第三十三章 美味
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处理好了食材，接着，就是把它们变成一道上桌的美食了。
“把小灶烧起来，先炖鸡汤，鸡汤炖久点儿，至少一两个小时，才软烂入味，把鸡汤里的滋味给熬出来，这样炖出来的鸡汤，才好喝。”程文安说道。
“好。”进厨房帮忙打下手的杨玉馨连忙应了一声，用火柴点燃干枯易燃的松针叶，放入土灶内，再松针叶上面放入一些小木柴，等小木柴彻底燃烧起来，再放入一些耐烧的大木柴。
程文安则是把鸡肉洗干净，用大陶盆装好，倒入一定的清水，加一些盐，放生姜去腥，最后，把大陶盆放进铝锅内。
为了不使得铝锅被大火烧坏，铝锅底部会放一些水进去，再有一个十公分高的十字形木头架子，要蒸煮的大陶盆就放在木头架子上。
盖上锅盖，等土灶内的火势起来，铝锅内的温度升上来，水沸腾，一直保持大火状态，一两个小时，鸡汤差不多就炖好了。
杨玉馨去淘了米，把米也一并放进铝锅里蒸。
程文安看了看时间，暂时还不急着炒菜。
他开始处理鸡杂，把鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗仔细的翻洗了好几遍，最后用盐反复的揉搓，再用水冲洗三四遍，去除异味。
鸡杂炒酸豆角，也是一道很下饭的菜。
弄完这些，时间差不多也到十二点多了。
程文安开始炒菜，先是清洗一遍大铁锅，烧起大灶，锅热后，倒油，放入剁成块的鸡肉，翻炒几分钟，鸡肉颜色略带金黄即可。
加入盐和酱油调料，放入一些干红长辣椒，新鲜朝天椒，以及八角、晒干的野生山椒子、栀子，最后加了一些洗干净的干蘑菇进去，最上面，还放了些紫苏叶进去。
倒入清水，没过鸡肉，盖上大锅盖，大火闷煮半个小时，等汁水收缩进鸡肉和香菇内，就可以出锅了。
大公鸡炖蘑菇，算是一道农家特色的硬菜，用来招待客人，很是适宜。
随着时间的过去，铁锅内的香气，越来越浓郁，随着不断蒸发的水蒸气，飘散弥漫整个厨房。
“嘶~”
“爸爸，好香啊。”
小丫头口水都要流下来了。
一旁的杨玉馨，也忍不住咽了咽口水，实在是太香了。
“还没熟呢，再等一会儿。”程文安也没想到，只加了一点小小的‘料’进去，味道就这么的独特，沁人心脾。
没多久，三十分钟过去，程文安打开锅盖，鸡肉和蘑菇都炖的很熟软，倒是没有之前那股子清香之气。
程文安夹了一块鸡肉，放入嘴里，咀嚼了几下，一股极致的香辣感，迸发在口中，而且鲜味、香味和辣味，层次感分明。
咽下去后，香气溢满全身，整个人都像是被凉水给浸透了似的，接着是火辣感，像是一团火从胃部涌现而出，传遍全身各处，暖洋洋的，很是舒泰。
果然，浓缩才是精华。
灵气确实不同凡响，现在程文安只是加了一些含有灵气的露水进去，这道菜，就如此的美味，比他所吃过的山珍海味还要好吃。
要是用灵露来种菜，不知道种出来的菜，又是怎样的回味无穷。
正当程文安陷入遐想时，小丫头等的不耐烦了，就好奇的问道：
“爸爸，好吃吗？”
“嗯，很好吃。”程文安点了点头，说着，也夹了一块鸡肉，放入小丫头的嘴里。
小丫头顾不得烫，咬了几下，咽下肚子里，难以言喻的美味，让身心都变得舒服了起来。
“好好吃，爸爸，我还要。”小丫头垂涎的说道。
“尝尝味道就行了，等下等客人来了，中午一起吃饭的时候再吃，想吃多少都可以。”程文安轻轻摇了摇头，说道。
有些礼节，程文安会慢慢的教，要是自家人，那没什么，吃了就吃了，但有客人就不行了，吃一两块没什么，尝尝味道，但吃多了就不好，会让人觉得请人家吃饭却给人吃剩下的，人家又不是乞丐。
“哦，知道了。”小丫头倒也听话的很，没有闹。
程文安把锅里的鸡肉铲起来，用一个大盆装着，大公鸡足足有五六斤重，去了毛，去了内脏，净重也有三四斤重，足够吃饱了。
接着，程文安又炒了两个蔬菜，还有一道鸡杂炒酸豆角。
“我在仰望..........”
