第二十五章 回归大鹏

    话说李钟在浙江镇海处理完一干琐事，就带着张见山趁着军舰沿着东南沿海一路南行，最终，终于回到了大鹏所城。

    此时的所城已经处于盛夏，正是龙眼丰收的季节。龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区），主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材料。

    穿过坚固的城门，踏上斑驳的小巷，他总于回到了种满龙眼树的千户府。

    “将军回来了！将军回来了！”门房看到李钟后，激动地跳了起来，立马满屋乱窜地报喜。

    不一会，年迈的父母刚过门的娇妻还有其他家人全部聚集到了正堂客厅。李钟失踪快一年，亲人们悬着的心终于放了下来。

    “阿钟，你终于回来了。阿妈就知道我儿子水性好，武功高，吉人自有天相，一定会平平安安回来的！”母亲高兴地抱住儿子李钟，高兴得留下了幸福的泪水。

    “回来就好！阿忠，晚上摆酒庆祝，，顺带去大营通知一下，请众将士一起过来喝那晚没喝完的喜酒！”父亲老李将军豪爽地说道。李家跟戚继光一样，祖上都是跟着朱元璋打天下的近卫，凭借军工，得到了世袭武官的爵位。

    旁边的新娘子钟灵也一个劲地抹着眼泪，新婚之夜失踪的郎君，终于平安回来了。李钟看到钟灵楚楚动人，我见犹怜地样子连忙过去帮她擦了擦眼泪，笑嘻嘻地说道：

    “哭什么哭呀，我这不回来了吗？不是没守寡吗？”

    “呸呸呸，乌鸦嘴”钟灵生气地打了他几下。

    众人看到小两口恩恩爱爱打情骂俏的样子，都哈哈大笑起来。

    等到了晚上军营的偏将们都到齐了，家人们已经以最快的速度将宴席摆好了几十桌，虽然没有去年新婚宴那么丰盛，可这次是李钟大难不死，王者归来，这气氛就更加喜庆和热闹了！

    在客家地区，没有山珍海味可以，但是绝对不会没有酿好的客家米酒。客家米酒是一种特色传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久，如汀州的客家酒娘、宁化的客家水酒、五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县区、梅江区的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙南的酿米酒、龙岩的沉缸烧，都是在客家地区久销不衰的名酒。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。那酒清淡爽口，入口香甜。

    酿制米酒是客家女子独有的技艺。在客家人生活中酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人，客家女子能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒。不过要酿出上好的米酒确不是容易的事，对发酵温度，发酵时间，以及细节的控制，必须要有长年累月的实践经验才能完美掌握。

    客家地区酒业发达可能有以下三方面的因素：一是我国的酿酒技术最早在中原发端，客家人作为南迁的“中原遗民”，应该是岭南成熟酿酒技术的最早掌握者；二是中国在历史上是一个以农立国的国家，粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。

    客家人聚居地长期都是处于农业社会，而客家人自中原南下将中原先进的农耕文明带向南方使居住之地旱涝保收，因此发展酒业有它现实的物质和经济基础；三是客家人居住在莽莽群山之中，自然条件恶劣，劳动强度大，无论是御寒还是解乏也非常需要酒。当然在这方面文化工作者还需要做大量的考证工作。但就像广州人喜欢“叹早茶”、潮汕人钟情于“功夫茶”一样，客家人却以能饮、善饮而在南方闻名。

    千壶宴，在客家首府——汀州还保存着一种古老的酒文化活动——”千壶宴“。“千壶宴”流传于长汀县的农村大部地区，始于康熙年间，迄今已有300余年历史。壶寓意着福，在盛宴中，装着客家人的热情和淳朴，丰硕与祝愿。

    米酒是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语，到老朽寿终正寝，米酒都一直伴随着客家人，就像是客家人的魂，亏不得，少不得。

    早在唐朝客家米酒就已十分著名，在客家首府——汀州（现福建长汀）就有留下唐朝名相张九龄描绘客家米酒的一首诗（《题谢公楼》），将客家米酒的色、香、味完美书出。

    题谢公楼

    唐·张九龄

    谢公楼上好醇酒，

    二百青蚨买一斗，

    红泥乍擘绿蚁浮，

    玉碗才倾黄蜜剖。