212，烧烤界的爱马仕3
“鱿鱼烤年糕好了。”
两人高谈阔论了几句后，天天老板娘端过来一个大号铁盘子，主料是鱿鱼须、年糕和洋葱。
“好香！鱿鱼好多啊！”
炒年糕林小建不是没吃过，这鱿鱼烤年糕，还是第一次。
风县这边常见的炒年糕做法是大白菜、绿豆芽或大蒜炒年糕，条件好的会放肉丝和香肠，有的店会放几颗蛤蜊提鲜，但像这份鱿鱼烤年糕一样，满盆都是鱿鱼，起码有几十根鱿鱼丝的，听都没听说过。
“这是他家的特色，不是直接用火烤的，而是把菜放铁盘子上，其实跟铁板烧差不多。”
卢镇长见林小建露出没吃过的样子，对他解释说。
“……”
林小建一直以为卢镇长不是吃货，可看他现在品头论足的样子，明显是个专业吃货啊。
卢镇长确实如林小建猜想的那样，对吃不是很感兴趣。自从走上领导岗位后，各类迎来宴请简直不要太多，尤其是临近年关的时候，整整一个多月每天都有饭局，根本没时间在家陪伴家人。
不过天天烧烤不一样，他跟老板阿跃是远房亲戚，可以说是从小吃到大的，自然对他家的菜品耳熟能详。
“好，我试试。”
林小建拆开一次性筷子，把一片洋葱、一根年糕、一根鱿鱼须夹在一起，同时送入嘴里。
洋葱的香，鱿鱼的鲜，年糕的糯，随着牙齿的咀嚼，大脑感知到陆海三种食材恰到好处的融合，分泌刺激兴奋的激素予以嘉赏，示意以后多吃这类新鲜食物。
风县这边常见的年糕是椭圆形一段一段的，跟著名的慈城年糕师出同门，烹饪时切成薄薄的一片。而鱿鱼烤年糕的年糕则是一根根筷子模样的长方形条状，用阿跃老板的话说这样更好翻炒入味。
“难道不是因为这种年糕价格便宜吗？”
林小建心里暗暗吐槽，他两种年糕都买过，菜市场里的商贩管长条年糕叫机器年糕，价格比椭圆形的水磨年糕要稍微便宜些。
但人家天天烧烤用卢镇长的话说可是北山之光，应该不至于为了几块钱一斤用差的食材吧？这份貌不惊人的鱿鱼烤年糕可是要60块钱一份啊！
在等待上菜的过程中，林小建端详着用透明胶带缠在桌上的价目表，为上面的“天价”咋舌。
鱿鱼烤年糕：60
蛏子：50
花蛤：40
猪脑：30
蛤蜊：50
鸭舌：100
肉末烤蛋：25
皮皮虾：120
……
“这价格……”
年糕三块钱一斤，洋葱两块钱一斤，鱿鱼须也不贵，这一盘材料成本加一起十块钱撑死了，卖60元？林小建深刻感觉到贫穷限制了自己的想象力。
虽然这个鱿鱼烤年糕挺是好吃的，鱿鱼须很Q弹，可这价格也太……10元的成本卖30元差不多了吧？多出来的30元，难道就是传说中的智商税？说好听点叫网红店的溢价？
林小建现在手里是有点钱了，出去吃面的时候，都会大方的加小排或牛杂，不像以前加个蛋都要纠结半天。可钱也不是这么花的啊！他的消费观念依然很传统，愿意支付高价是建立在物有所值的基础上，对溢价、服务费这些抽象的费用很是反感。
“味道怎么样？”
卢镇长津津有味的吃着，客套的问了一句。因为应酬太多，他已经习惯了每天吃四五顿，每顿都吃半饱，有时候晚宴连绵不绝，能从6点一直吃到凌晨2点。
“味道是不错，鱿鱼挺新鲜的，就是，就是……价格稍微贵了点儿。”
林小建抬起头，实话实说道。换作别人这么问，他肯定不会扯到价格上，太俗。但卢镇长老是跟他聊经营相关的话题，他想听听领导在这方面有什么高瞻远瞩的看法。
“是挺贵的，那些抖音主播到他摊上探店，拍的视频下面的评论都是毁誉参半。”
“但这并不影响他坚持自己的风格，只要你东西做的好吃，价格再贵，还是会有人吃。知名大厨亲手烹制的的菜几百块钱就一小勺，盘子用的比脸盆还大，也没耽误他们挣钱啊。”
