116 试菜
已经深秋了，秋老虎的炎热劲已经过去，天气一天比一天凉，顾卿想尽快将酒楼开张，不然又要收二季稻，这铺子就又得耽误下去。
酒楼已经装修好，菜色也已经定下,再请董榕他们来画图写字，做成图文并茂的菜谱。
这么久以来朱菡在顾卿的指导之下，厨艺与日俱进，家中天天吃的那些菜，朱菡闭着眼都会做，一些不常见的菜,只要把步骤列出来,他也能做出个八九成，厨艺方面不是大问题，重要的是菜色搭配。
这段时间顾卿去了解过市场，醉仙楼的特色菜是八宝鸭，吉祥酒楼独家绝活是鸡丝鱼羹……总之大部分是用鸡鸭鱼肉做成一道口味极佳的美食，一家酒楼若是能有两道独门菜，生意都不会太差。
“鸡鸭鱼肉，我们各推出一道特色菜，肉简单，红烧肉或者回锅肉都行，看你最拿手的是什么。”顾卿一边思索一边道，“鸡的话，其实可选择的更多，炖煮煎炸炒，做出来都很美味,我想到了一个,黄焖鸡，不如今晚就来试试这道菜。”
朱菡眼睛一亮,这是个新菜名,他又能学会一道菜了。
他开口道：“鸭能不能做烤鸭呢,鸭皮比较厚，烤熟后应该会比较香脆……”
顾卿点头：“烤鸭可以，今天试黄焖鸡，明天试一下烤鸭，后天么，试试酸菜水煮鱼。”
村子里家家户户都做了酸菜，顾老太太家里格外多，十几个坛子里全是酸菜，酸豆角，酸萝卜，酸白菜……做水煮鱼的酸菜就是白菜做成的，腌制好的酸菜和鱼一起煮，那味道，令人难以忘怀。
一说起菜名，顾卿的口水就分泌出来了。
家里开酒楼真是个好事，以后想吃什么东西了，用试菜的名义让小菡来做,简直完美。
顾卿让顾钰去抓鸡,都是才三个月的鸡，肉质很嫩，用来做黄焖鸡特别合适，家里正好还有些晒干的野蘑菇，至于辣椒……她从汝阳城回来的时候，带了一大袋几十斤干辣椒，谎称是在商人手上买的，汝阳城本来就大，要什么有什么，家里没有一个人怀疑。
干辣椒的种子，顾卿让杨沛留下来，明年开春的时候种下去，以后就有辣椒吃了。
黄焖鸡还没出锅，家里的一群人围着味就都围了过来，一个个拼命嗅着空气里的香气。
这段时间家里忙，每天都是那几个菜翻来覆去，这群人已经很久没吃过新鲜的东西了。
顾卿无奈失笑：“你们一个个先后退，榕儿，你过来。”
董榕连忙将手里的书放下，立马挤了进来：“家主，请吩咐。”
“你看看锅里这道菜的形态，每一个细节都看清楚，等会儿你要画出来。”顾卿给他布置任务，“这是宣传图，不是写实，主要是为了要突出这道菜的重点，还要把这浓郁的香气也画出来，一看到画就令人垂涎欲滴。”
墨离凑了过来：“家主，那我呢？”
“你么……”顾卿思索了一二，“等吃完之后，你为这道菜写一首朗朗上口的打油诗诗，办得到吗？”
墨离：“……”
打油诗，这么不正经的诗，是不是太大材小用了？
“长姐，让我来吧。”顾诺眨巴着眼睛说道，“阿离哥跟榕哥都说我很有作诗的天赋，让我试试吧！”
“你个毛都没长齐的小兔崽子一边去。”墨离将他拎起来扔到边上，好不容易能在家主面前表现一番，这家伙居然还想来横插一手，枉费他平日里对他多有照顾。
“打油诗么，小事一桩，今天就能作出来，家主等着。”
顾卿含笑：“行，那我就等着了，钰儿，起锅开饭吧。”
