029章：成功的露一手
老三有心拒绝但架不住冯燕北的强迫。
最后老三还是捂着鼻子接受了冯燕北安排给他的任务，翻肠子。
他俩是一起干的，冯燕北沉默不语减少说话免得臭气冲进了鼻子，但是老三不管那么多，一看干活嘴里还一边骂道：“你个狗日的我被你坑惨了！这么丑别说吃了闻多了都要吐。。。呕。。。”
冯燕北很是嫌弃：“要吐去边上去，在这里恶心我！”
“。。。”
在老三的心里难道还有比翻肠子更恶心的事情吗？
尽管嘴里嫌弃但老三手上的动作还是不慢的，两人用了二十多分钟就把第一遍清理出来了，接下来才是重头戏，清洗！
肠子有褶皱所以容易藏污纳垢，还有它本身的腥臭味很重，在清洗的时候就要格外的用心和仔细。
在后世处理的时候还有一道工序，那就是要把肠子上多余的油脂给撕扯下来，但是在这里就省了这一步了，有点儿油怕什么，大家现在怕的是油太少。
肠子里里外外先用清水淘洗几遍，这样把看得见的污垢都能清洗到位。
但这才是第一步，接下来的才是重头戏。
“你要的东西都准备好了，你在这里忙活着我出去透透气！”老宋说完飞也似的逃走了。
其实他此刻有点儿后悔的，整个厨房后院都是一股臭烘烘的气味很是影响人的心情。
但开弓没有回头箭，索性心一横就让冯燕北继续干吧！
冯燕北自然不知道老宋的想法，他现在的想法就是把这个肠子给它弄好！
肠子放在盆里看着很不雅观，但只要弄熟之后它就会散发出迷人的香味来！对于脏器爱好者来说这个不起眼的小玩意儿就是无上的美味！
给盆里加醋然后再加玉米粉充分搅拌混合，把肠子放在里面来回揉搓，着重的地方就是揉搓肠子的内壁。
如此程序来回几次，直到肠子摸在手里不发黏那就说明洗干净了！
到此，肠子的第一步清理和清洗就算是完成了。
接下来要给肠子焯水，冷水下锅放拍散的葱和姜，再加上些白酒进去，开锅煮开。
捞出重新清洗一遍，这就完成了制作肠子的第二步。
冯燕北忙的不亦乐乎老三和厨师都在边上看着，时不时的还说上几句，气氛很和谐全然没了刚才的嫌疑和不理解，因为焯完水的肠子已经展现出了迷人的气质，甚至还有点臭中带香的感觉。
对此冯燕北毫不意外，这就是这个小玩意儿的魅力，江湖上大名鼎鼎的肥肠。
压力锅的作用和后来的高压锅一样，在这个时候算是个稀缺玩意儿，没有这个东西肥肠也能做出来但就是耗费的时间要多一些，但有了这个东西帮助大半个时辰完全足够。
压力锅里加水放入肥肠，然后放入葱姜和白酒，加入花椒和干辣椒，最后加盐和酱油！
“成了，大火半个时辰，美味就可以出炉了！”
冯燕北放的辣椒不少，他知道当地的辣椒主要是香，辣味不太够。
“等出锅了我给大家做个肥肠两吃，一个大蒜烧肥肠，一个干煸肥肠！”
其实没有等到半个小时，十几分钟后卤肥肠的香味已经弥漫在整个后厨了，连刚才不见人影的老宋都是闻着味儿来了。
嗅了嗅鼻子老宋看了冯燕北一眼：“还真让你小子给弄成了！咋样，小王学会没有？”
被称为小王的厨师赶紧点点头：“我看的很仔细，过程都记住了，改天我也试试！”
“还要多久，要开始准备晌午饭了吧？”老宋道。
“十几分钟吧，不耽误事儿。。。等会儿尝尝我的手艺！”冯燕北一笑。
前世为了工作卤菜这块他是专门学了的，虽然今天的佐料不是很齐全但对于当前来说已经足够了。
随着时间推移锅里的香味越来越浓，不知不觉间吸引了不少人到了后厨。
其中最醒目的是一个老爷子，看着身体刚健但一个裤腿是空空如也的。
“小宋，弄啥好吃的这么香！我咋闻着有点儿熟悉呢。。。”
冯燕北嘴里的宋大叔老爷子嘴里的小宋，闻言之后赶紧过去扶着老爷子：“你到这儿来干啥来了？今个没下棋？”
“老王不是我的对手没意思！我寻思着散散步，没成想闻着香味儿就来了！煮啥好吃的呢！”老爷子一把甩开老宋的手，拄着拐杖往前挪了几步。
“锅里煮的猪大肠！这后生说丢了可惜说他想试试，那我就说试试，不成丢了就是也不浪费！”老宋小心的解释了一句。
“这事儿办的好！实践是检验真理的唯一标准嘛！晒时候出国，我也想尝尝！”老爷子毫不客气的说道。
