第五章 猪头？
梁秋粱夏一路上都没遇到拖拉机，走路遇到拖拉机，给个一毛两毛钱就能搭个便车。可惜今天两兄弟运气不好，没有遇到顺路的拖拉机。
一路往山下上桥镇，又走了半个多小时，拐弯有一棵大香樟树，树下围了好几块干净的大石头。那是专门给路过行人，歇脚用的。
梁秋带着粱夏，坐在树下的大石头上：“小夏，我们待会从安桥那边过去，顺便买一斤猪肉，中午我做五花肉给你们吃。”
粱夏听到猪肉，眼睛一下亮了起来。
在心里算了算，上次吃肉还是上次······
“你带钱了吗？妈不是只给了你5毛钱？”
“恩，我带了5块钱，应该能买一斤五花肉了。”
梁秋回忆着这个时候的物价，猪肉一般在4块钱一斤，他就是太馋了，让一个人重生回来的人，两天清汤寡水的吃稀饭喝中药，也太难为人了。
Z省自古七分山两分田一分水，有着沿海富裕的镇子，也有位于山里的小村庄。
上辈子他妈走的那会，Z省已经很发达了，上桥镇也开发成了旅游度假的好地方，村里人出来打工的，开农家乐的，都有余钱奔小康。
现在九十年代，这个开放的小镇已经开始焕发生机，人来人往好不热闹。
上桥镇就在山脚的位置，一条小河从西往东，穿过这个小镇，河边也零零散散的挤满了人，洗衣服的阿婆，现在正是放暑假的时候，玩水摸鱼的小孩也不少。
梁秋外婆家住在上桥镇子的西边，安桥在北边。今天赶集，整个镇上大街人山人海的，安桥这边的菜市场更是络绎不绝，一路上都是卖菜卖肉的商贩，还混杂着各种日用品的叫卖声。
梁秋一路看过去，现在还没有后世五花八门的广告牌，各家都把货物摆在门口，一目了然，供人挑选。除了日常用的柴米油盐，还有一些卖衣服的小店。
大部分都是周围村子里出来卖菜的农民，把背篓放在地上，里面是洗的干干净净的应季蔬菜，一小把一小把的用枯黄的稻草绑起来，整整齐齐的摆在面前，菜叶上还有点点露珠，嫩绿透亮的，显得格外喜爱。
两人走过安桥，来到猪肉摊前，梁秋看着板车上还剩下的小半扇猪肉，指着肥瘦相间的五花肉：“师傅，给我一刀五花肉，要瘦一点哈。”
梁秋原来是喜欢吃肥肉的，滋滋冒油的大肥肉，一口咬下去，可爽了。
但是上辈子后来去了工地，工地上做饭的阿婆手艺很一般，总是拿豆瓣酱混着各种蔬菜煮肥肉，肥肉煮白菜，肥肉煮四季豆，肥肉煮土豆，除了咸味，什么都没有了。
一年四季都吃那个，他也受不了。后来就自己学着做饭，虽然手艺比不上饭店的大厨，但是跟一般的家常菜比起来，味道也不错的。
梁秋心里想着要做一个蒜苗炒五花肉，吞了吞口水。
“今天就让外婆和小夏尝尝我的手艺吧”
师傅正坐在摊子后面抽烟，听到梁秋的话，把半截没有抽完的烟往背篓竹篾缝隙里夹住。
拿起切肉的弯刀站了起来，一边比划一遍问道：“好勒，小兄弟你要切多少？你看从这里切可以不？差不多半斤到一斤，够不够？”
“够了，够了，再少一点。”梁秋看着卖肉师傅比划过的那一大块肉，这切下去保准不止一斤，估计两斤都有了。
“好勒，稍等哈”师傅说着就把刀往里缩了缩，开始切肉。
这时候，又有路过的阿婆围了上来：“师傅，今天猪头肉还有不？”
“猪头还剩半个，你全部要的话，一块五钱拿走，也不称了。”
一块五？半个猪头！梁秋听到这里，有点惊讶。要知道猪肉普遍都是4块钱一斤，排骨、猪脚这些部位有时候都卖5块钱一斤，半个猪头只要一块五？
那人听到这话，顿时来了兴趣，伸出大拇指和食指捏起半个猪头的猪耳朵，仔细看了起来。