顾钰应下，动作麻利的将锅子里的黄焖鸡盛起来，因为是一整只鸡，还放了许多香菇一起炖，一个菜碗还有些放不下，分成两个碗摆放在桌子两侧，这是今日的主菜，还有四个辅菜，每道菜都是大分量，十几口人每天都能吃个干干净净。
“这个黄焖鸡太好吃了！”顾诺恨不得将自己的舌头吞下去，“以后开酒楼，就这一道菜都会赚好多好多钱。”
墨离仔细品尝一口之后，才开始囫囵大吃，吃了个差不多后开口道：“若是酒店做这道菜，三分之一只鸡就够了，价格可以定在八百文以上。”
杨沛瞪圆了眼睛：“八百文……”
市面上的鸡二十文左右一斤，一只鸡差不多六十多文钱，卖八百文对他来说就像是天价。
顾卿觉得八百文不算便宜，但也绝对算不上贵。
这朝代贫富差距极大，穷的人一口饭都吃不上，有钱人一套衣服就三四两银子，只要是好吃的东西，多的是人愿意掏钱买单。
她点头道：“就按阿离所说，黄焖鸡八百文一道。”
墨离放下筷子，开口问道：“这酒楼的名称，可想好了？”
顾卿还没来得及想这个：“这酒楼是我们家的共有产业，大家有什么好建议可以提出来探讨一下。”
“这就很令人伤心了。”墨离叹气，“甜品铺也是共有产业吧，咋就起名卿菡甜品了……”
他说着，抬起头来，“要不叫卿离酒楼？”
顾卿：“……”
这酒楼跟这小子有啥关系，他是能做掌柜还是能去掌勺？
她语重心长开口：“阿离，你的目标是科考，又不参与酒楼事宜，叫这名字不太合适！”
“家主，既然如此，不如叫卿沛阁！”杨沛横插进来笑的很开心，“反正这酒楼的掌柜肯定是我！”
朱菡不敢说话，甜品铺已经用了他的名字，酒楼再用，怕是要在家主看不到的地方被他们三个群殴，他双拳难敌六手，还是保持沉默比较安全！
不过这话题，吸引了顾钰顾诺的兴趣，两人都提出自己的见解。
“天上楼，比醉仙楼更有气魄。”
“琼浆苑，听起来就很想进去试一试。”
两人提了一堆名字，顾卿总觉得不太满意。
顾诺撑着小下巴说道：“肥皂工坊叫幽水顾氏，酒楼是不是也可以取一个差不多的名字，这样外人一听就知道这是我们顾家村的产业。”
董榕缓声道：“顾家宴如何，顾家二字一听就知东家姓顾，一个宴字，提升了酒楼规格档次。”
顾钰用力点头：“顾家宴好听，我喜欢。”
顾卿摇头，“这名字还不如叫卿沛阁！”
“咳咳！”墨离清了清嗓子，“我的打油诗已经出来了，——爽滑弹牙黄焖鸡，浓郁鲜香十里散，若问酒家何处好，幽水镇里卿沛阁。”
董榕给出评语：“这打油诗虽无韵味，但朗朗上口，不错！”
“打油诗就够了，正经诗句反而适得其反，毕竟不是人人都懂作诗。”顾卿还挺喜欢这首朗朗上口的打油诗，“榕儿，你在画作旁边把这首诗写上，后面还有几道菜确定之后，再一起拿去城里找人上色，装裱起来，到时候挂在酒楼里。”
董榕立刻应声点头：“好的家主。”
一顿饭，在热闹的气氛之中结束了。
次日一大早，墨离去甜品铺代执掌柜之位，董榕跟着起来作画，顾卿和朱菡继续试菜，今天是打算做烤鸭，这玩意儿做起来相对复杂一些，还得提前做一个挂炉，下面烧炭火，上面挂鸭子，这火候也很难控制……不过这些在顾卿看来很麻烦的事情，朱菡却很喜欢做。
一整天里，除了吃饭上厕所，其余时间都在研究烤鸭的火候和入味，还拿了一张纸用作记录。
顾卿教完烤鸭步骤之后，就开始练字，她的字写得不好看，努力想写好看一些，毕竟以后写字的时候太多了。