炒菜的时候，程文安口袋里的手机响了。
“玉馨，客人来了，叫王怀民，你去村口迎接一下，我现在没空。”接完电话，程文安朝着媳妇儿说道。
“嗯。”杨玉馨微微点头，就去了。
没多久，程文安炒最后一道菜的时候，王怀民到了。
一同回来的，还有二叔二婶他们。
王怀民是一个三十来岁的中年人，比程文安略矮一些，看着有点儿精瘦，面相有些突出，和王怀安的圆润有些不一样。
不过，细看的话，眉目和王怀安有些像。
王怀民进厨房和程文安打了个招呼。
“稍等一会儿，马上就好，王哥，你先去屋里坐一下。”程文安说道。
“好。”
很快，程文安炒完最后一道菜，装了盘，让杨玉馨把所有的菜都端上桌。
程文安洗了手，随便擦了擦脸，也来到了客厅里。
客厅中，二叔和王怀民两人，聊的还不错。
见程文安来了，两人这才停下说话，王怀民还热切的看向程文安，说道：
“咱们的大厨来了，快坐下，辛苦了。”
“王哥，乡下没什么好招待的，别嫌弃就好。”程文安坐下后，笑着说道。
“还有一道鸡汤，菜就齐了。”
程文安话还没说完，杨玉馨就端着一大盆鸡汤来了。
二婶也拿来了碗筷，分给了他们。
“王哥，喝酒吗？”程文安问道。
“不了，喝酒就算了。”王怀民拒绝了。
程文安：“行，那盛鸡汤喝。”
王怀民倒也没太过拘束，舀了一碗鸡汤。
刚喝一小口，王怀民的眼睛就亮了起来，连忙又喝了几口。
“这鸡汤太好喝了，我这么多年，第一次喝到这么好喝的鸡汤。”王怀民品味了一番后，赞叹道。
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处理好了食材，接着，就是把它们变成一道上桌的美食了。
“把小灶烧起来，先炖鸡汤，鸡汤炖久点儿，至少一两个小时，才软烂入味，把鸡汤里的滋味给熬出来，这样炖出来的鸡汤，才好喝。”程文安说道。
“好。”进厨房帮忙打下手的杨玉馨连忙应了一声，用火柴点燃干枯易燃的松针叶，放入土灶内，再松针叶上面放入一些小木柴，等小木柴彻底燃烧起来，再放入一些耐烧的大木柴。
程文安则是把鸡肉洗干净，用大陶盆装好，倒入一定的清水，加一些盐，放生姜去腥，最后，把大陶盆放进铝锅内。
为了不使得铝锅被大火烧坏，铝锅底部会放一些水进去，再有一个十公分高的十字形木头架子，要蒸煮的大陶盆就放在木头架子上。
盖上锅盖，等土灶内的火势起来，铝锅内的温度升上来，水沸腾，一直保持大火状态，一两个小时，鸡汤差不多就炖好了。
杨玉馨去淘了米，把米也一并放进铝锅里蒸。
程文安看了看时间，暂时还不急着炒菜。
他开始处理鸡杂，把鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗仔细的翻洗了好几遍，最后用盐反复的揉搓，再用水冲洗三四遍，去除异味。
鸡杂炒酸豆角，也是一道很下饭的菜。
弄完这些，时间差不多也到十二点多了。
程文安开始炒菜，先是清洗一遍大铁锅，烧起大灶，锅热后，倒油，放入剁成块的鸡肉，翻炒几分钟，鸡肉颜色略带金黄即可。
加入盐和酱油调料，放入一些干红长辣椒，新鲜朝天椒，以及八角、晒干的野生山椒子、栀子，最后加了一些洗干净的干蘑菇进去，最上面，还放了些紫苏叶进去。
倒入清水，没过鸡肉，盖上大锅盖，大火闷煮半个小时，等汁水收缩进鸡肉和香菇内，就可以出锅了。
大公鸡炖蘑菇，算是一道农家特色的硬菜，用来招待客人，很是适宜。
随着时间的过去，铁锅内的香气，越来越浓郁，随着不断蒸发的水蒸气，飘散弥漫整个厨房。
