潇肴阁规划（2）

    另外，萧洛还在后院最左边装了四间淋浴间。首先需要制作一个顶部可以打开的长方形木桶并且在外部连接了四个向下倾斜的出水小管以及控制出水的挡板。安装在淋浴间靠墙的顶部，为了保证流动性安装的时候是从外向内往下略微倾斜的。然后萧洛还设计了一个定滑轮的装置方便把水拉到上面倒入木桶。由于这个过程也不是特别方便所以以后还需要改善。目前只能让大家每天尽量集中在一个时间沐浴。

    为了传菜方便，萧洛和陈实还商量了在餐厅左侧连接后院的墙打穿几个窗口，然后在外部用定滑轮的方式向二楼和三楼传菜。整个合作非常顺畅，陈实的效率也非常高。看到萧洛定滑轮的想法他也十分兴奋，所以和萧洛也约定了以后有需要就继续合作。

    通过这几天的交流，萧洛也给了陈实一些启发，陈实有着一帮愿意和他一起干的好兄弟。而且手艺也好，不如一起组一个装修队。总比一个个人都在集市一直等人挑选好。

    由于这些合作伙伴都十分靠谱所以萧洛不需要时刻盯着。餐具，装修，食材这些都是同时进行的。除了这些萧洛还找了个雕刻师郑必雕了一堆字。并且顺便教了郑必活字印刷术。郑必也没想到接到一个大单的同时还有这样的收获十分感激萧洛。还承诺以后萧洛有需要他免费雕一百个字。

    萧洛雕这些字就是为了印菜单，以后肯定还有需求，也答应了以后有需求都来找他。

    其实完成这些已经花光了萧洛所有的预算，不过老赵他们都主动提出可以晚些再给月钱。

    开业前一天晚上，所有需要提前准备的食材全都完成放入冰库，餐具和厨具都洗好，桌椅摆齐，全部打扫干净。萧洛没想到这么快就可以开业了也有些兴奋。

    今天有些人已经搬进了员工宿舍。剩下的基本都有住处。不过如果他们工作晚了员工宿舍也可以让他们有一个休息的地方。

    今天萧洛也直接住在了潇肴阁，瑾芸她们也知道萧洛这几天忙。萧洛也派云淡回去说了。至于府里其他人估计也不会管她在不在家。

    为了保证明天的流畅性今天大家各司其职的试了一遍流程。在这里大家都有了自己的职称，不同于小二，跑堂，厨子这些称谓。在潇肴阁，只有服务员，传菜员，收银员，总厨，大厨，帮厨，保洁。服务员给客人结账后必须交给收银员，收银员需要记账。虽然这样服务员就没有小费了，但是萧洛表示自己每个月是会给表现好的员工发奖励的而且给出的工钱也不少。如果被发现偷拿了银两自己只能让他走人。

    萧洛还向丰大厨借了点钱给每个人定制了两套工作服以及有独特称呼的身份木牌。比如赵年的就是赵总厨。

    由于现在员工还比较少，所以每个服务员负责的区域比较大，这也需要他们更加细致。

    客人坐下后服务员需要把印好的菜单递给客人并且告诉客人选好后招呼自己，自己马上来点单。等到客人需要点单的时候服务员在菜单上直接圈出来并且写上桌号。要是客人不识字就需要服务员耐心介绍。

    由于主推麻辣香锅和冒菜，所以接着服务员需要把菜单给传菜员，由传菜员把菜单拿到厨房。再由帮厨把菜单上的麻辣香锅或者冒菜食材拿齐给大厨。而且帮厨需要切食材，并且摆在厨房里的一个大桌子上方便拿菜。大厨做完后敲铃，传菜员来取菜交给该区域的服务员，服务员上菜。然后服务员把菜单给前台的收银员算价格。最后客人吃完后收钱，然后由保洁把桌子清理干净，服务员把新的餐具摆到桌子上。