晚上主菜，烤鸭。
第一只鸭子烤焦了，且没入味，于是朱菡只得杀了第二只鸭子，好在成功了，不然还会有第三只鸭子遭殃。
桌子上放着两只没有切成块的整鸭，就算是失败品，也是色泽金黄，再微微偏一点红色和焦色，那香气扑面而来，令人垂涎欲滴，吞口水的声音不断响起。
朱菡站着准备动刀。
“先别动手。”董榕开口阻止了，“稍等片刻，让我先把这道菜完整的样子记下来。”
等会吃完了还要画画，这是家主交代的任务，他必须要做到极其完美。
墨离刚刚还在吞口水，这会儿也正儿八经挺直了背脊，小脑瓜子飞速运转着，他要在吃完后做出一首关于烤鸭的打油诗。
待董榕画好后后，朱菡率先切了一片烤鸭放在顾卿碗底，然后对其余人说：“这里有两种酱汁，甜酱和辣酱，你们喜欢哪种口味就蘸哪一种。”
这时顾钰端着一个簸箕出来：“春饼好咯，长姐说用春饼卷着烤鸭更好吃。”
墨离低头将烤鸭递进了嘴里，顿时愣住了。
这味道，竟然比他早些年跟着师父在京城吃过的那种烤鸭味道还要好……
莫不是他太久没吃过烤鸭，所以味觉出了问题？
在墨离思虑之时，桌子上的两只烤鸭已经迅速见骨了。
顾卿无语的咳了咳：“你们都注意点吃相……”
家里天天吃肉，怎么这几个人还不知道收敛一点，一个个都跟土匪一样。
“家主我就是太饿了，失礼失礼。”墨离放下筷子，擦了擦手，顿时又成了翩翩小公子，“醉里梦回卿沛阁，不吃烤鸭意难合。”
“这打油诗不错。”顾卿笑起来，“阿离还是挺有作诗天赋的嘛。”
这打油诗朗朗上口，一听就明白是怎么回事，要是不来卿沛阁吃烤鸭，以后喝醉了夜夜梦到这事儿，折磨的你抓心挠肝。
酒楼已经装修好，菜色也已经定下,再请董榕他们来画图写字，做成图文并茂的菜谱。
这么久以来朱菡在顾卿的指导之下，厨艺与日俱进，家中天天吃的那些菜，朱菡闭着眼都会做，一些不常见的菜,只要把步骤列出来,他也能做出个八九成，厨艺方面不是大问题，重要的是菜色搭配。
这段时间顾卿去了解过市场，醉仙楼的特色菜是八宝鸭，吉祥酒楼独家绝活是鸡丝鱼羹……总之大部分是用鸡鸭鱼肉做成一道口味极佳的美食，一家酒楼若是能有两道独门菜，生意都不会太差。
“鸡鸭鱼肉，我们各推出一道特色菜，肉简单，红烧肉或者回锅肉都行，看你最拿手的是什么。”顾卿一边思索一边道，“鸡的话，其实可选择的更多，炖煮煎炸炒，做出来都很美味,我想到了一个,黄焖鸡，不如今晚就来试试这道菜。”
朱菡眼睛一亮,这是个新菜名,他又能学会一道菜了。
他开口道：“鸭能不能做烤鸭呢,鸭皮比较厚，烤熟后应该会比较香脆……”
顾卿点头：“烤鸭可以，今天试黄焖鸡，明天试一下烤鸭，后天么，试试酸菜水煮鱼。”
村子里家家户户都做了酸菜，顾老太太家里格外多，十几个坛子里全是酸菜，酸豆角，酸萝卜，酸白菜……做水煮鱼的酸菜就是白菜做成的，腌制好的酸菜和鱼一起煮，那味道，令人难以忘怀。
一说起菜名，顾卿的口水就分泌出来了。
家里开酒楼真是个好事，以后想吃什么东西了，用试菜的名义让小菡来做,简直完美。
顾卿让顾钰去抓鸡,都是才三个月的鸡，肉质很嫩，用来做黄焖鸡特别合适，家里正好还有些晒干的野蘑菇，至于辣椒……她从汝阳城回来的时候，带了一大袋几十斤干辣椒，谎称是在商人手上买的，汝阳城本来就大，要什么有什么，家里没有一个人怀疑。
