第十章 满面油光
下午，在浅浅不舍的眼神里，李玠又带着春柳去了厨房，刚进院子就闻到一阵香味，胖厨娘们正在厨房门外坐成一排，吃着猪油渣。
虽然午饭吃的很撑，春柳闻着香味依旧忍不住咽了一口口水，乘着李玠不注意，在杨婶的碗里抓了两块塞进嘴里，春柳自小在王府长大，自然是没有吃过下贱猪肉的，但现在感觉好香啊。
胖厨娘们这次见到李玠，赶紧谄笑着站起来行礼，杨婶立即讨好的端出一盆熬好的猪油，猪油还是黄色的油状，没有冷却。
李玠也不客气，指挥胖厨娘们拿出最大的铁锅，在厨房外搭了一个简易的灶台，生起火，将猪油倒入锅中继续加热。在等待的过程中，又让杨婶去找了几个木盒，拿出发面的碱加入热水，充分溶解后备用。
随着加热，期间一个胖厨娘不停用手指试着猪油的温度，感觉烫手了，连忙慢慢倒入碱水，另一个胖厨娘拿出木棒不停搅拌。随着不停倒入碱水，不停搅拌，待猪油慢慢由黄色的油全部变成粘稠的白色膏状物，两个胖厨娘抬起铁锅，倒入已经洗干净的木盒中。
这白色膏状物冷却后，便是最基础的肥皂，这些肥皂只能起到日常清洗衣物的作用。李玠想要的是带有香味、颜色鲜艳或者透明的香皂，到时候添加了香精、花瓣的透明香皂可以作为奢侈品，割富人的韭菜；带有香味、颜色鲜艳的香皂挣家境殷实人家的钱；而低端肥皂作为一般消耗品，走进千家万户。
按照如今长安城的气温，肥皂完全冷却凝固大概需要两天左右，而肥皂是制作后两种香皂的主要原料。李玠正好可以趁这两天，先搞一套简单的蒸馏设备用来提炼一点香精。
肥皂可以大规模制造，由于其制作工艺及其简单，早晚会泄露出去；而两种香皂的制作工艺，相对复杂，必须掌握在自己人手里。特别是其中提炼香精的工艺是重点，必须严格保密。
暂时无事可做的李玠，又指挥胖厨娘们将买的猪肉拿出来，胖厨娘杨婶一个人，将买的半扇猪提了出来，轻松无比。唐朝的猪，不是后世经过培育的肉猪，现在的猪个头较小，肉比较紧实。东汉时老百姓就知道养猪要煽，故而猪肉腥膻味倒是不大。不过古人的厕所一般都是与猪圈一体的，所以文人士大夫是不屑吃猪肉的，先恶心；而普通老百姓觉得猪肉油少，加上不会做，所以从猪被驯化养殖直到大唐，吃猪肉的人都是极少。
吃的人少，猪肉自然就便宜，如今大唐一斤羊肉60文，一斤米2文，一斤猪肉4文。这半扇猪大约60斤，最多就值240文，由于是整个半扇买的，里面有骨头。卖猪肉的小贩最后只收了200文。
李玠先是让杨婶将半扇猪按部位分开，又将几个厨娘分开，有人处理排骨准备做糖醋排骨和煲汤，有人处理猪腿准备做东坡肉，有人处理五花肉准备做回锅肉和红烧肉，有人处理里脊准备碳烤里脊肉等等；最后一人一锅，李玠负责一个个教，几个厨娘负责动手做。
好在前世孤身在外上班，经常自己做饭，说不上做的多好，大致做法是知道的。所以李玠教完后，只是让几个胖厨娘自己再多练练，相互多交流交流，反正猪肉也便宜，不行就浪费点。过两天自己是要验收成果的，如果自己下次吃了感到满意的，月俸翻倍，吃了不满意的，腿打断。
一听做好了月俸翻倍，几个胖厨娘顿时又把胸脯拍的啪啪响，表示到时候做不好，不用公子动手，自己把自己腿打断。
随后几日，管家老李发现王府里的小厮、侍女吃饭都十分积极，一个个吃的都是满面红光，饭后还经常打嗝。心中十分奇怪，最近怎么了这是，都跟饿死鬼投胎似的。
等他到了厨房才发现，几个胖厨娘居然在王府厨房，用下贱的猪肉做菜，脸都绿了，这要是被外人知道了，还不知道会认为岐王府穷到什么样了。再一想到自己吃的饭菜，都是和这些下贱的猪肉一个锅里煮出来的，顿时有点恶心反胃。
看着平时挺和蔼的李管家，如今高声大喝着要几人赶紧将猪肉全部扔掉，再将铁锅换掉，不准再在王府里拿猪肉做菜，不然都腿打断赶出王府。几个胖厨娘都跪在地上，为首的杨婶小声嘟囔了一句：“又不怪我们，都是公子要吃的呢。”
正暴跳如雷的李管家，忽然一愣：“什么？你说是公子要吃的？”
几个胖厨娘连连点头，她们哪敢隐瞒，连忙将来龙去脉向李管家交代了，她们平时练习做菜，做好了总不能扔了吧，就找府里下人试吃，反正猪肉便宜，不比平时开销大。
李管家听了她们的话，又挠着头在厨房走了好几圈，最后瞪了杨婶一眼，说道：“我会向公子核实的，如果你们敢骗我，仔细你们的皮。”
说完刚走没几步，心中实在好奇：公子能用这下贱的猪肉做出什么好菜来，都这么喜欢吃。最后又回到厨房，“每样菜给老子上一盘，不好吃一样仔细你们的皮。”
过了好久，瘦弱的李管家满面油光打着嗝，一边揉着肚子，一边剔着牙，一步一晃的离开了厨房。
