第14章：提炼精盐
在古代，想提炼出精盐不容易。
通过融化过滤方法，只能过滤掉细沙杂质，无法过滤溶于水的氯化镁、氯化钙、硫酸钠等杂质。
其中氯化镁苦涩味很重，很难吃，氯化钙和硫酸钠有毒，长期食用容易引发慢性疾病。
所以只是过滤煮干的盐，虽然白白细细，但依旧属于粗盐，不是细盐。
不是说磨细的盐就是细盐。
细盐是没有杂质，主要成分是氯化钠的盐，又称钠盐、精盐。
身在古代社会，没有化工设备和原料，想提炼出精盐只有一个办法，那就是热溶度洗盐法。
先把粗盐溶解进沸水里，再加入草木灰，用草木灰的钾离子置换出氯化镁的镁离子，再进行过滤操作。
接着把过滤好的盐水煮沸挥发水分，直到还剩下一半盐水，此时的盐水称为浓卤水。
取三分之一浓卤水冷却结晶过滤备用。
冷却结晶过滤后的浓卤水，比高温浓卤水淡很多，加热到沸点后，可继续溶解氯化钾、氯化钙、硫酸钠等热溶解度不稳定的物质。
另外三分之二浓卤水则继续煮，直到水分挥发干净得到白粗盐为止。
再把备用的浓卤水煮沸，控制火候使浓卤水一直处于100℃左右。
将磨成粉末的白粗盐倒进高温浓卤水之中，用搅拌工具反复洗盐一刻钟，然后把不融化的盐过滤出来，烘干，这些盐就是精盐了。
其原理很简单。
钠盐，也就是氯化钠的热溶解度相对稳定，70℃的水与100℃水差别不大，溶于水饱和后就很难再融化，提升温度也不会再溶于水，保持固态状态。
而氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，它们的热溶解度不稳定，只要水的温度一直提升，它们就可以源源不断地溶进去，成为液态。
沸腾的浓卤水之中，氯化钠已经完全饱和，因此用它清洗白粗盐，只会溶解掉白粗盐中的氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，不会溶解氯化钠。
所以清洗后的盐，不溶于浓卤水部分，就是纯度较高的氯化钠，过滤出来烘干即为精盐。
虽然洗盐法得到的钠盐远远比不上现代的碘盐健康，但这样的钠盐纯度高，没有多少杂质，无苦涩味，无毒，可长期食用。
身处大唐贞观年间，普通人有盐吃就不错了，很多百姓粗盐都吃不上，所以精纯的钠盐完全可以当做奢饰品，价值堪比金银。
唐小鱼能用这么简陋的工具，提炼出精纯的氯化钠，也就是钠盐，已经是他制盐的极限，至少短时间内无法超越。
洗盐方法提炼精盐消耗很大，不仅要消耗大量草木柴火和煤炭，还会浪费不少粗盐。
在这连粗盐都吃不上的年代里，唐小鱼不提倡大量提炼精盐贩卖，提炼少量当奢饰品自给自足使用还行。
李世民说得没错，吃粗盐会留下中毒隐患，但不吃盐死得更快。
对于普通百姓来说，粗盐是最优选择，隔三岔五吃一点，维持体内钠元素需求，那就可以了。
贞观年间的大唐，虽然有很长的沿海线区域，但晒盐工艺在宋朝才刚刚出现，清朝才完善，大唐时期的人们只会煮海水获得粗盐，效率非常低，根本不够普及全民。
要不是朝廷发现了几个盐矿，普通百姓根本买不到粗盐，现在隔三岔五能买到一点点粗盐吃，人们已经很知足……
煮盐和洗盐都很耗费时间，等唐小鱼提炼出几斤精盐的时候，时间已经来到深夜。
唐小鱼立即吩咐厨师用精盐烹饪美食，给他和小桃做几道好菜，他们还没吃晚饭呢。
等饭菜做好端上来，小桃品尝几口，连连赞不绝口，夸赞厨师堪比顶级御厨。
唐小鱼吃着小菜喝着小米粥，享受着那久违的没有苦涩味的盐味，看着小桃轻言淡语：“这与厨师无关，用精盐烹饪菜肴，没有了那份难吃的苦涩味，任何一个厨师都能做出美味佳肴。”
“嗯嗯，少爷最厉害了。”小桃点头夸赞，吃得满嘴油腻。
“你家少爷我的厉害之处，你还没见识过，等你长大一些，我让你见识见识。”唐小鱼一脸坏笑。
小桃俏脸微红，低头吃菜，不敢多看唐小鱼。
唐小鱼不再逗她，一边吃饭一边思考着琉璃制品销售问题。
虽然提炼精盐贩卖也很赚钱，但太浪费了，且提炼耗费时间多，目前不适合做这方面生意。
