第三十九章 豆腐丸子
自从遇仙楼开业以来，每天食客络绎不绝，已经没了就餐时间的区分，基本上都是吃饭这桌翻下一桌，从上午直忙到傍晚时分。
“东家，好多老食客打听，咱们年夜饭要不要做。”徐掌柜从外面进来，搓着手，川蜀之地腊月里这么冷的天还真不多。
“给罗老板的酱料送去了吗？”刘娥经他这么一问，想起来今日该是酱料交货的时日。
徐掌柜道，“这大雪天的，酱车下半晌能到咱们这就不错了。”
刘娥点头，“那好，送货的时候就跟罗老板说一声，咱们不接年夜饭，叫他跟其他饭馆知会一声，不用管我们就是。”
徐掌柜有些疑惑，“可是，年夜饭可是大进项。。。”
刘娥摇摇头，“不必了，咱们来了这半年，罗老板他们哪有什么大进项，这年夜饭好歹也能找补一下，做人做事都不能太绝。”
徐掌柜不住颔首，“东家真是有大家之风。”
刘娥忍俊不禁，她只是不想大年夜还劳累忙活，“今年大家都够辛苦了，除夕就好好歇歇，跟家人好好过个年。”
徐掌柜称是，又赶去遇仙楼忙活。
眨眼功夫，来这北宋都半年了。
临近年关，风里都是不是飘来备年饭的香气，家家户户都准备过年了，不论穷富都有着对明年最美好的期待。
刘娥想家了。
妈妈每到过年的前几天都会蒸发糕，炸豆腐丸子，茄盒等各种年菜。今年也不知道怎么样。想着想着心里疼的发慌。
那就在这边把妈妈的年菜都置办一遍吧，无论时空相隔几千年，都要吃到妈妈的年夜饭。
刘娥洗了把脸出屋门。
黄豆泡了一夜，水发的白胖胖的。石磨也洗刷的干干净净，两个发福的衣服都有些绷紧的妇人正在笑嘻嘻的推磨。
“怎么，定制的冬衣还没发下来吗？”刘娥问道，一下雪就赶紧催婆子去叫了成衣铺来量身，每人一套新衣，这会应该早就做好了才对。
两个妇人赶紧摆手，“早就发下来啦，太新啦，干活舍不得穿呢。”
刘娥笑眯眯的看着这俩妇人紧绷的腰身，“这会成衣铺估计也忙活，明年开春给你们单独再制一身工作服，”
二人大喜过望，忙给刘娥磕头。刘娥一把扶住，“这还没到时候呢，现在磕头没红包哦。”
说说笑笑豆浆就快磨好了。
刘娥看她们把滤出的豆渣再磨了一遍，再出的豆渣等下烙豆粑粑。
豆浆熬煮去豆腥，熬几个沸腾之后，浓香渐渐有所不同。
“该下卤水了。”刘娥道。
她一直站在一旁，时不时的跟几个妇人讨论一下豆腐的几种做法。豆腐丸子需要用老豆腐做，这是一道地道的鲁菜，只是不知道是不是现在的鲁菜。
豆花凝结，装包袱打结上压板。
一会功夫一方热乎乎的豆腐就好了。
肉馅剁好葱姜老抽拌好，加入捏碎的豆腐，再打入一个鸡蛋加些面粉和盐，捏成丸子炸两遍，色泽焦黄便好了。
豆腐的香经过油炸更加浓郁，脆脆的外皮咬开，内里是嫩嫩的豆腐，鲜香脆嫩俱全。
“东家，真好吃！”
“好吃，过油香着咧。”
刘娥也捡一个吃，咸香爽口，豆腐味十足。
“这豆腐做的好。”刘娥称赞道。
藕切连刀片，夹上肉馅裹蛋面糊炸至金黄，也炸两遍，脆香清新的莲藕与浓香扑鼻的炸蛋糊相遇，奇妙的口感让人嚼了一只还想再嚼一只。
“什么这么香！”连环闻香而至。
湘姑捏着一只豆腐丸子左看右看，“炸豆腐球有啥好吃的？”
扔进嘴里嚼了两下，眼睛立刻睁大，“嗯嗯，好吃，这个香！”
张玲儿捂着嘴笑，“宫主做的哪个不好吃，你偏要打下自己的脸。”
“哎呀，这么好吃的丸子不喝一杯都对不起它。”连环又捏一只豆腐丸子吃。
龚美瞥他一眼，“觉得咸就喝汤！”
一只丸子快如闪电，瞬间飞至龚美面门前。