“你这半个猪头，怎么这么小，你看这个舌头也没了，哪里还算半个猪头哦。”
“诶呀，舌头给上个顾客买走了，这半个猪头就没有舌头，我这个猪头平时卖8毛钱一斤呢，这个这不是没有舌头，也要到中午了，就一块钱便宜给你，真的很划算了！”
师傅一边跟顾客说着话，一边把切好的五花肉放在称上，对梁秋笑道：“小兄弟，一斤1两，算你一斤，猪皮你要不，我送你一小块猪皮，一共4块钱。”
“要的，要的，谢谢师傅哈。”
不要钱送的东西肯定要啊，梁秋把兜里自己干零工攒下来的5块钱递给师傅，接过红色塑料袋装好的五花肉，还有手掌大小的一块猪皮。
梁秋等着师傅找钱，旁边那个顾客嫌弃的看了眼猪头，走远了。
看样子是觉得太贵了。
梁秋心念一动：“师傅，你这半个猪头要不一块钱卖给我吧，就不用找我钱了。”
“额，你诚心要的话就一块三，我们屠宰场的猪头都是用去过毛的，拿回去就能煮，很方便的。”
是了，这个时代，猪头没有什么肉，猪耳朵，猪鼻子，猪舌头也没有像以后那样分开卖。
因为猪头肉不多，处理起来也麻烦，就算卖的比猪肉便宜很多，买的人也不多，屠宰场处理猪毛也方便，就弄干净了摆出来，看起来干干净净的，就更好卖一些。
梁秋不再犹豫，把张小兰给的5毛钱拿出来，数出3张，递给卖猪肉的师傅，拿过猪头，让粱夏提着。
梁夏提着半个猪头，跟在梁秋后面，两人一起往外婆家走去。
“哥，你买猪头干嘛？这个都是骨头又没什么肉，看起来还吓人。”
梁秋一边走，一边瞄四周的店铺：“我给你做卤猪肉吃，我在县里吃过一回，特别好吃。还专门看人师傅做了好多遍，学会的呢”
“哥你还去学厨师了？”粱夏来了兴趣：“是县里饭店的厨师吗？你是做学徒吗？”
梁秋挑了挑眉：“不是饭店，就是一个走街串巷的小贩，那个师傅叫抖音，我每天都去看他做卤猪头，看得多了就学会了”
“还有人姓抖的？”
“你读书少，不知道的东西还多呢，还有人姓快的，叫快手。”粱秋一本正经的胡说八道。
找到了，梁秋带着粱夏往一家中药铺子走去：“走走走，我们去买点东西”
卤猪头的做法，梁秋上辈子在抖音看了好多回，越看越香，后来自己还跟着视频做过几回，确实好吃。
要买点桂皮、丁香和八角，其他的白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、醋、花椒一些外婆家里肯定都有，就不需要另外再买了。
“你好，麻烦给我称一点桂皮、丁香和八角”粱秋对着中药铺的医生说道。
那个医生正抱着一本手掌厚的大书，眉头紧锁，不知道在想什么医学难题。
听到梁秋的话，抬起头来“你是要炖汤吗？我一样给你抓一点？”
梁秋回想着卤猪头的做法，一斤猪头肉要，桂皮5克，丁香3克，八角3克，今天这半个猪头比较小。估摸差不多只有4斤多点。
“那就每样50克吧”梁秋想着自己身上只剩下2毛钱，指了指粱夏“我们是西边张强家的，我身上钱不够只有2角钱，剩下的记账可以吗？晚上我就把钱送过来”
这个年底，很多穷人到药房诊所看病抓药都是记账，等有钱了再来还。医生听了粱夏的话从抽屉里拿出一个破旧的作业本“张强是吧，我给你记一下，6月16号，欠一块钱”
是了，买点炉料比猪头还贵···梁秋在心里嘀咕“好在卤水可以用很多次”
两兄弟早上6点多出发，搞到现在已经快10点半了。
“我们快点走，外婆还不知道我们要来呢”
