88 你瞒着我跟师傅相亲？
此时，正在八号窗口忙着卖烧麦的金妍儿听到手机响了声，下意识瞥了一眼，随即脸上流露出狂喜。
“太好了！！师傅正式收我为徒了！”
喀秋莎手上一抖，差点把烧麦捏成球，神色不善地抬起头：“你……偷偷摸摸背着我接触师傅？”
“呃……”
金妍儿有些尴尬地讪笑道：“没有，真没有，纯属意外！”
“我不是跟你说有家美容院手艺还不错吗，昨天我又去了，然后那个阿姨说她老公开酒楼的，请我吃饭，结果……”
“什么？！”喀秋莎蹭一下站起来，怒气冲冲地瞪大双眼，“你跟师傅相亲了？！”
“嘘！！轻点轻点！！”
“相亲？什么相亲？”
窗口外的学生们听到这个字眼，目光齐刷刷地亮了。
“细说，多说，爱听！”
……
苏晨正在检查库存呢，不少来吃早餐的职员们看见他，纷纷打起了招呼。
“嘿哥们，听说你这食堂昨天晚上上跑男了？”
“可以啊，才刚开业两天就上电视，看来手艺不错，什么时候白天也卖点呗？”
“你那美女徒弟呢？昨天晚上我可看见了，贼漂亮，还是个泡菜妹妹来着，笑起来还有酒窝，声音甜甜的，心都化了。”
“什么？这小哥还有甜妹徒弟？哪儿呢，有照片没有，我瞅瞅来，你可不能吃独食啊！”
早上食堂人最多，消息一下子就扩散了开来，甚至还有说是师徒恋的，根本没给苏晨解释的机会。
不过他本来就没想着解释，也没啥好解释的，做好他的饭就行。
谣言止于智者，聪明的人不需要解释，有心者解释也没用。
反倒是他老妈那边也打了个电话过来询问昨天晚上的情况，被他以工作为由糊弄了过去。
“欸老板，你那大肉包子什么时候再做啊？昨天没吃着可馋死我了，虽然泡面也好吃，但还是更喜欢蒸包子的那种感觉。”
有个连续加了两天班的员工顶着双黑眼圈过来跟他打了声招呼，手里抓着根油条有气无力地啃着，看上去一副随时都会猝死的样子。
“包子吗？我考虑考虑。”
相比于泡面，做包子麻烦多了，而且前天做包子主要还是他自己嘴馋想吃，那個劲儿过去了之后就没有想做包子的动力了。
吃早饭的员工们聊着聊着，一些昨天加班前天没加的人听说苏晨做的大肉包子便宜又好吃之后，心里顿时不平衡了，纷纷要求他重新上架大包子。
见群众的呼声这么高，他干脆懒得想新菜单，决定还是做包子得了，顺便准备点新口味。
说到包子，本地最畅销的口味除了正常的肉包之外，主要还是以素馅儿为主。
他很快就拿定了主意，做青菜香菇馅的大包子。
素馅要是做的好了，那味道不比肉馅差，而且素馅吃多了不会腻，也更加符合南方人的口味。
说做就做，直奔菜场采购完所需的食材，熟练地和面、剁馅、醒面。
猪肉小葱已经做过了，对他来说没什么难度，反而青菜香菇馅的是头一回做。
南方人口中的青菜，在不同城市其实指的是不同的蔬菜，他准备做的是老家的口味，使用新鲜采摘的小油菜，也可以叫上海青。
香菇很多包子铺会选用干香菇，用来降低成本，但如果能忽略成本的话，用鲜香菇味道会更突出。
新鲜的香菇和小油菜清洗干净，需要分别进行焯水。
小油菜焯水一分钟，香菇三到五分钟。
焯水的方法也有讲究，除了最基本的绿叶菜焯完水要放进冰水中降温这个步骤之外，如何保持青菜的翠绿才是重中之重。
有两种方法，一种是焯水的时候在水里加入食用碱，就可以保证植物中的叶绿素加热后不会流失太多，可以一直保持翠绿的颜色，这也是很多饭店炒的青菜碧绿的主要方法。
另外一个方法，就是将小油菜剁碎之后，适当加入一小勺的小苏打，也可以保证蒸出来后保持颜色翠绿。
