贡井城里，买一套五十平米的房子了！”
现在贡井的房价，也就五百左右一平米，很便宜的。
当然大多数人还是没有钱买，因为这时候的工资也低，普通工人一个月也就两三百块。
田甜微微一笑道：“这也并不算很多呀，你知道吗？在古玩收藏界，有很多古董，价值都是百万计的，就拿家具来说，上千万的也有，你要是能帮我叔叔修复那件宋代家具，它的价值立刻就能增加几倍，我听我爸说，要是修复完美，那件家具卖个一百万不成问题，但要是不能修复，顶多就值十万块罢了！”
李铁呵呵笑道：“原来是这样啊，那三万的确不算多，这样我也就放心了，太多了我还不敢要呢！”
本来不吃辣的田甜，不知怎么尝试了一下李铁那边的红锅，竟然喜欢上了麻辣的感觉。
虽然辣得她直吐香舌，可她还是拿起筷子往红锅里面夹。
一边吃得汗流直下，田甜一边问道：“李铁，你们贡井的火锅没想到这么好吃，以前我不吃辣的，现在发现越吃越好吃了！”
李铁笑道：“那可不，我们这里的火锅，那是正宗的川派火锅祖师，别看现在媒体都说火锅是山城的，事实上火锅是咱们贡井的。当年我们贡井那真是繁华之地啊，有十万盐业工人，也有十万的牛。”
田甜好奇地问道：“这些火锅起源有什么关系吗？”
李铁笑道：“当然有关系了，你想啊，这么多的牛在盐场干活，那每天累死的，老死的牛不知多少。所以处理这些死牛，也成了盐场老板头痛的难题。有一个盐工，便发明了现在涮火锅的方法，把牛肉切成片，配上各种麻辣的佐料，这样吃起来就没有死牛肉的味道了，这个方法很快就传开了，盐工们那是天天吃牛肉火锅，一个个都长得无比壮实，干活的效率也高了，盐的产量也就更高了！”
田甜听得很是入迷，原来火锅的起源还有这么一说，现在她真的相信李铁说的才是真实的了。
不知不觉，两人竟然把一件月华啤酒喝完了，结果李铁没有被灌醉，倒是田甜醉了。
月光皎洁，有美相约。
为了表示感谢，田甜请李铁到盐工号子涮火锅。
这家火锅店生意非常的火爆，大堂里坐满了食客，要知道俗话都说吃在四川、味在贡井，这川菜分为三大流派，贡井便是小河帮的发源地，又叫盐帮菜。
贡井人的好吃，那是出了名的，被叫做盐都好吃嘴，所以这座城市尽管经济发展现在已经不行了，但是人们还是爱吃，也舍得花钱出来吃上一顿火锅。
据说川派火锅真正的发源地不是山城，而是在贡井。
李铁和田甜找了一个角落处坐下来，点了一个鸳鸯锅，这其中的缘由，便是田甜吃不惯辣，她家原本是上海迁到蓉城来的，三线建设的时候，田甜的父母就随厂迁到了蓉城。
所以严格意义上来说，田甜只能算是上海人，这上海人做菜喜欢放糖，也不知道她的名字是不是这样得来的。
点了七个菜，田甜又让服务员拿了一件月华啤酒来，李铁心想这田记者是想把自己灌醉了，好套自己的秘密么？
毕竟一件啤酒，可是十二瓶，这种月华啤酒，乃是贡井本地产的，在九十年代也算是省内的名牌啤酒了，只可惜后来消失在了历史的长河中。
再看到月华啤酒，李铁不由得心生感慨，很多东西都会消逝在历史的长河中，但还是有很多宝贵的东西，幸运的流传下来，这里面就不仅仅有可以看得到的古董文物，还有无形的文化遗产，李铁得到的鲁班书上卷，便有好些个可以列入国家级非物质文化遗产的技艺呢。
无论是口头文学、表演艺术、手工技艺、民间知识还是民间美术，传统中医医术等，都是老祖宗留下来的非物质文化遗产。
见田甜叫了这么多的啤酒，李铁忍不住开玩笑道：“田记者，你这是想把我灌醉么？我可喝不了这么多！”
田甜嫣然笑道：“李铁，我看你酒量应该不差吧，我接触的建筑行业的工程师，那个个酒量都是顶呱呱的，这一件就根本算不了什么，我可没想把你灌醉，你要是真醉了，我还背不动你呢！”