梁秋拉着粱夏快步往外婆家走去。
一路往山下上桥镇，又走了半个多小时，拐弯有一棵大香樟树，树下围了好几块干净的大石头。那是专门给路过行人，歇脚用的。
梁秋带着粱夏，坐在树下的大石头上：“小夏，我们待会从安桥那边过去，顺便买一斤猪肉，中午我做五花肉给你们吃。”
粱夏听到猪肉，眼睛一下亮了起来。
在心里算了算，上次吃肉还是上次······
“你带钱了吗？妈不是只给了你5毛钱？”
“恩，我带了5块钱，应该能买一斤五花肉了。”
梁秋回忆着这个时候的物价，猪肉一般在4块钱一斤，他就是太馋了，让一个人重生回来的人，两天清汤寡水的吃稀饭喝中药，也太难为人了。
Z省自古七分山两分田一分水，有着沿海富裕的镇子，也有位于山里的小村庄。
上辈子他妈走的那会，Z省已经很发达了，上桥镇也开发成了旅游度假的好地方，村里人出来打工的，开农家乐的，都有余钱奔小康。
现在九十年代，这个开放的小镇已经开始焕发生机，人来人往好不热闹。
上桥镇就在山脚的位置，一条小河从西往东，穿过这个小镇，河边也零零散散的挤满了人，洗衣服的阿婆，现在正是放暑假的时候，玩水摸鱼的小孩也不少。
梁秋外婆家住在上桥镇子的西边，安桥在北边。今天赶集，整个镇上大街人山人海的，安桥这边的菜市场更是络绎不绝，一路上都是卖菜卖肉的商贩，还混杂着各种日用品的叫卖声。
梁秋一路看过去，现在还没有后世五花八门的广告牌，各家都把货物摆在门口，一目了然，供人挑选。除了日常用的柴米油盐，还有一些卖衣服的小店。
大部分都是周围村子里出来卖菜的农民，把背篓放在地上，里面是洗的干干净净的应季蔬菜，一小把一小把的用枯黄的稻草绑起来，整整齐齐的摆在面前，菜叶上还有点点露珠，嫩绿透亮的，显得格外喜爱。
两人走过安桥，来到猪肉摊前，梁秋看着板车上还剩下的小半扇猪肉，指着肥瘦相间的五花肉：“师傅，给我一刀五花肉，要瘦一点哈。”
梁秋原来是喜欢吃肥肉的，滋滋冒油的大肥肉，一口咬下去，可爽了。
但是上辈子后来去了工地，工地上做饭的阿婆手艺很一般，总是拿豆瓣酱混着各种蔬菜煮肥肉，肥肉煮白菜，肥肉煮四季豆，肥肉煮土豆，除了咸味，什么都没有了。
一年四季都吃那个，他也受不了。后来就自己学着做饭，虽然手艺比不上饭店的大厨，但是跟一般的家常菜比起来，味道也不错的。
梁秋心里想着要做一个蒜苗炒五花肉，吞了吞口水。
“今天就让外婆和小夏尝尝我的手艺吧”
师傅正坐在摊子后面抽烟，听到梁秋的话，把半截没有抽完的烟往背篓竹篾缝隙里夹住。
拿起切肉的弯刀站了起来，一边比划一遍问道：“好勒，小兄弟你要切多少？你看从这里切可以不？差不多半斤到一斤，够不够？”
“够了，够了，再少一点。”梁秋看着卖肉师傅比划过的那一大块肉，这切下去保准不止一斤，估计两斤都有了。
“好勒，稍等哈”师傅说着就把刀往里缩了缩，开始切肉。
这时候，又有路过的阿婆围了上来：“师傅，今天猪头肉还有不？”
“猪头还剩半个，你全部要的话，一块五钱拿走，也不称了。”
一块五？半个猪头！梁秋听到这里，有点惊讶。要知道猪肉普遍都是4块钱一斤，排骨、猪脚这些部位有时候都卖5块钱一斤，半个猪头只要一块五？
那人听到这话，顿时来了兴趣，伸出大拇指和食指捏起半个猪头的猪耳朵，仔细看了起来。
“你这半个猪头，怎么这么小，你看这个舌头也没了，哪里还算半个猪头哦。”
