第12章 御膳房
内操军，营地。
再次招工。
有人大声喊道，“火红工程建筑行招工了。”
招收了800多人。
火红的办公地点在崇文门里大街。原魏鹏翼之宅，魏忠贤从孙，封安平伯。
从内官监调了不少能工大匠，加入火红。
第一件事，择一地建养老院。
也对外接工程，建房，修理房屋，等，甚至权贵的阴宅，也接。
......
-----
宫中。
2个消息在疯传。
大量宫人欢呼沸腾。
几个老太监在闲聊。
“听说，凡年满55的宫人，可以出宫，前往养老院养老。每个月还能领2两银子退休金。领养男童，额外领1两银子的抚养金。女童，3两银子。”一个老太监说道。
“我也听说了，这消息可靠吗。”一个老太监说道。
比较可靠。”一个老太监说道，“我一个孩儿，能出宫，他跟我说，养老院已经在建了。建在中湾村，他去中湾村看了。”太监喜欢收其它太监为义子。
“这太好了。皇上恩德啊。”一个老太监感激涕零地说道，“在养老院，我要去养济院领养一个男童，承我香火，不至于我逝后，我在地下的父母责我大不孝，也不至于，我逝后，孤零零的坟墓无人祭拜。”不孝有4，无后为大。
几个老太监，都有同样的心思。
圣恩深似海啊。
-----
浣衣局。
内廷，12监，4司，八局，
八局之一。
几个洗衣服的宫女在闲聊。
有洗不尽的衣服和被褥。
累。
犯了错的宫人常发配浣衣局。
一个30多岁宫女说道，“听说，凡愿出宫，都可以放出宫，还能领100两银子，以及年资*5两银子。”他14岁进宫，在宫中第18个年头了。32岁，虽是老姑娘，还能嫁人，有280两银子，回家乡找一个老实可靠的郎君。生几个孩儿，几个孩儿围着自己娘亲，娘亲地叫着，等自己老了，有孩儿孝顺，老有所养，逝有送终。
一个40多岁宫女说道，“我也听说了。不知道消息是否属实。”今年是她在宫中的第26个年头了。15岁进宫。
1个20多岁的宫女说道，“我也听说了。”她在宫中的第6个年头。以后的日子有得熬了，熬成宫女白头。现在出宫，还能嫁人，嫁人不算太晚。
......
这时，有一宫女带着兴奋，疯狂的大声喊道，万岁爷旨已下，凡愿出宫的宫人，都可以放出宫。并且还能领100两银子以及年资*5两银子。
3浣衣宫女。
麻木的脸上，出现巨大的兴奋，狂喜。
已泪流满面。
“皇上恩德啊。”3宫女感激涕零，向皇上所居方向叩拜。
......
------
一大桌菜。
现在御膳房，基本上摸清了皇帝爱吃的菜。
赣省血鸭，各种鱼，干煸泥鳅，烧黄鳝，清炖羊肉，烤羊肉，四喜丸子，炖猪蹄等。
还是好侍候的。
都是寻常的食材，烹饪起来也不难。
皇帝爱吃鱼。
这是全京城都知道的事情。
朱由检用筷子夹了一条干煸的泥鳅，放进嘴里，香，脆，鲜美，美中不足的是，没有干辣椒。
朱由检对王承恩说道，“派人去浙江杭州，收集一些番椒种子，带回京城种植。”
辣椒原产地，中南美洲的热带地区，尤其是墨西哥，明末传入中国。起初只是作为观赏植物和药物，最早在浙江杭州及周边地区栽培。最先开始食用辣椒是在康熙年间，贵州及其相邻地区，贵州缺盐，辣椒起了代盐作用。乾隆时期，贵州开始大量食用辣椒，嘉庆后，赣，湘，川，也开始大规模食用。
后世，最能吃辣的4省。。。原来根源在这里。
辣椒，若能吃辣，就是辣得过瘾，辣得冒汗。
辣椒是后世中国人，必不可少的调味料。
很多菜，没有辣椒，就没有灵魂。
前世徐明，作为赣省人，能吃辣，爱吃辣。
由朱由检带动大明吃辣椒吧。
“是。”王承恩应道。
朱由检用筷子夹了一块火腿猪蹄肉，放进嘴里，咸香，软烂，弹嫩，非常味美。
金银蹄。浙名菜。
金华火腿踵和新鲜的猪后肘炖制而成。
火工菜，炖极烂。
吃起来肉质软烂，汤汁浓稠，既美味又营养，
朱由检对王承恩说道，“有一件事情交给你去做。”
“请万岁爷吩咐。”
朱由检说道，“在京城，开几家特产店，专卖各地特产，比如，派人前往浙江金华，采购金华火腿。派人前往云南宣威，采购宣威火腿，江西广昌县，采购白莲子，江西南昌进贤县，采购李渡酒，江西安福县，采购安福火腿，等。”
江西广昌县，在宋朝时期就有雅号“莲乡”，产的白莲子品质特优，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点。
南昌进贤县，李渡酒，具有“色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长“之特色。
安福火腿是江西特产之一，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香。
......
