第二十六章 学菜喝花酒
上次严少卿的寿宴结束后，醉霄楼在这东市之中是狠狠的露了一把脸，如今已是炙手可热。
每天大堂的散座都是满的，楼上的包厢都得提前预定，真正的座无虚席。
原先的菜单也调整了一下，以寿宴上反响最好的那几道菜为卖点。
特别是‘素蒸音声部’这道菜，因为流程复杂制作繁琐，酒楼一个月只做一次，但是今年的都已经被预定光了。
酒楼中每个人都很高兴，名气也有了，虽然工作变多了，但是东家给的也更多了。
“金铃炙这道菜比较特别，但是相信你学起来是没什么问题的。”赵望月开始手把手教李言念。
“首先制作卵脂。取鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子之卵，只取蛋白，加蜜糖调和。”
“再取酥酪将卵脂包裹，用模具印好，而后文火炙烤。”
“炙烤手法就跟你炙肉差不多。待香气散发，变得金黄酥脆就可以了。”
赵望月整个过程都手把手教李言念制作。
这里面最难的就是炙烤火候了，但是李言念脑海中仿佛做过了无数遍一样，照着赵望月的提点，第一次就做出来了。
赵望月尝了一下李言念做的，然后点点头：“不错，炙烤火候你是烂熟于心，做的很完美。”
他露出笑容，拍拍李言念的肩膀：“以后你也开始掌勺，我会慢慢将你能做的菜肴都教会你。”
李言念瞬间喜形于色，急忙行了一礼：“好的，多谢赵二哥。”
赵望月笑着摆摆手：“自家兄弟，不用客气。”
然后指着桌上的金铃炙说：“这酥酪也有多种讲究，不同的配比都会影响口感，你要自己把控，多加练习。”
“好的。”李言念点头。
酥酪其实是两种东西，酪是由牛、羊、马等动物乳汁制成的半凝固状食物，酥是酪煎炼过之后的东西。
用不同的酪制成的酥口感也会有变化，这里面的搭配还是得多练习。
本来东家说是让休息几天的，但是学了这个菜之后李言念接下来就都待在厨房做这个了。
厨房中的食材还是很多的，每次控制着量，做小一点，也不会消耗太多食材。
做好的还能给其他人打打牙祭，特别是小黄儿，现在是跟在他屁股后面不走了，就等着投喂。
还未到晚饭时间，店里的声音就多了起来，赵望月也没有让李言念休息的意思，有点金铃炙的全给他做。
刚上手做只能说中规中矩，但是慢慢的做的多了手感就上来了，也越做越好。
第二天一大早，李言念依然起的很早。
酒楼早上是不做生意的，只做中午和晚上。
帮着清点完送来今天要用的食材，李言念就清闲了下来。
还没坐下休息一会，汪涤池就兴冲冲地跑了过来。
“言念言念，走吧走吧。”
“走哪去？这大早上的诶。”李言念有点无语。
“你跟我走就是了，还能骗你不成。”汪涤池直接拉上人就走。
没有坐马车，两人直接一路往北走。
往北出了东市范围，再往西走就是平康坊。
汪涤池带着李言念左拐右拐，非常熟练地进了一个小院子。
刚一进去，一个身材丰腴的妇人就过来了，见到汪涤池就笑容满面。
“汪郎君啊，今儿什么风把您给吹来了啊，您可好久没来我们这儿了。”
“怎的？掌柜的不欢迎还是？”汪涤池反笑道。
“欢迎欢迎，我是巴不得郎君您住在这呢。昨日姑娘们还提起您呢，果然今日就来了。来来来，里面请。”
那掌柜的在前面领头，然后冲里面叫：“小娘子们，梳妆打扮好了就下来陪郎君喝酒啦。”
“好啊。”
“来啦。”
“是哪位郎君啊？”
顿时里面一片莺莺燕燕的声音就响了起来。
汪涤池这时说道：“不用那些，把芙蓉、牡丹、秋菊、白兰叫来就行，再上一桌酒菜。”
不一会儿，在一处小院子的凉亭之中就摆好了一桌酒菜。
