第九章 小试厨艺
想要改变妹妹的未来，那首先就是提高她的成绩，让她能读更多的书，这样将来才有更多的选择。
否则初中毕业的她也只能成年后外出打工。然后就是林文钦一直在想的，如何增加家庭的收入，这样才能供得起两个学生。
钱方面林文钦暂时没啥好想法，他只能在学习上更多的帮助妹妹。物理是初二才新开的课程，对前世大学期间做过家教的林文钦来讲，教一个物理初学者不要太容易。
林老师的教学任务很快完成，顺便收获妹妹崇拜的小眼神。
“不要迷恋哥，哥只是传说！”
林文钦很想装下逼，但想了想估计妹妹不懂这个梗，万一社死有损自己形象就放弃了。看了下时间，已经五点半了，林文钦叫上妹妹准备做晚饭。
两人一起进了厨房，林文婷从菜柜里面拿出了一刀五花肉以及已经提前处理好的食材（此处应当有掌声，给妹妹点赞！）。从妹妹口中得知肉是母亲早上买的，毕竟算下日子林文钦也该回来了，提前买点儿肉回来给兄妹俩加强营养。
说起来，林文钦自家也养有两头猪，一般快过年的时候卖一头，另外一头杀了自家吃。杀猪后，一般要给双方老人送一些，剩下的腌制起来做腊肉，不仅自家吃，过年来了亲戚朋友待客也要用到。这些腊肉慢慢吃，一般能吃到接近夏季。
平时其他时间家里倒是不怎么买猪肉，更鲜少买更贵的牛羊肉。毕竟家里收入不多，禁不起造。
反倒是经常吃鱼，一来鱼肉更便宜，二来小院外有一个接近半亩的水塘。每年春季，林父都会买一些花鲢鲫鱼等鱼苗放进去，平时可以用抄网捞一些起来吃，鱼价好的时候还会用拖拉机拉到街上去售卖补贴家用。
“你烧火，我来掌勺”，林文钦指挥妹妹道。
“你行吗？”
平时虽然偶尔林文钦也做饭，但是都是做一些简单的，比如蛋炒饭，下点儿面条什么的。家里忙的时候都是妹妹做饭，林文钦最多帮忙烧火。
看到妹妹怀疑的眼神，林文钦不禁翻了下白眼。“放心好了，你只管烧火，剩下的交给我吧！尝尝你哥的手艺”，他推着文婷坐到灶台旁，示意她点火。
家里做饭烧的是柴灶，一直到多年之后即使有了液化气，还偶尔使用。毕竟农村种地，庄稼收完后有很多可以烧的，一向节俭的林母认为这样能节省很多钱。
比起掌勺炒菜，显然烧火难度更低而且更轻松。
林文婷将信将疑，没再言语，划燃火柴点燃一撮麦秆作为引火塞入灶膛，然后继续往灶膛填其它柴禾。她的性格就是这样的，乖巧可爱，不爱与人争执。
前世厨艺作为一个恋爱加分项，林文钦自然也有所涉猎。加上总在外面吃饭也不健康，一般周末都会在家自己做点儿，有时也会叫上好友一起，所以这方面的技能也是点了不少的。
林文钦家里的土灶有两口锅，靠近灶口的火力大主用，一般叫前锅，用来炒菜，后锅一般用来热一下剩菜剩饭或者保温用。
看着锅里温度起来了，林文钦舀水刷锅，然后又加了适量清水到前锅，后锅只加了少许避免干烧。从米缸里面挖出两碗大米，用水简单淘洗了下放入前锅煮着这。
主食选择米饭，本地人也叫干饭，估计这名字是相对于稀饭取的。因为种麦也算是个体力活，需要补充能量。
趁着煮饭的功夫，他手起刀落开始切五花肉。前世林文钦要是切五花肉，都会提前冷冻下，这样更容易切，而且切出来厚薄均匀，卖相好。
现在没这条件，只能拼功夫了。好在自己是练过的，熟悉了下后很顺利的切好了肉。
看到哥哥一切操作都挺顺利的，林文婷也就放下心来，随口就好奇问。
“你什么时候学的做饭啊？以前也没见你这样啊？”
“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？做饭很难吗？不是有手就行吗？平时经常看你和妈做饭，自然就会了。只是以前没展示过而已。”，林文钦故意臭屁道。
妹妹听到他的俏皮话，被逗的咯咯直笑。不禁觉得哥哥更优秀了，长得又高又帅，成绩又好，现在又发现了幽默的属性。
以前林文钦初三的时候和她同校，班里就有小姐妹通过她打听哥哥的情况。只是她从来不说而已，毕竟来自农村，通过学习跳出去是大多数人唯一的选择。所以一切在学习面前就显得不那么重要了。
