第十章·起
鲁国，鲁定公十一年，秋。
“春猎为蒐，夏猎为苗，秋猎为狝，冬猎为狩。”
早在殷商甲骨文中有大量的田猎记录，所获猎物有麋、鹿、兔、兕、狐等。殷商已是农业经济为主的社会，田猎不再是以糊口果腹为目的的生产手段，周代更是如此。
田猎的作用，依文献所说有下列各项：一是为田除害，保护农作物不受禽兽的糟蹋。二是供给宗庙祭祀。三是为了驱驰车马，弯弓骑射，兴师动众，进行军事训练。
田猎所获山珍野味也用于宴飨宾客及“充君之庖”。
礼书说，周代的制度为四时田猎：春搜、夏苗、秋狝、冬狩。
田猎有一定的礼规，不按礼法狩猎是暴殄天物。礼法规定，田猎不捕幼兽，不采鸟卵，不杀有孕之兽，不伤未长成的小兽，不破坏鸟巢。另外，围猎捕杀要围而不合，留有余地，不能一网打尽，斩草除根。
时逢秋收之后，一众鲁人闲来无事，以献祭祖宗之名，在曲阜郊野举行秋狝。
而举行这场的秋狝的主人，正是鲁国老牌贵族季氏季桓子。
当然了，季桓子出于某些考虑，也邀请了两家，三家率着家臣、私兵浩浩荡荡的在鲁国国都郊野举行秋猎。
此次秋猎规模甚大，甚至在一旁看热闹的国人看来，三家这次举行的秋猎甚至要比国君举办的秋猎规模大。
秋猎时，季桓子猎得一只猛虎，大喜过望，以为吉兆，赏赐了同行的家臣。
夜晚回归，季桓子以猎虎之名，举行了夜宴，而这场宴飨的规模被扩大，再扩大。
灯火通明的季府中，季桓子端坐在殿上主座，有宠、公山不狃位于次座，季康子陪座，其他二家各有所思，尤其是孟氏，现在他只能闷着头喝酒，因在秋猎中没有什么太大收获，不敢再置一词了。
就此时，有宠他在讪笑着起来想拍季桓子马屁时，还是被公山不狃狠狠瞪了一眼。
有宠只能退了回去，公山不狃默默站了出来，并朝着季桓子行了一礼。
季桓子感觉今天倍有面子，也怪他打断自己的兴致。
“家主今日猎虎，实乃大幸！这猛虎既是山中之君，又象征着那该死逆臣阳虎，如今猛虎被主上所猎，不正是上天昭示着阳虎逆贼迟早要被家主所猎嘛！”
季桓子闻言，很是受用，笑盈盈地说道：“不狃，此言甚得我心，且上前来！”
“赐弓。”
闻言，公山不狃一板一眼地行着家臣的仪礼，在府邸内无数道羡慕的目光中接过了那把美轮美奂的雕漆玈弓，及十只雁翎羽箭。
他脸上受宠若惊，心里却……很嫌弃？
这不过是一把没有实用价值的弓，一些漂亮却无法飞远的箭，要了有何用处？
不过，这也是现如今周天子，以及大多数旧贵族处境的写照，他们已经被时代远远抛在了身后。
而鲁国三卿这种鲜廉寡耻的野心家，吴越这种抛弃礼乐，崇尚实用的蛮夷邦国，却在一天天成长强大，鲁国深在危险之中，这些贵族却始终充耳不闻，真是肉食者鄙啊！
公山不狃虽在心里十分鄙夷，但面上却依旧装作欣喜。
不过，看在弓上镶嵌的昆仑玉和绿松石、琥珀份上，公山不狃决定回去以后，将它好好挂在墙上，作为一个收藏品。
或许是季桓子正在兴头上，整个隆重的赐弓仪式，居然仅仅走了个简单过场。
整个绵上府邸都坐满了季氏陪同狩猎的家臣，摆满了做工精致的漆木桌案，案上佳肴美酒，香气扑鼻。
公山不狃虽然对这些靠着祖上血统的贵族鄙夷不已，但平民的饮食他倒更是了。
鲁国贵族的一日三餐，其复杂和精细程度足以让公山不狃这个自以为大才的贤能亮瞎眼，这味道实在太美味了。
此时的烹饪，炖、煮、蒸、烤、渍等做法已经出现，只是调料没有后世丰富，烹饪器材还不太成熟罢了。
按照春秋礼制，待客的宴飨用餐要以脍、羹、炙等为主。
脍的做法是将新鲜的鹿肉、羊肉或鱼切成薄片生吃，孔子也说过，食不厌精，脍不厌细。
选材用捕获猎物最丰腴鲜嫩的部分，再以铜刀细细切之，力求做到纤如发芒，散如绝谷，积如委红。
望着盘里的鱼脍，就连公山不狃都啧啧称叹。
在打量着眼前的“渍”，公山不狃先在脑海中想象了她做法，不仅咽了咽贪婪的口水。
