第四十七章 烤鱼的升华
“喵...”
杜松抬头，正对上一双绿油油的眼睛。
是刚才那只黑猫。
不知什么时候，它又跑了回来。
“闻到香了？想吃啊，想吃那你就下来啊。”杜松笑着说了一句。
听到杜松的话，黑猫又喵了一声，并没有下树。
“兄弟，你这烤鱼，好香啊...”炸串青年这个时候走了过来，眼睛一直看着架上的烤鱼，杜松感觉这个年青人的眼神也跟猫一样。
炸串青年确实馋了，因为烤鱼的味道实在是太香了，哪怕隔着一条马路，也让他闻到了香味。
本来烧烤的味道就特别的香，但是杜松弄出来的烤鱼，香味在烤好的那一刻，才被瞬间激发而出，如同升华了一样，香味更是提升了好几倍。
除了这股香味，别的味道都得靠边站，堪称国色天香，艳压群芳。
不光炸串青年，连面摊老板也被这股香味给吸引了，也朝这边看了过来，有些意动。
杜松笑了笑，先把鱼腹里的去腥调料包取出来，这才用锡纸把鱼装好，递给了这个炸串青年：“拿着。”
炸串青年连忙用手机扫着付款码：“多少钱？”
杜松制止了他：“不用付钱，我请你，就当帮我试试味道，对了，小刺我已经剔除了，不用担心。”
“哎哟，这怎么好意思。”炸串青年连忙接过，不停的感谢。
杜松又打包了一条，走到马路对面，给了面摊老板，同样是说让他帮忙试下味道，面摊老板站起来接过，也是连声感谢。
炸串青年回到了自己的摊位，把锡纸打开。
香味扑鼻而来，炸串青年在这瞬间，好像看到了一条鲜活的鲫鱼从水里跳了出来，鲫鱼的身上还带着水珠。
烤制好的鲫鱼整体呈现出一种金黄的色泽，稍微看了一下，炸串青年噫了一声，因为他没有看到鲫鱼身上的改刀口，除了没有鱼鳞，这看上去好像还是一条完整的鲫鱼。
虽然他卖的是炸串，但最起码他也懂得，烤鱼想要入味，一定要改刀，有些是一字斜刀，有些是十字花刀，反正不管怎么样，得把鱼身切开，否则隔着鱼皮烤制，鱼皮倒是好吃了，但鱼皮里的鱼肉可就没味了啊。
不过仔细再看，炸串青年这才看出来了，鱼身上是有改刀的，只不过改刀的比较紧密，鱼皮回缩，导致不容易看出来。
炸串青年也搞不懂为什么会这样，不过他还是觉得，这样烤出来的鱼，卖相是真好看啊。
用筷子在鱼身上夹了一下，这一面的整张鱼皮便被筷子丝滑的夹了起来，鱼皮先是拉长，然后回弹，在筷子上一连弹了好几下。
炸串青年看的楞了一下，才把鱼皮放进了嘴里，用力咬下，随后便瞪大了眼睛。
刚才夹起来的时候，明明看到鱼皮很有弹性，但是入口之后，首先吃到的却是鱼皮的酥脆和焦香，然后才是因为鱼皮质地带来柔韧和嚼头，可谓又酥脆又Q弹，
使劲的咀嚼了好几下，炸串青年才不舍的咽了下去，以前他不怎么喜欢吃鱼皮的，但是这样的鱼皮，他感觉能吃十斤。
鱼皮之下，同样是一层覆盖着淡黄色泽的鱼肉，还腾腾的冒着热气。
炸串青年夹起一块鱼肉，放进嘴里，咀嚼着。
“好嫩，好鲜，好香。”
鱼肉鲜嫩之极，带着一股微微的清甜，随着咀嚼，鱼肉里那饱满的汁水溢出，充盈着炸串青年的口腔。
鱼肉本身的鲜香，烤制炭火的炭香，外加调味料的香味，以及渗进了鱼肉的油香，四种香味，既层次分明，却又浑然一体。
炸串青年的嘴巴根本不听使唤，完全停不下来。
突然间，他感觉自己好像变成了一条鲫鱼，游曳在空中，身姿娇健，雀跃活泼，不停翻滚着。
在他的下方是一片通红的木炭之林。
大雨落下，炸串青年一看，原来这是各种调料形成的调料之雨。
他淋着调料之雨，张开了大口，把那些燃烧的木炭吞进了肚子，通红的木炭在灼烧着他，然而他却不光没有觉得难受，反而浑身舒畅。
他使劲往着天空飞去，越飞越高，最后猛的一撞，好像是升华了一样，消失无踪。
“这鱼...”