等唐小鱼找到机会与朝廷合作，谈好一系列投资问题，把晒盐技术传授给工人们，晒出足够多的白粗盐，让粗盐普及全民且过剩，那时候才是精盐流入市场的最佳时机。
而琉璃制品的贩卖，说白点还是薅贵族的羊毛。
世家大族不是傻子，不会平白无故任人薅羊毛，所以需要讲究策略。
晚饭过后，唐小鱼连夜绘画出几张寻物藏宝图，是寻找治疗盐毒的主要药材的路线图。
做好相关准备，明天好给李世民交差，免得被借题发挥穿小鞋。
绘画好寻物图，已经是后半夜时分，唐小鱼困得不行，便习惯性抱着小桃睡觉去。
第二天一大早。
吃过早餐后，唐小鱼和小桃没有去小鱼书店，而是为长乐公主精心准备早餐。
早餐准备妥当，两人便提着食盒去隔壁长乐府串门。
由于李世民事先打过招呼，唐小鱼和小桃可以自由进出长乐府，任何人不得擅自阻拦。
因此他们大摇大摆进入长乐府，府中家丁丫鬟不仅不阻拦，还礼貌向他们行主仆礼仪。
唐小鱼和小桃直奔长乐公主厢房走去，不等丫鬟通报，直接就闯了进去。
厢房内，长乐公主李丽质已经醒来，正在与长孙皇后吃早餐。
在她们面前，一桌大鱼大肉美食，九菜一汤应有尽有。
一旁站着的，除去那些宫女和太监之外，还有一个唐小鱼很不爽的人：长孙冲。
不用多想，这一大桌的饭菜，肯定是长孙冲送过来的。
唐小鱼心想：这小子还挺会来事的，大清早就送来这么多美食。
“唐小鱼你好大的胆子，竟敢乱闯公主厢房，仅凭这一条，就可以治你大不敬之罪，需杖责八十以儆效尤。”长孙冲冷言。
唐小鱼无视长孙冲，十分随和地走到餐桌前，伸手抓一块羊肉放嘴里品尝。
“呸呸呸……”唐小鱼没咀嚼几下，就把口中的羊肉吐出来，一脸严肃地招呼那几名宫女太监：“把这些东西都撤了，这是人吃的食物？太难吃了，粗盐味道那么浓，想毒害皇后和公主？”
“奴才该死，望皇后娘娘恕罪。”几名宫女太监同时跪地。
毒害皇后和公主的罪名，那是要株连九族的，宫女和太监们可担待不起。
通过融化过滤方法，只能过滤掉细沙杂质，无法过滤溶于水的氯化镁、氯化钙、硫酸钠等杂质。
其中氯化镁苦涩味很重，很难吃，氯化钙和硫酸钠有毒，长期食用容易引发慢性疾病。
所以只是过滤煮干的盐，虽然白白细细，但依旧属于粗盐，不是细盐。
不是说磨细的盐就是细盐。
细盐是没有杂质，主要成分是氯化钠的盐，又称钠盐、精盐。
身在古代社会，没有化工设备和原料，想提炼出精盐只有一个办法，那就是热溶度洗盐法。
先把粗盐溶解进沸水里，再加入草木灰，用草木灰的钾离子置换出氯化镁的镁离子，再进行过滤操作。
接着把过滤好的盐水煮沸挥发水分，直到还剩下一半盐水，此时的盐水称为浓卤水。
取三分之一浓卤水冷却结晶过滤备用。
冷却结晶过滤后的浓卤水，比高温浓卤水淡很多，加热到沸点后，可继续溶解氯化钾、氯化钙、硫酸钠等热溶解度不稳定的物质。
另外三分之二浓卤水则继续煮，直到水分挥发干净得到白粗盐为止。
再把备用的浓卤水煮沸，控制火候使浓卤水一直处于100℃左右。
将磨成粉末的白粗盐倒进高温浓卤水之中，用搅拌工具反复洗盐一刻钟，然后把不融化的盐过滤出来，烘干，这些盐就是精盐了。
其原理很简单。
钠盐，也就是氯化钠的热溶解度相对稳定，70℃的水与100℃水差别不大，溶于水饱和后就很难再融化，提升温度也不会再溶于水，保持固态状态。
而氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，它们的热溶解度不稳定，只要水的温度一直提升，它们就可以源源不断地溶进去，成为液态。
沸腾的浓卤水之中，氯化钠已经完全饱和，因此用它清洗白粗盐，只会溶解掉白粗盐中的氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，不会溶解氯化钠。
所以清洗后的盐，不溶于浓卤水部分，就是纯度较高的氯化钠，过滤出来烘干即为精盐。