“诶呀，舌头给上个顾客买走了，这半个猪头就没有舌头，我这个猪头平时卖8毛钱一斤呢，这个这不是没有舌头，也要到中午了，就一块钱便宜给你，真的很划算了！”
师傅一边跟顾客说着话，一边把切好的五花肉放在称上，对梁秋笑道：“小兄弟，一斤1两，算你一斤，猪皮你要不，我送你一小块猪皮，一共4块钱。”
“要的，要的，谢谢师傅哈。”
不要钱送的东西肯定要啊，梁秋把兜里自己干零工攒下来的5块钱递给师傅，接过红色塑料袋装好的五花肉，还有手掌大小的一块猪皮。
梁秋等着师傅找钱，旁边那个顾客嫌弃的看了眼猪头，走远了。
看样子是觉得太贵了。
梁秋心念一动：“师傅，你这半个猪头要不一块钱卖给我吧，就不用找我钱了。”
“额，你诚心要的话就一块三，我们屠宰场的猪头都是用去过毛的，拿回去就能煮，很方便的。”
是了，这个时代，猪头没有什么肉，猪耳朵，猪鼻子，猪舌头也没有像以后那样分开卖。
因为猪头肉不多，处理起来也麻烦，就算卖的比猪肉便宜很多，买的人也不多，屠宰场处理猪毛也方便，就弄干净了摆出来，看起来干干净净的，就更好卖一些。
梁秋不再犹豫，把张小兰给的5毛钱拿出来，数出3张，递给卖猪肉的师傅，拿过猪头，让粱夏提着。
梁夏提着半个猪头，跟在梁秋后面，两人一起往外婆家走去。
“哥，你买猪头干嘛？这个都是骨头又没什么肉，看起来还吓人。”
梁秋一边走，一边瞄四周的店铺：“我给你做卤猪肉吃，我在县里吃过一回，特别好吃。还专门看人师傅做了好多遍，学会的呢”
“哥你还去学厨师了？”粱夏来了兴趣：“是县里饭店的厨师吗？你是做学徒吗？”
梁秋挑了挑眉：“不是饭店，就是一个走街串巷的小贩，那个师傅叫抖音，我每天都去看他做卤猪头，看得多了就学会了”
“还有人姓抖的？”
“你读书少，不知道的东西还多呢，还有人姓快的，叫快手。”粱秋一本正经的胡说八道。
找到了，梁秋带着粱夏往一家中药铺子走去：“走走走，我们去买点东西”
卤猪头的做法，梁秋上辈子在抖音看了好多回，越看越香，后来自己还跟着视频做过几回，确实好吃。
要买点桂皮、丁香和八角，其他的白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、醋、花椒一些外婆家里肯定都有，就不需要另外再买了。
“你好，麻烦给我称一点桂皮、丁香和八角”粱秋对着中药铺的医生说道。
那个医生正抱着一本手掌厚的大书，眉头紧锁，不知道在想什么医学难题。
听到梁秋的话，抬起头来“你是要炖汤吗？我一样给你抓一点？”
梁秋回想着卤猪头的做法，一斤猪头肉要，桂皮5克，丁香3克，八角3克，今天这半个猪头比较小。估摸差不多只有4斤多点。
“那就每样50克吧”梁秋想着自己身上只剩下2毛钱，指了指粱夏“我们是西边张强家的，我身上钱不够只有2角钱，剩下的记账可以吗？晚上我就把钱送过来”
这个年底，很多穷人到药房诊所看病抓药都是记账，等有钱了再来还。医生听了粱夏的话从抽屉里拿出一个破旧的作业本“张强是吧，我给你记一下，6月16号，欠一块钱”
是了，买点炉料比猪头还贵···梁秋在心里嘀咕“好在卤水可以用很多次”
两兄弟早上6点多出发，搞到现在已经快10点半了。
“我们快点走，外婆还不知道我们要来呢”
梁秋拉着粱夏快步往外婆家走去。
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