第3章 准备去东北
想了想，二哥张泰说道：“我自己没问题，晚上回去商量下再定。”
三叔张文学也说道：“我也一样。”
张民心想：你张安还不一样没结婚，你都能去，为什么我不能去。
张安继续补充道：“我们出门后，家里家外还有三叔二哥家里，三哥你多点心。”
第二天下午回来后，三叔和二哥依次回复张安，商量好了，一起去黑省。
张安写了二十多份介绍信，买农资的，买煤的，买钢铁的等等五花八门。
天黑后，张安提了2瓶酒和2条烟去了大队支书家。一顿寒暄二人坐定后，张安说道“三叔，我想去一趟东北，你也知道，我们之前卖了一段时间的家具，出去躲躲风头，我写了介绍信，你帮我盖盖章。”张安与老支书并非家门，关系很远，远得只剩下辈分。
老支书磕着旱烟袋说道：“出去躲躲也好，但是也不用去东北那么远，去西边的陕省就好了，几个小时就走过去了。”
“走远点，大家都安心，我带我三叔和二哥我们三人一起走。”
“你们准备出去多久？”
“这个说不定，出去了再看情况。所以，介绍信我准备得多了些。”说着，张安从怀里掏出了那一叠介绍信。
老支书明显愣了一下，拿手指点了点张安，嘿嘿笑道：“你小子，这准备还真充分。介绍信开多了，违反纪律啊！”
“天知地知你知我知，你不说，我不说，这里面就没有纪律什么事。介绍信上面的日期我还没填，去东北如果用不上，我拿回来还你。”张安附和着笑道。
“那就先不填，你都留着吧，以你这跳脱的性子，指不定什么时候又会用上。提前说好，如果你被逮住，查到我头上，我可不认账。你就说你偷偷溜到大队办公室盖的章。”
看来这老小子，之前违反纪律的事情没少干。经老支书这么一说，张安心里那个舒服啊，这是交易，不是交情。交情无价。
“给我吧，我看看你都写了什么？”老支书伸出了手。
张安连忙把介绍信递了过去。
老支书家里的灯泡，至少100瓦，30平方左右的房间，亮光刺眼。见写得中规中矩，老支书一阵翻箱倒柜，掏了各种钥匙，才拿出掉了漆的公章，逐个盖了上去。
张安逐个拿起吹干，又晾了一会，才叠起来塞到怀里。
第二天早上出门前，张安交代张妈：“地窖里的红薯，多拿几个出来，晚上要用。”
吃完晚饭，只有自己人的时候，张安把大家叫到了厨房：“我现在开始做红薯条，软软甜甜不同于我们秋天晒的地瓜干。以后如果政策松动了，大家可以在秋季和冬季大量做，到集市上卖。也算是个营生。我边做边说，大家看着，很简单的，也就一层窗户纸。没有技术含量。大家坐着看就好，顺便歇歇。”
习惯了喜欢折腾的张安，卖家具不就是个实例吗？大家也都安之若素。
“第一步，把红薯洗干净，削皮，泡到淡盐水中，削完一个，泡一个。如果没有这一步，做出来的地瓜干会发黑。”说着，张安把逐个把红薯放到了盐水盆里。
“第二步，全部削完后，逐个捞出来，切片，再切成条，食指粗细，然后再赶紧放到淡盐水中，这么做同样是为了保持红薯条不发黑。”
“第三步，把切好的红薯条，捞出来，放到锅里蒸，不要铺太厚，不要提前烧水，要用凉水。就像平时蒸馒头那样。”张安在往锅里添水的时候，指了指锅灶，三哥张民连忙去烧火。
半锅水，十多分钟烧开了。烧开后，又蒸了十多分钟。张安才继续说道：“第四步，拿筷子插一下红薯条，如果能轻易插透，就说明熟了。一定要熟透了，不然影响后面的进度。”
“第五步，晾凉后，把红薯条铺到簸箕里，放到太阳下晒干，中途要给薯条翻面，每半天翻2次，这样保证红薯条干得更快，这叫一蒸一晒。”说到这里，由于时间关系，后面的无法继续演示，需要大家脑补了。
“第六步，晒干后，放到锅里，再蒸一次，后面的做法，重复上面的步骤。再晒干，这叫二蒸二晒，这样做是为了让红薯条更有嚼劲，可以放得更久。给小孩吃，一般这样就可以了，给大人吃，可以继续，做到三蒸三晒，我们就不实验了，太难嚼了。明天大家给小孩尝一下我们一蒸一晒的红薯条，后天再尝一下二蒸二晒的，让他们说说感受。我也会留一部分一蒸一晒的，大家到时候一起对比下。对了，三叔二哥在家里也要亲自做几遍，做二蒸二晒的。”
