第71章 无所事事的一天
炒米，顾名思义，就是由米炒制而成的。
不过，不是大米，而是糯米。
而且炒制过程也不是简简单单在锅里炒一下就行的。
从糯米到炒米，其中要经过好几道工序。
先是将糯米蒸熟，水要少放，蒸的糯米饭一定要粒粒分明，不能像普通的米饭那样，米都粘在一起。
然后将糯米饭放在太阳底下爆晒，晒成糯米干，糯米干要是一粒一粒的才好。
这糯米干就是炒米的原料，接下来只有最后一道工序——炒制。
这炒的时候也有讲究，不能直接把糯米干直接放到锅里炒，那样的话会焦糊的。
而且还不能放油，炒米里面是一滴油都没有的，要不怎么说健康呢。
所以，在炒制的时候，还要配上细沙。
这个沙可不是简单的沙，是那种极细极细的黄沙，用开水氽烫洗净后，晾得干干的才能用上。
炒的时候，糯米干都是一小把一小把地炒的，混着沙子才会受热均匀，还不容易焦糊。
当然了，炒的手法也要快，灶火也要适中，不大小不小才行。
每一道工序都要做到刚刚好，最后才能炒出来这么白胖饱满的炒米来。
否则的话，就等着挑石子吧，因为没有炒发的糯米干，吃起来跟石子也没什么两样了，都是一样的咯牙。
这就跟爆米花爆不开吃起来咯牙是一样的道理。
炒好之后，还一定要记得用细孔的网筛过一下筛子，而且一定要过仔细，否则的话，这沙子混到炒米里，吃起来就不美了。
但是，即使再仔细，肯定还会有漏网之鱼的，所以泡的炒米茶，最后两口大家都是不喝的，因为沙子沉底，最后两口，基本全是沙。
这也是以后人们把细沙换成细盐来炒炒米的重要原因了。
不过现在盐对于大家伙儿来说，还不算是可以肆意挥霍的东西，就只能先委屈委屈，暂时先用细沙了。
从这些工序可以看出，这小小的炒米可不简单，不是随便什么人都能炒好的。
反正李桂芳自己就不敢打包票，说自己就一定能炒好。
要说队里最会炒这个的人，就是送炒米的这个人了，也就是应芬婶子了。
也只有应芬婶子能把炒米炒得全都白白胖胖的，一百个里面，都找不出几个没膨开的。
明天反正秀兰不回娘家，干脆就去有安叔家一趟，陪陪两个老人家。
有安叔的女儿嫁到隔壁县去了，听说怀上了，初二不见得能回来，唯一的儿子又去当兵了，过年也回不来，大过年的，家里就他们老俩口在，怪冷清的。
他可是记得自己小时候，没少去有安叔家去蹭饭，这个情，他不能不念。
陈明铁一边烧火，一边坐在灶膛边胡思乱想着。
没过多久，猪油豆渣饼特有的香味就钻进了他的鼻子，香得很。
正巧爱睡懒觉的陈明英姑娘也终于舍得从床上爬起来了。
她一进厨房，那鼻子就一动一动的，跟只小猫一样，
“哇，好香，我要吃！”
李桂芳看了眼她那蓬乱的头发，还有那迷瞪的双眼，没说话。
不过陈明英却是妙懂，“我马上去洗脸刷牙！”
……
陈明铁猜得没错，在油馓子跟炒米之间，秀兰选择了炒米，而且她还选择了不放糖。
理由就是，最近红糖吃得太多了，有些腻了。
李桂芳：这怎么行？红糖是补血的，一定要吃！
陈明铁：虽然他并不喜欢吃太甜的，可如果泡炒米茶不放糖的话，那还真的是不好吃呢。
陈明英：好羡慕，我也想吃糖吃到腻！
陈有实：儿媳妇的事情，轮不到我这个做公公的管。
秀兰可不他们几个怎么想，一整碗淡而无味的炒米茶下了肚，另外还吃了四张饼子，顺带两只卤蛋，这肚子才没那么空了。
那两个小家伙太能吃了，她现在天天这么猛吃，竟然一点都没胖，反而瘦了一些。
当然这是与生完孩子之后相比，现在的她，比怀孩子之前还是胖上了许多。
这也不怪她，除了喂养孩子这事儿她推不开外，别的事情，李桂芳都给她安排得好好的，她都觉得自己很有福气，摊上了这么好的婆婆。
这还要感谢她娘，她知道，婆婆之所以对她这么好，除了婆婆本身品性好外，最主要还是因为她娘跟婆婆是好姐妹的关系。
早饭吃完，就已经是日上三竿了。
不过谁也不介意，大年初一嘛，就是要这样屋懒懒散散的才好。
