第38章 百万调酒
连续几轮“散装”国名酒进肚，所有同学都服了，纷纷拜倒于何老师麾下，以小婕为首的女同学代表队甚至跑过去与他合影。
老廖活了三十几年，近千次厮杀酒场，经历过各种高规格酒局，从未一次性喝过如此多的国名酒，今天算是开了眼界，在何老师的奇淫巧技加持下，他的灵魂都仿佛得到洗礼，有种我欲乘风归去的感觉。
董胖用肩膀拱了拱身边的潘大师，低语：“潘总，这人你必须得拿下，整你们歌厅去兑酒，那不是发达了！”
潘大师既是酒场老手，又是以卖酒为生的生意人，他怎能不知道何老师这手艺的分量，心中打着小九九，盘算着如何结交这位高人。
小新屁颠屁颠地跑到何三酉身边，恭敬地问：“何老师，你收徒弟不？”
何老师笑而不语，手却一刻未停，迅速地勾兑着酒水。小婕端着手机对小新说：“新总，你还是别研究拜师的事儿了，想想今天的单咋买吧？”
小新大咧咧地说：“上学一定要交学费，咱们绝对不能亏待了何老师。”
小婕向小新勾勾手，示意有话对他说。小新大咧咧地走过来，弓着腰问：“领导有何吩咐？”
小婕把手机屏幕点亮与小新共享，念叨着：“小喜刚刚传来的消息：何三酉，男，生于1976年，教授级高级工程师，师承白酒院士方老，国家级特一级品酒顾问……”一大堆头衔罗列而出，小新惊叹不已，但是当小婕读到倒数第三条时，小新再也无法淡定了。“每次调酒费用最低一百万元起，业界美称——百万调酒师。”
新晋千万富豪小新同学，虽然有千万身家，但是喝一顿酒一百万，他这点钱也折腾不起几回啊！颤颤巍巍地拉着老廖，一起看向小婕手机。
何三酉看出门道，喝了一口刚刚兑出的酒后拱手说：“廖哥，新总，这次授课的费用黄总已经付过了，各位不用担心，请尽情品尝吧！”
当全桌都知道这次品酒的费用至少是一百万元时，都不淡定了！特别是老廖，搓着手有些不好意思地问：“何教授，咱们这一百万是随便喝吗？”
何三酉客气回答：“廖哥，请畅饮。”老廖还想再问，何老师却适时地补充了一句：“不能打包！”老廖有些失望，其余的同学都有同感，场面有些冷。
何老师指着身后的五只酒坛子说：“今天一共带来一百斤基酒，各位领导请尽情畅饮！”
老孟小声盘算：“就算是茅台，也才2000块一瓶，一百万能买500瓶，谁能喝得了啊！”
小美在一旁附和：“喝死，也回不了本儿了！”
董胖在一旁不耐烦地说：“今朝有酒今朝醉，明日天桥盖小被儿。”小婕在一旁横眉冷怼道：“死胖子，再多嘴，把你塞酒缸里，腌上！”
众人嬉闹间，何三酉已经调配好整整十只广口瓶，整齐地排列在转桌最外围，并用记号笔在瓶侧标签纸上注明品名：“给各位领导调配了：茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等十大国名酒口味饮品，请品尝。”何老师扔出王炸，小伙伴们都惊呆了。
小脸红扑扑的小美拉着老孟说：“老头子，这干拉有点受不了啊，咱俩趁着没喝多，下山去整点熟食啥的！”
小新忙挥手阻止道：“潘总给准备了，马上到。”
话音刚落，刘爷爷就驾驶品酒专用车上山，铁柜KTV领班小王经理领着两名服务生，端着各色佳肴下车：鸭货、干果、凉菜、果盘等等，反正歌厅里有的基本都上齐了，把转桌中间摆得满满登登，好似一座小山。
酒备足，菜备齐，小新正式提杯：“感谢何教授，感谢黄老板，感谢潘大师，感谢所有同学，我也不会说啥，都在酒里。”
小婕咳了一声道：“新总，祖宅奠基，祖传古方试酒，这么大的事儿，不能多说两句吗？”
小新刚想再说几句，老孟突然做个停止的手势，拧着眉问：“哎，不对，不对！”