听卢镇长的语气，是肯定天天烧烤的理念。
换句话说，是市场认可他的经营模式。如果每天只能卖几百块钱，入不敷出，那老板肯定想办法改变了——以他这些菜的保质期，一晚上卖500块钱都是白忙活。
林小建有些怀疑的看着卢镇长，这家摊有他说的那么夸张吗？如果真有他说的那么具有知名度，还能沦落到北山这种角落里摆摊？
虽然林小建经常拿北山夜市还是个襁褓中的婴儿来给自己加油打气，相信未来可期，但也不得不承认，真的有实力的饭店，肯定会选择去镇上或县里，流量和质量都不是这山脚下能比的。
“烤茄子，肉末烤蛋。”
就在他沉思的时候，又上了两个菜，都是放在铁盘子里的，跟传统烧烤不太一样。
烤茄子看起来平平无奇，没有红的耀眼的辣椒，只有朴实无华的一层肉末和蒜蓉。茄子是先油炸过再放烤架上烤，里面的肉已被炸到烂熟，几乎和糊一样，都能用勺子舀着吃。筷子夹起一团茄泥，肉香、茄香和蒜香混合在一块，舌尖上迎来一场味觉狂欢。
“肉末烤蛋？这不就是肉末蒸蛋吗？一个鸡蛋，几勺肉末，快餐店里10块钱都嫌贵，这里要25？这是抢劫吗？”
每上一道菜，林小建心里的吐槽之魂都熊熊燃烧，几欲喷薄而出。他不知道那些听到他一份汤底卖30元的顾客是不是这样的心理，反正他现在是强行控制着自己不骂这家店是黑店。
他的无敌魔鬼辣是贵，谁叫人家是系统出品呢？但话说回来，他摊里就这一个汤底贵，别的菜都是市场价啊。哪像这家天天烧烤，就没一个菜的价格是正常的。
如果说鱿鱼烤年糕、蛏子这些菜寻常烧烤摊没有，你卖贵点情有可原，毕竟物以稀为贵嘛。可是茄子25，中翅15，烤花菜4，这就让人不能忍了啊。4块钱去菜市场都够买一大团花菜了，怕是这里一晚上都卖不完。
两人高谈阔论了几句后，天天老板娘端过来一个大号铁盘子，主料是鱿鱼须、年糕和洋葱。
“好香！鱿鱼好多啊！”
炒年糕林小建不是没吃过，这鱿鱼烤年糕，还是第一次。
风县这边常见的炒年糕做法是大白菜、绿豆芽或大蒜炒年糕，条件好的会放肉丝和香肠，有的店会放几颗蛤蜊提鲜，但像这份鱿鱼烤年糕一样，满盆都是鱿鱼，起码有几十根鱿鱼丝的，听都没听说过。
“这是他家的特色，不是直接用火烤的，而是把菜放铁盘子上，其实跟铁板烧差不多。”
卢镇长见林小建露出没吃过的样子，对他解释说。
“……”
林小建一直以为卢镇长不是吃货，可看他现在品头论足的样子，明显是个专业吃货啊。
卢镇长确实如林小建猜想的那样，对吃不是很感兴趣。自从走上领导岗位后，各类迎来宴请简直不要太多，尤其是临近年关的时候，整整一个多月每天都有饭局，根本没时间在家陪伴家人。
不过天天烧烤不一样，他跟老板阿跃是远房亲戚，可以说是从小吃到大的，自然对他家的菜品耳熟能详。
“好，我试试。”
林小建拆开一次性筷子，把一片洋葱、一根年糕、一根鱿鱼须夹在一起，同时送入嘴里。
洋葱的香，鱿鱼的鲜，年糕的糯，随着牙齿的咀嚼，大脑感知到陆海三种食材恰到好处的融合，分泌刺激兴奋的激素予以嘉赏，示意以后多吃这类新鲜食物。
风县这边常见的年糕是椭圆形一段一段的，跟著名的慈城年糕师出同门，烹饪时切成薄薄的一片。而鱿鱼烤年糕的年糕则是一根根筷子模样的长方形条状，用阿跃老板的话说这样更好翻炒入味。
“难道不是因为这种年糕价格便宜吗？”
林小建心里暗暗吐槽，他两种年糕都买过，菜市场里的商贩管长条年糕叫机器年糕，价格比椭圆形的水磨年糕要稍微便宜些。
但人家天天烧烤用卢镇长的话说可是北山之光，应该不至于为了几块钱一斤用差的食材吧？这份貌不惊人的鱿鱼烤年糕可是要60块钱一份啊！
