新市古镇：梅花糕

    继续浙江自驾游。我们今天的内容还是关于湖州德清的新市古镇。

    新市古镇给我的感觉是：它其实已经一溜小跑地踏上了旅游开发的大路，走在白墙黑瓦间的绿水岸边，也能明确感受到“老镇新城”的气息，但奇妙的是，快节奏的商业化进程却似乎并没有影响它的悠悠烟火气。

    虽说这古镇的居民更迭了一代又一代，但到底是一个有1200年的历史的老镇，底蕴悠长，所以不那么容易“脱相”。这大概是独属于江南古镇的“天生丽质难自弃”。

    也好在有1200年的历史，500年前就已经“定型”。所以即便在古运河最繁盛的明清时期，新市本身也是一个具有浓郁商业化味道的存在。只不过那个时候它不是一个景区，而是一个“社区”。铜银买卖的叮咚声与廊檐下的船桨划水声、岸上的家长里短声、廊檐下的喝茶嗑瓜子声交织在一起——它们由来已久，任你如何开发，我自“传承”至今。

    在明清时期，新市古镇是人口稠密的“中转站”之一，水路丝丝缕缕通往官塘，小船是货物集散最主要的交通和运输工具。这里至今还留存着明清建筑群的框架，区别于千篇一律的钢筋水泥。这个古镇最有味道的建筑群在西河口的水街一带，此地靠近景区入口，游客对它的第一印象多从这里开启。

    在新市古镇，新旧文化并存且看起来还算融洽。

    丝绸店旁边就是酒吧，咖啡馆挨着传统小吃铺子，老巷子里藏着传承数百年的江南水乡文化，民居里住着几代人只经营一门生意的祖传手艺人。

    在这里，别无分店的“百年老字号”们就静静地立在水边，也有一些毫不起眼的小吃店会冷不丁地排起长队。饿了可以买一块小小的茶糕，感受一下“出其不意的肉馅”味儿。假如不喜欢这样的咸口，那就尝一尝芡实糕、桂花糕、芝麻糕、香芋糕、草莓糕、绿豆糕……软糯香甜。空气是湿润的，小吃的口感是柔和的……

    虽然平日里游客并不算多，但是新市古镇却藏着一些离开德清就再也买不到的东西。

    譬如，我在新市古镇发现了一种“只有在当地才能吃到”的传统小吃，因它的模具是由一个个五瓣梅花形状组合而成，所以叫做梅花糕。

    据卖糕点的阿姨说，他们家的梅花糕是“有着百年历史的小吃”，从乾隆年间开始祖上就是做这个的，几代传承下来，配方几乎没有改变，“不添加那些杂七杂八的东西”，只是为了配合游客的口味，糕点的辅料稍有改良。

    梅花糕的主料是自然发酵而成的面粉糊糊，配料是红枣、葡萄干、黑芝麻、白芝麻以及核桃仁、葵花籽等干果，糖丝做点缀，样子很漂亮。对了，里面还有枸杞。

    以清油打底，豆沙为馅，冰糖调味，将如上材料分批次放入这特制的容器内，闷上盖子，炭火烤制数分钟。出锅之前，阿姨又拿小工具按照模具的轮廓区分出梅花糕的大致形状。要趁热吃进嘴里，带着淡淡的甜和浓浓的香气。

    身处京杭大运河周边，置身于周庄、同里、南浔、乌镇们扎堆的“著名古镇聚居区”，新市古镇是一个低调的——或者说是“深藏不露”的综合型古镇景区，可吃可玩可逛，也有浓厚的文化底蕴，它久远的历史可以追溯到丝绸之路时期。

    当然，作为一个有着数千年人类居住史的小城，新市古镇也有属于自己的民俗和节日，例如每年春天的清明节前后，这里会举办蚕花节，至今已办了20多届，我们会在之后的游记中分享。记得关注我，记得来看。