小新也纳闷地回问：“咋了？哪不对？”
老孟接着说：“听我给大伙捋一遍哈！这酒是黄总请的，对吧！”众人点头。
“这菜是潘总，潘大师安排的，对吧？”众人点头，很多头脑灵活的已经感觉出问题所在了。
老孟一拍桌子说：“小新，你个鸡贼，你家祖宅奠基，结果你一分儿没花啊！”
董胖也回过味儿了，眼睛瞪得像铜铃：“他奶奶的，为富不仁，是不是这个意思？”
老廖老脸一拉，对着小兰严肃地说：“那什么，小兰，你家小新学坏啦！”小兰无语，尴尬得只能喝酒。
小新的战斗欲终于被拉满，撸胳膊，挽袖子地狡辩道：“谁说我一分儿没花，这桌子，这凉棚儿都是我买的，哼！”说完双手叉腰，头向空中扬起45度角，嘴噘得老高。
小新继续表演，单手叉腰，另一手握着一根风干鸭脖，挥舞着说：“此山是我开，此树是我栽，要想从此过，留下买路财。”然后瞪着小圆眼睛，围着众人转圈。
老廖尴尬地抹了一把汗，提杯对何三酉解释道：“何教授，你别介意，这货精神有点不正常，你见谅啊！”后者哈哈一笑说：“廖哥不必见外，新总这是人逢喜事精神爽，都是自家人，无所谓，来喝一杯。”
讲完评书，小新又拉着小兰唱《夫妻双双把家还》小兰百感交集：羞涩、悔恨、尴尬、囧……现场观众的气氛拉满。
席间小新端着杯问何三酉：“何教授，你说我这酒厂还有必要开吗？买点基酒，都用你办法勾兑？”
何三酉摆手微笑，指着桌上的广口瓶道：“这些酒虽然味道跟正版酒差不多，但其本质仅仅是味道，细节经不起推敲，在专业人士面前，更是上不了台面的。民间有一句话：好酒得冒烟儿。也就是必须是真材实料，用上等的水，优等的粮食，精湛的酿造工艺，才能生产出传世佳酿。”小新如小学生般频频点头。各位同学见何老师又开始上课，立刻正襟危坐，仔细聆听，毕竟一百万一节的学费真挺贵的。
何三酉继续讲解：“勾兑其实并不是贬义词。真正在市场上流通的品牌名酒，必须具备：高质量和高辨识度，诚信赢天下，在质量保证的前提下，高辨识度是最重要的，不管是1950年的，还是2010年的茅台，其口感契合度必需高度一致，或者说普通人应该喝不出来太大的区别。但大自然馈赠的谷物不断更替，特别是近几年杂交技术的大力发展，可能同一年，不同茬的粮食味道都有一定的差异。用这些参差不齐的原材料酿出的原酒，怎么可能是同一个味道呢！为了确保高辨识度，保证所有批次的产品都在一个水平线上，所以适当地勾兑是必须要有的工序。”
稍作停顿，何三酉继续讲解：“新总未来酒厂的酿造工艺我已经为你谋划好了：一是对祖传的配方进行微小的优化调整；二是水源选择吉林本地的泉水；三是按一定比例加入基酒。详细内容迟一些我会发给你。”小新抱拳致谢。
何三酉继续解释：“之所以要加基酒，是因为东北平均气温常年偏低，湿度也偏低，特别是冬天。而温度和湿度都是白酒发酵所需有益菌生存的必要条件，所以我们要取长补短，利用发达的物流把南方的细菌搬运到北方来，加入到我们的原酒中，使其二次发酵，以获得更为醇香的美酒。传承古法却又不拘泥于古法，此为推陈出新。基酒比例大概占总量的5%至8%之间，具体用量要看新总未来酿造出的原酒品次。”
小新发誓，从幼儿园算起，听课从未如此认真过，这次虽然没有抄笔记，但是他保证能记住一辈子。
小婕看着小新小圆眼睛好似土拨鼠般烁烁放光，笑着问：“何教授，这段儿收费吗？”