龚美两指夹住高速行至眼前的豆腐丸子，仔细看了一眼，外皮焦黄，透着一股诱人的喷香。
龚美把丸子咬开半只，不疾不徐的慢慢细嚼。
“小娥现在的手艺，皇宫御厨都不在话下，你居然能挑出咸淡！”连环指着龚美的鼻子，气的手指微抖，“你这种木头，活该小娥看不上你！”
龚美面不改色，“难道看得上你？”
“你！出来！”连环哗啦一声亮出连环刀，刀身银光华彩。
刘娥直起腰来，“吃都堵不上你们的嘴，看来今天的豆腐丸子做的不行。”
“没，没，是小美这家伙挑三拣四，我觉得太行了！”连环又捏一个豆腐丸子入口。
刘娥微笑对妇人们道：“今日豆腐做的极好，再做些给所有人加菜。”就领着这帮一见面就斗来斗去的高手们赶紧走。
“这会又天快黑了，咱们暮食就少吃点小菜吧。”刘娥给几人烫了一壶黄酒，给自己也倒了一杯酒酿。
“民以食为天，这话是谁说的，简直精辟。”连环摇头赞叹。
“怎么了？”
“我现在真正体会到这句话的含义了。”
“挨饿最大，但是味道至上啊。”连环砸着嘴，鲜香美味令人欲罢不能，再冷淡的人在美食面前也得低头。
“如果是这盘豆腐丸子做皇帝，我一定每天跪拜磕头，它说往东绝不往西。”连环已有七分醉意，孤傲冷漠的刀客的脸柔和带着笑意。
众人静默片刻，哈哈大笑起来。
“这豆腐丸子做皇帝我也没意见，就怕莲藕盒子不同意啊。”刘娥道。
湘姑被一口酒呛到猛咳不止，张玲儿弯着腰笑的眼中闪着泪花。
连环还在追问，“谁不同意？谁不同意？”
龚美酒意也有些大，“豆腐丸子不能做皇帝。”他摇摇头。
“原来是你不同意！”连环一脸怒气大喝一声。
湘姑闻言继续大咳不止，咳的肺都要咳出来了，脸憋的通红，拉着连环的袖子不住的摇。
张玲儿再次笑得直不起腰，直叫哎呦。
“东家，好多老食客打听，咱们年夜饭要不要做。”徐掌柜从外面进来，搓着手，川蜀之地腊月里这么冷的天还真不多。
“给罗老板的酱料送去了吗？”刘娥经他这么一问，想起来今日该是酱料交货的时日。
徐掌柜道，“这大雪天的，酱车下半晌能到咱们这就不错了。”
刘娥点头，“那好，送货的时候就跟罗老板说一声，咱们不接年夜饭，叫他跟其他饭馆知会一声，不用管我们就是。”
徐掌柜有些疑惑，“可是，年夜饭可是大进项。。。”
刘娥摇摇头，“不必了，咱们来了这半年，罗老板他们哪有什么大进项，这年夜饭好歹也能找补一下，做人做事都不能太绝。”
徐掌柜不住颔首，“东家真是有大家之风。”
刘娥忍俊不禁，她只是不想大年夜还劳累忙活，“今年大家都够辛苦了，除夕就好好歇歇，跟家人好好过个年。”
徐掌柜称是，又赶去遇仙楼忙活。
眨眼功夫，来这北宋都半年了。
临近年关，风里都是不是飘来备年饭的香气，家家户户都准备过年了，不论穷富都有着对明年最美好的期待。
刘娥想家了。
妈妈每到过年的前几天都会蒸发糕，炸豆腐丸子，茄盒等各种年菜。今年也不知道怎么样。想着想着心里疼的发慌。
那就在这边把妈妈的年菜都置办一遍吧，无论时空相隔几千年，都要吃到妈妈的年夜饭。
刘娥洗了把脸出屋门。
黄豆泡了一夜，水发的白胖胖的。石磨也洗刷的干干净净，两个发福的衣服都有些绷紧的妇人正在笑嘻嘻的推磨。
“怎么，定制的冬衣还没发下来吗？”刘娥问道，一下雪就赶紧催婆子去叫了成衣铺来量身，每人一套新衣，这会应该早就做好了才对。
两个妇人赶紧摆手，“早就发下来啦，太新啦，干活舍不得穿呢。”
刘娥笑眯眯的看着这俩妇人紧绷的腰身，“这会成衣铺估计也忙活，明年开春给你们单独再制一身工作服，”
