第83章 烤乳猪成功啦
刘豫在户籍吏员那里，监督他给所有人登记上户。
有了县尊发话，吏员办事效率很快，不一会儿，刘豫的名单已经加入了户籍名册中。
五千余人，尽数归桃源村管辖。
办完手续，带着三娃来到醉仙楼，已是正午时分。
卢孚和孙管事已经等候多时。
“元仁，你终于来了，等你半天了。”
刘豫拱手跟卢孚和孙管事见礼。
“你赠的白砂糖，吃过之后，再吃别的蔗糖，只觉味道苦涩，难以忍受。”
“这白砂糖，定能广销四方。”
吃了几天白砂糖，卢孚越发发现白砂糖与蔗糖品质差距，对其销售也充满了信心。
刘豫把砂糖厂筹备进度也跟卢孚做了通报。
“多亏了子纯兄仗义相助，一切进展顺利。”
“哪里哪里，元仁要是还需要资金，尽管开口。”
卢孚对自己发现白砂糖巨大商机，当机立断拍板合作也是颇为得意。
“对了，元仁今日是来介绍新的杨豚制法吧？不知准备如何了？”
对于新杨豚制法，已经从之前半信半疑，变成了充满期待。
之前刘豫直言醉仙楼杨豚口味有待改善的一丝不快，早已消失的无影无踪。
“已经准备完毕，子纯请看。”
说着让三娃递上一个大猪笼子，里面一只满月小猪，睁着一对小眼睛，好奇望着众人。
“这就是我准备的乳猪，相比其他乳猪，味道少了膻腥。”
“那元仁是要亲自烤制吗？”
“不用，请贵楼大师傅烤制即可，不过要用上我的独家密料。”
说着，三娃又拿出一个陶罐，里面阵阵香甜气息传出来。
“那就快请吧。”
几人一起来到醉仙楼后厨。
大师傅出来，按照吩咐，对小猪进行处理。
卢孚、孙管事和刘豫等人在旁坐下喝茶等待。
大师傅处理完，上前汇报：
“已经处理完了，可以上架烤了。”
“这乳猪确实比之前订购的乳猪要更肥一些，而且奇怪的是，一点膻腥味都没有。”
不愧是洛阳来的高级大师傅，还没开始烤制，仅仅是准备生猪就已经觉察出来原材料不同。
卢孚用佩服眼光看着刘豫，张口想问原因。
转念一想，这必是刘豫不传之秘。也就忍住不问。
刘豫把密料陶罐递上，让大师傅在烤制时刷在乳猪身上。
原本大师傅也是这样流程，不过刷的是蔗糖水。
看到刘豫陶罐内的糖水清澈透明，心里也是暗暗佩服。
炭火生起，乳猪架上，开始烤制。
开烤没多久，大师傅就咦了一声。
卢孚充满好奇，连忙询问有何异常。
“少东家，这乳猪密料确实不凡。”大师傅边烤边汇报。
“之前刷的蔗糖水，必须仔细注意火候，很容易表皮烤干。”
“如果烤糊了，就会有焦味影响口感。”
“这个密料一刷，烤的时候不但不会干燥烤焦，而且乳猪更容易出油。”
卢孚定睛一看，果然，乳猪身上滋滋冒出油脂，在炭火炙烤下，阵阵香气传出，还伴随着甜味，让人忍不住流口水。
“元仁果然不凡，我都已经迫不及待了！”
“子纯稍安勿躁，我还有两个宝贝。”刘豫笑道，转头对孙管事说：
“麻烦孙管事取四个小碟。”
孙管事为人机灵，立马取来两個瓷碟。
这醉仙楼果然不愧是涿县招牌，瓷碟制作十分精致，很上档次。
刘豫取出一些白砂糖，倒入第一个瓷碟。
又取出一些甜面酱，倒入第二个瓷碟。
“这是白砂糖，这个是？”卢孚问道。
“这是甜面酱，咸甜口味。子纯尝尝。”刘豫热情介绍。
卢孚用筷子蘸了一点甜面酱，放入口中。
仔细品尝了一下，眼光大亮。
“香！咸！甜！鲜！”
“太妙了！”
此时调味料匮乏，哪怕大户人家也缺乏调味品，能吃到甜味和咸味已经不易，什么时候尝过味道这么丰富的调味品？
卢孚顿时感觉口中味蕾疯狂分泌唾液。
“就这一小碟甜面酱，我能吃三张胡饼！”
“哈哈哈！”刘豫失笑。没有人能顶得住美食诱惑。
“稍后配着杨豚，味道更佳。”
刘豫又吩咐大师傅，分别往第三个小碟和第四个小碟里放入葱段和胡瓜（黄瓜）段。一齐摆好。
“如果喜欢辣味，可以伴着葱吃。”
“如果觉得太腻，可以伴着胡瓜吃。”
卢孚满眼放光：