在等待上菜的过程中，林小建端详着用透明胶带缠在桌上的价目表，为上面的“天价”咋舌。
鱿鱼烤年糕：60
蛏子：50
花蛤：40
猪脑：30
蛤蜊：50
鸭舌：100
肉末烤蛋：25
皮皮虾：120
……
“这价格……”
年糕三块钱一斤，洋葱两块钱一斤，鱿鱼须也不贵，这一盘材料成本加一起十块钱撑死了，卖60元？林小建深刻感觉到贫穷限制了自己的想象力。
虽然这个鱿鱼烤年糕挺是好吃的，鱿鱼须很Q弹，可这价格也太……10元的成本卖30元差不多了吧？多出来的30元，难道就是传说中的智商税？说好听点叫网红店的溢价？
林小建现在手里是有点钱了，出去吃面的时候，都会大方的加小排或牛杂，不像以前加个蛋都要纠结半天。可钱也不是这么花的啊！他的消费观念依然很传统，愿意支付高价是建立在物有所值的基础上，对溢价、服务费这些抽象的费用很是反感。
“味道怎么样？”
卢镇长津津有味的吃着，客套的问了一句。因为应酬太多，他已经习惯了每天吃四五顿，每顿都吃半饱，有时候晚宴连绵不绝，能从6点一直吃到凌晨2点。
“味道是不错，鱿鱼挺新鲜的，就是，就是……价格稍微贵了点儿。”
林小建抬起头，实话实说道。换作别人这么问，他肯定不会扯到价格上，太俗。但卢镇长老是跟他聊经营相关的话题，他想听听领导在这方面有什么高瞻远瞩的看法。
“是挺贵的，那些抖音主播到他摊上探店，拍的视频下面的评论都是毁誉参半。”
“但这并不影响他坚持自己的风格，只要你东西做的好吃，价格再贵，还是会有人吃。知名大厨亲手烹制的的菜几百块钱就一小勺，盘子用的比脸盆还大，也没耽误他们挣钱啊。”
听卢镇长的语气，是肯定天天烧烤的理念。
换句话说，是市场认可他的经营模式。如果每天只能卖几百块钱，入不敷出，那老板肯定想办法改变了——以他这些菜的保质期，一晚上卖500块钱都是白忙活。
林小建有些怀疑的看着卢镇长，这家摊有他说的那么夸张吗？如果真有他说的那么具有知名度，还能沦落到北山这种角落里摆摊？
虽然林小建经常拿北山夜市还是个襁褓中的婴儿来给自己加油打气，相信未来可期，但也不得不承认，真的有实力的饭店，肯定会选择去镇上或县里，流量和质量都不是这山脚下能比的。
“烤茄子，肉末烤蛋。”
就在他沉思的时候，又上了两个菜，都是放在铁盘子里的，跟传统烧烤不太一样。
烤茄子看起来平平无奇，没有红的耀眼的辣椒，只有朴实无华的一层肉末和蒜蓉。茄子是先油炸过再放烤架上烤，里面的肉已被炸到烂熟，几乎和糊一样，都能用勺子舀着吃。筷子夹起一团茄泥，肉香、茄香和蒜香混合在一块，舌尖上迎来一场味觉狂欢。
“肉末烤蛋？这不就是肉末蒸蛋吗？一个鸡蛋，几勺肉末，快餐店里10块钱都嫌贵，这里要25？这是抢劫吗？”
每上一道菜，林小建心里的吐槽之魂都熊熊燃烧，几欲喷薄而出。他不知道那些听到他一份汤底卖30元的顾客是不是这样的心理，反正他现在是强行控制着自己不骂这家店是黑店。
他的无敌魔鬼辣是贵，谁叫人家是系统出品呢？但话说回来，他摊里就这一个汤底贵，别的菜都是市场价啊。哪像这家天天烧烤，就没一个菜的价格是正常的。
如果说鱿鱼烤年糕、蛏子这些菜寻常烧烤摊没有，你卖贵点情有可原，毕竟物以稀为贵嘛。可是茄子25，中翅15，烤花菜4，这就让人不能忍了啊。4块钱去菜市场都够买一大团花菜了，怕是这里一晚上都卖不完。
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