218，有钱后的心态2
阿跃老板以前也不知道啥是爱马仕，被人科普后，还挺享受这个称号的。就好像他年轻时候看过的武侠，里面的大侠都会有专属称号，例如“盗帅”“南帝北丐”，体现身份尊贵。
听说小林麻辣烫竟然也是爱马仕，跟自己齐名，他第一反应是这小子也配？自己可是经营了快二十年，北山镇上无人不知无人不晓。他的配方不知道修改了多少遍，每一家供应商都是精挑细选，才挣下这等殊荣。他一个毛头小子，何德何能！？
阿跃老板心里不忿，不过他是个本分人，不会因为这点小事跟人为难，只是跟老伴吐槽了几句。老伴明白他的感受，劝他不要拘泥于年龄和资历，或许这个小林老板是个不世出的烹饪奇才呢？
“同样是读书，有的人不用老师15岁就能考上清华北大。隔壁老郑的女儿小学开始每个周末都送去补课，还请了大学生一对一辅导，却连个本科也没考上，人和人的差距就是那么大啊。”
想着老伴说过的原话，阿跃老板感慨要是没有这个贤内助，凭自己的暴脾气，不知道要得罪多少顾客。
这么多年来，想模仿天天烧烤做烤海鲜的烧烤摊不是没有，但多以失败告终，根本原因就在于调料配方和海鲜的新鲜度。
调料配方这个不用说，曾经有朋友开玩笑说出50万购买，阿跃都狠狠摇头表示不卖，这可是他的核心竞争力。
至于海鲜的新鲜度就更难把握了，连风县唯一的一家五星级酒店，万豪酒店，都经常有人在朋友圈吐槽它的鲜货不鲜，何况是小吃店呢？天天烧烤的食物新鲜，根本原因就是卖的快，不积压，良性循环。他每天进货量故意控制着比正常销售要少一点，卖光了就拉倒，以追求口碑为主，而不是营业额。
天天烧烤珠玉在前，其他摊想要超越它，得付出加倍的努力才能得到顾客认可。可小小一个风县四五十万户籍人口，能有多少经常吃海鲜烧烤的中产阶级？很难再诞生第二家海鲜烧烤了。
点完菜后，阿跃找了个位置坐下，远远的看着林小建的动作。大家是同行，要是近距离站在边上看，那显得过于唐突，但坐在位置上看就是很正常的消费者行为。
只见小林老板从他点的那盆菜里面挑出不容易熟的食物，提前放入砂锅，打开火后把剩下的放边上，等汤滚了再下。
煤气灶旁边是个小煤饼炉，开着小火，汤锅搁在上面一直保持着适宜温度，这样可以第一时间煮沸。要不然汤从常温到煮沸的时间太长，得多等几分钟，高峰期老半天上不了菜会降低客户体验，可能就会流失订单。
当林小建用手抓起皮皮虾和螃蟹放入另一口砂锅的时候，阿跃眯起眼睛，用力盯着，发现一只只虾蟹确实是活的，爪子都挥舞的起劲，给人生龙活虎的感觉。
“这保存条件也太简陋了！”
看到砂锅盖上，他忍不住心想：没有氧气泵就算了，连个像样的养殖环境都没有，就一个塑料盒，虾和蟹全挤在一块，水层都不分开，就这样的条件，海鲜能养多久？活蹦乱跳的放进去都挨不了几个小时！
唯一的解释就是小林老板是出摊前刚去买的，这样才能保证海鲜的新鲜活力。
但这样每天得多费很多功夫，本来早上去一趟菜市场就全部搞定了，现在得上午一趟下午一趟。就算如此，螃蟹顶多就熬到七八点钟，等到十一二点肯定是一命呜呼。
“难怪他一天就卖这几个小时。”
阿跃老板顺着自己的思路想着。
一个小型氧气泵又花不了多少钱，退一步讲，要是觉得随身携带这些设备麻烦，起码多加点水多放点冰块，让他们的生存条件好一点吧？用塑料盒养也太寒碜了，好歹给弄个大泡沫箱啊！
