第35章 人情钱就算了
关于猪肉的事，幸亏何雨柱这段时间在粮站门口搞偏门。
他本来就是倒卖粮票的贩子，虽然业务不敢做的太大，但弄几张肉票还是不成问题的。
这年头的肉票一般是三两或者是半斤的，很少有那种五斤十斤的大面额粮票。
何雨柱东拼西凑的攒了差不多三斤肉票，交给娄晓娥她爸，让他去买点肉。
这三斤猪肉就是这场婚宴的重头戏，头碗中的头碗，肯定要玩出花样来。
何雨柱简单的炝了个锅，打算先把花生米炸起来。
至于这点猪肉要做五桌菜，这还真有点为难他了。
不过他也不是头一个这么为难的厨子。
在这种时候，其实就到了相信前人的智慧的时候了。
这年头其他办酒席的厨子，一般都是做酥肉，也就是所谓的头碗做法。
炸酥肉的坏处在于用的油多，特别的浪费。
好处在于炸酥肉可以多裹面粉，一丁点肉沫都能裹出一颗丸子来。
摆在桌上，看起来就比较体面，吃起来味道也不差。
何雨柱现在打算切点肉，先过一下油酥，直接做酥肉。
到时候，酥肉可以做个汤菜，剩一点再做个糖醋。
至于剩下的一点鲜肉，炒个小炒肉，多放点配菜，也算是一个荤菜。
剩下一点肥肉多的，就做成蒜泥白肉，只要刀工好，切得够薄，二两肉也可以摆五桌。
在何雨柱的精心安排之下，他很快就把这为数不多的食材，做成了样式精美的菜肴。
正巧这个时候。
娄晓娥她爸妈也回来，又带了点青菜和几条鱼。
这年头，猪肉一般是统一销售的，需要用粮票固定配额购买，价格比较高。
鱼就比较便宜，因为这年头几乎没有规模化的养殖鱼业，大部分的鱼都是钓起来或者是捕捞的，本身的产量不太固定。
运气好，一天钓个几十斤。
运气不好，好几天都钓不到一条鱼。
钓的鱼也不好存储，所以一般卖鱼的人都希望尽快把鱼卖出去。
虽然同样是荤菜，但是鱼肉的价格会比猪肉便宜不少。
只不过一般淡水鱼本身有土腥味，需要用调味料去调味。
一般家庭根本就买不起那么多的调料。
所以这年头，一般也很少有人会花钱买鱼吃。
何雨柱这次特意交代娄晓娥爸妈顺路买几条鱼，自然是有自己的打算。
正所谓巧妇难为无米之炊，就这两三斤肉要做五桌菜，实在是太为难他了。
偏偏这好歹也是他和娄晓娥的结婚酒，也不能准备得太磕惨。
他只能在条件有限的情况下，尽可能的把酒席做得丰盛一点。
其中这鱼，算是压轴菜。
他早就已经想好了该处理这几条鱼。
首先家里肯定是没有太多的调味料的，一般做法肯定还是以清蒸为主。
问题是清蒸出来的鱼，一点儿油星都没有，又没有辣椒之类的调味料，扔给狗，狗都不吃。
所以何雨柱已经想好了，这几条鱼不做清蒸，而是剁成鱼肉泥。
鱼肉泥本身口感会比一般蒸煮的鱼肉好一些。
再者鱼肉的土腥味也不会太重，可以说是条件不好的时候，又必须吃这种腥味重的鱼，最好的处理办法。
何雨柱一边轻车熟路的把鱼处理干净，一边有条不紊的准备各种菜肴。
忙活了大半夜，总算是把菜都备好了。
……
隔天早上。
何雨柱和娄晓娥，挨家挨户的开始通知几位大爷和临近的几个邻居。
虽然时间上略微有些突然，但是这年头就是这样，办酒席一般都不会大操大办。
毕竟这年头不流行送礼金，一般吃酒席都是送东西。
传统文化里面，讲究的就是千里送鹅毛，礼轻情意重。
逢年过节，红白喜事，一般是送礼，而不是礼金。
这些礼物，高端大气一点的，可以是古玩珠宝。
平头小老百姓一般就是送点瓶瓶罐罐，家居摆件之类的小东西。
主打的就是实用，用心。
只不过后来生活条件好了，一般人情来往也没时间去劳心费神的挑选礼物，就全都是送钱了。