“这。。。还不知道能不能吃呢！”老宋有些紧张，因为他之前也没吃过。
“放心，闻着味儿错不了。。。是哪个后生做的我看看！”老爷子道。
“就那个，高高瘦瘦的那个，我之前的兔子就是找他买的！这不是为了安全嘛就把人带回来了。。。”老宋也是很光棍的就承认了，反正他也糊弄不了这些老爷子，索性有啥就直说了。
“小伙子行！敢于实践就是好的，我们人老了脑子也老了，你们年轻人才是希望，好哇，好！”老爷子不知道是想起了什么还是咋的，不由分说的表扬了冯燕北一把。
“当不得您的夸，我就是想着不糟蹋粮食！”冯燕北微微欠身态度恭谨的说道。
“这个想法好！还有多久，我这都馋了。。”老爷子没再多说什么。
又是十几分钟，肥肠终于是好了，打开盖子的时候不少人都不自觉的咽了一口口水，实在是太香了。
“那我干煸一个吧，大家都尝尝。。。”
冯燕北看着众人的眼神要有点儿大，但该干的还是要干的，干煸就没有多余的配菜了，葱姜蒜干辣椒段直接大火猛炒就成了。
老宋端着盘子让老爷子先尝，肥肠炖的时间够了所以软糯，又经过煸炒外面干香，绝对是一道绝佳的下酒菜！
老爷子夹了一块放在嘴里细细咀嚼，半晌这才给出了评价。
“好！绝好！”
“你们都来尝尝！变废为宝，这就是本事！”
众人吃完都是赞不绝口，老三更是开心的咧嘴直笑，要知道肥肠变成这样他的功劳可是很大的，吃着自己的劳动成果格外的香！
老爷子吃了一块就走了，把空间都留给了后厨的人。
等老宋送完老爷子回来，盘子里也就只剩下了三两块，他也不生气拿着来筷子夹了就吃。
“宋叔，刚才这孩子还说要弄个啥大蒜烧肥肠。。。”
“那就弄啊看我干啥！来都来了那肯定要把这小子的手艺都学了才行！”老宋大手一挥就应允了。
冯燕北又来了一份大蒜烧肥肠，老宋吃了也很满意，但说了一句：“香是香但就是太费大蒜了，有点儿浪费，以后还是干煸吧。。。那个东西下酒，行！”
冯燕北觉得自己的事情已经完成了就准备告辞了，但是被老宋喊住了。
最后老三还是捂着鼻子接受了冯燕北安排给他的任务，翻肠子。
他俩是一起干的，冯燕北沉默不语减少说话免得臭气冲进了鼻子，但是老三不管那么多，一看干活嘴里还一边骂道：“你个狗日的我被你坑惨了！这么丑别说吃了闻多了都要吐。。。呕。。。”
冯燕北很是嫌弃：“要吐去边上去，在这里恶心我！”
“。。。”
在老三的心里难道还有比翻肠子更恶心的事情吗？
尽管嘴里嫌弃但老三手上的动作还是不慢的，两人用了二十多分钟就把第一遍清理出来了，接下来才是重头戏，清洗！
肠子有褶皱所以容易藏污纳垢，还有它本身的腥臭味很重，在清洗的时候就要格外的用心和仔细。
在后世处理的时候还有一道工序，那就是要把肠子上多余的油脂给撕扯下来，但是在这里就省了这一步了，有点儿油怕什么，大家现在怕的是油太少。
肠子里里外外先用清水淘洗几遍，这样把看得见的污垢都能清洗到位。
但这才是第一步，接下来的才是重头戏。
“你要的东西都准备好了，你在这里忙活着我出去透透气！”老宋说完飞也似的逃走了。
其实他此刻有点儿后悔的，整个厨房后院都是一股臭烘烘的气味很是影响人的心情。
但开弓没有回头箭，索性心一横就让冯燕北继续干吧！
冯燕北自然不知道老宋的想法，他现在的想法就是把这个肠子给它弄好！
肠子放在盆里看着很不雅观，但只要弄熟之后它就会散发出迷人的香味来！对于脏器爱好者来说这个不起眼的小玩意儿就是无上的美味！
给盆里加醋然后再加玉米粉充分搅拌混合，把肠子放在里面来回揉搓，着重的地方就是揉搓肠子的内壁。
如此程序来回几次，直到肠子摸在手里不发黏那就说明洗干净了！
到此，肠子的第一步清理和清洗就算是完成了。
接下来要给肠子焯水，冷水下锅放拍散的葱和姜，再加上些白酒进去，开锅煮开。
捞出重新清洗一遍，这就完成了制作肠子的第二步。
冯燕北忙的不亦乐乎老三和厨师都在边上看着，时不时的还说上几句，气氛很和谐全然没了刚才的嫌疑和不理解，因为焯完水的肠子已经展现出了迷人的气质，甚至还有点臭中带香的感觉。