这些，对于厨房老手张妈来说，很简单，属于一说就会的那种。对于各个叔叔和哥哥，谁还不是五六岁就开始上锅做饭，生活经验丰富，同样没难度。
后面3天，张安陆续做了30多斤二蒸二晒的红薯条。主要是前面一个多月，张安买了大量的肉、鸡蛋、面粉和白菜，红薯很少吃。正好季节到了，天热了，地窖里放不住。
马上四月份了，张安去书店买了一张黑省、一张全国的地图，准备出发了。
在鸽子市买20元的全国粮票和20元的本地粮票。全国粮票带走，本地粮票留给家里用。
4月1日，张安和三叔二哥出发去东北，开始新的征程。
每人背着一床被子，手提一个包裹。包裹里面放了户口本，几件衣服，10多斤红薯条和6张10元大团结，另外4张都放在各自身上，即每人带100元。
在火车上，当二人第一次听到张安说一口标准的普通话时，倍感诧异，均张了张嘴没问出来。也许是二人都在等着对方问张安。
经过差不多2天况且况且的折腾，三人到了京城，在这里转车。张安估计，这破旧的绿皮车，时速有20公里？这么算，到东北黑省还需要至少4天。整个车站也没有见到列车时刻表，买票时也不敢问售票员。因为这时候的铁老大是出了名的脸难看，事难办。
京城等车的时候，张安带着二哥，在站外溜达了一圈，买了二只烧鸡六瓶啤酒十个烧饼二副扑克，买烧鸡的时候，顺便切成了小块分三份装好。这是前世带来的经验。
火车开动前，车厢中拥挤的程度，远超张安的想象力。直到过了第一个省会城市，三人才坐在了一起，开始吃东西。过了第二个省会，才开始打扑克。
张安教会了三叔和二哥斗地主。这个词这时还敏感着，不敢这么叫。张安改叫二打一。后面的路上，就欢快多了。新鲜的玩法，吸引了一圈又一圈的围观。另外2人还没学会算牌，张安总是赢，没挑战。于是张安改了规矩，连输3局，换人上来打。也因为只看不玩，会犯众怒。结果，一哥们赢的次数多了，乐极生悲，哭着对列车长说：“我坐过站了，能让火车开回去吗？我加钱，我给厂里送材料呢！”
经过5天多的况且况且，又转了几次客车、马车，4月9日下午张安三人到了漠北市靠近国境，一个叫龙口的地方。中途，张安给各人买了件军大衣。这里的气温还是冬季。
可能因为经常有来来往往的客商，龙口吃饭住宿方面，比武堰市还方便。三人随便走了一段路，就找到了一个不要票的面馆，各自要了一碗面。之后，三人找了个叫吉祥的旅社，以0.3元/天的价格要了个三人间，住了下来。整个过程，介绍信连提都没提。
这年代，有住的地方就不错了，张安也不讲究住得好不好了。到房间后，他拿出纸笔写道：把包里的钱拿出来，贴身放好，开始睡觉。以后在房间里，重要的事，都这样写字交流，以防隔墙有耳。待给二人看后，张安将纸撕成了碎片。开始翻包藏钱。
张安此行大致方略：通过在国境蹲点盯梢的方式，找一个走私客（水客），将三人包里的红薯条送一部分给他。待其验证销路后，租一农家小院，在当地购买红薯，继续做红薯条。利用这条线，找一个更大的水客，以实现下一步计划。
晚上醒来，张安也不知道几点了。醒了会神，三叔和二哥他俩几分钟就翻一次身，知道他们也醒了，便问道：“你俩什么时候醒的，饿不饿？是不是太冷了？我去找服务员再拿几床被子。”
三叔回复道：“不饿也不冷，我也刚醒不久。”
落音后，二哥也说道：“我也一样。”
张安坐起披了大衣，去拉亮了电灯。拿出纸笔写到：那好，你俩守着房间，饿了就一起出去吃饭，只要出去，钱就要随身带着，千万不可放房间。我先去外面转转。写完丢给二哥后，张安便开始穿衣服。
二人看后连忙摆手，只见二哥写到：外面天还黑着，你对这里又不熟，出去太危险。待天亮后，我们三个一起出去。
张安拿过纸笔写到：不用担心，我们还没下车的时候，我已经观察好了，虽然不熟，但是知道怎么走。就这么定了，你俩继续睡。写完继续穿衣服。