有宠眼尖，见公山不狃贪婪的模样，不仅打趣他道：“相比公山大人，没有见过渍吧？不如让我来为公山大人介绍一番！”
不等公山不狃回答，有宠便自顾自的为他介绍了起来。
“此物的做法，也没什么新奇的，无非是先在黄酒中浸泡一夜，吃时下姜片、蒜泥，蘸酱、醋、葱韭，倒也十分鲜美。”
“公山大人且尝一尝便知道了！。”
公山不狃听出了他讽刺，不屑于他一般计较，插起一道菜便放入口中，开始品尝了起来。
很快的，在宴会举行了大半，季桓子才拍拍手，示意奴仆将重头菜抬了上来。
四个奴仆共抬着一只鹿上来，鹿是一整只梅花鹿，其做法是将鹿獐剥皮剖腹，在内侧抹上油膏，以及各种酱类，实之以肉桂生姜、梅子干枣，用鲜芦苇缠绕起来，架起来在火上烤。
而叔孙氏却对此看都不看一眼，他直盼着，自己猎到的那头黑熊的肥美熊掌，至今还在加了盖的鼎里，仍未煨熟。
以此时的火力，想吃上口熊掌可不容易啊，楚成王就等不及吃到就被儿子干掉了，晋灵公也因为一只没煨熟的熊掌而被赵氏弑杀。
在春秋时代的“妙人”国君们常常因为一口吃的而不得好死，想想都奇葩，不信可以查查“染指”这词是怎么来的。
顺便一说，此时华夏古人用的餐具，也是用刀叉的！铜削就是小刀，可以切割肉食，此外还有用来戳大块肉食的铜叉。
这也是为何后来孔子有句话流传的比较广，叫割不正，不食，可见此时吃饭，也是个技术活，当然了，也有相应的礼仪。
在类似砧板的铜俎上割着炖肉和炙炮，蘸铜豆里的调料吃，就连姬龄见了也颇认为还真有点前世吃西餐的感觉……
孟氏一边享用美食，一边欣赏着宴席间的娱乐活动。
忽然，季桓子叫停了歌舞，一连笑意，道：“今三家都在场，而我们又刚刚驱逐了阳虎，今日趁着如此欢庆的时刻，不如由我来为叔孙氏、孟氏分割鹿肉吧……”
此话一出，叔孙氏、孟氏皆停了手中事情，朝季桓子望去。
“春猎为蒐，夏猎为苗，秋猎为狝，冬猎为狩。”
早在殷商甲骨文中有大量的田猎记录，所获猎物有麋、鹿、兔、兕、狐等。殷商已是农业经济为主的社会，田猎不再是以糊口果腹为目的的生产手段，周代更是如此。
田猎的作用，依文献所说有下列各项：一是为田除害，保护农作物不受禽兽的糟蹋。二是供给宗庙祭祀。三是为了驱驰车马，弯弓骑射，兴师动众，进行军事训练。
田猎所获山珍野味也用于宴飨宾客及“充君之庖”。
礼书说，周代的制度为四时田猎：春搜、夏苗、秋狝、冬狩。
田猎有一定的礼规，不按礼法狩猎是暴殄天物。礼法规定，田猎不捕幼兽，不采鸟卵，不杀有孕之兽，不伤未长成的小兽，不破坏鸟巢。另外，围猎捕杀要围而不合，留有余地，不能一网打尽，斩草除根。
时逢秋收之后，一众鲁人闲来无事，以献祭祖宗之名，在曲阜郊野举行秋狝。
而举行这场的秋狝的主人，正是鲁国老牌贵族季氏季桓子。
当然了，季桓子出于某些考虑，也邀请了两家，三家率着家臣、私兵浩浩荡荡的在鲁国国都郊野举行秋猎。
此次秋猎规模甚大，甚至在一旁看热闹的国人看来，三家这次举行的秋猎甚至要比国君举办的秋猎规模大。
秋猎时，季桓子猎得一只猛虎，大喜过望，以为吉兆，赏赐了同行的家臣。
夜晚回归，季桓子以猎虎之名，举行了夜宴，而这场宴飨的规模被扩大，再扩大。
灯火通明的季府中，季桓子端坐在殿上主座，有宠、公山不狃位于次座，季康子陪座，其他二家各有所思，尤其是孟氏，现在他只能闷着头喝酒，因在秋猎中没有什么太大收获，不敢再置一词了。
就此时，有宠他在讪笑着起来想拍季桓子马屁时，还是被公山不狃狠狠瞪了一眼。
有宠只能退了回去，公山不狃默默站了出来，并朝着季桓子行了一礼。
季桓子感觉今天倍有面子，也怪他打断自己的兴致。
“家主今日猎虎，实乃大幸！这猛虎既是山中之君，又象征着那该死逆臣阳虎，如今猛虎被主上所猎，不正是上天昭示着阳虎逆贼迟早要被家主所猎嘛！”