其实在六七十年代，大部分人去参加红白喜事都是送礼物。
那时候都是计划经济，本身各家各户都没什么钱。
新人结婚就送一对暖水瓶，送一床被子，或者是一套新衣服之类的实用小礼品。
正因如此，以前平头老百姓结婚都不讲究什么排场。
只有有钱的大地主才会讲究排场。
毕竟办场酒席的花销，单靠收礼根本就收不回来。
倒不如自家人吃自家饭，自己热闹一下就行了。
何雨柱领着娄晓娥等到婚礼当天才去请客。
虽然有点不合规矩，但也不至于让人说闲话。
毕竟他们这种临时请客，就是表现他们把院儿里的几位大爷，街坊邻居都当成了自家亲戚，表明大家关系好的意思。
何雨柱突然要结婚的事，院儿里的几位大爷反应各有不同。
一大爷易中海，见何雨柱带着娄晓娥登门请客，惊讶道。
“嘿，傻柱，你小子行啊，这不声不响的还找了个媳妇儿。行，那我今天请个假，来给你捧个场。”
二大爷刘海中，没见着人，暂时没通知到。
三大爷阎埠贵本来都要收拾着东西，去小学上班了。
一看何雨柱带着娄晓娥来请他吃饭，便问道。
“办酒席？多久的事啊？”
他这话问得很鸡贼，特意给自己留了个余地。
如果何雨柱说是过几天办酒。
那就意味着，他这是提前来通知这些街坊邻居送礼，那三大爷估计就不乐意去了。
但是何雨柱要是今天就办酒。
那就是说他和娄晓娥的结婚酒不想大操大办，就是自家亲戚朋友吃个喜酒而已。
这送礼的时间都没预留出来，自然也就不用送礼了。
何雨柱自然听出了他的言外之意。
不过他也懒得和三大爷这么抠抠搜搜的计较，直接说道。
“就今天，我们院儿里的几个街坊邻居一起吃个饭，热闹热闹就行了。”
“就在今天？那行啊。我一定带着我儿子解成他们来捧场！”
三大爷一听不用送礼，简直是笑眯了眼。
他本来就是倒卖粮票的贩子，虽然业务不敢做的太大，但弄几张肉票还是不成问题的。
这年头的肉票一般是三两或者是半斤的，很少有那种五斤十斤的大面额粮票。
何雨柱东拼西凑的攒了差不多三斤肉票，交给娄晓娥她爸，让他去买点肉。
这三斤猪肉就是这场婚宴的重头戏，头碗中的头碗，肯定要玩出花样来。
何雨柱简单的炝了个锅，打算先把花生米炸起来。
至于这点猪肉要做五桌菜，这还真有点为难他了。
不过他也不是头一个这么为难的厨子。
在这种时候，其实就到了相信前人的智慧的时候了。
这年头其他办酒席的厨子，一般都是做酥肉，也就是所谓的头碗做法。
炸酥肉的坏处在于用的油多，特别的浪费。
好处在于炸酥肉可以多裹面粉，一丁点肉沫都能裹出一颗丸子来。
摆在桌上，看起来就比较体面，吃起来味道也不差。
何雨柱现在打算切点肉，先过一下油酥，直接做酥肉。
到时候，酥肉可以做个汤菜，剩一点再做个糖醋。
至于剩下的一点鲜肉，炒个小炒肉，多放点配菜，也算是一个荤菜。
剩下一点肥肉多的，就做成蒜泥白肉，只要刀工好，切得够薄，二两肉也可以摆五桌。
在何雨柱的精心安排之下，他很快就把这为数不多的食材，做成了样式精美的菜肴。
正巧这个时候。
娄晓娥她爸妈也回来，又带了点青菜和几条鱼。
这年头，猪肉一般是统一销售的，需要用粮票固定配额购买，价格比较高。
鱼就比较便宜，因为这年头几乎没有规模化的养殖鱼业，大部分的鱼都是钓起来或者是捕捞的，本身的产量不太固定。
运气好，一天钓个几十斤。
运气不好，好几天都钓不到一条鱼。
钓的鱼也不好存储，所以一般卖鱼的人都希望尽快把鱼卖出去。
虽然同样是荤菜，但是鱼肉的价格会比猪肉便宜不少。
只不过一般淡水鱼本身有土腥味，需要用调味料去调味。
