第7章 试验神级炸酱面配方！
别说，这油条炸得金黄酥脆，味道真是不错。
不管吃过多少的美食，还是这种小摊味道最好。
顾南依睁开眼睛，发现陈路已经吃开了。
“醒了？”
“阿路，你怎么不叫我吃饭呀？”
“我想让你多睡会嘛。”
顾南依揉了揉眼睛。
起身去卫生间洗漱。
她平时很少化妆，最多也就是擦个粉底，涂个口红。
所以洗漱起来非常的快。
几分钟之后，就坐到了陈路对面。
“是小笼包耶。”
“知道你吃不惯油条，所以买的小笼包。”
顾南依拿起一个丢进嘴里。
是三鲜馅的。
“好吃！”
她又拿起一个小笼包。
“阿路，张嘴。”
“张嘴干嘛？”
“快嘛！”
陈路听话地张开嘴，顾南依喂了他一个小笼包。
“好吃不？”
“依依喂的当然好吃。”
“嘿嘿。”
顾南依把长发拢到脑后，用发圈束起来，露出雪白的脖颈。
这样吃饭的时候，头发就不会进到豆浆碗里。
两个人把豆浆油条小笼包吃了个精光。
“阿路，你真的要去摆摊啊？”
“当然，摆摊赚钱养你和宝宝呀！”
陈路已经想好了，先在美食街租一个摊位。
摆摊赚钱。
这样子的花费比较小。
毕竟目前只有一万的启动资金。
租个摊位是足够的。
要是开别的事情还不太够。
摆摊的这段时间多攒点钱。
然后可以考虑开店或者是在食堂里承包个档口。
他可是有着美食系统的，对摆摊赚钱很有信心。
现在要找个地方，去试验下神级炸酱面配方！
两个人又休息了一会，就去退了房。
今天是周末，大学没有课。
正好来试验菜品。
他本来想把顾南依送回学校的。
她非要跟着一起。
这样也好，可以让她来点评菜品。
孕妇的嘴可是很刁的。
陈路找了个月租房，租金是一千二。
小是小了点，够用就行。
位置也挺好的，就在大学附近。
这条美食街周围有很多大学。
来回摆摊方便。
毕竟自己是个学生，还是要完成学业。
顺利拿到毕业证。
以后就在月租房里做饭了。
两个人打了辆出租车，先去超市买了锅碗瓢盆，油盐酱醋。
做饭要用的各种材料。
又去了菜市场，把做炸酱面的材料全买下来。
然后回到了月租房。
两个人挨个房间都看了看。
虽然面积不大，但是五脏俱全，而且收拾得很干净。
住一个人绰绰有余。
稍微挤一挤，也能住下两个人。
“阿路，你打算做什么呀？”
顾南依从来没吃过他做的饭，不禁有些期待起来。
“做炸酱面！”陈路笑了笑，开始清洗食材。
“我来帮你！”顾南依自告奋勇。
“你在一旁歇着就行，我一会就做好了。”
陈路从她手里把食材抢了回来。
顾南依有点无聊。
搬来个板凳，双手撑在下巴上，看着陈路洗菜。
不知为何，她觉得陈路今天格外的帅！
不是说外貌或者穿搭。
而是那股气息。
跟以往好像有点不一样！
陈路把食材和器具全部清洗干净，准备制作炸酱面。
不管什么时候，都要保证厨房的干净整洁。
这是一个厨师的基本素养。
炸酱面要好吃，首先要舍得放肉。
成本会高点，但味道才是最重要的。
味道好了，才能有回头客。
在这条美食街上站稳脚跟！
陈路买的新鲜五花肉。
手起刀落，把五花肉切成小块。
放到一边备用。
他把豆瓣酱和黄豆酱按一定比例混合。
里面加入少量黄酒，搅拌均匀。
新鲜大葱先切成葱段，再切成葱丝。
接下来开始炸酱。
起锅烧油！
锅里加入少量底油。
把五花肉下进去，翻炒煸香。
在这个过程中，五花肉的油脂渗透出来。
一股淡淡的肉香飘散在空中。
等煸炒得差不多了，把葱丝倒进去。
同样是翻炒煸香。
锅边烹入少量黄酒，让味道更醇厚。
陈路把准备好的酱汁倒进去。
把火调小，不断地搅动锅铲。
往锅里加入一点糖。
再撒入一把葱花。
做炸酱面，要把葱花分三次撒入。
这样能最大程度激发出葱花香。
等到肉酱变成赤红色，酱汁变得粘稠。
那就差不多了。
陈路把酱汁捞出来。
空气中弥漫着浓郁的酱香。
顾南依吸了吸鼻子：“阿路，真的好香啊！”
她还以为，陈路说摆摊是开玩笑的。
没想到他真的会做菜。
一听说是炸酱面，她本来没抱什么期待的。
外面乌漆嘛黑的炸酱面，看着实在提不起食欲。
可陈路的这碗完全不同。
炸酱是漂亮的枣红色，酱香和肉香完美融合！
就冲这碗酱的香味，这碗炸酱面就错不了！
“不仅闻着香，吃起来也很好吃！”
陈路笑了笑，又煮了一锅面条。
开锅之后，把面条下进去。
煮个四五分钟。
捞出来以后过一遍凉水。
可以让面条更加弹牙。
陈路把炸酱浇在面条上。
这炸酱油酱分离，炸得恰到好处。
洁白的面条和赤红色的肉酱形成了鲜明的对比。
趁着放凉的功夫，他又把配菜切了出来。
黄瓜丝，胡萝卜丝，芹菜心，白菜丝...
