第232章 新工艺的尝试
“李总，我准备好了。”
二十分钟后，换好衣服的向立诚走了进来。
“用这个，代替扶桑的化学味素，做你最拿手的菜。”李哲天将容器里抽出的试管递过去，里面是一些米色的粉末。
向立诚接过试管晃了晃：“那好，我来试试吧。”
说话之间，向立诚将手洗干净，从水晶碗中抓出玉米粒和青豆，用沸水微焯备用。
“麻烦，鲈鱼。”
他伸出手，僵持了一会儿，李哲天三人微微一愣。
“不好意思，习惯了，我还以为在餐厅有助手呢。”向立诚尴尬地笑了两声，又亲自将鲈鱼甩到案板上。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
在讲求健康生活的现代来说，天空城的食客需求的不只是好吃，更多的还有健康。
所以鲈鱼是很受欢迎的一种食材，向立诚也因为一道经典的松鼠鲈鱼而跻身为天空城名厨之一。
松鼠鲈鱼是江苏省传统名菜之一，因形似而得名，外脆里嫩，甜鲜可口。
作为口水国际第一厅厨师长的向立诚，手艺传承于江苏鲈鱼大王，味道正宗鲜美，颇受客人喜欢。
这是他一生的得意菜色，除了自己的师父，任何人的鲈鱼他都不服。
此时，向立诚将鱼身洗净，从龙骨处下刀，切至鱼尾一寸处，剃掉鱼骨后鱼彻底将其剖成两半，只剩下鱼尾相连。
然后从刀架取下薄刃切片刀，从内向外切花刀，每一次斜切都要恰好到鱼皮但不做刺破，将鱼肉分为玉米粒状。
然后放入盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒。
提前冷冻的老姜被洗净，解冻后握出姜汁，将切好的鲈鱼腌制二十分钟。
“做菜真的是一种赏心悦目的艺术。”李哲天在旁边看了半晌，表情有些复杂。
当初在厨学院上学的时候，自己也是有机会成为一名很好的厨师的。
但很可惜，成为厨师就只能做厨师。
而他想要的，远远不止于此。
更重要的是，他想夺回一切，让那个可怜的女人安息。
“现在要开始做菜了，确定要用这个么？”
“嗯，就用这个。”
向立诚点点头，将试管的封盖打开，将新的味素倒入塑料盒中。
“要开始了。”
李哲天微微眯起眼：“希望这种临时抱住的佛脚的行为可以成功，哪怕一点点，也不用这么被动了。”
闻声，向立诚将腌制好的鱼从盆里捞出来，均匀地在其身上拍打满生粉。
炒锅烧热，倒入油烧热到八成，将整条鱼进入其中。
然后，他用白色的小勺将新味素缓慢地洒进锅里，顿时间，一股浓烈的香气升腾而起。
“成了！”
“好……好香啊！”秘书的眼睛里充满了震惊。
“效果确实出乎意料，”李哲天变得激动，“怪不得是让父亲这种人都觉得自卑的人，杨洛那个已经去世的父亲，到底是怎样的人物？”
几人说话之间，捡起小号汤匙的向立诚子啊不断向鱼身泼洒滚烫的油汁。
让热度、油香与鱼肉本身的鲜美相互融合。
此时间，被切成玉米粒大小的鱼肉块儿开始膨胀，色泽变得金黄，就像吹起的气球一样，变得圆润而紧致。
一粒一粒，粒粒膨炸起来，混着红色而粘稠的汤汁，逐渐成型。
此时间，那股透露出鲜味的香气再次提升，瞬间铺满了整个基地。
“太香了！”
向立诚震惊地瞪起眼睛。
他向来不服气除了师父以外的所有鲈鱼厨师，但这一次，连他自己都开始觉得不可思议。
这确实是正宗的鲈鱼味道，但是其鲜香却是从前所做出的鲈鱼难以相提并论的。
“快，装盘出来尝一下！”
闻声，向立诚点点头，小心翼翼地将做好的松鼠鲈鱼装盘。
“大家都过来吧，拿上筷子，尝一下。”
闻声，秘书第一个捡起了桌子上的筷子。