这样做，既能增加当地收入。当地能够‘扩大生产’。
朱由检能获得收入。
京城百姓能品尝，用到各地特产。
这是一举三得。
“是。”王承恩应道。
朱由检说道，“第1，要严防采购人员的吃拿卡要。第2，不能打着御贡的名义采购。第3，以正常价采购。”
“是。”王承恩应道。
......
继续用膳。
用筷子夹起一块虾仁。
这是一道杭州名菜，龙井虾仁。
朱由检对王承恩说道，“你去传召尚膳监各管事以及所有掌厨，在2刻钟（半个小时）后，来这见朕。”
明代宫廷的膳食，由三个部门负责。
12监之一的尚膳监，八局之一的尚食局，和文官系统的光禄寺。
宫廷膳食的食材由光禄寺负责，由尚膳监烹调。膳食做好后，由尚食局先品尝是否安全，皇帝进膳，并服侍在侧。
尚膳监，只负责皇帝和宫内皇族、嫔妃的饮食。
“是。”王承恩应道。
朱由检继续用膳。
用筷子夹了一块鱼肉。
香煎鲳鱼。
以后，可以引导大明百姓去海中讨食。海中渔业资源，从未捕捞过，异常丰富。
大明近海有不少渔场。
位于杭州湾以东，长江口东南的浙江东北部舟山渔场（东海海域），
黄渤海渔场，
南海渔场，
北部湾渔场（广西下面的半封闭海湾），
等，
再远一些，北太平洋渔场的中心，也是世界第一大渔场的北海道渔场。
......
用完膳后。
尚膳监各管事，以及诸掌厨召来了。
掌厨才是真正的御厨。还有大量的厨役人员。
奴婢（草民）见过万岁爷（皇上）。
朱由检说道，“免礼，请起。”
众人起身。
朱由检说道，“吴春来。”
吴春来，尚膳监掌印太监。
吴春来躬身，双手掌呈揖状，“奴婢在。”
朱由检问道，“尚膳监有多少人。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，有1335人。”
朱由检问道，“庖厨人员呢。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，一共1202人。”
人数太多了。
1335人负责30多人的膳食，太夸张了。
朱由检继续问道，“掌厨多少人。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，有37人。”
朱由检说道，“将你们召来，朕说几件事，1，从明天起，用膳标准是6道菜。包括朕，也是6道菜。若谁不满，让TA来找朕。”
6道菜，已经非常丰盛了。皇帝一顿饭，3，40道精美佳肴。铺张浪费，奢侈无度。
“是。”各管事应道。
朱由检接着说道，“谁愿出宫，在京城开办酒楼，或私房菜馆。朕提供经营场地和资金。可得3成利润分红。由你们自己商量分配。”
无论是酒楼，还是私房菜馆，都是高端的。
毕竟是宫中御厨主厨。
再次招工。
有人大声喊道，“火红工程建筑行招工了。”
招收了800多人。
火红的办公地点在崇文门里大街。原魏鹏翼之宅，魏忠贤从孙，封安平伯。
从内官监调了不少能工大匠，加入火红。
第一件事，择一地建养老院。
也对外接工程，建房，修理房屋，等，甚至权贵的阴宅，也接。
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宫中。
2个消息在疯传。
大量宫人欢呼沸腾。
几个老太监在闲聊。
“听说，凡年满55的宫人，可以出宫，前往养老院养老。每个月还能领2两银子退休金。领养男童，额外领1两银子的抚养金。女童，3两银子。”一个老太监说道。
“我也听说了，这消息可靠吗。”一个老太监说道。
比较可靠。”一个老太监说道，“我一个孩儿，能出宫，他跟我说，养老院已经在建了。建在中湾村，他去中湾村看了。”太监喜欢收其它太监为义子。
“这太好了。皇上恩德啊。”一个老太监感激涕零地说道，“在养老院，我要去养济院领养一个男童，承我香火，不至于我逝后，我在地下的父母责我大不孝，也不至于，我逝后，孤零零的坟墓无人祭拜。”不孝有4，无后为大。