对此冯燕北毫不意外，这就是这个小玩意儿的魅力，江湖上大名鼎鼎的肥肠。
压力锅的作用和后来的高压锅一样，在这个时候算是个稀缺玩意儿，没有这个东西肥肠也能做出来但就是耗费的时间要多一些，但有了这个东西帮助大半个时辰完全足够。
压力锅里加水放入肥肠，然后放入葱姜和白酒，加入花椒和干辣椒，最后加盐和酱油！
“成了，大火半个时辰，美味就可以出炉了！”
冯燕北放的辣椒不少，他知道当地的辣椒主要是香，辣味不太够。
“等出锅了我给大家做个肥肠两吃，一个大蒜烧肥肠，一个干煸肥肠！”
其实没有等到半个小时，十几分钟后卤肥肠的香味已经弥漫在整个后厨了，连刚才不见人影的老宋都是闻着味儿来了。
嗅了嗅鼻子老宋看了冯燕北一眼：“还真让你小子给弄成了！咋样，小王学会没有？”
被称为小王的厨师赶紧点点头：“我看的很仔细，过程都记住了，改天我也试试！”
“还要多久，要开始准备晌午饭了吧？”老宋道。
“十几分钟吧，不耽误事儿。。。等会儿尝尝我的手艺！”冯燕北一笑。
前世为了工作卤菜这块他是专门学了的，虽然今天的佐料不是很齐全但对于当前来说已经足够了。
随着时间推移锅里的香味越来越浓，不知不觉间吸引了不少人到了后厨。
其中最醒目的是一个老爷子，看着身体刚健但一个裤腿是空空如也的。
“小宋，弄啥好吃的这么香！我咋闻着有点儿熟悉呢。。。”
冯燕北嘴里的宋大叔老爷子嘴里的小宋，闻言之后赶紧过去扶着老爷子：“你到这儿来干啥来了？今个没下棋？”
“老王不是我的对手没意思！我寻思着散散步，没成想闻着香味儿就来了！煮啥好吃的呢！”老爷子一把甩开老宋的手，拄着拐杖往前挪了几步。
“锅里煮的猪大肠！这后生说丢了可惜说他想试试，那我就说试试，不成丢了就是也不浪费！”老宋小心的解释了一句。
“这事儿办的好！实践是检验真理的唯一标准嘛！晒时候出国，我也想尝尝！”老爷子毫不客气的说道。
“这。。。还不知道能不能吃呢！”老宋有些紧张，因为他之前也没吃过。
“放心，闻着味儿错不了。。。是哪个后生做的我看看！”老爷子道。
“就那个，高高瘦瘦的那个，我之前的兔子就是找他买的！这不是为了安全嘛就把人带回来了。。。”老宋也是很光棍的就承认了，反正他也糊弄不了这些老爷子，索性有啥就直说了。
“小伙子行！敢于实践就是好的，我们人老了脑子也老了，你们年轻人才是希望，好哇，好！”老爷子不知道是想起了什么还是咋的，不由分说的表扬了冯燕北一把。
“当不得您的夸，我就是想着不糟蹋粮食！”冯燕北微微欠身态度恭谨的说道。
“这个想法好！还有多久，我这都馋了。。”老爷子没再多说什么。
又是十几分钟，肥肠终于是好了，打开盖子的时候不少人都不自觉的咽了一口口水，实在是太香了。
“那我干煸一个吧，大家都尝尝。。。”
冯燕北看着众人的眼神要有点儿大，但该干的还是要干的，干煸就没有多余的配菜了，葱姜蒜干辣椒段直接大火猛炒就成了。
老宋端着盘子让老爷子先尝，肥肠炖的时间够了所以软糯，又经过煸炒外面干香，绝对是一道绝佳的下酒菜！
老爷子夹了一块放在嘴里细细咀嚼，半晌这才给出了评价。
“好！绝好！”
“你们都来尝尝！变废为宝，这就是本事！”
众人吃完都是赞不绝口，老三更是开心的咧嘴直笑，要知道肥肠变成这样他的功劳可是很大的，吃着自己的劳动成果格外的香！
老爷子吃了一块就走了，把空间都留给了后厨的人。
等老宋送完老爷子回来，盘子里也就只剩下了三两块，他也不生气拿着来筷子夹了就吃。
“宋叔，刚才这孩子还说要弄个啥大蒜烧肥肠。。。”
“那就弄啊看我干啥！来都来了那肯定要把这小子的手艺都学了才行！”老宋大手一挥就应允了。
冯燕北又来了一份大蒜烧肥肠，老宋吃了也很满意，但说了一句：“香是香但就是太费大蒜了，有点儿浪费，以后还是干煸吧。。。那个东西下酒，行！”
冯燕北觉得自己的事情已经完成了就准备告辞了，但是被老宋喊住了。
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