女人本身就是好吃的动物，此刻，吃货的本性在她身上暴露无疑。
“向厨，什么感觉？”
向立诚摸了摸下巴的胡茬：“出乎意料，光凭味道来说，我觉得此刻这道松鼠鲈鱼已经超越了我师父，如果能拿这样一道菜品去参加比赛，我觉得我一定可以赢了那个扶桑小子。”
“确定？”
“确定。”
李哲天微微点头，神情若有所思：“你们怎么还不尝尝？”
秘书尴尬地低头：“李总，还是您先吧。”
“好，我试试，”李哲天说着，将筷子伸向饱满整齐的鱼肉。
第一口咬下去，q弹的鱼肉在嘴里散成肉球，弹牙感十足，同时，随着鱼肉的破裂，一股浓香味道瞬间填满了口腔。
咀嚼之中，层次感分明的肉里有汤汁涌出，随着吞咽的动作涌入喉口。
“好吃吗？”
“呃……”
“怎么？不好吃？”
李哲天放下筷子，微微皱眉：“口感和香味都无与伦比，但是……不好吃。”
“啊？”
“口感和香味都无与伦比，怎么会不好吃？”
“不知道，明明是很惊人的体验，但是咽下去后会有一种别扭的感觉，这种菜肯定是不行的。”李哲天摇摇头，“你们也可以尝尝看。”
闻声，秘书、孙教授和向立诚自己全都将筷子伸进盘子。
品尝了一番之后，几人不禁摇摇头。
“明显不行，难吃的不得了。”向立诚叹了口气，“我就知道，临时改出来的菜怎么可能爆发出这种香味。”
李哲天摇摇头：“菜的香味是真的，刚才大家都闻到了，但菜却不好吃，这是没道理的事情。”
“可是它确实不好吃，都咽不下去，”秘书说完话，和李哲天一同看向旁边的孙教授，“教授，这什么情况？”
孙教授叹了口气：“看来还是因为那些分析不出来的物质导致的，我把他们当杂质剔除了，把可以分析的物质做了含量配比，本以为应该没什么问题的。”
二十分钟后，换好衣服的向立诚走了进来。
“用这个，代替扶桑的化学味素，做你最拿手的菜。”李哲天将容器里抽出的试管递过去，里面是一些米色的粉末。
向立诚接过试管晃了晃：“那好，我来试试吧。”
说话之间，向立诚将手洗干净，从水晶碗中抓出玉米粒和青豆，用沸水微焯备用。
“麻烦，鲈鱼。”
他伸出手，僵持了一会儿，李哲天三人微微一愣。
“不好意思，习惯了，我还以为在餐厅有助手呢。”向立诚尴尬地笑了两声，又亲自将鲈鱼甩到案板上。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
在讲求健康生活的现代来说，天空城的食客需求的不只是好吃，更多的还有健康。
所以鲈鱼是很受欢迎的一种食材，向立诚也因为一道经典的松鼠鲈鱼而跻身为天空城名厨之一。
松鼠鲈鱼是江苏省传统名菜之一，因形似而得名，外脆里嫩，甜鲜可口。
作为口水国际第一厅厨师长的向立诚，手艺传承于江苏鲈鱼大王，味道正宗鲜美，颇受客人喜欢。
这是他一生的得意菜色，除了自己的师父，任何人的鲈鱼他都不服。
此时，向立诚将鱼身洗净，从龙骨处下刀，切至鱼尾一寸处，剃掉鱼骨后鱼彻底将其剖成两半，只剩下鱼尾相连。
然后从刀架取下薄刃切片刀，从内向外切花刀，每一次斜切都要恰好到鱼皮但不做刺破，将鱼肉分为玉米粒状。
然后放入盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒。
提前冷冻的老姜被洗净，解冻后握出姜汁，将切好的鲈鱼腌制二十分钟。
“做菜真的是一种赏心悦目的艺术。”李哲天在旁边看了半晌，表情有些复杂。
当初在厨学院上学的时候，自己也是有机会成为一名很好的厨师的。
但很可惜，成为厨师就只能做厨师。