但没什么经验的厨师会口不好小苏打的量，导致做出来的馅带着一股明显的小苏打味。
保险起见，他采用的是前者。
冷却好的小油菜和香菇分别剁碎成黄豆大小，香菇丁可以稍大一些保留口感，再往馅料中加入食盐、白糖、耗油、鸡精、淀粉抓拌均匀，最后淋点猪油就算是大功告成。
最后这点猪油一定不能少，荤油是保证素馅香不香的核心所在。
准备好馅料，接下来就是面团发酵完毕的漫长等待过程。
这期间他也没有闲着，给泡面可选的食材进行了补货，去掉了一些点的少的，同时增加了不少新食材，然后还需要重新再熬一锅骨汤和番茄汁。
准备好一切之后，时间才刚过午饭。
既然包子重新返场了，那绿豆汤红豆汤也不能落下。
说到这个，他突然想起来自己昨天都忘了做水晶糕，今天一定得补上。
水晶糕这个名字很多人都没听说过，算是他老家那边的一种特色饮品，也可以算是糖水。
做法很简单，就是用木薯淀粉加水并加热，直到变成麻薯状的浓稠糊状就可以关火了。
如果把水替换成牛奶，那这玩意就是市面上甜品饮品店都在使用的麻薯。
但水晶糕还要多一个步骤，将麻薯盖上保鲜膜上锅蒸制，蒸完之后就会变成类似猪皮冻或者凉粉那样半透明的果冻体。
放冰箱冷却之后，再切割成大拇指甲盖大小的小方块，兑上甜牛奶或者是糖水，就是所谓的水晶糕了。
但最传统的水晶糕其实只有糖水一种选择，点睛之笔就是薄荷精，用牙签沾上一点放到杯子里搅和两下，整杯糖水都会充满浓郁的薄荷清凉。
在炎热的夏天喝上一杯，简直就是无上的享受。
蒸过的水晶糕口感很奇特，有点像是介于果冻和麻薯之间的口感，同时又很有嚼劲，类似QQ糖的那种感觉。
一口清凉的薄荷糖水，一口弹牙的水晶糕，边走边喝，就是他童年最珍贵的回忆。
“太好了！！师傅正式收我为徒了！”
喀秋莎手上一抖，差点把烧麦捏成球，神色不善地抬起头：“你……偷偷摸摸背着我接触师傅？”
“呃……”
金妍儿有些尴尬地讪笑道：“没有，真没有，纯属意外！”
“我不是跟你说有家美容院手艺还不错吗，昨天我又去了，然后那个阿姨说她老公开酒楼的，请我吃饭，结果……”
“什么？！”喀秋莎蹭一下站起来，怒气冲冲地瞪大双眼，“你跟师傅相亲了？！”
“嘘！！轻点轻点！！”
“相亲？什么相亲？”
窗口外的学生们听到这个字眼，目光齐刷刷地亮了。
“细说，多说，爱听！”
……
苏晨正在检查库存呢，不少来吃早餐的职员们看见他，纷纷打起了招呼。
“嘿哥们，听说你这食堂昨天晚上上跑男了？”
“可以啊，才刚开业两天就上电视，看来手艺不错，什么时候白天也卖点呗？”
“你那美女徒弟呢？昨天晚上我可看见了，贼漂亮，还是个泡菜妹妹来着，笑起来还有酒窝，声音甜甜的，心都化了。”
“什么？这小哥还有甜妹徒弟？哪儿呢，有照片没有，我瞅瞅来，你可不能吃独食啊！”
早上食堂人最多，消息一下子就扩散了开来，甚至还有说是师徒恋的，根本没给苏晨解释的机会。
不过他本来就没想着解释，也没啥好解释的，做好他的饭就行。
谣言止于智者，聪明的人不需要解释，有心者解释也没用。
反倒是他老妈那边也打了个电话过来询问昨天晚上的情况，被他以工作为由糊弄了过去。
“欸老板，你那大肉包子什么时候再做啊？昨天没吃着可馋死我了，虽然泡面也好吃，但还是更喜欢蒸包子的那种感觉。”
有个连续加了两天班的员工顶着双黑眼圈过来跟他打了声招呼，手里抓着根油条有气无力地啃着，看上去一副随时都会猝死的样子。
“包子吗？我考虑考虑。”
