第九十七章 舞台
“山哥，吃饭了。”
丽芳姐做好饭出来见许如山正跟人聊着天，就没有插话打断，已经在旁边站好一会了。这会他们寒暄结束，才冲许如山叫了一句。
“赵师傅，一起吃点，等你几个徒弟来了干脆也过来一起吃，也就多添几副碗筷的事。”许如山觉得赵师傅这人还不错，邀请道。
“不了不了，等他们几个到了我们先干会活，迟一点再回去吃饭。”
赵师傅连连摇手拒绝。
“赵师傅，还怕吃穷我啊，就在这吃还能把路上来回的时间省出来，一举两得多好。”
“许老板，这真的不行，我们不能坏了规矩。说好的吃住自理就不能再给您添麻烦，您要是有心，等活儿干完，您觉得满意再请我们吃一顿庆祝饭，我肯定是乐意的。”赵师傅很有原则，死活不答应。
许如山见此，也就不再多劝。
“那行，事情就拜托给赵师傅了，有什么事您冲店里招呼一声，我们就不再这妨碍你们干活了。”
许如山不再坚持，带人回店里吃饭。
“小孟，你抓紧时间吃饭，一会去对面把你哥换回来。”许如山吩咐道。
“好的。”
“千军，你们缺的舞台马上就要搭好，怎样才能这出戏唱好，有什么想法没？”席间许如山辣的满头大汗，一边抹汗一边问。
“山哥，我大概能明白你的想法。我是这样想的，这出戏要唱好，首先舞台要漂亮，这一点你已经帮忙做到了。”
“其次是形象问题，白运宾馆毕竟是星级酒店，出入人员非富即贵。咱们人员的仪表形象肯定要过关才行，像咱们现在这样肯定不行，吃完饭我带他们去买几套衬衫西装，打扮一下。”易千军分析的井井有条，可见之前还是下过不少功夫的。
“不，不要西装革履。咱们又不是去商务谈判，不用这么严肃。再说了，要是几个摆摊的服务人员都跟住酒店的有钱人穿的一样，人家会怎么想？”许如山否定了易千军的建议。
“服装统一是有必要的，但你的方向错了。咱们要的不是高级档次，重要的是干净清爽和与众不同。”
许如山指点着易千军，继续说道：“你一会带他们去市场诳一诳，上半身选白色T恤，下半身蓝色牛仔裤，在加一双白色的帆布鞋，一人买两身回来，记得帮我也带一套。”
许如山说完，又看看丽芳姐，想了想说：“丽芳姐，一会你也跟着一起去，你就买两条碎花裙，颜色选纯净素雅一点的。鞋子的话，也配白色帆布鞋吧。”
许如山在脑海中想象了一下大家换装后的画面：
三四名像是大学生模样的帅哥，中心位则是一名清纯的女大学生，在略带艺术感的新式餐车里忙碌着。
阳光倾洒在白色身影的脸上，印出白衣飘飘青春飞扬的模样。
这样一副极具冲击力和情怀感染力的完美画卷，不信那些人到中年的酒店房客不动心。
“千军，你接着说。”回过神来，许如山催促易千军继续说下去。
“刚刚说到了仪表形象，接下来我想说的是服务形象。态度要好是基础，最好还能保持笑脸，礼貌用语。这一点我们可以向星级酒店学习，比如可以说一些'欢迎品尝、欢迎再来、您慢走'等等这样的文明用语，让每一个光顾摊点的客人都有宾至如归的感受。”
许如山点点头，表示认可。
“最后，也是最重要的一点——现场展示用的食材挑选，我觉得这个是重中之重。”
“一定要色香味俱全，揭开锅香味至少要能弥漫覆盖整个宾馆门口，飘得越远越好。卖相要好，让人看了就有食欲，心里愉悦。味道不能差，吃完之后当场能竖大拇指最好。”易千军说完之后满含期待地看着许如山。
“说的不错，千军还是下了功夫的。知道你们之前为什么迟迟打不开局面吗？”
易千军和丽芳姐一齐摇摇头，连埋头猛吃的孟冲锋也抬起头来看着许如山，面露好奇之色。
“原因有那么几点。”
“第一，信任。你们是新人，相关负责人也不了解你们，在本身有着成熟稳定供货渠道的前提下，当然没人会搭理你们，毕竟新事物的尝试是有一定风险的。没有人会愿意为一个陌生人去承担这份风险，多一事不如少一事。”