何三酉被美女调侃，有些害羞地说：“直到新总的酒正式面向市场，这中间的过程都是免费的。”众人拍掌叫好，小新从老房子里找出一面破旧的拨浪鼓，拿着刚才那根风干鸭脖极富节奏地敲打着说：“何教授，徒弟没什么拿得出手的才艺，再给你来一段儿京韵大鼓，给你助兴下酒。”何三酉也算是见过大世面的大人物，万万没想到今天被强行拜师，而且这“徒弟”还是多才多艺的活宝，也乐得前仰后合，本来都是同龄人，又因酒结缘，有着共同的爱好，所以很快融入到这个小群体。
桌上十只广口瓶共计10斤白酒，很快被九人喝干，何三酉今天非常开心，不停炫技，又弄出很多“大品牌”口味的名酒饮品，直到20斤的酒坛子即将见底，才惊叹道：“各位领导好酒量啊！”众人也极为惊诧，他们9人，两个多小时，竟然已经喝下快20斤酒了。
核算下来，酒量最差的小兰都超过八两，小美一斤出头，小婕一斤半，董胖、老孟、老黄差不多都是一斤，小新大概一斤二两。得到结果以后，七人目光齐聚何三酉和老廖，小婕说：“我们满打满算喝了八斤，你俩喝了多少？”
何三酉此时也有七分醉意，强撑着说：“廖，廖哥好酒量，他比我喝的多。”
老廖风轻云淡地说：“不不，咱俩差不多，刚才大伙轮番敬你，你也没少喝。”
何三酉伸出白白净净的手紧握老廖的手说：“你可算了吧，他们敬我的时候，我看你都自觉的陪了，有的时候还多陪一杯。”
小婕拎起一根鸭脖，走到老廖身后，轮在他脑后，教训道：“你小子劣习难改啊！小时候就多吃多占，偷鸡摸狗的，现在又偷喝！我替何老师教训你。”
老廖的小伎俩被火眼金睛的何老师戳穿，现在又被死对头打，一声不敢吭，拎着一块西瓜狂啃。低声嘀咕着：“我自罚，还罚出错儿了吗？”
何三酉圆场道：“今天高兴，咱们都敞开喝，我先亮个底儿，我刚才大概喝了5斤，使使劲，也就还能喝1斤，各位领导还能喝多少，我现在就给你们调。”冷，这大热天的，除了老廖，其余五人都被吓出一身冷汗，“5斤，还能喝1斤！”就这……
老廖活了三十几年，近千次厮杀酒场，经历过各种高规格酒局，从未一次性喝过如此多的国名酒，今天算是开了眼界，在何老师的奇淫巧技加持下，他的灵魂都仿佛得到洗礼，有种我欲乘风归去的感觉。
董胖用肩膀拱了拱身边的潘大师，低语：“潘总，这人你必须得拿下，整你们歌厅去兑酒，那不是发达了！”
潘大师既是酒场老手，又是以卖酒为生的生意人，他怎能不知道何老师这手艺的分量，心中打着小九九，盘算着如何结交这位高人。
小新屁颠屁颠地跑到何三酉身边，恭敬地问：“何老师，你收徒弟不？”
何老师笑而不语，手却一刻未停，迅速地勾兑着酒水。小婕端着手机对小新说：“新总，你还是别研究拜师的事儿了，想想今天的单咋买吧？”
小新大咧咧地说：“上学一定要交学费，咱们绝对不能亏待了何老师。”
小婕向小新勾勾手，示意有话对他说。小新大咧咧地走过来，弓着腰问：“领导有何吩咐？”
小婕把手机屏幕点亮与小新共享，念叨着：“小喜刚刚传来的消息：何三酉，男，生于1976年，教授级高级工程师，师承白酒院士方老，国家级特一级品酒顾问……”一大堆头衔罗列而出，小新惊叹不已，但是当小婕读到倒数第三条时，小新再也无法淡定了。“每次调酒费用最低一百万元起，业界美称——百万调酒师。”
新晋千万富豪小新同学，虽然有千万身家，但是喝一顿酒一百万，他这点钱也折腾不起几回啊！颤颤巍巍地拉着老廖，一起看向小婕手机。
何三酉看出门道，喝了一口刚刚兑出的酒后拱手说：“廖哥，新总，这次授课的费用黄总已经付过了，各位不用担心，请尽情品尝吧！”
当全桌都知道这次品酒的费用至少是一百万元时，都不淡定了！特别是老廖，搓着手有些不好意思地问：“何教授，咱们这一百万是随便喝吗？”