虽然洗盐法得到的钠盐远远比不上现代的碘盐健康，但这样的钠盐纯度高，没有多少杂质，无苦涩味，无毒，可长期食用。
身处大唐贞观年间，普通人有盐吃就不错了，很多百姓粗盐都吃不上，所以精纯的钠盐完全可以当做奢饰品，价值堪比金银。
唐小鱼能用这么简陋的工具，提炼出精纯的氯化钠，也就是钠盐，已经是他制盐的极限，至少短时间内无法超越。
洗盐方法提炼精盐消耗很大，不仅要消耗大量草木柴火和煤炭，还会浪费不少粗盐。
在这连粗盐都吃不上的年代里，唐小鱼不提倡大量提炼精盐贩卖，提炼少量当奢饰品自给自足使用还行。
李世民说得没错，吃粗盐会留下中毒隐患，但不吃盐死得更快。
对于普通百姓来说，粗盐是最优选择，隔三岔五吃一点，维持体内钠元素需求，那就可以了。
贞观年间的大唐，虽然有很长的沿海线区域，但晒盐工艺在宋朝才刚刚出现，清朝才完善，大唐时期的人们只会煮海水获得粗盐，效率非常低，根本不够普及全民。
要不是朝廷发现了几个盐矿，普通百姓根本买不到粗盐，现在隔三岔五能买到一点点粗盐吃，人们已经很知足……
煮盐和洗盐都很耗费时间，等唐小鱼提炼出几斤精盐的时候，时间已经来到深夜。
唐小鱼立即吩咐厨师用精盐烹饪美食，给他和小桃做几道好菜，他们还没吃晚饭呢。
等饭菜做好端上来，小桃品尝几口，连连赞不绝口，夸赞厨师堪比顶级御厨。
唐小鱼吃着小菜喝着小米粥，享受着那久违的没有苦涩味的盐味，看着小桃轻言淡语：“这与厨师无关，用精盐烹饪菜肴，没有了那份难吃的苦涩味，任何一个厨师都能做出美味佳肴。”
“嗯嗯，少爷最厉害了。”小桃点头夸赞，吃得满嘴油腻。
“你家少爷我的厉害之处，你还没见识过，等你长大一些，我让你见识见识。”唐小鱼一脸坏笑。
小桃俏脸微红，低头吃菜，不敢多看唐小鱼。
唐小鱼不再逗她，一边吃饭一边思考着琉璃制品销售问题。
虽然提炼精盐贩卖也很赚钱，但太浪费了，且提炼耗费时间多，目前不适合做这方面生意。
等唐小鱼找到机会与朝廷合作，谈好一系列投资问题，把晒盐技术传授给工人们，晒出足够多的白粗盐，让粗盐普及全民且过剩，那时候才是精盐流入市场的最佳时机。
而琉璃制品的贩卖，说白点还是薅贵族的羊毛。
世家大族不是傻子，不会平白无故任人薅羊毛，所以需要讲究策略。
晚饭过后，唐小鱼连夜绘画出几张寻物藏宝图，是寻找治疗盐毒的主要药材的路线图。
做好相关准备，明天好给李世民交差，免得被借题发挥穿小鞋。
绘画好寻物图，已经是后半夜时分，唐小鱼困得不行，便习惯性抱着小桃睡觉去。
第二天一大早。
吃过早餐后，唐小鱼和小桃没有去小鱼书店，而是为长乐公主精心准备早餐。
早餐准备妥当，两人便提着食盒去隔壁长乐府串门。
由于李世民事先打过招呼，唐小鱼和小桃可以自由进出长乐府，任何人不得擅自阻拦。
因此他们大摇大摆进入长乐府，府中家丁丫鬟不仅不阻拦，还礼貌向他们行主仆礼仪。
唐小鱼和小桃直奔长乐公主厢房走去，不等丫鬟通报，直接就闯了进去。
厢房内，长乐公主李丽质已经醒来，正在与长孙皇后吃早餐。
在她们面前，一桌大鱼大肉美食，九菜一汤应有尽有。
一旁站着的，除去那些宫女和太监之外，还有一个唐小鱼很不爽的人：长孙冲。
不用多想，这一大桌的饭菜，肯定是长孙冲送过来的。
唐小鱼心想：这小子还挺会来事的，大清早就送来这么多美食。
“唐小鱼你好大的胆子，竟敢乱闯公主厢房，仅凭这一条，就可以治你大不敬之罪，需杖责八十以儆效尤。”长孙冲冷言。
唐小鱼无视长孙冲，十分随和地走到餐桌前，伸手抓一块羊肉放嘴里品尝。
“呸呸呸……”唐小鱼没咀嚼几下，就把口中的羊肉吐出来，一脸严肃地招呼那几名宫女太监：“把这些东西都撤了，这是人吃的食物？太难吃了，粗盐味道那么浓，想毒害皇后和公主？”
“奴才该死，望皇后娘娘恕罪。”几名宫女太监同时跪地。
毒害皇后和公主的罪名，那是要株连九族的，宫女和太监们可担待不起。
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