“第二，利益。他们现有的采购渠道或者说供货渠道，有各种利益交织的关系在里面。放你们进去，以前的相关收益者会怎么想，这不是动人家蛋糕吗。更何况这里面的人员成分也很复杂，宾馆负责人可能是老板亲戚，供货商也可能跟里面的某个管理层有关，又或者更厉害一点，有些人可能与在位的某个领导有裙带关系，这样的情况下怎么可能有人会给你们机会呢，不可能的。”
许如山指了指天上，隐晦的提示道。
“还有第三点，你们努力的方向错了。在明知不可为的情况下，你们选了一天毫无希望最难走的路，甚至可以说是一条已经被堵死走不通的路，怎么会有好结果呢。”
“以后做事情要多思考，分析利弊，看清本质，从多个角度去尝试，才能创造更多机会。”
许如山徐徐而谈。
“就像我们现在做的一样，既然主动去找对方这条路行不通，为什么不想办法让他们主动来找我们呢？到时候攻守易势，主动权不就掌握在我们手里了吗？”
许如山喝了口水润喉，接着往下说：“你们想象一下，一台新奇亮眼的餐车，青春洋溢的帅哥美女服务员，温瑞如玉的接待，是不是能吸引很多人的目光？再加上咱们的宣传画册，产品口味，客人吃过之后会不会给人留下深刻印象？下一次经过咱们摊位，是不是还得过来？回头客是不是会有很多？”
许如山引导他们去想象。
“有了一定口碑和客流基础之后，咱们是不是可以顺势引导一下，或者干脆请几个托去宾馆餐厅专门点咱们的菜品，这样多来几次以后，你们说宾馆高层会不会注意到我们？会不会主动派人来找我们谈入驻供货的合作事宜呢？都好好想想，这些可能性到底有多大？”
许如山止住话头，自信的一笑。
前世烂大街的营销手段，放在1990年的当下，给易千军他们带来了空前的震撼，也为他们打开了一扇新世界的大门。
丽芳姐做好饭出来见许如山正跟人聊着天，就没有插话打断，已经在旁边站好一会了。这会他们寒暄结束，才冲许如山叫了一句。
“赵师傅，一起吃点，等你几个徒弟来了干脆也过来一起吃，也就多添几副碗筷的事。”许如山觉得赵师傅这人还不错，邀请道。
“不了不了，等他们几个到了我们先干会活，迟一点再回去吃饭。”
赵师傅连连摇手拒绝。
“赵师傅，还怕吃穷我啊，就在这吃还能把路上来回的时间省出来，一举两得多好。”
“许老板，这真的不行，我们不能坏了规矩。说好的吃住自理就不能再给您添麻烦，您要是有心，等活儿干完，您觉得满意再请我们吃一顿庆祝饭，我肯定是乐意的。”赵师傅很有原则，死活不答应。
许如山见此，也就不再多劝。
“那行，事情就拜托给赵师傅了，有什么事您冲店里招呼一声，我们就不再这妨碍你们干活了。”
许如山不再坚持，带人回店里吃饭。
“小孟，你抓紧时间吃饭，一会去对面把你哥换回来。”许如山吩咐道。
“好的。”
“千军，你们缺的舞台马上就要搭好，怎样才能这出戏唱好，有什么想法没？”席间许如山辣的满头大汗，一边抹汗一边问。
“山哥，我大概能明白你的想法。我是这样想的，这出戏要唱好，首先舞台要漂亮，这一点你已经帮忙做到了。”
“其次是形象问题，白运宾馆毕竟是星级酒店，出入人员非富即贵。咱们人员的仪表形象肯定要过关才行，像咱们现在这样肯定不行，吃完饭我带他们去买几套衬衫西装，打扮一下。”易千军分析的井井有条，可见之前还是下过不少功夫的。
“不，不要西装革履。咱们又不是去商务谈判，不用这么严肃。再说了，要是几个摆摊的服务人员都跟住酒店的有钱人穿的一样，人家会怎么想？”许如山否定了易千军的建议。
“服装统一是有必要的，但你的方向错了。咱们要的不是高级档次，重要的是干净清爽和与众不同。”