“不错！杨豚味道是香，但是有些肥，吃多了容易腻。”
“如果按照元仁设计，既能去油，又能解腻。”
“食不厌精，脍不厌细。元仁果然是个妙人。”
又等了一会儿，杨豚烤好。
刘豫在装盘前，又吩咐在木盒内衬入菠菜。
绿色蔬菜配着金黄色乳猪，让在场所有人都馋涎欲滴。
“子纯，请~”刘豫邀请。
“那我就不客气了！”
卢孚从来没有这么强烈的渴望想吃杨豚。
明明是自家酒楼的菜，明明是自家大师傅烤的，明明烤制方法基本一致。
但是在绿叶映衬下，这只杨豚就比之前让人更加想吃。
猪肉入口，软嫩香甜，一点膻腥味都没有。
“唔，之前需要用香料掩盖猪肉膻腥，现在才是原汁原味，太香了！”
卢孚一边吃一边含混说道，已经毫无读书人矜持。
“再蘸着这配料尝尝？”
卢孚先是蘸了些白糖。
“嗯~，入口即化！好吃！”
猪肉软嫩，白糖砂甜。在口中一起融化，构成独特的口感。
接着又蘸了些甜面酱。
“嗯~，又香又甜！口味独特！”
甜面酱口感更加丰富，咸味、鲜味、甜味、香味一起袭来，口舌疯狂分泌。
卢孚已经好吃到失语，顾不上失礼，一连吃了好几大块，只觉得浓浓满足感袭来。
一只烤乳猪已经被吃掉了大半。
“失礼！实在是失礼！”卢孚连忙道歉。
“这是我吃过最好吃的杨豚！”
“元仁兄你也来点吧~”
刘豫在家实验时，已经跟张飞吃过多次，自然知道这时候，一个味道丰富的杨豚有多大吸引力。
笑着问道：
“这个秘制杨豚，能卖几何？”
“我看价格可以翻倍！”
孙管事在一旁看到卢孚吃的不亦乐乎，已经偷偷咽了很多次口水。
只是少东家不发话，自己要吃，岂不是十分失礼。
听到卢孚说起价格，终于忍不住了，开口插嘴道：
“咱们酒楼杨豚定价已经不低，再翻一倍恐怕食客难以接受。”
“让我尝尝，是不是味道值得翻倍。”
说完了借口，抄起小刀从剩下半只杨豚上切下一块，蘸着配料，大吃起来。
有了县尊发话，吏员办事效率很快，不一会儿，刘豫的名单已经加入了户籍名册中。
五千余人，尽数归桃源村管辖。
办完手续，带着三娃来到醉仙楼，已是正午时分。
卢孚和孙管事已经等候多时。
“元仁，你终于来了，等你半天了。”
刘豫拱手跟卢孚和孙管事见礼。
“你赠的白砂糖，吃过之后，再吃别的蔗糖，只觉味道苦涩，难以忍受。”
“这白砂糖，定能广销四方。”
吃了几天白砂糖，卢孚越发发现白砂糖与蔗糖品质差距，对其销售也充满了信心。
刘豫把砂糖厂筹备进度也跟卢孚做了通报。
“多亏了子纯兄仗义相助，一切进展顺利。”
“哪里哪里，元仁要是还需要资金，尽管开口。”
卢孚对自己发现白砂糖巨大商机，当机立断拍板合作也是颇为得意。
“对了，元仁今日是来介绍新的杨豚制法吧？不知准备如何了？”
对于新杨豚制法，已经从之前半信半疑，变成了充满期待。
之前刘豫直言醉仙楼杨豚口味有待改善的一丝不快，早已消失的无影无踪。
“已经准备完毕，子纯请看。”
说着让三娃递上一个大猪笼子，里面一只满月小猪，睁着一对小眼睛，好奇望着众人。
“这就是我准备的乳猪，相比其他乳猪，味道少了膻腥。”
“那元仁是要亲自烤制吗？”
“不用，请贵楼大师傅烤制即可，不过要用上我的独家密料。”
说着，三娃又拿出一个陶罐，里面阵阵香甜气息传出来。
“那就快请吧。”
几人一起来到醉仙楼后厨。
大师傅出来，按照吩咐，对小猪进行处理。
卢孚、孙管事和刘豫等人在旁坐下喝茶等待。
大师傅处理完，上前汇报：
“已经处理完了，可以上架烤了。”
“这乳猪确实比之前订购的乳猪要更肥一些，而且奇怪的是，一点膻腥味都没有。”
不愧是洛阳来的高级大师傅，还没开始烤制，仅仅是准备生猪就已经觉察出来原材料不同。
卢孚用佩服眼光看着刘豫，张口想问原因。
转念一想，这必是刘豫不传之秘。也就忍住不问。
刘豫把密料陶罐递上，让大师傅在烤制时刷在乳猪身上。