大过年的不休息，别的时候还能指望休息吗？
太阳这么好，不晒太阳可惜了。
于是，陈家就出现了这样一番景象。
老俩口加上一个陈明英，在门口长凳上坐成一排，边晒太阳边磕瓜子。
陈明铁陪着秀兰在屋里闲话家常，窗前的布帘子撩得高高的，阳光洒进来，让人觉得暖洋洋的，也让人昏昏欲睡。
要问为什么不出去拜年，这边可没有大年初一上别人家门的规矩。
初一都是自家关着门过的。
不是因为别的，就是因为一个字，穷。
上门拜年，带不带礼物？
被拜年的一方，人家上门，要不要招待？
如果来个孩子，包不包红包？
一来二去的，这开销可不小。
所以，干脆就形成了这个规矩，你不来我家，我也不去你家，大家都省了，也各自自在了。
这样挺好。
中午的团圆饭虽然比不上年夜饭丰盛，可也是不错的。
陈有实磨的糯米细得粉，做出来的圆子特别的绵软。
像陈明铁这种不太喜欢吃圆子的人，都吃了满满一碗。
不过，他只吃了实习的小圆子，那些包裹着猪油芝麻糖的包心圆子数量可不多，留出了一部分明天招待大姐一家，剩下的为数就不多了。
秀兰吃了两个就不吃了，说腻。
剩下的全都被老俩口跟陈明英这丫头包圆了。
一个个吃得，满足得很。
中饭吃得太饱，阳光又太好。
一家人干脆就齐齐整整地回屋睡了个美美的午觉。
一觉起来，太阳都已经西斜了。
然后，又要开始忙活晚饭了。
陈有实则扛上了锄头，去了自留地里。
他是去种地，可又不是去种地。
这只是走个形容。
不要问为什么，问就是祖上传下来的规矩。
然后，晚上又是一顿猛吃。
短短一天下来，陈明铁感觉自己自己吃撑了，腰都粗了。
看来过个年，胖三斤在这个年代也是存在的，只取决于你舍不舍得下本去吃罢了。
在屋子里转了不知道多少个圈后，终于肚子里的东西消化得差不多了，陈明铁往床上一倒，发出感叹，
“唉，这不干活儿的一天，怎么比干活儿还累啊！”
不过，不是大米，而是糯米。
而且炒制过程也不是简简单单在锅里炒一下就行的。
从糯米到炒米，其中要经过好几道工序。
先是将糯米蒸熟，水要少放，蒸的糯米饭一定要粒粒分明，不能像普通的米饭那样，米都粘在一起。
然后将糯米饭放在太阳底下爆晒，晒成糯米干，糯米干要是一粒一粒的才好。
这糯米干就是炒米的原料，接下来只有最后一道工序——炒制。
这炒的时候也有讲究，不能直接把糯米干直接放到锅里炒，那样的话会焦糊的。
而且还不能放油，炒米里面是一滴油都没有的，要不怎么说健康呢。
所以，在炒制的时候，还要配上细沙。
这个沙可不是简单的沙，是那种极细极细的黄沙，用开水氽烫洗净后，晾得干干的才能用上。
炒的时候，糯米干都是一小把一小把地炒的，混着沙子才会受热均匀，还不容易焦糊。
当然了，炒的手法也要快，灶火也要适中，不大小不小才行。
每一道工序都要做到刚刚好，最后才能炒出来这么白胖饱满的炒米来。
否则的话，就等着挑石子吧，因为没有炒发的糯米干，吃起来跟石子也没什么两样了，都是一样的咯牙。
这就跟爆米花爆不开吃起来咯牙是一样的道理。
炒好之后，还一定要记得用细孔的网筛过一下筛子，而且一定要过仔细，否则的话，这沙子混到炒米里，吃起来就不美了。
但是，即使再仔细，肯定还会有漏网之鱼的，所以泡的炒米茶，最后两口大家都是不喝的，因为沙子沉底，最后两口，基本全是沙。
这也是以后人们把细沙换成细盐来炒炒米的重要原因了。
不过现在盐对于大家伙儿来说，还不算是可以肆意挥霍的东西，就只能先委屈委屈，暂时先用细沙了。
从这些工序可以看出，这小小的炒米可不简单，不是随便什么人都能炒好的。
反正李桂芳自己就不敢打包票，说自己就一定能炒好。
要说队里最会炒这个的人，就是送炒米的这个人了，也就是应芬婶子了。
也只有应芬婶子能把炒米炒得全都白白胖胖的，一百个里面，都找不出几个没膨开的。