许如山指点着易千军，继续说道：“你一会带他们去市场诳一诳，上半身选白色T恤，下半身蓝色牛仔裤，在加一双白色的帆布鞋，一人买两身回来，记得帮我也带一套。”
许如山说完，又看看丽芳姐，想了想说：“丽芳姐，一会你也跟着一起去，你就买两条碎花裙，颜色选纯净素雅一点的。鞋子的话，也配白色帆布鞋吧。”
许如山在脑海中想象了一下大家换装后的画面：
三四名像是大学生模样的帅哥，中心位则是一名清纯的女大学生，在略带艺术感的新式餐车里忙碌着。
阳光倾洒在白色身影的脸上，印出白衣飘飘青春飞扬的模样。
这样一副极具冲击力和情怀感染力的完美画卷，不信那些人到中年的酒店房客不动心。
“千军，你接着说。”回过神来，许如山催促易千军继续说下去。
“刚刚说到了仪表形象，接下来我想说的是服务形象。态度要好是基础，最好还能保持笑脸，礼貌用语。这一点我们可以向星级酒店学习，比如可以说一些'欢迎品尝、欢迎再来、您慢走'等等这样的文明用语，让每一个光顾摊点的客人都有宾至如归的感受。”
许如山点点头，表示认可。
“最后，也是最重要的一点——现场展示用的食材挑选，我觉得这个是重中之重。”
“一定要色香味俱全，揭开锅香味至少要能弥漫覆盖整个宾馆门口，飘得越远越好。卖相要好，让人看了就有食欲，心里愉悦。味道不能差，吃完之后当场能竖大拇指最好。”易千军说完之后满含期待地看着许如山。
“说的不错，千军还是下了功夫的。知道你们之前为什么迟迟打不开局面吗？”
易千军和丽芳姐一齐摇摇头，连埋头猛吃的孟冲锋也抬起头来看着许如山，面露好奇之色。
“原因有那么几点。”
“第一，信任。你们是新人，相关负责人也不了解你们，在本身有着成熟稳定供货渠道的前提下，当然没人会搭理你们，毕竟新事物的尝试是有一定风险的。没有人会愿意为一个陌生人去承担这份风险，多一事不如少一事。”
“第二，利益。他们现有的采购渠道或者说供货渠道，有各种利益交织的关系在里面。放你们进去，以前的相关收益者会怎么想，这不是动人家蛋糕吗。更何况这里面的人员成分也很复杂，宾馆负责人可能是老板亲戚，供货商也可能跟里面的某个管理层有关，又或者更厉害一点，有些人可能与在位的某个领导有裙带关系，这样的情况下怎么可能有人会给你们机会呢，不可能的。”
许如山指了指天上，隐晦的提示道。
“还有第三点，你们努力的方向错了。在明知不可为的情况下，你们选了一天毫无希望最难走的路，甚至可以说是一条已经被堵死走不通的路，怎么会有好结果呢。”
“以后做事情要多思考，分析利弊，看清本质，从多个角度去尝试，才能创造更多机会。”
许如山徐徐而谈。
“就像我们现在做的一样，既然主动去找对方这条路行不通，为什么不想办法让他们主动来找我们呢？到时候攻守易势，主动权不就掌握在我们手里了吗？”
许如山喝了口水润喉，接着往下说：“你们想象一下，一台新奇亮眼的餐车，青春洋溢的帅哥美女服务员，温瑞如玉的接待，是不是能吸引很多人的目光？再加上咱们的宣传画册，产品口味，客人吃过之后会不会给人留下深刻印象？下一次经过咱们摊位，是不是还得过来？回头客是不是会有很多？”
许如山引导他们去想象。
“有了一定口碑和客流基础之后，咱们是不是可以顺势引导一下，或者干脆请几个托去宾馆餐厅专门点咱们的菜品，这样多来几次以后，你们说宾馆高层会不会注意到我们？会不会主动派人来找我们谈入驻供货的合作事宜呢？都好好想想，这些可能性到底有多大？”
许如山止住话头，自信的一笑。
前世烂大街的营销手段，放在1990年的当下，给易千军他们带来了空前的震撼，也为他们打开了一扇新世界的大门。
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