三叔张文学也说道：“我也一样。”
张民心想：你张安还不一样没结婚，你都能去，为什么我不能去。
张安继续补充道：“我们出门后，家里家外还有三叔二哥家里，三哥你多点心。”
第二天下午回来后，三叔和二哥依次回复张安，商量好了，一起去黑省。
张安写了二十多份介绍信，买农资的，买煤的，买钢铁的等等五花八门。
天黑后，张安提了2瓶酒和2条烟去了大队支书家。一顿寒暄二人坐定后，张安说道“三叔，我想去一趟东北，你也知道，我们之前卖了一段时间的家具，出去躲躲风头，我写了介绍信，你帮我盖盖章。”张安与老支书并非家门，关系很远，远得只剩下辈分。
老支书磕着旱烟袋说道：“出去躲躲也好，但是也不用去东北那么远，去西边的陕省就好了，几个小时就走过去了。”
“走远点，大家都安心，我带我三叔和二哥我们三人一起走。”
“你们准备出去多久？”
“这个说不定，出去了再看情况。所以，介绍信我准备得多了些。”说着，张安从怀里掏出了那一叠介绍信。
老支书明显愣了一下，拿手指点了点张安，嘿嘿笑道：“你小子，这准备还真充分。介绍信开多了，违反纪律啊！”
“天知地知你知我知，你不说，我不说，这里面就没有纪律什么事。介绍信上面的日期我还没填，去东北如果用不上，我拿回来还你。”张安附和着笑道。
“那就先不填，你都留着吧，以你这跳脱的性子，指不定什么时候又会用上。提前说好，如果你被逮住，查到我头上，我可不认账。你就说你偷偷溜到大队办公室盖的章。”
看来这老小子，之前违反纪律的事情没少干。经老支书这么一说，张安心里那个舒服啊，这是交易，不是交情。交情无价。
“给我吧，我看看你都写了什么？”老支书伸出了手。
张安连忙把介绍信递了过去。
老支书家里的灯泡，至少100瓦，30平方左右的房间，亮光刺眼。见写得中规中矩，老支书一阵翻箱倒柜，掏了各种钥匙，才拿出掉了漆的公章，逐个盖了上去。
张安逐个拿起吹干，又晾了一会，才叠起来塞到怀里。
第二天早上出门前，张安交代张妈：“地窖里的红薯，多拿几个出来，晚上要用。”
吃完晚饭，只有自己人的时候，张安把大家叫到了厨房：“我现在开始做红薯条，软软甜甜不同于我们秋天晒的地瓜干。以后如果政策松动了，大家可以在秋季和冬季大量做，到集市上卖。也算是个营生。我边做边说，大家看着，很简单的，也就一层窗户纸。没有技术含量。大家坐着看就好，顺便歇歇。”
习惯了喜欢折腾的张安，卖家具不就是个实例吗？大家也都安之若素。
“第一步，把红薯洗干净，削皮，泡到淡盐水中，削完一个，泡一个。如果没有这一步，做出来的地瓜干会发黑。”说着，张安把逐个把红薯放到了盐水盆里。
“第二步，全部削完后，逐个捞出来，切片，再切成条，食指粗细，然后再赶紧放到淡盐水中，这么做同样是为了保持红薯条不发黑。”
“第三步，把切好的红薯条，捞出来，放到锅里蒸，不要铺太厚，不要提前烧水，要用凉水。就像平时蒸馒头那样。”张安在往锅里添水的时候，指了指锅灶，三哥张民连忙去烧火。
半锅水，十多分钟烧开了。烧开后，又蒸了十多分钟。张安才继续说道：“第四步，拿筷子插一下红薯条，如果能轻易插透，就说明熟了。一定要熟透了，不然影响后面的进度。”
“第五步，晾凉后，把红薯条铺到簸箕里，放到太阳下晒干，中途要给薯条翻面，每半天翻2次，这样保证红薯条干得更快，这叫一蒸一晒。”说到这里，由于时间关系，后面的无法继续演示，需要大家脑补了。
“第六步，晒干后，放到锅里，再蒸一次，后面的做法，重复上面的步骤。再晒干，这叫二蒸二晒，这样做是为了让红薯条更有嚼劲，可以放得更久。给小孩吃，一般这样就可以了，给大人吃，可以继续，做到三蒸三晒，我们就不实验了，太难嚼了。明天大家给小孩尝一下我们一蒸一晒的红薯条，后天再尝一下二蒸二晒的，让他们说说感受。我也会留一部分一蒸一晒的，大家到时候一起对比下。对了，三叔二哥在家里也要亲自做几遍，做二蒸二晒的。”