四位靓丽的女孩陪着两人在喝着酒。
汪涤池举起酒杯，对旁边的姑娘道：“今日带我小弟来放松一下，你们要多多照顾他。”
然后李言念旁边的那个姑娘马上举起酒杯靠近他说：“这位小郎君是第一次来吧？不要这么紧张，来喝一杯酒吧。”
她吐气如兰，眼波流转，说话也令人如沐春风一般。
李言念笑了下，举起酒杯浅浅喝了一口。
她们来劝一杯酒喝一口，也不说话，只是一直在吃菜。
弄得两位姑娘都有些尴尬了。
有位姑娘看李言念总是在吃菜就问：“小郎君觉得这些菜色如何啊？”
“嗯，还行。”李言念咽下一口菜回道，然后也不多说就继续吃。
“小郎君啊，我们这里的厨子可是大酒楼出来的，来过的客人都说好呢。”那姑娘娇笑道。
随后，一队乐师进场，在不远处鼓瑟吹笙。
另一边汪涤池正和两个姑娘搂在一起，说着一些荤话，正在哈哈大笑。
然后他也关注到了李言念似乎兴趣不大，就问：“言念你不喜欢这里吗？你要不喜欢我们可以换个地方。”
李言念刚想说话，从那边屋子里就传来一阵打砸东西的声音。
一些碗盘直接从里面丢了出来，然后几个上菜的婢女惊慌失措的跑了出来。
随后一个穿着貂裘的白衣郎君出来了，后面还跟着几个带着棍棒的随从，一边走一边打砸。
那白衣郎君站在院中大声叫道：“掌柜的呢，给爷爷滚出来，快点。”
话刚说完，那掌柜的就急急忙忙跑了出来，看到这场景连忙上去阻止：“哎哟喂，于大郎君您这是干什么哟，可是我这里招待的不好吗？”
那于郎君直接一把将她推开：“少碰我，你个老东西。没想到我浪迹花丛，竟然在你这被下了套。”
他拿过随从手里的短棍，指着掌柜的说：“快把昨晚上陪我睡觉的梅铃找回来，竟敢偷爷爷我的东西，定是你指使的，活腻了是吧。”
“现在就要见到人，不然就把这给砸了。”
每天大堂的散座都是满的，楼上的包厢都得提前预定，真正的座无虚席。
原先的菜单也调整了一下，以寿宴上反响最好的那几道菜为卖点。
特别是‘素蒸音声部’这道菜，因为流程复杂制作繁琐，酒楼一个月只做一次，但是今年的都已经被预定光了。
酒楼中每个人都很高兴，名气也有了，虽然工作变多了，但是东家给的也更多了。
“金铃炙这道菜比较特别，但是相信你学起来是没什么问题的。”赵望月开始手把手教李言念。
“首先制作卵脂。取鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子之卵，只取蛋白，加蜜糖调和。”
“再取酥酪将卵脂包裹，用模具印好，而后文火炙烤。”
“炙烤手法就跟你炙肉差不多。待香气散发，变得金黄酥脆就可以了。”
赵望月整个过程都手把手教李言念制作。
这里面最难的就是炙烤火候了，但是李言念脑海中仿佛做过了无数遍一样，照着赵望月的提点，第一次就做出来了。
赵望月尝了一下李言念做的，然后点点头：“不错，炙烤火候你是烂熟于心，做的很完美。”
他露出笑容，拍拍李言念的肩膀：“以后你也开始掌勺，我会慢慢将你能做的菜肴都教会你。”
李言念瞬间喜形于色，急忙行了一礼：“好的，多谢赵二哥。”
赵望月笑着摆摆手：“自家兄弟，不用客气。”
然后指着桌上的金铃炙说：“这酥酪也有多种讲究，不同的配比都会影响口感，你要自己把控，多加练习。”
“好的。”李言念点头。
酥酪其实是两种东西，酪是由牛、羊、马等动物乳汁制成的半凝固状食物，酥是酪煎炼过之后的东西。
用不同的酪制成的酥口感也会有变化，这里面的搭配还是得多练习。
本来东家说是让休息几天的，但是学了这个菜之后李言念接下来就都待在厨房做这个了。