几个老太监，都有同样的心思。
圣恩深似海啊。
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浣衣局。
内廷，12监，4司，八局，
八局之一。
几个洗衣服的宫女在闲聊。
有洗不尽的衣服和被褥。
累。
犯了错的宫人常发配浣衣局。
一个30多岁宫女说道，“听说，凡愿出宫，都可以放出宫，还能领100两银子，以及年资*5两银子。”他14岁进宫，在宫中第18个年头了。32岁，虽是老姑娘，还能嫁人，有280两银子，回家乡找一个老实可靠的郎君。生几个孩儿，几个孩儿围着自己娘亲，娘亲地叫着，等自己老了，有孩儿孝顺，老有所养，逝有送终。
一个40多岁宫女说道，“我也听说了。不知道消息是否属实。”今年是她在宫中的第26个年头了。15岁进宫。
1个20多岁的宫女说道，“我也听说了。”她在宫中的第6个年头。以后的日子有得熬了，熬成宫女白头。现在出宫，还能嫁人，嫁人不算太晚。
......
这时，有一宫女带着兴奋，疯狂的大声喊道，万岁爷旨已下，凡愿出宫的宫人，都可以放出宫。并且还能领100两银子以及年资*5两银子。
3浣衣宫女。
麻木的脸上，出现巨大的兴奋，狂喜。
已泪流满面。
“皇上恩德啊。”3宫女感激涕零，向皇上所居方向叩拜。
......
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一大桌菜。
现在御膳房，基本上摸清了皇帝爱吃的菜。
赣省血鸭，各种鱼，干煸泥鳅，烧黄鳝，清炖羊肉，烤羊肉，四喜丸子，炖猪蹄等。
还是好侍候的。
都是寻常的食材，烹饪起来也不难。
皇帝爱吃鱼。
这是全京城都知道的事情。
朱由检用筷子夹了一条干煸的泥鳅，放进嘴里，香，脆，鲜美，美中不足的是，没有干辣椒。
朱由检对王承恩说道，“派人去浙江杭州，收集一些番椒种子，带回京城种植。”
辣椒原产地，中南美洲的热带地区，尤其是墨西哥，明末传入中国。起初只是作为观赏植物和药物，最早在浙江杭州及周边地区栽培。最先开始食用辣椒是在康熙年间，贵州及其相邻地区，贵州缺盐，辣椒起了代盐作用。乾隆时期，贵州开始大量食用辣椒，嘉庆后，赣，湘，川，也开始大规模食用。
后世，最能吃辣的4省。。。原来根源在这里。
辣椒，若能吃辣，就是辣得过瘾，辣得冒汗。
辣椒是后世中国人，必不可少的调味料。
很多菜，没有辣椒，就没有灵魂。
前世徐明，作为赣省人，能吃辣，爱吃辣。
由朱由检带动大明吃辣椒吧。
“是。”王承恩应道。
朱由检用筷子夹了一块火腿猪蹄肉，放进嘴里，咸香，软烂，弹嫩，非常味美。
金银蹄。浙名菜。
金华火腿踵和新鲜的猪后肘炖制而成。
火工菜，炖极烂。
吃起来肉质软烂，汤汁浓稠，既美味又营养，
朱由检对王承恩说道，“有一件事情交给你去做。”
“请万岁爷吩咐。”
朱由检说道，“在京城，开几家特产店，专卖各地特产，比如，派人前往浙江金华，采购金华火腿。派人前往云南宣威，采购宣威火腿，江西广昌县，采购白莲子，江西南昌进贤县，采购李渡酒，江西安福县，采购安福火腿，等。”
江西广昌县，在宋朝时期就有雅号“莲乡”，产的白莲子品质特优，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点。
南昌进贤县，李渡酒，具有“色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长“之特色。
安福火腿是江西特产之一，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香。
......
