广州旅行：打卡番禺市桥粤式小吃，闲记茶餐厅

    开篇提示：本文较早期写作，文笔不精。请忽略华彩，关注攻略即可。

    这是之前去广州旅行时顺便打卡的一家粤式茶餐厅。

    原本不打算写它了，因为这家店太有名，在番禺区老城中心市桥一带名列前茅：用餐高峰期永远没有位置、网络卡券上线半小时就被抢购一空、各类探店视频满天飞……就连我背着相机、扛着三脚架堂而皇之地在店里上蹿下跳找角度拍照，前台小哥脸上都没有一丝波澜——作为“网红店”，他们都习惯了。

    所以我就从一位过路客的角度，简单来写写我对这家粤式小吃的印象吧。

    【随便吃点儿】

    当时情况是这样的：

    下午4点多，我已经东奔西跑了一整天，又晒又累、汗流浃背、饥肠辘辘、想吃好多好吃的东西……然而，晚上8点就要离开广州，时间只够简单吃些快餐——

    一般，在旅行路上遇到这种情况，那就别奢求吃什么大餐了，大家随便凑合吃点得了。那么这家茶餐厅，就是“随便”之下的惊喜。

    店铺的名字叫做：闲记茶餐厅。

    店里一切对外展示渠道使用的文字都是繁体字。

    “老广东”的感觉。

    提到茶餐厅，一般就是指粤式特色的美食店。我个人感觉它的概念有点类似于BJ的护国寺小吃，售卖的食物以小吃、点心、饮料为主，没有“大菜”，立等可取，便捷高效。

    就是这种装修简单、毫不起眼的铺子，在广东的很多城市以及香港，一开就是很多年。

    一间好的茶餐厅可以传三代，街坊从爷爷辈儿吃到孙子辈儿，活生生把它吃出一份地域文化。

    介绍一下我这次在闲记茶餐厅都吃了些什么。

    【鸡扒芝士滑蛋菠萝包】

    顾名思义，这是由4种食材组成的一个类似于汉堡的食物。

    菠萝包我们常见，很多甜品店里都有，因外皮的纹理有点像菠萝而得名。用这种面包为主料，配上滑蛋和芝士做出来的菠萝油，在港、粤两地非常流行。

    芝士有一点点咸味儿、含有黄油，小小一片就使得整个菠萝油的味道“沸腾”起来。

    滑蛋的蛋黄做得恰到好处，不松不紧不会散，也不会老。

    再夹上一块鸡排，上桌很快，色香味俱全，看起来什么人都会做的样子，其实功夫都在背后。

    把这几片配料拆开看，每一片儿的手艺都是粤式美食文化的百年传承。

    【日式胡麻酱蟹子捞丁】

    对于北方人来说，单看这个名字会以为这是一道肉菜，其实它就是“酱拌方便面”。

    胡麻酱是一种经过很多道工序制作出来的、价格有点贵的酱料。这种焙煎酱高糖、高盐、高油，热量很高，通常用来拌凉菜、沙拉，更适合拌面条。

    作为佐料，只需要加一点点就会很“提神”。

    “捞丁”是很具有港味儿的一个名字，其实它就是水煮方便面，然后把水滤干。

    到粤式茶餐厅里享用美食的时候，如果叫了一份捞丁，发现老板给你上了一盘干拌方便面，千万不要惊讶，它是茶餐厅里的经典主食，使用的是百搭面：出前一丁。

    当然，面条本身是次要的，精华都在酱料里。

    比如我这一次在闲记茶餐厅吃的这一份捞丁，搭配的是比较优质的蟹肉以及新鲜鱼子酱，鱼子的小球球跳满口腔，满嘴都是海鲜的鲜香味儿。

    我们平时泡面，在吃的时候感觉特别香，但是吃完了又有点“恶心”——粤式的捞丁就不会。

    这大概也是茶餐厅这种特色产物能够百年流传的原因之一：使用最简单的食材，搭配最用心的工序，看起来没什么特别，却可以让你反复回头。

    【鱼蛋和两杯饮料】

    个人感觉闲记茶餐厅的【鱼蛋】味道普普通通，在广东，要吃鱼丸还得去潮汕的小铺子，在此不做展开。好在它只要几块钱，性价比很高。

    其实闲记茶餐厅里的所有食物价格都很亲民，这也是它可以快速“火”起来的原因之一。

    【柠檬茶】一定要加满杯的冰，用吸管一点一点慢慢喝，那个生柠檬片的味道会一丝丝钻进你的嘴里，瞬间给人降温，凉得透透的，和捞丁是绝配。

    【奶茶】是重点，也是这家店的招牌饮品。

    正宗粤式奶茶上桌的时候是苦的，老板会随送两袋糖，但是我本人从不去加那个糖。

    没有糖分的奶茶，不会扰乱你的味觉，那不叫“喝”，而是“品”，品那一份纯奶味儿。

    只有不加糖，才能体会到那种原汁原味的醇香，

    乍一喝会很不习惯，但只要喝过3次，以后每次再喝甜的奶茶，都会想念茶餐厅的味道。

    我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。