厨房中的食材还是很多的，每次控制着量，做小一点，也不会消耗太多食材。
做好的还能给其他人打打牙祭，特别是小黄儿，现在是跟在他屁股后面不走了，就等着投喂。
还未到晚饭时间，店里的声音就多了起来，赵望月也没有让李言念休息的意思，有点金铃炙的全给他做。
刚上手做只能说中规中矩，但是慢慢的做的多了手感就上来了，也越做越好。
第二天一大早，李言念依然起的很早。
酒楼早上是不做生意的，只做中午和晚上。
帮着清点完送来今天要用的食材，李言念就清闲了下来。
还没坐下休息一会，汪涤池就兴冲冲地跑了过来。
“言念言念，走吧走吧。”
“走哪去？这大早上的诶。”李言念有点无语。
“你跟我走就是了，还能骗你不成。”汪涤池直接拉上人就走。
没有坐马车，两人直接一路往北走。
往北出了东市范围，再往西走就是平康坊。
汪涤池带着李言念左拐右拐，非常熟练地进了一个小院子。
刚一进去，一个身材丰腴的妇人就过来了，见到汪涤池就笑容满面。
“汪郎君啊，今儿什么风把您给吹来了啊，您可好久没来我们这儿了。”
“怎的？掌柜的不欢迎还是？”汪涤池反笑道。
“欢迎欢迎，我是巴不得郎君您住在这呢。昨日姑娘们还提起您呢，果然今日就来了。来来来，里面请。”
那掌柜的在前面领头，然后冲里面叫：“小娘子们，梳妆打扮好了就下来陪郎君喝酒啦。”
“好啊。”
“来啦。”
“是哪位郎君啊？”
顿时里面一片莺莺燕燕的声音就响了起来。
汪涤池这时说道：“不用那些，把芙蓉、牡丹、秋菊、白兰叫来就行，再上一桌酒菜。”
不一会儿，在一处小院子的凉亭之中就摆好了一桌酒菜。
四位靓丽的女孩陪着两人在喝着酒。
汪涤池举起酒杯，对旁边的姑娘道：“今日带我小弟来放松一下，你们要多多照顾他。”
然后李言念旁边的那个姑娘马上举起酒杯靠近他说：“这位小郎君是第一次来吧？不要这么紧张，来喝一杯酒吧。”
她吐气如兰，眼波流转，说话也令人如沐春风一般。
李言念笑了下，举起酒杯浅浅喝了一口。
她们来劝一杯酒喝一口，也不说话，只是一直在吃菜。
弄得两位姑娘都有些尴尬了。
有位姑娘看李言念总是在吃菜就问：“小郎君觉得这些菜色如何啊？”
“嗯，还行。”李言念咽下一口菜回道，然后也不多说就继续吃。
“小郎君啊，我们这里的厨子可是大酒楼出来的，来过的客人都说好呢。”那姑娘娇笑道。
随后，一队乐师进场，在不远处鼓瑟吹笙。
另一边汪涤池正和两个姑娘搂在一起，说着一些荤话，正在哈哈大笑。
然后他也关注到了李言念似乎兴趣不大，就问：“言念你不喜欢这里吗？你要不喜欢我们可以换个地方。”
李言念刚想说话，从那边屋子里就传来一阵打砸东西的声音。
一些碗盘直接从里面丢了出来，然后几个上菜的婢女惊慌失措的跑了出来。
随后一个穿着貂裘的白衣郎君出来了，后面还跟着几个带着棍棒的随从，一边走一边打砸。
那白衣郎君站在院中大声叫道：“掌柜的呢，给爷爷滚出来，快点。”
话刚说完，那掌柜的就急急忙忙跑了出来，看到这场景连忙上去阻止：“哎哟喂，于大郎君您这是干什么哟，可是我这里招待的不好吗？”
那于郎君直接一把将她推开：“少碰我，你个老东西。没想到我浪迹花丛，竟然在你这被下了套。”
他拿过随从手里的短棍，指着掌柜的说：“快把昨晚上陪我睡觉的梅铃找回来，竟敢偷爷爷我的东西，定是你指使的，活腻了是吧。”
“现在就要见到人，不然就把这给砸了。”
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