何三酉客气回答：“廖哥，请畅饮。”老廖还想再问，何老师却适时地补充了一句：“不能打包！”老廖有些失望，其余的同学都有同感，场面有些冷。
何老师指着身后的五只酒坛子说：“今天一共带来一百斤基酒，各位领导请尽情畅饮！”
老孟小声盘算：“就算是茅台，也才2000块一瓶，一百万能买500瓶，谁能喝得了啊！”
小美在一旁附和：“喝死，也回不了本儿了！”
董胖在一旁不耐烦地说：“今朝有酒今朝醉，明日天桥盖小被儿。”小婕在一旁横眉冷怼道：“死胖子，再多嘴，把你塞酒缸里，腌上！”
众人嬉闹间，何三酉已经调配好整整十只广口瓶，整齐地排列在转桌最外围，并用记号笔在瓶侧标签纸上注明品名：“给各位领导调配了：茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等十大国名酒口味饮品，请品尝。”何老师扔出王炸，小伙伴们都惊呆了。
小脸红扑扑的小美拉着老孟说：“老头子，这干拉有点受不了啊，咱俩趁着没喝多，下山去整点熟食啥的！”
小新忙挥手阻止道：“潘总给准备了，马上到。”
话音刚落，刘爷爷就驾驶品酒专用车上山，铁柜KTV领班小王经理领着两名服务生，端着各色佳肴下车：鸭货、干果、凉菜、果盘等等，反正歌厅里有的基本都上齐了，把转桌中间摆得满满登登，好似一座小山。
酒备足，菜备齐，小新正式提杯：“感谢何教授，感谢黄老板，感谢潘大师，感谢所有同学，我也不会说啥，都在酒里。”
小婕咳了一声道：“新总，祖宅奠基，祖传古方试酒，这么大的事儿，不能多说两句吗？”
小新刚想再说几句，老孟突然做个停止的手势，拧着眉问：“哎，不对，不对！”
小新也纳闷地回问：“咋了？哪不对？”
老孟接着说：“听我给大伙捋一遍哈！这酒是黄总请的，对吧！”众人点头。
“这菜是潘总，潘大师安排的，对吧？”众人点头，很多头脑灵活的已经感觉出问题所在了。
老孟一拍桌子说：“小新，你个鸡贼，你家祖宅奠基，结果你一分儿没花啊！”
董胖也回过味儿了，眼睛瞪得像铜铃：“他奶奶的，为富不仁，是不是这个意思？”
老廖老脸一拉，对着小兰严肃地说：“那什么，小兰，你家小新学坏啦！”小兰无语，尴尬得只能喝酒。
小新的战斗欲终于被拉满，撸胳膊，挽袖子地狡辩道：“谁说我一分儿没花，这桌子，这凉棚儿都是我买的，哼！”说完双手叉腰，头向空中扬起45度角，嘴噘得老高。
小新继续表演，单手叉腰，另一手握着一根风干鸭脖，挥舞着说：“此山是我开，此树是我栽，要想从此过，留下买路财。”然后瞪着小圆眼睛，围着众人转圈。
老廖尴尬地抹了一把汗，提杯对何三酉解释道：“何教授，你别介意，这货精神有点不正常，你见谅啊！”后者哈哈一笑说：“廖哥不必见外，新总这是人逢喜事精神爽，都是自家人，无所谓，来喝一杯。”
讲完评书，小新又拉着小兰唱《夫妻双双把家还》小兰百感交集：羞涩、悔恨、尴尬、囧……现场观众的气氛拉满。
席间小新端着杯问何三酉：“何教授，你说我这酒厂还有必要开吗？买点基酒，都用你办法勾兑？”
何三酉摆手微笑，指着桌上的广口瓶道：“这些酒虽然味道跟正版酒差不多，但其本质仅仅是味道，细节经不起推敲，在专业人士面前，更是上不了台面的。民间有一句话：好酒得冒烟儿。也就是必须是真材实料，用上等的水，优等的粮食，精湛的酿造工艺，才能生产出传世佳酿。”小新如小学生般频频点头。各位同学见何老师又开始上课，立刻正襟危坐，仔细聆听，毕竟一百万一节的学费真挺贵的。