换作是人，天天住在罐头大小的房间里面，心情都会抑郁，何况是比人还娇贵的海鲜呢？如果换成是大别墅，那它们肯定就心情舒畅，多活几小时。
长期采购海鲜的顾客，跟摊主要个氧气泵不难，热情点的摊主还会主动送你一个，拉近关系。不过阿跃老板不打算告诉小林老板这个常识，这些如今看似不要钱的常识，当年他们都是教了学费学来的。让年轻人吃点亏也好，长长教训。
“你的螃蟹和皮皮虾。”
这会儿不忙，林小建很快就把大餐烹饪好了。闻到砂锅盖里闷不住的香气，阿跃深深吸了一口，食指大动。光闻这个味道，就知道这肯定是盆了不得的菜。
“长江后浪推前浪啊！”
喝着麻辣烫，剥着岩蟹，看着年轻的小林老板在摊前忙前忙猴，阿跃不禁有些感慨。以前他学厨师，也是跟现在的工厂一样，是师傅带徒弟，一对一教的，要先帮师傅白干半年，再教你切菜配菜，一些经典菜的食谱还是不传之秘，师傅都要留一手。
当年他为了学师傅那两道拿手菜，买了不少好酒好烟。如今打开手机随便搜下，管你是西餐日料还是淮扬粤川菜，啥配方都有。
一顿海鲜麻辣烫吃完，阿跃认可了林小建的爱马仕水平。除了有些好奇他的汤底之外，其他并没有什么值得在意的。还听说小林老板有道菜叫无敌魔鬼辣，就是个汤底，像调料一样加在麻辣烫中，味道香辣辛香，对爱吃辣的人来说是至高享受。阿跃不爱吃辣，就没点。
“多少钱？”
“没事，都是邻居，不要钱！”
林小建爽快的说道，他现在口袋里有5位数存款，免上一单两单毫不心疼。天天烧烤无论作为卢镇长的亲戚，还是餐饮界的前辈，请人吃顿饭表示亲切不算什么。
如果是夜市上其他同行来蹭一顿两顿，他都不会介意，只要不是三天两头来就行。
“哦，那谢谢你了啊！”
阿跃接受了小林老板的客气，这个年轻人好像小卢也挺重视的，自己吃他一顿饭，接过橄榄枝，算是给了他面子。
听说小林麻辣烫竟然也是爱马仕，跟自己齐名，他第一反应是这小子也配？自己可是经营了快二十年，北山镇上无人不知无人不晓。他的配方不知道修改了多少遍，每一家供应商都是精挑细选，才挣下这等殊荣。他一个毛头小子，何德何能！？
阿跃老板心里不忿，不过他是个本分人，不会因为这点小事跟人为难，只是跟老伴吐槽了几句。老伴明白他的感受，劝他不要拘泥于年龄和资历，或许这个小林老板是个不世出的烹饪奇才呢？
“同样是读书，有的人不用老师15岁就能考上清华北大。隔壁老郑的女儿小学开始每个周末都送去补课，还请了大学生一对一辅导，却连个本科也没考上，人和人的差距就是那么大啊。”
想着老伴说过的原话，阿跃老板感慨要是没有这个贤内助，凭自己的暴脾气，不知道要得罪多少顾客。
这么多年来，想模仿天天烧烤做烤海鲜的烧烤摊不是没有，但多以失败告终，根本原因就在于调料配方和海鲜的新鲜度。
调料配方这个不用说，曾经有朋友开玩笑说出50万购买，阿跃都狠狠摇头表示不卖，这可是他的核心竞争力。
至于海鲜的新鲜度就更难把握了，连风县唯一的一家五星级酒店，万豪酒店，都经常有人在朋友圈吐槽它的鲜货不鲜，何况是小吃店呢？天天烧烤的食物新鲜，根本原因就是卖的快，不积压，良性循环。他每天进货量故意控制着比正常销售要少一点，卖光了就拉倒，以追求口碑为主，而不是营业额。
天天烧烤珠玉在前，其他摊想要超越它，得付出加倍的努力才能得到顾客认可。可小小一个风县四五十万户籍人口，能有多少经常吃海鲜烧烤的中产阶级？很难再诞生第二家海鲜烧烤了。