原本大师傅也是这样流程，不过刷的是蔗糖水。
看到刘豫陶罐内的糖水清澈透明，心里也是暗暗佩服。
炭火生起，乳猪架上，开始烤制。
开烤没多久，大师傅就咦了一声。
卢孚充满好奇，连忙询问有何异常。
“少东家，这乳猪密料确实不凡。”大师傅边烤边汇报。
“之前刷的蔗糖水，必须仔细注意火候，很容易表皮烤干。”
“如果烤糊了，就会有焦味影响口感。”
“这个密料一刷，烤的时候不但不会干燥烤焦，而且乳猪更容易出油。”
卢孚定睛一看，果然，乳猪身上滋滋冒出油脂，在炭火炙烤下，阵阵香气传出，还伴随着甜味，让人忍不住流口水。
“元仁果然不凡，我都已经迫不及待了！”
“子纯稍安勿躁，我还有两个宝贝。”刘豫笑道，转头对孙管事说：
“麻烦孙管事取四个小碟。”
孙管事为人机灵，立马取来两個瓷碟。
这醉仙楼果然不愧是涿县招牌，瓷碟制作十分精致，很上档次。
刘豫取出一些白砂糖，倒入第一个瓷碟。
又取出一些甜面酱，倒入第二个瓷碟。
“这是白砂糖，这个是？”卢孚问道。
“这是甜面酱，咸甜口味。子纯尝尝。”刘豫热情介绍。
卢孚用筷子蘸了一点甜面酱，放入口中。
仔细品尝了一下，眼光大亮。
“香！咸！甜！鲜！”
“太妙了！”
此时调味料匮乏，哪怕大户人家也缺乏调味品，能吃到甜味和咸味已经不易，什么时候尝过味道这么丰富的调味品？
卢孚顿时感觉口中味蕾疯狂分泌唾液。
“就这一小碟甜面酱，我能吃三张胡饼！”
“哈哈哈！”刘豫失笑。没有人能顶得住美食诱惑。
“稍后配着杨豚，味道更佳。”
刘豫又吩咐大师傅，分别往第三个小碟和第四个小碟里放入葱段和胡瓜（黄瓜）段。一齐摆好。
“如果喜欢辣味，可以伴着葱吃。”
“如果觉得太腻，可以伴着胡瓜吃。”
卢孚满眼放光：
“不错！杨豚味道是香，但是有些肥，吃多了容易腻。”
“如果按照元仁设计，既能去油，又能解腻。”
“食不厌精，脍不厌细。元仁果然是个妙人。”
又等了一会儿，杨豚烤好。
刘豫在装盘前，又吩咐在木盒内衬入菠菜。
绿色蔬菜配着金黄色乳猪，让在场所有人都馋涎欲滴。
“子纯，请~”刘豫邀请。
“那我就不客气了！”
卢孚从来没有这么强烈的渴望想吃杨豚。
明明是自家酒楼的菜，明明是自家大师傅烤的，明明烤制方法基本一致。
但是在绿叶映衬下，这只杨豚就比之前让人更加想吃。
猪肉入口，软嫩香甜，一点膻腥味都没有。
“唔，之前需要用香料掩盖猪肉膻腥，现在才是原汁原味，太香了！”
卢孚一边吃一边含混说道，已经毫无读书人矜持。
“再蘸着这配料尝尝？”
卢孚先是蘸了些白糖。
“嗯~，入口即化！好吃！”
猪肉软嫩，白糖砂甜。在口中一起融化，构成独特的口感。
接着又蘸了些甜面酱。
“嗯~，又香又甜！口味独特！”
甜面酱口感更加丰富，咸味、鲜味、甜味、香味一起袭来，口舌疯狂分泌。
卢孚已经好吃到失语，顾不上失礼，一连吃了好几大块，只觉得浓浓满足感袭来。
一只烤乳猪已经被吃掉了大半。
“失礼！实在是失礼！”卢孚连忙道歉。
“这是我吃过最好吃的杨豚！”
“元仁兄你也来点吧~”
刘豫在家实验时，已经跟张飞吃过多次，自然知道这时候，一个味道丰富的杨豚有多大吸引力。
笑着问道：
“这个秘制杨豚，能卖几何？”
“我看价格可以翻倍！”
孙管事在一旁看到卢孚吃的不亦乐乎，已经偷偷咽了很多次口水。
只是少东家不发话，自己要吃，岂不是十分失礼。
听到卢孚说起价格，终于忍不住了，开口插嘴道：
“咱们酒楼杨豚定价已经不低，再翻一倍恐怕食客难以接受。”
“让我尝尝，是不是味道值得翻倍。”
说完了借口，抄起小刀从剩下半只杨豚上切下一块，蘸着配料，大吃起来。
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