何三酉继续讲解：“勾兑其实并不是贬义词。真正在市场上流通的品牌名酒，必须具备：高质量和高辨识度，诚信赢天下，在质量保证的前提下，高辨识度是最重要的，不管是1950年的，还是2010年的茅台，其口感契合度必需高度一致，或者说普通人应该喝不出来太大的区别。但大自然馈赠的谷物不断更替，特别是近几年杂交技术的大力发展，可能同一年，不同茬的粮食味道都有一定的差异。用这些参差不齐的原材料酿出的原酒，怎么可能是同一个味道呢！为了确保高辨识度，保证所有批次的产品都在一个水平线上，所以适当地勾兑是必须要有的工序。”
稍作停顿，何三酉继续讲解：“新总未来酒厂的酿造工艺我已经为你谋划好了：一是对祖传的配方进行微小的优化调整；二是水源选择吉林本地的泉水；三是按一定比例加入基酒。详细内容迟一些我会发给你。”小新抱拳致谢。
何三酉继续解释：“之所以要加基酒，是因为东北平均气温常年偏低，湿度也偏低，特别是冬天。而温度和湿度都是白酒发酵所需有益菌生存的必要条件，所以我们要取长补短，利用发达的物流把南方的细菌搬运到北方来，加入到我们的原酒中，使其二次发酵，以获得更为醇香的美酒。传承古法却又不拘泥于古法，此为推陈出新。基酒比例大概占总量的5%至8%之间，具体用量要看新总未来酿造出的原酒品次。”
小新发誓，从幼儿园算起，听课从未如此认真过，这次虽然没有抄笔记，但是他保证能记住一辈子。
小婕看着小新小圆眼睛好似土拨鼠般烁烁放光，笑着问：“何教授，这段儿收费吗？”
何三酉被美女调侃，有些害羞地说：“直到新总的酒正式面向市场，这中间的过程都是免费的。”众人拍掌叫好，小新从老房子里找出一面破旧的拨浪鼓，拿着刚才那根风干鸭脖极富节奏地敲打着说：“何教授，徒弟没什么拿得出手的才艺，再给你来一段儿京韵大鼓，给你助兴下酒。”何三酉也算是见过大世面的大人物，万万没想到今天被强行拜师，而且这“徒弟”还是多才多艺的活宝，也乐得前仰后合，本来都是同龄人，又因酒结缘，有着共同的爱好，所以很快融入到这个小群体。
桌上十只广口瓶共计10斤白酒，很快被九人喝干，何三酉今天非常开心，不停炫技，又弄出很多“大品牌”口味的名酒饮品，直到20斤的酒坛子即将见底，才惊叹道：“各位领导好酒量啊！”众人也极为惊诧，他们9人，两个多小时，竟然已经喝下快20斤酒了。
核算下来，酒量最差的小兰都超过八两，小美一斤出头，小婕一斤半，董胖、老孟、老黄差不多都是一斤，小新大概一斤二两。得到结果以后，七人目光齐聚何三酉和老廖，小婕说：“我们满打满算喝了八斤，你俩喝了多少？”
何三酉此时也有七分醉意，强撑着说：“廖，廖哥好酒量，他比我喝的多。”
老廖风轻云淡地说：“不不，咱俩差不多，刚才大伙轮番敬你，你也没少喝。”
何三酉伸出白白净净的手紧握老廖的手说：“你可算了吧，他们敬我的时候，我看你都自觉的陪了，有的时候还多陪一杯。”
小婕拎起一根鸭脖，走到老廖身后，轮在他脑后，教训道：“你小子劣习难改啊！小时候就多吃多占，偷鸡摸狗的，现在又偷喝！我替何老师教训你。”
老廖的小伎俩被火眼金睛的何老师戳穿，现在又被死对头打，一声不敢吭，拎着一块西瓜狂啃。低声嘀咕着：“我自罚，还罚出错儿了吗？”
何三酉圆场道：“今天高兴，咱们都敞开喝，我先亮个底儿，我刚才大概喝了5斤，使使劲，也就还能喝1斤，各位领导还能喝多少，我现在就给你们调。”冷，这大热天的，除了老廖，其余五人都被吓出一身冷汗，“5斤，还能喝1斤！”就这……
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