这些，对于厨房老手张妈来说，很简单，属于一说就会的那种。对于各个叔叔和哥哥，谁还不是五六岁就开始上锅做饭，生活经验丰富，同样没难度。
后面3天，张安陆续做了30多斤二蒸二晒的红薯条。主要是前面一个多月，张安买了大量的肉、鸡蛋、面粉和白菜，红薯很少吃。正好季节到了，天热了，地窖里放不住。
马上四月份了，张安去书店买了一张黑省、一张全国的地图，准备出发了。
在鸽子市买20元的全国粮票和20元的本地粮票。全国粮票带走，本地粮票留给家里用。
4月1日，张安和三叔二哥出发去东北，开始新的征程。
每人背着一床被子，手提一个包裹。包裹里面放了户口本，几件衣服，10多斤红薯条和6张10元大团结，另外4张都放在各自身上，即每人带100元。
在火车上，当二人第一次听到张安说一口标准的普通话时，倍感诧异，均张了张嘴没问出来。也许是二人都在等着对方问张安。
经过差不多2天况且况且的折腾，三人到了京城，在这里转车。张安估计，这破旧的绿皮车，时速有20公里？这么算，到东北黑省还需要至少4天。整个车站也没有见到列车时刻表，买票时也不敢问售票员。因为这时候的铁老大是出了名的脸难看，事难办。
京城等车的时候，张安带着二哥，在站外溜达了一圈，买了二只烧鸡六瓶啤酒十个烧饼二副扑克，买烧鸡的时候，顺便切成了小块分三份装好。这是前世带来的经验。
火车开动前，车厢中拥挤的程度，远超张安的想象力。直到过了第一个省会城市，三人才坐在了一起，开始吃东西。过了第二个省会，才开始打扑克。
张安教会了三叔和二哥斗地主。这个词这时还敏感着，不敢这么叫。张安改叫二打一。后面的路上，就欢快多了。新鲜的玩法，吸引了一圈又一圈的围观。另外2人还没学会算牌，张安总是赢，没挑战。于是张安改了规矩，连输3局，换人上来打。也因为只看不玩，会犯众怒。结果，一哥们赢的次数多了，乐极生悲，哭着对列车长说：“我坐过站了，能让火车开回去吗？我加钱，我给厂里送材料呢！”
经过5天多的况且况且，又转了几次客车、马车，4月9日下午张安三人到了漠北市靠近国境，一个叫龙口的地方。中途，张安给各人买了件军大衣。这里的气温还是冬季。
可能因为经常有来来往往的客商，龙口吃饭住宿方面，比武堰市还方便。三人随便走了一段路，就找到了一个不要票的面馆，各自要了一碗面。之后，三人找了个叫吉祥的旅社，以0.3元/天的价格要了个三人间，住了下来。整个过程，介绍信连提都没提。
这年代，有住的地方就不错了，张安也不讲究住得好不好了。到房间后，他拿出纸笔写道：把包里的钱拿出来，贴身放好，开始睡觉。以后在房间里，重要的事，都这样写字交流，以防隔墙有耳。待给二人看后，张安将纸撕成了碎片。开始翻包藏钱。
张安此行大致方略：通过在国境蹲点盯梢的方式，找一个走私客（水客），将三人包里的红薯条送一部分给他。待其验证销路后，租一农家小院，在当地购买红薯，继续做红薯条。利用这条线，找一个更大的水客，以实现下一步计划。
晚上醒来，张安也不知道几点了。醒了会神，三叔和二哥他俩几分钟就翻一次身，知道他们也醒了，便问道：“你俩什么时候醒的，饿不饿？是不是太冷了？我去找服务员再拿几床被子。”
三叔回复道：“不饿也不冷，我也刚醒不久。”
落音后，二哥也说道：“我也一样。”
张安坐起披了大衣，去拉亮了电灯。拿出纸笔写到：那好，你俩守着房间，饿了就一起出去吃饭，只要出去，钱就要随身带着，千万不可放房间。我先去外面转转。写完丢给二哥后，张安便开始穿衣服。
二人看后连忙摆手，只见二哥写到：外面天还黑着，你对这里又不熟，出去太危险。待天亮后，我们三个一起出去。
张安拿过纸笔写到：不用担心，我们还没下车的时候，我已经观察好了，虽然不熟，但是知道怎么走。就这么定了，你俩继续睡。写完继续穿衣服。
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