相比于泡面，做包子麻烦多了，而且前天做包子主要还是他自己嘴馋想吃，那個劲儿过去了之后就没有想做包子的动力了。
吃早饭的员工们聊着聊着，一些昨天加班前天没加的人听说苏晨做的大肉包子便宜又好吃之后，心里顿时不平衡了，纷纷要求他重新上架大包子。
见群众的呼声这么高，他干脆懒得想新菜单，决定还是做包子得了，顺便准备点新口味。
说到包子，本地最畅销的口味除了正常的肉包之外，主要还是以素馅儿为主。
他很快就拿定了主意，做青菜香菇馅的大包子。
素馅要是做的好了，那味道不比肉馅差，而且素馅吃多了不会腻，也更加符合南方人的口味。
说做就做，直奔菜场采购完所需的食材，熟练地和面、剁馅、醒面。
猪肉小葱已经做过了，对他来说没什么难度，反而青菜香菇馅的是头一回做。
南方人口中的青菜，在不同城市其实指的是不同的蔬菜，他准备做的是老家的口味，使用新鲜采摘的小油菜，也可以叫上海青。
香菇很多包子铺会选用干香菇，用来降低成本，但如果能忽略成本的话，用鲜香菇味道会更突出。
新鲜的香菇和小油菜清洗干净，需要分别进行焯水。
小油菜焯水一分钟，香菇三到五分钟。
焯水的方法也有讲究，除了最基本的绿叶菜焯完水要放进冰水中降温这个步骤之外，如何保持青菜的翠绿才是重中之重。
有两种方法，一种是焯水的时候在水里加入食用碱，就可以保证植物中的叶绿素加热后不会流失太多，可以一直保持翠绿的颜色，这也是很多饭店炒的青菜碧绿的主要方法。
另外一个方法，就是将小油菜剁碎之后，适当加入一小勺的小苏打，也可以保证蒸出来后保持颜色翠绿。
但没什么经验的厨师会口不好小苏打的量，导致做出来的馅带着一股明显的小苏打味。
保险起见，他采用的是前者。
冷却好的小油菜和香菇分别剁碎成黄豆大小，香菇丁可以稍大一些保留口感，再往馅料中加入食盐、白糖、耗油、鸡精、淀粉抓拌均匀，最后淋点猪油就算是大功告成。
最后这点猪油一定不能少，荤油是保证素馅香不香的核心所在。
准备好馅料，接下来就是面团发酵完毕的漫长等待过程。
这期间他也没有闲着，给泡面可选的食材进行了补货，去掉了一些点的少的，同时增加了不少新食材，然后还需要重新再熬一锅骨汤和番茄汁。
准备好一切之后，时间才刚过午饭。
既然包子重新返场了，那绿豆汤红豆汤也不能落下。
说到这个，他突然想起来自己昨天都忘了做水晶糕，今天一定得补上。
水晶糕这个名字很多人都没听说过，算是他老家那边的一种特色饮品，也可以算是糖水。
做法很简单，就是用木薯淀粉加水并加热，直到变成麻薯状的浓稠糊状就可以关火了。
如果把水替换成牛奶，那这玩意就是市面上甜品饮品店都在使用的麻薯。
但水晶糕还要多一个步骤，将麻薯盖上保鲜膜上锅蒸制，蒸完之后就会变成类似猪皮冻或者凉粉那样半透明的果冻体。
放冰箱冷却之后，再切割成大拇指甲盖大小的小方块，兑上甜牛奶或者是糖水，就是所谓的水晶糕了。
但最传统的水晶糕其实只有糖水一种选择，点睛之笔就是薄荷精，用牙签沾上一点放到杯子里搅和两下，整杯糖水都会充满浓郁的薄荷清凉。
在炎热的夏天喝上一杯，简直就是无上的享受。
蒸过的水晶糕口感很奇特，有点像是介于果冻和麻薯之间的口感，同时又很有嚼劲，类似QQ糖的那种感觉。
一口清凉的薄荷糖水，一口弹牙的水晶糕，边走边喝，就是他童年最珍贵的回忆。
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