（七）马达的爱好之二

    做酒马达是认真的，当然也是爱好。这爱好是从参加工作以后才有的。为什么这样说，主要还是工作的原因。一家客户从陌生到熟悉再到无话不聊的熟知，酒自然成了最好的媒介物。随着参加工作的时间越来越长，酒场参加的自然也就越来越多，喝过的酒也是品类越来越多。

    白酒有国产的、进口的、散装的、泡的药酒等等；按照香型分有酱香、清香、浓香、米香、芝麻香等等；啤酒和红酒喝过的也是品类众多，让马达自然而然对酒的品鉴能力，其实就是对于自己的口感有了一定的鉴别能力。但是这个能力不是通过专业的学习得来，是“酒”经沙场积攒出来的。真真正正能说出酒的一些专业术语，酒的工艺，酒的特点等马达还办不到的，没干酒水销售之前，从马达口里能说出的话也就是“酒不错，好喝，酒很顺口”。当真正从事了酒水这个非常专业的行业时，才知道酒里面的知识博大精深。

    对于酒的初识，初次知道酒好辣，还是马达的小时候姥爷、舅舅们的培养。茶是姥爷培养的，酒自然也少不了。六七岁的马达每当与姥爷吃饭，姥爷总会用二两的酒杯倒上一杯，中午一杯，晚上一杯，从不多喝。每当马达看向姥爷杯子里的透明和水一样的酒，喝着特享受的姥爷，马达的姥爷总是情不自禁的用筷子蘸一蘸酒杯的里酒，把筷子身上残留着些许的酒滴入马达的口中或者让马达米留米留，看着马达被酒滴辣的连忙喝水的表情，开怀大笑的姥爷夹起一片肉或者有滋味的菜给马达往嘴里送去，然后又怡然自得的品味着不可多得的幸福时光。一口酒，一口菜；酒喝完，姥爷开始吃主食。每天姥姥给姥爷准备的主食都有变化，今儿是蒸的馒头，明儿是买的锅饼，后儿晌午吃的是煎饼。姥爷也不挑，有啥吃啥，这也是马达吃饭从不挑食的原因。姥爷榜样的力量是无穷的！

    不光是姥爷这样给小时候的马达蘸筷子喂酒，去二姥爷家，三姥爷家一个样，这让马达去对辣辣的水有了一种又想尝尝又不想尝尝的矛盾的心情。因为尝一尝姥爷们会给马达好吃的，一片儿肉和一口菜或者是梦寐以求的特别喜欢的煮鸡蛋。

    舅舅们更过份，大舅二舅每当休息回家吃饭喝酒，马达和表弟表妹在，那必然是用小小的汤勺来一点点酒，用一种无限勾引人的语气将马达等人“骗”到身边，“哎呀，太好喝了，嗯~~嗯，来”每当这样魅惑，马达等主动凑过去，一口喝掉，“啊~~~~！”，“哈哈哈”，虽然就是一两滴酒在勺里，马达的表情让舅舅开怀大笑，不只是马达，表弟表妹一样的待遇。只是有“听话”的，有看到结果后没上当的。家的快乐在此刻是幸福的，是真真正正快乐！

    对于酒，让小时候的马达有了一种“领悟”，多么痛的“领悟”。

    直到参加工作后，能喝酒还有了一定酒量的马达回忆童年，过年过节期间能和舅舅们坐到一张桌子上吃饭、敬酒，被骗“喝酒”的场景马达提及起来总是让长辈们感慨，时间都去哪儿了？还没抱够呢，都参加工作了。喝下去的酒也在畅快淋漓的敬酒中、回忆中喝多了，划拳的、拉家常的、喝感情酒的，酒在这时发挥到了无与伦比的作用。那必须是，兄弟两个亲，再亲亲，亲不够，咱哥俩晚上上床搂着亲。有个电影里的歌词：喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗦；喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头。这歌词马达深表理解！

    对酒，马达是一直在努力的学习，时光荏苒马达创业有了自己梦寐以求的店面，学习研究酒对马达来讲更是一种动力。

    酒有千千万，适合的才是最好。

    买到性价比高的酒才是良心的做酒人。

    酒是买来喝的。

    这也只是马达自己的理解说法，做酒还是得实实在在的。这是马达必须实实在在要做好的事。