炸串青年低头，看到半边的鱼肉已经被他吃了个干干净净，只剩下了洁白的鱼骨。
鱼腹里还有一些惊喜，除了鱼膘和鱼卵外，还有圆圆小小的芋头和粉丝。
藏在鱼腹里的芋头被炖煮得乳糯软烂，入口即化，粉丝同样软烂，却带着独有的韧性和口感，不带炭香，却融合着鱼肉的鲜甜。
同样也好吃到爆。
芋头只有四个，粉丝也就是一两口的量，炸串青年带着不舍的快速吃完，又把鱼翻了一面。
整条鲫鱼估计也就半斤，炸串青年没用五分钟就吃完了，最后剩下了鱼头和不带一丝肉的鱼尾，他感觉自己完全没有吃饱，于是忍不住嘬了下鱼头，然后他眼睛一亮。
因为连鱼头也入味了，而且随着他的动作，鱼头从中间整齐的破开，里面是洁白浓稠的胶质鱼脑。
“玛呀，连鱼头这里也都想到了。”炸串青年实在是太惊喜了。
炸串青年以前吃过的烤鲫鱼，厨师从来不会把鱼头破开的，所以想吃鱼脑会比较费劲，而且就算吃到，鱼脑也不入味，却不想这个烤鱼做到了。
对于鱼头爱好者而言，这绝对是天大的福音，炸串青年甚至连筷子都不用了，直接抓起鱼头使劲的吸了几下，感受到嫩滑鲜香的鱼脑被吸了出来，这才满足的放下了鱼头。
仔细的回味着烤鲫鱼的味道，再看了看自己的炸串摊，心说同样是摆难，手艺的差距怎么这么大呢？
炸串青年重新走了过来，对着杜松竖起了大拇指：“兄弟，哦不，哥，你是我哥。”
“哥，你这鲫鱼烤得太绝了，我从来没有吃过这么好吃的烤鲫鱼。”
杜松笑笑：“喜欢吃就好。”
“我太喜欢吃了，哥，再给我烤两条呗，这次你可别请了哈，我一定要付钱的。”
“行，我卖的是一条二十块。”
“才二十块吗？真便宜，你这鲫鱼，我感觉两百块都不贵。”炸串青年真诚的道，扫码付了钱。
面摊老板这个时候吃完了鱼，也走了过来，这是一个中年男人，“小哥，也给我再烤一条，你这烤鱼实在是太好吃了。”
三条烤鱼，杜松这才算是开了张了。
杜松抬头，正对上一双绿油油的眼睛。
是刚才那只黑猫。
不知什么时候，它又跑了回来。
“闻到香了？想吃啊，想吃那你就下来啊。”杜松笑着说了一句。
听到杜松的话，黑猫又喵了一声，并没有下树。
“兄弟，你这烤鱼，好香啊...”炸串青年这个时候走了过来，眼睛一直看着架上的烤鱼，杜松感觉这个年青人的眼神也跟猫一样。
炸串青年确实馋了，因为烤鱼的味道实在是太香了，哪怕隔着一条马路，也让他闻到了香味。
本来烧烤的味道就特别的香，但是杜松弄出来的烤鱼，香味在烤好的那一刻，才被瞬间激发而出，如同升华了一样，香味更是提升了好几倍。
除了这股香味，别的味道都得靠边站，堪称国色天香，艳压群芳。
不光炸串青年，连面摊老板也被这股香味给吸引了，也朝这边看了过来，有些意动。
杜松笑了笑，先把鱼腹里的去腥调料包取出来，这才用锡纸把鱼装好，递给了这个炸串青年：“拿着。”
炸串青年连忙用手机扫着付款码：“多少钱？”
杜松制止了他：“不用付钱，我请你，就当帮我试试味道，对了，小刺我已经剔除了，不用担心。”
“哎哟，这怎么好意思。”炸串青年连忙接过，不停的感谢。
杜松又打包了一条，走到马路对面，给了面摊老板，同样是说让他帮忙试下味道，面摊老板站起来接过，也是连声感谢。
炸串青年回到了自己的摊位，把锡纸打开。
香味扑鼻而来，炸串青年在这瞬间，好像看到了一条鲜活的鲫鱼从水里跳了出来，鲫鱼的身上还带着水珠。
烤制好的鲫鱼整体呈现出一种金黄的色泽，稍微看了一下，炸串青年噫了一声，因为他没有看到鲫鱼身上的改刀口，除了没有鱼鳞，这看上去好像还是一条完整的鲫鱼。
虽然他卖的是炸串，但最起码他也懂得，烤鱼想要入味，一定要改刀，有些是一字斜刀，有些是十字花刀，反正不管怎么样，得把鱼身切开，否则隔着鱼皮烤制，鱼皮倒是好吃了，但鱼皮里的鱼肉可就没味了啊。