聊着天，林文钦手边也没闲着。从锅里捞起来几粒米，用手捏了下感觉快熟了。立刻拿过准备好的篦子，下面用盆子接着，把锅里面的米连带米汤一起舀到篦子里面去过滤。
刷了下前锅，吩咐妹妹用小火，然后下入少许底油，放入五花肉慢慢煸炒。
舀出后锅之前加入的水，将空好水的米饭倒入后锅，用后锅慢慢将米饭蒸熟。只需要烧火的时候稍微往后烧点儿，就能有金黄美味的锅巴了，这也是这年头农村小孩儿不多可以自制的零食了。
看到五花肉煸炒的差不多了，林文钦舀了一部分油出来。锅中加入生姜，辣椒，大蒜炒出香味，然后倒入四季豆翻炒几下后加入清水慢炖。
四季豆不是后世常见的那种用来干煸的品种，而是非常饱满的白色四季豆，和五花肉一起炖非常好吃。
随手摸过两个土鸡蛋磕到碗里，用筷子打散。切了一个西红柿备用，林文钦准备简单做个西红柿蛋汤。
不一会儿锅里飘出肉香味，林文钦掀开锅盖，倒了点酱油，盐进去翻炒几下。用筷子尝了下咸淡，感觉刚好合适，美味的嘞！
把锅里的菜盛起，放在灶台上保温。简单刷洗了下锅，倒入底油将番茄煸炒出水后，加入清水烧开，倒入准备好的鸡蛋。
沸腾的水立刻把蛋液变成蛋花，滴入几滴香油盛出，撒上小葱花，香味立刻就出来了。
最后一道菜，林文钦打算做地三鲜。这道菜在临水基本上没什么人做，是后世他在蓉城学会的。
这道菜不复杂，将之前舀出备用的猪油倒入锅中，这道菜用猪油最好。油热先下入缸豆，因为它最难熟，然后下切好的土豆片，最后是茄子和配色的红辣椒。
一般饭店做这道菜都会提前把所有菜过油，这样更容易熟和入味。
林文钦懒得麻烦，就直接一锅炒了，最后出锅前加上大蒜提味，美味的地三鲜就做好了。
吩咐妹妹熄火，锅里的菜也不盛出来，防止一会儿变凉了。
看着哥哥三下五除二的准备好了两菜一汤，虽然还没尝过，但从卖相和空气中飘散的香味来看，无疑没有翻车。
林文婷感觉一段时间不见，老哥更帅了！
否则初中毕业的她也只能成年后外出打工。然后就是林文钦一直在想的，如何增加家庭的收入，这样才能供得起两个学生。
钱方面林文钦暂时没啥好想法，他只能在学习上更多的帮助妹妹。物理是初二才新开的课程，对前世大学期间做过家教的林文钦来讲，教一个物理初学者不要太容易。
林老师的教学任务很快完成，顺便收获妹妹崇拜的小眼神。
“不要迷恋哥，哥只是传说！”
林文钦很想装下逼，但想了想估计妹妹不懂这个梗，万一社死有损自己形象就放弃了。看了下时间，已经五点半了，林文钦叫上妹妹准备做晚饭。
两人一起进了厨房，林文婷从菜柜里面拿出了一刀五花肉以及已经提前处理好的食材（此处应当有掌声，给妹妹点赞！）。从妹妹口中得知肉是母亲早上买的，毕竟算下日子林文钦也该回来了，提前买点儿肉回来给兄妹俩加强营养。
说起来，林文钦自家也养有两头猪，一般快过年的时候卖一头，另外一头杀了自家吃。杀猪后，一般要给双方老人送一些，剩下的腌制起来做腊肉，不仅自家吃，过年来了亲戚朋友待客也要用到。这些腊肉慢慢吃，一般能吃到接近夏季。
平时其他时间家里倒是不怎么买猪肉，更鲜少买更贵的牛羊肉。毕竟家里收入不多，禁不起造。
反倒是经常吃鱼，一来鱼肉更便宜，二来小院外有一个接近半亩的水塘。每年春季，林父都会买一些花鲢鲫鱼等鱼苗放进去，平时可以用抄网捞一些起来吃，鱼价好的时候还会用拖拉机拉到街上去售卖补贴家用。
“你烧火，我来掌勺”，林文钦指挥妹妹道。
“你行吗？”
平时虽然偶尔林文钦也做饭，但是都是做一些简单的，比如蛋炒饭，下点儿面条什么的。家里忙的时候都是妹妹做饭，林文钦最多帮忙烧火。
看到妹妹怀疑的眼神，林文钦不禁翻了下白眼。“放心好了，你只管烧火，剩下的交给我吧！尝尝你哥的手艺”，他推着文婷坐到灶台旁，示意她点火。
家里做饭烧的是柴灶，一直到多年之后即使有了液化气，还偶尔使用。毕竟农村种地，庄稼收完后有很多可以烧的，一向节俭的林母认为这样能节省很多钱。