说着，田甜的脸蛋不由得升起两朵红云，煞是好看。
这气氛一时间有点奇怪，李铁只得把话题转移到这次修复古董的事情上。
李铁随便说了一些古代家具的制作技艺和设计特点，特别是宋代家具，作为明清家具的源头，那确实是非常宝贵的。
无论是古代建筑，还是古代家具，都是以木头为主要材料做出来的，比如说宋代的家具，除了用木料以外，还应用到竹、藤、草、石等，宋代折背样、禅椅、玫瑰椅都极具艺术价值，当然若是保存到现在，那还有重要的历史价值。
这些知识，听得田甜对李铁佩服不已，她心知这回真的找对人了，而李铁怎么会懂这么多古代家具的知识呢？他既非手艺人的家庭出身，又不是什么收藏家，这让田甜对李铁的好奇之心更甚。
原来田甜的父亲，也是一个收藏爱好者，八十年代就靠着收藏开始发迹，后来又开始经商，现在已经是非常富有了。
田甜看向李铁的目光，也变得不一样了：“李铁，想不到你这么厉害，比我爸还要强啊，他做收藏这一行都快二十年了，现在听你这么一说，我忽然觉得他懂的那些，跟你没法比呢！”
李铁呵呵笑道：“怎么会呢？这叫术业有专长，收藏我可不懂，我只知道一些木匠的手艺！”
两人一边涮火锅，一边聊着天南地北的话题。
田甜拿起酒瓶，跟李铁碰了一瓶道：“李铁，我敬你一个，这次你要是帮我那位叔叔修复好了家具，报酬少不了这个数，到时候你再请我吃饭，怎么样？”
说着田甜比了一个三的手势。
李铁疑惑道：“多少？三千？”
田甜噗嗤一声笑道：“三千，怎么可能呢？我那位叔叔也不是小气的人，我说的是三万！”
李铁惊讶地道：“什么？三万？这么多呀，那我无论如何，也不能让你失望呀。这笔钱，都够我在贡井城里，买一套五十平米的房子了！”
现在贡井的房价，也就五百左右一平米，很便宜的。
当然大多数人还是没有钱买，因为这时候的工资也低，普通工人一个月也就两三百块。
田甜微微一笑道：“这也并不算很多呀，你知道吗？在古玩收藏界，有很多古董，价值都是百万计的，就拿家具来说，上千万的也有，你要是能帮我叔叔修复那件宋代家具，它的价值立刻就能增加几倍，我听我爸说，要是修复完美，那件家具卖个一百万不成问题，但要是不能修复，顶多就值十万块罢了！”
李铁呵呵笑道：“原来是这样啊，那三万的确不算多，这样我也就放心了，太多了我还不敢要呢！”
本来不吃辣的田甜，不知怎么尝试了一下李铁那边的红锅，竟然喜欢上了麻辣的感觉。
虽然辣得她直吐香舌，可她还是拿起筷子往红锅里面夹。
一边吃得汗流直下，田甜一边问道：“李铁，你们贡井的火锅没想到这么好吃，以前我不吃辣的，现在发现越吃越好吃了！”
李铁笑道：“那可不，我们这里的火锅，那是正宗的川派火锅祖师，别看现在媒体都说火锅是山城的，事实上火锅是咱们贡井的。当年我们贡井那真是繁华之地啊，有十万盐业工人，也有十万的牛。”
田甜好奇地问道：“这些火锅起源有什么关系吗？”
李铁笑道：“当然有关系了，你想啊，这么多的牛在盐场干活，那每天累死的，老死的牛不知多少。所以处理这些死牛，也成了盐场老板头痛的难题。有一个盐工，便发明了现在涮火锅的方法，把牛肉切成片，配上各种麻辣的佐料，这样吃起来就没有死牛肉的味道了，这个方法很快就传开了，盐工们那是天天吃牛肉火锅，一个个都长得无比壮实，干活的效率也高了，盐的产量也就更高了！”
田甜听得很是入迷，原来火锅的起源还有这么一说，现在她真的相信李铁说的才是真实的了。
不知不觉，两人竟然把一件月华啤酒喝完了，结果李铁没有被灌醉，倒是田甜醉了。
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