不过仔细再看，炸串青年这才看出来了，鱼身上是有改刀的，只不过改刀的比较紧密，鱼皮回缩，导致不容易看出来。
炸串青年也搞不懂为什么会这样，不过他还是觉得，这样烤出来的鱼，卖相是真好看啊。
用筷子在鱼身上夹了一下，这一面的整张鱼皮便被筷子丝滑的夹了起来，鱼皮先是拉长，然后回弹，在筷子上一连弹了好几下。
炸串青年看的楞了一下，才把鱼皮放进了嘴里，用力咬下，随后便瞪大了眼睛。
刚才夹起来的时候，明明看到鱼皮很有弹性，但是入口之后，首先吃到的却是鱼皮的酥脆和焦香，然后才是因为鱼皮质地带来柔韧和嚼头，可谓又酥脆又Q弹，
使劲的咀嚼了好几下，炸串青年才不舍的咽了下去，以前他不怎么喜欢吃鱼皮的，但是这样的鱼皮，他感觉能吃十斤。
鱼皮之下，同样是一层覆盖着淡黄色泽的鱼肉，还腾腾的冒着热气。
炸串青年夹起一块鱼肉，放进嘴里，咀嚼着。
“好嫩，好鲜，好香。”
鱼肉鲜嫩之极，带着一股微微的清甜，随着咀嚼，鱼肉里那饱满的汁水溢出，充盈着炸串青年的口腔。
鱼肉本身的鲜香，烤制炭火的炭香，外加调味料的香味，以及渗进了鱼肉的油香，四种香味，既层次分明，却又浑然一体。
炸串青年的嘴巴根本不听使唤，完全停不下来。
突然间，他感觉自己好像变成了一条鲫鱼，游曳在空中，身姿娇健，雀跃活泼，不停翻滚着。
在他的下方是一片通红的木炭之林。
大雨落下，炸串青年一看，原来这是各种调料形成的调料之雨。
他淋着调料之雨，张开了大口，把那些燃烧的木炭吞进了肚子，通红的木炭在灼烧着他，然而他却不光没有觉得难受，反而浑身舒畅。
他使劲往着天空飞去，越飞越高，最后猛的一撞，好像是升华了一样，消失无踪。
“这鱼...”
炸串青年低头，看到半边的鱼肉已经被他吃了个干干净净，只剩下了洁白的鱼骨。
鱼腹里还有一些惊喜，除了鱼膘和鱼卵外，还有圆圆小小的芋头和粉丝。
藏在鱼腹里的芋头被炖煮得乳糯软烂，入口即化，粉丝同样软烂，却带着独有的韧性和口感，不带炭香，却融合着鱼肉的鲜甜。
同样也好吃到爆。
芋头只有四个，粉丝也就是一两口的量，炸串青年带着不舍的快速吃完，又把鱼翻了一面。
整条鲫鱼估计也就半斤，炸串青年没用五分钟就吃完了，最后剩下了鱼头和不带一丝肉的鱼尾，他感觉自己完全没有吃饱，于是忍不住嘬了下鱼头，然后他眼睛一亮。
因为连鱼头也入味了，而且随着他的动作，鱼头从中间整齐的破开，里面是洁白浓稠的胶质鱼脑。
“玛呀，连鱼头这里也都想到了。”炸串青年实在是太惊喜了。
炸串青年以前吃过的烤鲫鱼，厨师从来不会把鱼头破开的，所以想吃鱼脑会比较费劲，而且就算吃到，鱼脑也不入味，却不想这个烤鱼做到了。
对于鱼头爱好者而言，这绝对是天大的福音，炸串青年甚至连筷子都不用了，直接抓起鱼头使劲的吸了几下，感受到嫩滑鲜香的鱼脑被吸了出来，这才满足的放下了鱼头。
仔细的回味着烤鲫鱼的味道，再看了看自己的炸串摊，心说同样是摆难，手艺的差距怎么这么大呢？
炸串青年重新走了过来，对着杜松竖起了大拇指：“兄弟，哦不，哥，你是我哥。”
“哥，你这鲫鱼烤得太绝了，我从来没有吃过这么好吃的烤鲫鱼。”
杜松笑笑：“喜欢吃就好。”
“我太喜欢吃了，哥，再给我烤两条呗，这次你可别请了哈，我一定要付钱的。”
“行，我卖的是一条二十块。”
“才二十块吗？真便宜，你这鲫鱼，我感觉两百块都不贵。”炸串青年真诚的道，扫码付了钱。
面摊老板这个时候吃完了鱼，也走了过来，这是一个中年男人，“小哥，也给我再烤一条，你这烤鱼实在是太好吃了。”
三条烤鱼，杜松这才算是开了张了。
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