手起刀落，一条条均匀的细丝儿出现在案板上。
顾南依都看呆了。
陈路的刀工居然这么好！
切出来的菜丝儿非常的细，丝毫不逊色于刮菜刀！
配菜不是一成不变的。
随时可以根据时令调节。
想放什么就放什么。
炸酱面的灵魂还是在那一碗炸酱上。
只要炸酱好，炸酱面就错不了。
配菜只是个添头。
他只在菜市场买到了这些，就用这些了。
“把炸酱都搅拌开，这样才好吃。”
他把炸酱搅拌好，在上面放上各种配菜，递给了顾南依。
用的是两个陶瓷大碗。
炸酱面用大碗吃最过瘾了。
能装更多的面条，还更容易搅拌。
顾南依接过面碗。
第一时间不是吃，而是捧起来闻了闻。
浓郁的酱香直钻鼻孔！
每一根面条上都裹满了酱汁，将洁白的面条染成枣红色。
油光发亮，散发着浓郁的香味。
由于陈路把五花肉切得比较大。
不管吃过多少的美食，还是这种小摊味道最好。
顾南依睁开眼睛，发现陈路已经吃开了。
“醒了？”
“阿路，你怎么不叫我吃饭呀？”
“我想让你多睡会嘛。”
顾南依揉了揉眼睛。
起身去卫生间洗漱。
她平时很少化妆，最多也就是擦个粉底，涂个口红。
所以洗漱起来非常的快。
几分钟之后，就坐到了陈路对面。
“是小笼包耶。”
“知道你吃不惯油条，所以买的小笼包。”
顾南依拿起一个丢进嘴里。
是三鲜馅的。
“好吃！”
她又拿起一个小笼包。
“阿路，张嘴。”
“张嘴干嘛？”
“快嘛！”
陈路听话地张开嘴，顾南依喂了他一个小笼包。
“好吃不？”
“依依喂的当然好吃。”
“嘿嘿。”
顾南依把长发拢到脑后，用发圈束起来，露出雪白的脖颈。
这样吃饭的时候，头发就不会进到豆浆碗里。
两个人把豆浆油条小笼包吃了个精光。
“阿路，你真的要去摆摊啊？”
“当然，摆摊赚钱养你和宝宝呀！”
陈路已经想好了，先在美食街租一个摊位。
摆摊赚钱。
这样子的花费比较小。
毕竟目前只有一万的启动资金。
租个摊位是足够的。
要是开别的事情还不太够。
摆摊的这段时间多攒点钱。
然后可以考虑开店或者是在食堂里承包个档口。
他可是有着美食系统的，对摆摊赚钱很有信心。
现在要找个地方，去试验下神级炸酱面配方！
两个人又休息了一会，就去退了房。
今天是周末，大学没有课。
正好来试验菜品。
他本来想把顾南依送回学校的。
她非要跟着一起。
这样也好，可以让她来点评菜品。
孕妇的嘴可是很刁的。
陈路找了个月租房，租金是一千二。
小是小了点，够用就行。
位置也挺好的，就在大学附近。
这条美食街周围有很多大学。
来回摆摊方便。
毕竟自己是个学生，还是要完成学业。
顺利拿到毕业证。
以后就在月租房里做饭了。
两个人打了辆出租车，先去超市买了锅碗瓢盆，油盐酱醋。
做饭要用的各种材料。
又去了菜市场，把做炸酱面的材料全买下来。
然后回到了月租房。
两个人挨个房间都看了看。
虽然面积不大，但是五脏俱全，而且收拾得很干净。
住一个人绰绰有余。
稍微挤一挤，也能住下两个人。
“阿路，你打算做什么呀？”
顾南依从来没吃过他做的饭，不禁有些期待起来。
“做炸酱面！”陈路笑了笑，开始清洗食材。