点完菜后，阿跃找了个位置坐下，远远的看着林小建的动作。大家是同行，要是近距离站在边上看，那显得过于唐突，但坐在位置上看就是很正常的消费者行为。
只见小林老板从他点的那盆菜里面挑出不容易熟的食物，提前放入砂锅，打开火后把剩下的放边上，等汤滚了再下。
煤气灶旁边是个小煤饼炉，开着小火，汤锅搁在上面一直保持着适宜温度，这样可以第一时间煮沸。要不然汤从常温到煮沸的时间太长，得多等几分钟，高峰期老半天上不了菜会降低客户体验，可能就会流失订单。
当林小建用手抓起皮皮虾和螃蟹放入另一口砂锅的时候，阿跃眯起眼睛，用力盯着，发现一只只虾蟹确实是活的，爪子都挥舞的起劲，给人生龙活虎的感觉。
“这保存条件也太简陋了！”
看到砂锅盖上，他忍不住心想：没有氧气泵就算了，连个像样的养殖环境都没有，就一个塑料盒，虾和蟹全挤在一块，水层都不分开，就这样的条件，海鲜能养多久？活蹦乱跳的放进去都挨不了几个小时！
唯一的解释就是小林老板是出摊前刚去买的，这样才能保证海鲜的新鲜活力。
但这样每天得多费很多功夫，本来早上去一趟菜市场就全部搞定了，现在得上午一趟下午一趟。就算如此，螃蟹顶多就熬到七八点钟，等到十一二点肯定是一命呜呼。
“难怪他一天就卖这几个小时。”
阿跃老板顺着自己的思路想着。
一个小型氧气泵又花不了多少钱，退一步讲，要是觉得随身携带这些设备麻烦，起码多加点水多放点冰块，让他们的生存条件好一点吧？用塑料盒养也太寒碜了，好歹给弄个大泡沫箱啊！
换作是人，天天住在罐头大小的房间里面，心情都会抑郁，何况是比人还娇贵的海鲜呢？如果换成是大别墅，那它们肯定就心情舒畅，多活几小时。
长期采购海鲜的顾客，跟摊主要个氧气泵不难，热情点的摊主还会主动送你一个，拉近关系。不过阿跃老板不打算告诉小林老板这个常识，这些如今看似不要钱的常识，当年他们都是教了学费学来的。让年轻人吃点亏也好，长长教训。
“你的螃蟹和皮皮虾。”
这会儿不忙，林小建很快就把大餐烹饪好了。闻到砂锅盖里闷不住的香气，阿跃深深吸了一口，食指大动。光闻这个味道，就知道这肯定是盆了不得的菜。
“长江后浪推前浪啊！”
喝着麻辣烫，剥着岩蟹，看着年轻的小林老板在摊前忙前忙猴，阿跃不禁有些感慨。以前他学厨师，也是跟现在的工厂一样，是师傅带徒弟，一对一教的，要先帮师傅白干半年，再教你切菜配菜，一些经典菜的食谱还是不传之秘，师傅都要留一手。
当年他为了学师傅那两道拿手菜，买了不少好酒好烟。如今打开手机随便搜下，管你是西餐日料还是淮扬粤川菜，啥配方都有。
一顿海鲜麻辣烫吃完，阿跃认可了林小建的爱马仕水平。除了有些好奇他的汤底之外，其他并没有什么值得在意的。还听说小林老板有道菜叫无敌魔鬼辣，就是个汤底，像调料一样加在麻辣烫中，味道香辣辛香，对爱吃辣的人来说是至高享受。阿跃不爱吃辣，就没点。
“多少钱？”
“没事，都是邻居，不要钱！”
林小建爽快的说道，他现在口袋里有5位数存款，免上一单两单毫不心疼。天天烧烤无论作为卢镇长的亲戚，还是餐饮界的前辈，请人吃顿饭表示亲切不算什么。
如果是夜市上其他同行来蹭一顿两顿，他都不会介意，只要不是三天两头来就行。
“哦，那谢谢你了啊！”
阿跃接受了小林老板的客气，这个年轻人好像小卢也挺重视的，自己吃他一顿饭，接过橄榄枝，算是给了他面子。
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