这样做，既能增加当地收入。当地能够‘扩大生产’。
朱由检能获得收入。
京城百姓能品尝，用到各地特产。
这是一举三得。
“是。”王承恩应道。
朱由检说道，“第1，要严防采购人员的吃拿卡要。第2，不能打着御贡的名义采购。第3，以正常价采购。”
“是。”王承恩应道。
......
继续用膳。
用筷子夹起一块虾仁。
这是一道杭州名菜，龙井虾仁。
朱由检对王承恩说道，“你去传召尚膳监各管事以及所有掌厨，在2刻钟（半个小时）后，来这见朕。”
明代宫廷的膳食，由三个部门负责。
12监之一的尚膳监，八局之一的尚食局，和文官系统的光禄寺。
宫廷膳食的食材由光禄寺负责，由尚膳监烹调。膳食做好后，由尚食局先品尝是否安全，皇帝进膳，并服侍在侧。
尚膳监，只负责皇帝和宫内皇族、嫔妃的饮食。
“是。”王承恩应道。
朱由检继续用膳。
用筷子夹了一块鱼肉。
香煎鲳鱼。
以后，可以引导大明百姓去海中讨食。海中渔业资源，从未捕捞过，异常丰富。
大明近海有不少渔场。
位于杭州湾以东，长江口东南的浙江东北部舟山渔场（东海海域），
黄渤海渔场，
南海渔场，
北部湾渔场（广西下面的半封闭海湾），
等，
再远一些，北太平洋渔场的中心，也是世界第一大渔场的北海道渔场。
......
用完膳后。
尚膳监各管事，以及诸掌厨召来了。
掌厨才是真正的御厨。还有大量的厨役人员。
奴婢（草民）见过万岁爷（皇上）。
朱由检说道，“免礼，请起。”
众人起身。
朱由检说道，“吴春来。”
吴春来，尚膳监掌印太监。
吴春来躬身，双手掌呈揖状，“奴婢在。”
朱由检问道，“尚膳监有多少人。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，有1335人。”
朱由检问道，“庖厨人员呢。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，一共1202人。”
人数太多了。
1335人负责30多人的膳食，太夸张了。
朱由检继续问道，“掌厨多少人。”
吴春来回道，“回禀万岁爷，有37人。”
朱由检说道，“将你们召来，朕说几件事，1，从明天起，用膳标准是6道菜。包括朕，也是6道菜。若谁不满，让TA来找朕。”
6道菜，已经非常丰盛了。皇帝一顿饭，3，40道精美佳肴。铺张浪费，奢侈无度。
“是。”各管事应道。
朱由检接着说道，“谁愿出宫，在京城开办酒楼，或私房菜馆。朕提供经营场地和资金。可得3成利润分红。由你们自己商量分配。”
无论是酒楼，还是私房菜馆，都是高端的。
毕竟是宫中御厨主厨。
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