“嘶~”
“爸爸，好香啊。”
小丫头口水都要流下来了。
一旁的杨玉馨，也忍不住咽了咽口水，实在是太香了。
“还没熟呢，再等一会儿。”程文安也没想到，只加了一点小小的‘料’进去，味道就这么的独特，沁人心脾。
没多久，三十分钟过去，程文安打开锅盖，鸡肉和蘑菇都炖的很熟软，倒是没有之前那股子清香之气。
程文安夹了一块鸡肉，放入嘴里，咀嚼了几下，一股极致的香辣感，迸发在口中，而且鲜味、香味和辣味，层次感分明。
咽下去后，香气溢满全身，整个人都像是被凉水给浸透了似的，接着是火辣感，像是一团火从胃部涌现而出，传遍全身各处，暖洋洋的，很是舒泰。
果然，浓缩才是精华。
灵气确实不同凡响，现在程文安只是加了一些含有灵气的露水进去，这道菜，就如此的美味，比他所吃过的山珍海味还要好吃。
要是用灵露来种菜，不知道种出来的菜，又是怎样的回味无穷。
正当程文安陷入遐想时，小丫头等的不耐烦了，就好奇的问道：
“爸爸，好吃吗？”
“嗯，很好吃。”程文安点了点头，说着，也夹了一块鸡肉，放入小丫头的嘴里。
小丫头顾不得烫，咬了几下，咽下肚子里，难以言喻的美味，让身心都变得舒服了起来。
“好好吃，爸爸，我还要。”小丫头垂涎的说道。
“尝尝味道就行了，等下等客人来了，中午一起吃饭的时候再吃，想吃多少都可以。”程文安轻轻摇了摇头，说道。
有些礼节，程文安会慢慢的教，要是自家人，那没什么，吃了就吃了，但有客人就不行了，吃一两块没什么，尝尝味道，但吃多了就不好，会让人觉得请人家吃饭却给人吃剩下的，人家又不是乞丐。
“哦，知道了。”小丫头倒也听话的很，没有闹。
程文安把锅里的鸡肉铲起来，用一个大盆装着，大公鸡足足有五六斤重，去了毛，去了内脏，净重也有三四斤重，足够吃饱了。
接着，程文安又炒了两个蔬菜，还有一道鸡杂炒酸豆角。
“我在仰望..........”
炒菜的时候，程文安口袋里的手机响了。
“玉馨，客人来了，叫王怀民，你去村口迎接一下，我现在没空。”接完电话，程文安朝着媳妇儿说道。
“嗯。”杨玉馨微微点头，就去了。
没多久，程文安炒最后一道菜的时候，王怀民到了。
一同回来的，还有二叔二婶他们。
王怀民是一个三十来岁的中年人，比程文安略矮一些，看着有点儿精瘦，面相有些突出，和王怀安的圆润有些不一样。
不过，细看的话，眉目和王怀安有些像。
王怀民进厨房和程文安打了个招呼。
“稍等一会儿，马上就好，王哥，你先去屋里坐一下。”程文安说道。
“好。”
很快，程文安炒完最后一道菜，装了盘，让杨玉馨把所有的菜都端上桌。
程文安洗了手，随便擦了擦脸，也来到了客厅里。
客厅中，二叔和王怀民两人，聊的还不错。
见程文安来了，两人这才停下说话，王怀民还热切的看向程文安，说道：
“咱们的大厨来了，快坐下，辛苦了。”
“王哥，乡下没什么好招待的，别嫌弃就好。”程文安坐下后，笑着说道。
“还有一道鸡汤，菜就齐了。”
程文安话还没说完，杨玉馨就端着一大盆鸡汤来了。
二婶也拿来了碗筷，分给了他们。
“王哥，喝酒吗？”程文安问道。
“不了，喝酒就算了。”王怀民拒绝了。
程文安：“行，那盛鸡汤喝。”
王怀民倒也没太过拘束，舀了一碗鸡汤。
刚喝一小口，王怀民的眼睛就亮了起来，连忙又喝了几口。
“这鸡汤太好喝了，我这么多年，第一次喝到这么好喝的鸡汤。”王怀民品味了一番后，赞叹道。
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