虽然午饭吃的很撑，春柳闻着香味依旧忍不住咽了一口口水，乘着李玠不注意，在杨婶的碗里抓了两块塞进嘴里，春柳自小在王府长大，自然是没有吃过下贱猪肉的，但现在感觉好香啊。
胖厨娘们这次见到李玠，赶紧谄笑着站起来行礼，杨婶立即讨好的端出一盆熬好的猪油，猪油还是黄色的油状，没有冷却。
李玠也不客气，指挥胖厨娘们拿出最大的铁锅，在厨房外搭了一个简易的灶台，生起火，将猪油倒入锅中继续加热。在等待的过程中，又让杨婶去找了几个木盒，拿出发面的碱加入热水，充分溶解后备用。
随着加热，期间一个胖厨娘不停用手指试着猪油的温度，感觉烫手了，连忙慢慢倒入碱水，另一个胖厨娘拿出木棒不停搅拌。随着不停倒入碱水，不停搅拌，待猪油慢慢由黄色的油全部变成粘稠的白色膏状物，两个胖厨娘抬起铁锅，倒入已经洗干净的木盒中。
这白色膏状物冷却后，便是最基础的肥皂，这些肥皂只能起到日常清洗衣物的作用。李玠想要的是带有香味、颜色鲜艳或者透明的香皂，到时候添加了香精、花瓣的透明香皂可以作为奢侈品，割富人的韭菜；带有香味、颜色鲜艳的香皂挣家境殷实人家的钱；而低端肥皂作为一般消耗品，走进千家万户。
按照如今长安城的气温，肥皂完全冷却凝固大概需要两天左右，而肥皂是制作后两种香皂的主要原料。李玠正好可以趁这两天，先搞一套简单的蒸馏设备用来提炼一点香精。
肥皂可以大规模制造，由于其制作工艺及其简单，早晚会泄露出去；而两种香皂的制作工艺，相对复杂，必须掌握在自己人手里。特别是其中提炼香精的工艺是重点，必须严格保密。
暂时无事可做的李玠，又指挥胖厨娘们将买的猪肉拿出来，胖厨娘杨婶一个人，将买的半扇猪提了出来，轻松无比。唐朝的猪，不是后世经过培育的肉猪，现在的猪个头较小，肉比较紧实。东汉时老百姓就知道养猪要煽，故而猪肉腥膻味倒是不大。不过古人的厕所一般都是与猪圈一体的，所以文人士大夫是不屑吃猪肉的，先恶心；而普通老百姓觉得猪肉油少，加上不会做，所以从猪被驯化养殖直到大唐，吃猪肉的人都是极少。
吃的人少，猪肉自然就便宜，如今大唐一斤羊肉60文，一斤米2文，一斤猪肉4文。这半扇猪大约60斤，最多就值240文，由于是整个半扇买的，里面有骨头。卖猪肉的小贩最后只收了200文。
李玠先是让杨婶将半扇猪按部位分开，又将几个厨娘分开，有人处理排骨准备做糖醋排骨和煲汤，有人处理猪腿准备做东坡肉，有人处理五花肉准备做回锅肉和红烧肉，有人处理里脊准备碳烤里脊肉等等；最后一人一锅，李玠负责一个个教，几个厨娘负责动手做。
好在前世孤身在外上班，经常自己做饭，说不上做的多好，大致做法是知道的。所以李玠教完后，只是让几个胖厨娘自己再多练练，相互多交流交流，反正猪肉也便宜，不行就浪费点。过两天自己是要验收成果的，如果自己下次吃了感到满意的，月俸翻倍，吃了不满意的，腿打断。
一听做好了月俸翻倍，几个胖厨娘顿时又把胸脯拍的啪啪响，表示到时候做不好，不用公子动手，自己把自己腿打断。
随后几日，管家老李发现王府里的小厮、侍女吃饭都十分积极，一个个吃的都是满面红光，饭后还经常打嗝。心中十分奇怪，最近怎么了这是，都跟饿死鬼投胎似的。
等他到了厨房才发现，几个胖厨娘居然在王府厨房，用下贱的猪肉做菜，脸都绿了，这要是被外人知道了，还不知道会认为岐王府穷到什么样了。再一想到自己吃的饭菜，都是和这些下贱的猪肉一个锅里煮出来的，顿时有点恶心反胃。
看着平时挺和蔼的李管家，如今高声大喝着要几人赶紧将猪肉全部扔掉，再将铁锅换掉，不准再在王府里拿猪肉做菜，不然都腿打断赶出王府。几个胖厨娘都跪在地上，为首的杨婶小声嘟囔了一句：“又不怪我们，都是公子要吃的呢。”
正暴跳如雷的李管家，忽然一愣：“什么？你说是公子要吃的？”
几个胖厨娘连连点头，她们哪敢隐瞒，连忙将来龙去脉向李管家交代了，她们平时练习做菜，做好了总不能扔了吧，就找府里下人试吃，反正猪肉便宜，不比平时开销大。
李管家听了她们的话，又挠着头在厨房走了好几圈，最后瞪了杨婶一眼，说道：“我会向公子核实的，如果你们敢骗我，仔细你们的皮。”
说完刚走没几步，心中实在好奇：公子能用这下贱的猪肉做出什么好菜来，都这么喜欢吃。最后又回到厨房，“每样菜给老子上一盘，不好吃一样仔细你们的皮。”
过了好久，瘦弱的李管家满面油光打着嗝，一边揉着肚子，一边剔着牙，一步一晃的离开了厨房。
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