厨艺（3）

    萧洛回到院里，看了一下厨房里的食材，决定晚上做一个荷包蛋焖面。不过院里一天只给四个蛋，中午已经用了两个了。晚上只能一人半个蛋。

    萧洛拿了一个碗，在碗内放入盐，酱油，醋和一点点糖。然后加入水搅拌均匀。只是这里的酱油不分生抽老抽，但是萧洛在丰大厨那里看到了从不同地方买的酱油味道是不一样的。到时候自己多去看看说不定能找到类似生抽和老抽的味道。

    云淡根据萧洛的吩咐切了些蒜末和青红椒。院里的人都吃蒜和辣所以萧洛可以一锅煮。

    起锅烧油，煎两个荷包蛋盛出备用。然后将蒜末和青椒倒入，用锅内剩余的油爆香。再把调好的料汁倒入，加少量水后加入面条和荷包蛋焖煮。等面熟了的时候酱汁也收浓了。萧洛将每个荷包蛋一分为二，把面和蛋盛出。

    晚饭，四人一人一碗焖面吃的十分满足。

    第二天，萧洛吃完云淡做的早饭后就开始进行土豆淀粉的后续制作。先将盆里的水倒掉，底下剩余一层白色的非牛顿液体就可以用来制作淀粉了。将白色沉淀物放在通风处自然晒干。晒干后将块状的淀粉擀成粉末状。

    云淡煮上饭后也去丰大厨那把肉取来了。丰大厨还多塞了几个土豆和鸡蛋。

    饭煮好后，云淡盛了出来，按照萧洛说的，云淡把晚饭的量一起煮了。所以盛了一盆，好在天气热，也没那么快凉。主要是只有一个锅十分不便。

    萧洛把肉切成块状，姜切片葱打结备用。肉焯完水后捞出清洗。

    起锅烧油，加入冰糖炒糖色。然后下肉放入酱油炒制上色，最后加入热水，盐，葱，姜和料酒焖煮。其实就是黄酒，在这里并没有专门做菜的料酒。这也是萧洛让云淡问丰大厨要了小半碗。

    大约半个时辰不到，萧洛看肉已经炖的酥烂，于是取了一点淀粉加入冷水搅拌均匀倒入锅内给红烧肉勾芡。最后汤汁收至浓稠出锅。

    萧洛把炖煮时放的完整的葱挑出，然后装盘后再撒上葱花装饰。红烧肉完成。萧洛另外装了一小盘红烧肉，打算让云淡一会送给丰大厨。

    在萧洛做红烧肉的同时也让云淡把土豆去皮切成丝洗净。萧洛的刀工其实也就一般，还做不到土豆丝穿针的地步。好在云淡刀工还不错，虽然也没这么厉害但比萧洛还好点。这也帮了萧洛大忙。

    在锅内放油把葱段，蒜，干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒一下然后加入醋，酱油和盐翻炒均匀后出锅。

    云淡平常也没见过酸辣的口味，但其实在这个世界其他地方是有许多酸辣的菜色的。只是在淮国算是比较特别的。

    做完后，萧洛将酸辣土豆丝也分出一小盘。云淡将红烧肉和酸辣土豆丝带给了丰大厨。彩舟也帮忙盛饭，端菜，摆碗筷。

    等云淡回来四人一起吃了中饭。萧洛的红烧肉和酸辣土豆丝也再一次给了三人惊喜。原本萧洛担心她们吃不惯甜口的红烧肉和酸辣的土豆丝，但是看到她们满足的表情和真心的夸赞萧洛也坚定了开酒楼的决心。