季桓子闻言，很是受用，笑盈盈地说道：“不狃，此言甚得我心，且上前来！”
“赐弓。”
闻言，公山不狃一板一眼地行着家臣的仪礼，在府邸内无数道羡慕的目光中接过了那把美轮美奂的雕漆玈弓，及十只雁翎羽箭。
他脸上受宠若惊，心里却……很嫌弃？
这不过是一把没有实用价值的弓，一些漂亮却无法飞远的箭，要了有何用处？
不过，这也是现如今周天子，以及大多数旧贵族处境的写照，他们已经被时代远远抛在了身后。
而鲁国三卿这种鲜廉寡耻的野心家，吴越这种抛弃礼乐，崇尚实用的蛮夷邦国，却在一天天成长强大，鲁国深在危险之中，这些贵族却始终充耳不闻，真是肉食者鄙啊！
公山不狃虽在心里十分鄙夷，但面上却依旧装作欣喜。
不过，看在弓上镶嵌的昆仑玉和绿松石、琥珀份上，公山不狃决定回去以后，将它好好挂在墙上，作为一个收藏品。
或许是季桓子正在兴头上，整个隆重的赐弓仪式，居然仅仅走了个简单过场。
整个绵上府邸都坐满了季氏陪同狩猎的家臣，摆满了做工精致的漆木桌案，案上佳肴美酒，香气扑鼻。
公山不狃虽然对这些靠着祖上血统的贵族鄙夷不已，但平民的饮食他倒更是了。
鲁国贵族的一日三餐，其复杂和精细程度足以让公山不狃这个自以为大才的贤能亮瞎眼，这味道实在太美味了。
此时的烹饪，炖、煮、蒸、烤、渍等做法已经出现，只是调料没有后世丰富，烹饪器材还不太成熟罢了。
按照春秋礼制，待客的宴飨用餐要以脍、羹、炙等为主。
脍的做法是将新鲜的鹿肉、羊肉或鱼切成薄片生吃，孔子也说过，食不厌精，脍不厌细。
选材用捕获猎物最丰腴鲜嫩的部分，再以铜刀细细切之，力求做到纤如发芒，散如绝谷，积如委红。
望着盘里的鱼脍，就连公山不狃都啧啧称叹。
在打量着眼前的“渍”，公山不狃先在脑海中想象了她做法，不仅咽了咽贪婪的口水。
有宠眼尖，见公山不狃贪婪的模样，不仅打趣他道：“相比公山大人，没有见过渍吧？不如让我来为公山大人介绍一番！”
不等公山不狃回答，有宠便自顾自的为他介绍了起来。
“此物的做法，也没什么新奇的，无非是先在黄酒中浸泡一夜，吃时下姜片、蒜泥，蘸酱、醋、葱韭，倒也十分鲜美。”
“公山大人且尝一尝便知道了！。”
公山不狃听出了他讽刺，不屑于他一般计较，插起一道菜便放入口中，开始品尝了起来。
很快的，在宴会举行了大半，季桓子才拍拍手，示意奴仆将重头菜抬了上来。
四个奴仆共抬着一只鹿上来，鹿是一整只梅花鹿，其做法是将鹿獐剥皮剖腹，在内侧抹上油膏，以及各种酱类，实之以肉桂生姜、梅子干枣，用鲜芦苇缠绕起来，架起来在火上烤。
而叔孙氏却对此看都不看一眼，他直盼着，自己猎到的那头黑熊的肥美熊掌，至今还在加了盖的鼎里，仍未煨熟。
以此时的火力，想吃上口熊掌可不容易啊，楚成王就等不及吃到就被儿子干掉了，晋灵公也因为一只没煨熟的熊掌而被赵氏弑杀。
在春秋时代的“妙人”国君们常常因为一口吃的而不得好死，想想都奇葩，不信可以查查“染指”这词是怎么来的。
顺便一说，此时华夏古人用的餐具，也是用刀叉的！铜削就是小刀，可以切割肉食，此外还有用来戳大块肉食的铜叉。
这也是为何后来孔子有句话流传的比较广，叫割不正，不食，可见此时吃饭，也是个技术活，当然了，也有相应的礼仪。
在类似砧板的铜俎上割着炖肉和炙炮，蘸铜豆里的调料吃，就连姬龄见了也颇认为还真有点前世吃西餐的感觉……
孟氏一边享用美食，一边欣赏着宴席间的娱乐活动。
忽然，季桓子叫停了歌舞，一连笑意，道：“今三家都在场，而我们又刚刚驱逐了阳虎，今日趁着如此欢庆的时刻，不如由我来为叔孙氏、孟氏分割鹿肉吧……”
此话一出，叔孙氏、孟氏皆停了手中事情，朝季桓子望去。
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