潇肴阁美食铺

    潇肴阁早饭确定开始售卖之后每天来买的人络绎不绝，但是早餐结束后那个区域就变得空荡无用了起来。

    所以萧洛趁着赵年在总店这里还不算忙的时候就拉着他开始制作鸡排。

    用淀粉和面粉一比一混合均匀加入适当的盐。然后鸡胸肉横着对半切开不切断。稍微拍打一下后加入葱，姜，黄酒，生抽，老抽，适量淀粉，盐和糖抓拌均匀腌制。腌完后，打一个鸡蛋，准备一碗水。将腌好的鸡排沾满蛋液后裹上一层粉，然后放入水中沾水，然后再次裹上粉。轻轻拍掉余粉，抖出鸡排的鳞片。在油热后下锅炸。炸至金黄后捞出，油温再次上升后下锅复炸。

    炸完之后沥干油，切块撒上孜然或者椒盐就好了。孜然和椒盐也是萧洛最近才发现的。萧洛一直有留意都城的外地商人，如果带来了些新鲜东西她就会去看看。也因此发现了孜然和胡椒。

    萧洛让调料厂那边进了大批的孜然和胡椒，然后用胡椒加上盐磨碎，变成非常细的粉质后就当成椒盐来用。孜然也是加入八角，桂皮等香料磨成粉。可惜萧洛并没有找到茴香。

    萧洛还和商人商量了如果他们有机会可以带点番茄或者种子。不过他们这一来一回也得等很久之后了。

    鸡排做出来后味道也确实不错，正好最近在做鸡公煲，反响也不错。又有大量的鸡。还可以做炸鸡腿和鸡翅。萧洛还试了薯条，其实就是把土豆切条浸泡，然后焯水后放入冰库冷冻，然后再拿出来炸。最后撒上椒盐或者孜然。

    试完鸡排的第二天，潇肴阁下午就开始在早餐的地方售卖鸡排和其他炸物了。潇肴阁早点的牌子也重新做了一个，翻过来就变成了潇肴美食铺。后厨炸完沥完油后放在大盘子里端到美食铺，然后在小铺子里进行切块和撒粉。最后用油纸包起来，拿着竹签就能吃。

    为了配合这些炸物的售卖，萧洛还定制了几个大桶。这是之前萧洛准备用来放在大堂给顾客接热水喝的，也能方便服务员泡茶。

    现在先用来做下午茶了。萧洛用牛乳熬茶叶，加入糖。就是简易的奶茶了。不过这里还并没有红茶，萧洛暂时只做了奶绿。萧洛记得红茶大概得明中期才开始有的。看来目前是很难找到了。

    除了奶绿萧洛还让后厨准备了冰镇绿豆汤。奶绿和绿豆汤都可以用之前装豆花的杯子装。鸡排或鸡腿加薯条再配一杯饮料是套餐价格，比单买会便宜一些。

    这些萧洛和赵年商量完后也不需要操心，大家各辞其职也都安排的仅仅有条。

    萧洛就售卖的第一天在店里看着。一看好像也没什么需要自己的地方就去谭师傅那里做点心去了。

    最近萧洛实在太忙了，所以下午就在店里做点心，然后派人送给丰大厨。

    除了这些，萧洛还找郑必和陶师傅定制很多东西。不仅要为北街分店定制菜单，餐具。还需要为下个月做准备。