明天反正秀兰不回娘家，干脆就去有安叔家一趟，陪陪两个老人家。
有安叔的女儿嫁到隔壁县去了，听说怀上了，初二不见得能回来，唯一的儿子又去当兵了，过年也回不来，大过年的，家里就他们老俩口在，怪冷清的。
他可是记得自己小时候，没少去有安叔家去蹭饭，这个情，他不能不念。
陈明铁一边烧火，一边坐在灶膛边胡思乱想着。
没过多久，猪油豆渣饼特有的香味就钻进了他的鼻子，香得很。
正巧爱睡懒觉的陈明英姑娘也终于舍得从床上爬起来了。
她一进厨房，那鼻子就一动一动的，跟只小猫一样，
“哇，好香，我要吃！”
李桂芳看了眼她那蓬乱的头发，还有那迷瞪的双眼，没说话。
不过陈明英却是妙懂，“我马上去洗脸刷牙！”
……
陈明铁猜得没错，在油馓子跟炒米之间，秀兰选择了炒米，而且她还选择了不放糖。
理由就是，最近红糖吃得太多了，有些腻了。
李桂芳：这怎么行？红糖是补血的，一定要吃！
陈明铁：虽然他并不喜欢吃太甜的，可如果泡炒米茶不放糖的话，那还真的是不好吃呢。
陈明英：好羡慕，我也想吃糖吃到腻！
陈有实：儿媳妇的事情，轮不到我这个做公公的管。
秀兰可不他们几个怎么想，一整碗淡而无味的炒米茶下了肚，另外还吃了四张饼子，顺带两只卤蛋，这肚子才没那么空了。
那两个小家伙太能吃了，她现在天天这么猛吃，竟然一点都没胖，反而瘦了一些。
当然这是与生完孩子之后相比，现在的她，比怀孩子之前还是胖上了许多。
这也不怪她，除了喂养孩子这事儿她推不开外，别的事情，李桂芳都给她安排得好好的，她都觉得自己很有福气，摊上了这么好的婆婆。
这还要感谢她娘，她知道，婆婆之所以对她这么好，除了婆婆本身品性好外，最主要还是因为她娘跟婆婆是好姐妹的关系。
早饭吃完，就已经是日上三竿了。
不过谁也不介意，大年初一嘛，就是要这样屋懒懒散散的才好。
大过年的不休息，别的时候还能指望休息吗？
太阳这么好，不晒太阳可惜了。
于是，陈家就出现了这样一番景象。
老俩口加上一个陈明英，在门口长凳上坐成一排，边晒太阳边磕瓜子。
陈明铁陪着秀兰在屋里闲话家常，窗前的布帘子撩得高高的，阳光洒进来，让人觉得暖洋洋的，也让人昏昏欲睡。
要问为什么不出去拜年，这边可没有大年初一上别人家门的规矩。
初一都是自家关着门过的。
不是因为别的，就是因为一个字，穷。
上门拜年，带不带礼物？
被拜年的一方，人家上门，要不要招待？
如果来个孩子，包不包红包？
一来二去的，这开销可不小。
所以，干脆就形成了这个规矩，你不来我家，我也不去你家，大家都省了，也各自自在了。
这样挺好。
中午的团圆饭虽然比不上年夜饭丰盛，可也是不错的。
陈有实磨的糯米细得粉，做出来的圆子特别的绵软。
像陈明铁这种不太喜欢吃圆子的人，都吃了满满一碗。
不过，他只吃了实习的小圆子，那些包裹着猪油芝麻糖的包心圆子数量可不多，留出了一部分明天招待大姐一家，剩下的为数就不多了。
秀兰吃了两个就不吃了，说腻。
剩下的全都被老俩口跟陈明英这丫头包圆了。
一个个吃得，满足得很。
中饭吃得太饱，阳光又太好。
一家人干脆就齐齐整整地回屋睡了个美美的午觉。
一觉起来，太阳都已经西斜了。
然后，又要开始忙活晚饭了。
陈有实则扛上了锄头，去了自留地里。
他是去种地，可又不是去种地。
这只是走个形容。
不要问为什么，问就是祖上传下来的规矩。
然后，晚上又是一顿猛吃。
短短一天下来，陈明铁感觉自己自己吃撑了，腰都粗了。
看来过个年，胖三斤在这个年代也是存在的，只取决于你舍不舍得下本去吃罢了。
在屋子里转了不知道多少个圈后，终于肚子里的东西消化得差不多了，陈明铁往床上一倒，发出感叹，
“唉，这不干活儿的一天，怎么比干活儿还累啊！”
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