比起掌勺炒菜，显然烧火难度更低而且更轻松。
林文婷将信将疑，没再言语，划燃火柴点燃一撮麦秆作为引火塞入灶膛，然后继续往灶膛填其它柴禾。她的性格就是这样的，乖巧可爱，不爱与人争执。
前世厨艺作为一个恋爱加分项，林文钦自然也有所涉猎。加上总在外面吃饭也不健康，一般周末都会在家自己做点儿，有时也会叫上好友一起，所以这方面的技能也是点了不少的。
林文钦家里的土灶有两口锅，靠近灶口的火力大主用，一般叫前锅，用来炒菜，后锅一般用来热一下剩菜剩饭或者保温用。
看着锅里温度起来了，林文钦舀水刷锅，然后又加了适量清水到前锅，后锅只加了少许避免干烧。从米缸里面挖出两碗大米，用水简单淘洗了下放入前锅煮着这。
主食选择米饭，本地人也叫干饭，估计这名字是相对于稀饭取的。因为种麦也算是个体力活，需要补充能量。
趁着煮饭的功夫，他手起刀落开始切五花肉。前世林文钦要是切五花肉，都会提前冷冻下，这样更容易切，而且切出来厚薄均匀，卖相好。
现在没这条件，只能拼功夫了。好在自己是练过的，熟悉了下后很顺利的切好了肉。
看到哥哥一切操作都挺顺利的，林文婷也就放下心来，随口就好奇问。
“你什么时候学的做饭啊？以前也没见你这样啊？”
“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？做饭很难吗？不是有手就行吗？平时经常看你和妈做饭，自然就会了。只是以前没展示过而已。”，林文钦故意臭屁道。
妹妹听到他的俏皮话，被逗的咯咯直笑。不禁觉得哥哥更优秀了，长得又高又帅，成绩又好，现在又发现了幽默的属性。
以前林文钦初三的时候和她同校，班里就有小姐妹通过她打听哥哥的情况。只是她从来不说而已，毕竟来自农村，通过学习跳出去是大多数人唯一的选择。所以一切在学习面前就显得不那么重要了。
聊着天，林文钦手边也没闲着。从锅里捞起来几粒米，用手捏了下感觉快熟了。立刻拿过准备好的篦子，下面用盆子接着，把锅里面的米连带米汤一起舀到篦子里面去过滤。
刷了下前锅，吩咐妹妹用小火，然后下入少许底油，放入五花肉慢慢煸炒。
舀出后锅之前加入的水，将空好水的米饭倒入后锅，用后锅慢慢将米饭蒸熟。只需要烧火的时候稍微往后烧点儿，就能有金黄美味的锅巴了，这也是这年头农村小孩儿不多可以自制的零食了。
看到五花肉煸炒的差不多了，林文钦舀了一部分油出来。锅中加入生姜，辣椒，大蒜炒出香味，然后倒入四季豆翻炒几下后加入清水慢炖。
四季豆不是后世常见的那种用来干煸的品种，而是非常饱满的白色四季豆，和五花肉一起炖非常好吃。
随手摸过两个土鸡蛋磕到碗里，用筷子打散。切了一个西红柿备用，林文钦准备简单做个西红柿蛋汤。
不一会儿锅里飘出肉香味，林文钦掀开锅盖，倒了点酱油，盐进去翻炒几下。用筷子尝了下咸淡，感觉刚好合适，美味的嘞！
把锅里的菜盛起，放在灶台上保温。简单刷洗了下锅，倒入底油将番茄煸炒出水后，加入清水烧开，倒入准备好的鸡蛋。
沸腾的水立刻把蛋液变成蛋花，滴入几滴香油盛出，撒上小葱花，香味立刻就出来了。
最后一道菜，林文钦打算做地三鲜。这道菜在临水基本上没什么人做，是后世他在蓉城学会的。
这道菜不复杂，将之前舀出备用的猪油倒入锅中，这道菜用猪油最好。油热先下入缸豆，因为它最难熟，然后下切好的土豆片，最后是茄子和配色的红辣椒。
一般饭店做这道菜都会提前把所有菜过油，这样更容易熟和入味。
林文钦懒得麻烦，就直接一锅炒了，最后出锅前加上大蒜提味，美味的地三鲜就做好了。
吩咐妹妹熄火，锅里的菜也不盛出来，防止一会儿变凉了。
看着哥哥三下五除二的准备好了两菜一汤，虽然还没尝过，但从卖相和空气中飘散的香味来看，无疑没有翻车。
林文婷感觉一段时间不见，老哥更帅了！
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