干辣椒的种子，顾卿让杨沛留下来，明年开春的时候种下去，以后就有辣椒吃了。
黄焖鸡还没出锅，家里的一群人围着味就都围了过来，一个个拼命嗅着空气里的香气。
这段时间家里忙，每天都是那几个菜翻来覆去，这群人已经很久没吃过新鲜的东西了。
顾卿无奈失笑：“你们一个个先后退，榕儿，你过来。”
董榕连忙将手里的书放下，立马挤了进来：“家主，请吩咐。”
“你看看锅里这道菜的形态，每一个细节都看清楚，等会儿你要画出来。”顾卿给他布置任务，“这是宣传图，不是写实，主要是为了要突出这道菜的重点，还要把这浓郁的香气也画出来，一看到画就令人垂涎欲滴。”
墨离凑了过来：“家主，那我呢？”
“你么……”顾卿思索了一二，“等吃完之后，你为这道菜写一首朗朗上口的打油诗诗，办得到吗？”
墨离：“……”
打油诗，这么不正经的诗，是不是太大材小用了？
“长姐，让我来吧。”顾诺眨巴着眼睛说道，“阿离哥跟榕哥都说我很有作诗的天赋，让我试试吧！”
“你个毛都没长齐的小兔崽子一边去。”墨离将他拎起来扔到边上，好不容易能在家主面前表现一番，这家伙居然还想来横插一手，枉费他平日里对他多有照顾。
“打油诗么，小事一桩，今天就能作出来，家主等着。”
顾卿含笑：“行，那我就等着了，钰儿，起锅开饭吧。”
顾钰应下，动作麻利的将锅子里的黄焖鸡盛起来，因为是一整只鸡，还放了许多香菇一起炖，一个菜碗还有些放不下，分成两个碗摆放在桌子两侧，这是今日的主菜，还有四个辅菜，每道菜都是大分量，十几口人每天都能吃个干干净净。
“这个黄焖鸡太好吃了！”顾诺恨不得将自己的舌头吞下去，“以后开酒楼，就这一道菜都会赚好多好多钱。”
墨离仔细品尝一口之后，才开始囫囵大吃，吃了个差不多后开口道：“若是酒店做这道菜，三分之一只鸡就够了，价格可以定在八百文以上。”
杨沛瞪圆了眼睛：“八百文……”
市面上的鸡二十文左右一斤，一只鸡差不多六十多文钱，卖八百文对他来说就像是天价。
顾卿觉得八百文不算便宜，但也绝对算不上贵。
这朝代贫富差距极大，穷的人一口饭都吃不上，有钱人一套衣服就三四两银子，只要是好吃的东西，多的是人愿意掏钱买单。
她点头道：“就按阿离所说，黄焖鸡八百文一道。”
墨离放下筷子，开口问道：“这酒楼的名称，可想好了？”
顾卿还没来得及想这个：“这酒楼是我们家的共有产业，大家有什么好建议可以提出来探讨一下。”
“这就很令人伤心了。”墨离叹气，“甜品铺也是共有产业吧，咋就起名卿菡甜品了……”
他说着，抬起头来，“要不叫卿离酒楼？”
顾卿：“……”
这酒楼跟这小子有啥关系，他是能做掌柜还是能去掌勺？
她语重心长开口：“阿离，你的目标是科考，又不参与酒楼事宜，叫这名字不太合适！”
“家主，既然如此，不如叫卿沛阁！”杨沛横插进来笑的很开心，“反正这酒楼的掌柜肯定是我！”
朱菡不敢说话，甜品铺已经用了他的名字，酒楼再用，怕是要在家主看不到的地方被他们三个群殴，他双拳难敌六手，还是保持沉默比较安全！
不过这话题，吸引了顾钰顾诺的兴趣，两人都提出自己的见解。
“天上楼，比醉仙楼更有气魄。”
“琼浆苑，听起来就很想进去试一试。”