“我来帮你！”顾南依自告奋勇。
“你在一旁歇着就行，我一会就做好了。”
陈路从她手里把食材抢了回来。
顾南依有点无聊。
搬来个板凳，双手撑在下巴上，看着陈路洗菜。
不知为何，她觉得陈路今天格外的帅！
不是说外貌或者穿搭。
而是那股气息。
跟以往好像有点不一样！
陈路把食材和器具全部清洗干净，准备制作炸酱面。
不管什么时候，都要保证厨房的干净整洁。
这是一个厨师的基本素养。
炸酱面要好吃，首先要舍得放肉。
成本会高点，但味道才是最重要的。
味道好了，才能有回头客。
在这条美食街上站稳脚跟！
陈路买的新鲜五花肉。
手起刀落，把五花肉切成小块。
放到一边备用。
他把豆瓣酱和黄豆酱按一定比例混合。
里面加入少量黄酒，搅拌均匀。
新鲜大葱先切成葱段，再切成葱丝。
接下来开始炸酱。
起锅烧油！
锅里加入少量底油。
把五花肉下进去，翻炒煸香。
在这个过程中，五花肉的油脂渗透出来。
一股淡淡的肉香飘散在空中。
等煸炒得差不多了，把葱丝倒进去。
同样是翻炒煸香。
锅边烹入少量黄酒，让味道更醇厚。
陈路把准备好的酱汁倒进去。
把火调小，不断地搅动锅铲。
往锅里加入一点糖。
再撒入一把葱花。
做炸酱面，要把葱花分三次撒入。
这样能最大程度激发出葱花香。
等到肉酱变成赤红色，酱汁变得粘稠。
那就差不多了。
陈路把酱汁捞出来。
空气中弥漫着浓郁的酱香。
顾南依吸了吸鼻子：“阿路，真的好香啊！”
她还以为，陈路说摆摊是开玩笑的。
没想到他真的会做菜。
一听说是炸酱面，她本来没抱什么期待的。
外面乌漆嘛黑的炸酱面，看着实在提不起食欲。
可陈路的这碗完全不同。
炸酱是漂亮的枣红色，酱香和肉香完美融合！
就冲这碗酱的香味，这碗炸酱面就错不了！
“不仅闻着香，吃起来也很好吃！”
陈路笑了笑，又煮了一锅面条。
开锅之后，把面条下进去。
煮个四五分钟。
捞出来以后过一遍凉水。
可以让面条更加弹牙。
陈路把炸酱浇在面条上。
这炸酱油酱分离，炸得恰到好处。
洁白的面条和赤红色的肉酱形成了鲜明的对比。
趁着放凉的功夫，他又把配菜切了出来。
黄瓜丝，胡萝卜丝，芹菜心，白菜丝...
手起刀落，一条条均匀的细丝儿出现在案板上。
顾南依都看呆了。
陈路的刀工居然这么好！
切出来的菜丝儿非常的细，丝毫不逊色于刮菜刀！
配菜不是一成不变的。
随时可以根据时令调节。
想放什么就放什么。
炸酱面的灵魂还是在那一碗炸酱上。
只要炸酱好，炸酱面就错不了。
配菜只是个添头。
他只在菜市场买到了这些，就用这些了。
“把炸酱都搅拌开，这样才好吃。”
他把炸酱搅拌好，在上面放上各种配菜，递给了顾南依。
用的是两个陶瓷大碗。
炸酱面用大碗吃最过瘾了。
能装更多的面条，还更容易搅拌。
顾南依接过面碗。
第一时间不是吃，而是捧起来闻了闻。
浓郁的酱香直钻鼻孔！
每一根面条上都裹满了酱汁，将洁白的面条染成枣红色。
油光发亮，散发着浓郁的香味。
由于陈路把五花肉切得比较大。
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