一般家庭根本就买不起那么多的调料。
所以这年头，一般也很少有人会花钱买鱼吃。
何雨柱这次特意交代娄晓娥爸妈顺路买几条鱼，自然是有自己的打算。
正所谓巧妇难为无米之炊，就这两三斤肉要做五桌菜，实在是太为难他了。
偏偏这好歹也是他和娄晓娥的结婚酒，也不能准备得太磕惨。
他只能在条件有限的情况下，尽可能的把酒席做得丰盛一点。
其中这鱼，算是压轴菜。
他早就已经想好了该处理这几条鱼。
首先家里肯定是没有太多的调味料的，一般做法肯定还是以清蒸为主。
问题是清蒸出来的鱼，一点儿油星都没有，又没有辣椒之类的调味料，扔给狗，狗都不吃。
所以何雨柱已经想好了，这几条鱼不做清蒸，而是剁成鱼肉泥。
鱼肉泥本身口感会比一般蒸煮的鱼肉好一些。
再者鱼肉的土腥味也不会太重，可以说是条件不好的时候，又必须吃这种腥味重的鱼，最好的处理办法。
何雨柱一边轻车熟路的把鱼处理干净，一边有条不紊的准备各种菜肴。
忙活了大半夜，总算是把菜都备好了。
……
隔天早上。
何雨柱和娄晓娥，挨家挨户的开始通知几位大爷和临近的几个邻居。
虽然时间上略微有些突然，但是这年头就是这样，办酒席一般都不会大操大办。
毕竟这年头不流行送礼金，一般吃酒席都是送东西。
传统文化里面，讲究的就是千里送鹅毛，礼轻情意重。
逢年过节，红白喜事，一般是送礼，而不是礼金。
这些礼物，高端大气一点的，可以是古玩珠宝。
平头小老百姓一般就是送点瓶瓶罐罐，家居摆件之类的小东西。
主打的就是实用，用心。
只不过后来生活条件好了，一般人情来往也没时间去劳心费神的挑选礼物，就全都是送钱了。
其实在六七十年代，大部分人去参加红白喜事都是送礼物。
那时候都是计划经济，本身各家各户都没什么钱。
新人结婚就送一对暖水瓶，送一床被子，或者是一套新衣服之类的实用小礼品。
正因如此，以前平头老百姓结婚都不讲究什么排场。
只有有钱的大地主才会讲究排场。
毕竟办场酒席的花销，单靠收礼根本就收不回来。
倒不如自家人吃自家饭，自己热闹一下就行了。
何雨柱领着娄晓娥等到婚礼当天才去请客。
虽然有点不合规矩，但也不至于让人说闲话。
毕竟他们这种临时请客，就是表现他们把院儿里的几位大爷，街坊邻居都当成了自家亲戚，表明大家关系好的意思。
何雨柱突然要结婚的事，院儿里的几位大爷反应各有不同。
一大爷易中海，见何雨柱带着娄晓娥登门请客，惊讶道。
“嘿，傻柱，你小子行啊，这不声不响的还找了个媳妇儿。行，那我今天请个假，来给你捧个场。”
二大爷刘海中，没见着人，暂时没通知到。
三大爷阎埠贵本来都要收拾着东西，去小学上班了。
一看何雨柱带着娄晓娥来请他吃饭，便问道。
“办酒席？多久的事啊？”
他这话问得很鸡贼，特意给自己留了个余地。
如果何雨柱说是过几天办酒。
那就意味着，他这是提前来通知这些街坊邻居送礼，那三大爷估计就不乐意去了。
但是何雨柱要是今天就办酒。
那就是说他和娄晓娥的结婚酒不想大操大办，就是自家亲戚朋友吃个喜酒而已。
这送礼的时间都没预留出来，自然也就不用送礼了。
何雨柱自然听出了他的言外之意。
不过他也懒得和三大爷这么抠抠搜搜的计较，直接说道。
“就今天，我们院儿里的几个街坊邻居一起吃个饭，热闹热闹就行了。”
“就在今天？那行啊。我一定带着我儿子解成他们来捧场！”
三大爷一听不用送礼，简直是笑眯了眼。
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