两人提了一堆名字，顾卿总觉得不太满意。
顾诺撑着小下巴说道：“肥皂工坊叫幽水顾氏，酒楼是不是也可以取一个差不多的名字，这样外人一听就知道这是我们顾家村的产业。”
董榕缓声道：“顾家宴如何，顾家二字一听就知东家姓顾，一个宴字，提升了酒楼规格档次。”
顾钰用力点头：“顾家宴好听，我喜欢。”
顾卿摇头，“这名字还不如叫卿沛阁！”
“咳咳！”墨离清了清嗓子，“我的打油诗已经出来了，——爽滑弹牙黄焖鸡，浓郁鲜香十里散，若问酒家何处好，幽水镇里卿沛阁。”
董榕给出评语：“这打油诗虽无韵味，但朗朗上口，不错！”
“打油诗就够了，正经诗句反而适得其反，毕竟不是人人都懂作诗。”顾卿还挺喜欢这首朗朗上口的打油诗，“榕儿，你在画作旁边把这首诗写上，后面还有几道菜确定之后，再一起拿去城里找人上色，装裱起来，到时候挂在酒楼里。”
董榕立刻应声点头：“好的家主。”
一顿饭，在热闹的气氛之中结束了。
次日一大早，墨离去甜品铺代执掌柜之位，董榕跟着起来作画，顾卿和朱菡继续试菜，今天是打算做烤鸭，这玩意儿做起来相对复杂一些，还得提前做一个挂炉，下面烧炭火，上面挂鸭子，这火候也很难控制……不过这些在顾卿看来很麻烦的事情，朱菡却很喜欢做。
一整天里，除了吃饭上厕所，其余时间都在研究烤鸭的火候和入味，还拿了一张纸用作记录。
顾卿教完烤鸭步骤之后，就开始练字，她的字写得不好看，努力想写好看一些，毕竟以后写字的时候太多了。
晚上主菜，烤鸭。
第一只鸭子烤焦了，且没入味，于是朱菡只得杀了第二只鸭子，好在成功了，不然还会有第三只鸭子遭殃。
桌子上放着两只没有切成块的整鸭，就算是失败品，也是色泽金黄，再微微偏一点红色和焦色，那香气扑面而来，令人垂涎欲滴，吞口水的声音不断响起。
朱菡站着准备动刀。
“先别动手。”董榕开口阻止了，“稍等片刻，让我先把这道菜完整的样子记下来。”
等会吃完了还要画画，这是家主交代的任务，他必须要做到极其完美。
墨离刚刚还在吞口水，这会儿也正儿八经挺直了背脊，小脑瓜子飞速运转着，他要在吃完后做出一首关于烤鸭的打油诗。
待董榕画好后后，朱菡率先切了一片烤鸭放在顾卿碗底，然后对其余人说：“这里有两种酱汁，甜酱和辣酱，你们喜欢哪种口味就蘸哪一种。”
这时顾钰端着一个簸箕出来：“春饼好咯，长姐说用春饼卷着烤鸭更好吃。”
墨离低头将烤鸭递进了嘴里，顿时愣住了。
这味道，竟然比他早些年跟着师父在京城吃过的那种烤鸭味道还要好……
莫不是他太久没吃过烤鸭，所以味觉出了问题？
在墨离思虑之时，桌子上的两只烤鸭已经迅速见骨了。
顾卿无语的咳了咳：“你们都注意点吃相……”
家里天天吃肉，怎么这几个人还不知道收敛一点，一个个都跟土匪一样。
“家主我就是太饿了，失礼失礼。”墨离放下筷子，擦了擦手，顿时又成了翩翩小公子，“醉里梦回卿沛阁，不吃烤鸭意难合。”
“这打油诗不错。”顾卿笑起来，“阿离还是挺有作诗天赋的嘛。”
这打油诗朗朗上口，一听就明白是怎么回事，要是不来卿沛阁吃烤鸭，以后喝醉了夜夜梦到这事儿，折磨的你抓心挠肝。
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