二人大喜过望，忙给刘娥磕头。刘娥一把扶住，“这还没到时候呢，现在磕头没红包哦。”
说说笑笑豆浆就快磨好了。
刘娥看她们把滤出的豆渣再磨了一遍，再出的豆渣等下烙豆粑粑。
豆浆熬煮去豆腥，熬几个沸腾之后，浓香渐渐有所不同。
“该下卤水了。”刘娥道。
她一直站在一旁，时不时的跟几个妇人讨论一下豆腐的几种做法。豆腐丸子需要用老豆腐做，这是一道地道的鲁菜，只是不知道是不是现在的鲁菜。
豆花凝结，装包袱打结上压板。
一会功夫一方热乎乎的豆腐就好了。
肉馅剁好葱姜老抽拌好，加入捏碎的豆腐，再打入一个鸡蛋加些面粉和盐，捏成丸子炸两遍，色泽焦黄便好了。
豆腐的香经过油炸更加浓郁，脆脆的外皮咬开，内里是嫩嫩的豆腐，鲜香脆嫩俱全。
“东家，真好吃！”
“好吃，过油香着咧。”
刘娥也捡一个吃，咸香爽口，豆腐味十足。
“这豆腐做的好。”刘娥称赞道。
藕切连刀片，夹上肉馅裹蛋面糊炸至金黄，也炸两遍，脆香清新的莲藕与浓香扑鼻的炸蛋糊相遇，奇妙的口感让人嚼了一只还想再嚼一只。
“什么这么香！”连环闻香而至。
湘姑捏着一只豆腐丸子左看右看，“炸豆腐球有啥好吃的？”
扔进嘴里嚼了两下，眼睛立刻睁大，“嗯嗯，好吃，这个香！”
张玲儿捂着嘴笑，“宫主做的哪个不好吃，你偏要打下自己的脸。”
“哎呀，这么好吃的丸子不喝一杯都对不起它。”连环又捏一只豆腐丸子吃。
龚美瞥他一眼，“觉得咸就喝汤！”
一只丸子快如闪电，瞬间飞至龚美面门前。
龚美两指夹住高速行至眼前的豆腐丸子，仔细看了一眼，外皮焦黄，透着一股诱人的喷香。
龚美把丸子咬开半只，不疾不徐的慢慢细嚼。
“小娥现在的手艺，皇宫御厨都不在话下，你居然能挑出咸淡！”连环指着龚美的鼻子，气的手指微抖，“你这种木头，活该小娥看不上你！”
龚美面不改色，“难道看得上你？”
“你！出来！”连环哗啦一声亮出连环刀，刀身银光华彩。
刘娥直起腰来，“吃都堵不上你们的嘴，看来今天的豆腐丸子做的不行。”
“没，没，是小美这家伙挑三拣四，我觉得太行了！”连环又捏一个豆腐丸子入口。
刘娥微笑对妇人们道：“今日豆腐做的极好，再做些给所有人加菜。”就领着这帮一见面就斗来斗去的高手们赶紧走。
“这会又天快黑了，咱们暮食就少吃点小菜吧。”刘娥给几人烫了一壶黄酒，给自己也倒了一杯酒酿。
“民以食为天，这话是谁说的，简直精辟。”连环摇头赞叹。
“怎么了？”
“我现在真正体会到这句话的含义了。”
“挨饿最大，但是味道至上啊。”连环砸着嘴，鲜香美味令人欲罢不能，再冷淡的人在美食面前也得低头。
“如果是这盘豆腐丸子做皇帝，我一定每天跪拜磕头，它说往东绝不往西。”连环已有七分醉意，孤傲冷漠的刀客的脸柔和带着笑意。
众人静默片刻，哈哈大笑起来。
“这豆腐丸子做皇帝我也没意见，就怕莲藕盒子不同意啊。”刘娥道。
湘姑被一口酒呛到猛咳不止，张玲儿弯着腰笑的眼中闪着泪花。
连环还在追问，“谁不同意？谁不同意？”
龚美酒意也有些大，“豆腐丸子不能做皇帝。”他摇摇头。
“原来是你不同意！”连环一脸怒气大喝一声。
湘姑闻言继续大咳不止，咳的肺都要咳出来了，脸憋的通红，拉着连环的袖子不住的摇。
张玲儿再次笑得直不起腰，直叫哎呦。
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