而他想要的，远远不止于此。
更重要的是，他想夺回一切，让那个可怜的女人安息。
“现在要开始做菜了，确定要用这个么？”
“嗯，就用这个。”
向立诚点点头，将试管的封盖打开，将新的味素倒入塑料盒中。
“要开始了。”
李哲天微微眯起眼：“希望这种临时抱住的佛脚的行为可以成功，哪怕一点点，也不用这么被动了。”
闻声，向立诚将腌制好的鱼从盆里捞出来，均匀地在其身上拍打满生粉。
炒锅烧热，倒入油烧热到八成，将整条鱼进入其中。
然后，他用白色的小勺将新味素缓慢地洒进锅里，顿时间，一股浓烈的香气升腾而起。
“成了！”
“好……好香啊！”秘书的眼睛里充满了震惊。
“效果确实出乎意料，”李哲天变得激动，“怪不得是让父亲这种人都觉得自卑的人，杨洛那个已经去世的父亲，到底是怎样的人物？”
几人说话之间，捡起小号汤匙的向立诚子啊不断向鱼身泼洒滚烫的油汁。
让热度、油香与鱼肉本身的鲜美相互融合。
此时间，被切成玉米粒大小的鱼肉块儿开始膨胀，色泽变得金黄，就像吹起的气球一样，变得圆润而紧致。
一粒一粒，粒粒膨炸起来，混着红色而粘稠的汤汁，逐渐成型。
此时间，那股透露出鲜味的香气再次提升，瞬间铺满了整个基地。
“太香了！”
向立诚震惊地瞪起眼睛。
他向来不服气除了师父以外的所有鲈鱼厨师，但这一次，连他自己都开始觉得不可思议。
这确实是正宗的鲈鱼味道，但是其鲜香却是从前所做出的鲈鱼难以相提并论的。
“快，装盘出来尝一下！”
闻声，向立诚点点头，小心翼翼地将做好的松鼠鲈鱼装盘。
“大家都过来吧，拿上筷子，尝一下。”
闻声，秘书第一个捡起了桌子上的筷子。
女人本身就是好吃的动物，此刻，吃货的本性在她身上暴露无疑。
“向厨，什么感觉？”
向立诚摸了摸下巴的胡茬：“出乎意料，光凭味道来说，我觉得此刻这道松鼠鲈鱼已经超越了我师父，如果能拿这样一道菜品去参加比赛，我觉得我一定可以赢了那个扶桑小子。”
“确定？”
“确定。”
李哲天微微点头，神情若有所思：“你们怎么还不尝尝？”
秘书尴尬地低头：“李总，还是您先吧。”
“好，我试试，”李哲天说着，将筷子伸向饱满整齐的鱼肉。
第一口咬下去，q弹的鱼肉在嘴里散成肉球，弹牙感十足，同时，随着鱼肉的破裂，一股浓香味道瞬间填满了口腔。
咀嚼之中，层次感分明的肉里有汤汁涌出，随着吞咽的动作涌入喉口。
“好吃吗？”
“呃……”
“怎么？不好吃？”
李哲天放下筷子，微微皱眉：“口感和香味都无与伦比，但是……不好吃。”
“啊？”
“口感和香味都无与伦比，怎么会不好吃？”
“不知道，明明是很惊人的体验，但是咽下去后会有一种别扭的感觉，这种菜肯定是不行的。”李哲天摇摇头，“你们也可以尝尝看。”
闻声，秘书、孙教授和向立诚自己全都将筷子伸进盘子。
品尝了一番之后，几人不禁摇摇头。
“明显不行，难吃的不得了。”向立诚叹了口气，“我就知道，临时改出来的菜怎么可能爆发出这种香味。”
李哲天摇摇头：“菜的香味是真的，刚才大家都闻到了，但菜却不好吃，这是没道理的事情。”
“可是它确实不好吃，都咽不下去，”秘书说完话，和李哲天一同看向旁边的孙教授，“教授，这什么情况？”
孙教授叹了口气：“看来还是因为那些分析不出来的物质导致的，我把他们当杂质剔除了，把可以分析的物质做了含量配比，本以为应该没什么问题的。”
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