买菜
第二日。
江小春到后厨的时候，先去看了昨晚泡在盆里的做酒曲要用到的几种草…
找了块纱布，滤出泡了一夜的草汁，将草汁倒入糯米粉和匀，然后揪均等的大小，搓成一个个的酒曲丸子，放入竹篾中，再将老酒曲放石臼中捣成粉，均匀的洒在酒曲丸子上，将酒曲丸子放到稻草上，上面再厚铺一层茅草，放到阴凉通风处等待发酵，这发酵需要一天的时间。
做完这些，江小春又将昨日洗好，风干水分的辣蓼花，放入石臼中捣成细末，将细末再过筛子后，和糯米粉拌匀，加入水搓成丸子，同样的撒老酒曲粉做引……重复之前酒曲丸子的步骤，这个也是酒曲丸子，但这是甜酒曲丸子，而辣蓼草汁做的是烧酒的酒曲丸子，辣蓼花做的甜酒曲丸子会更甘甜。
凉皮需要的面浆和面筋，昨天就洗好了，所以现在只需要蒸凉皮就好了。
这几天红案师傅不在，店里的客人都主要是来吃凉皮和晚上的面疙瘩，可这些吃的人再多，酒楼最主要的还是酒水生意，江小春决定去菜市看看，做些方便的下酒菜。
去大堂和东家说了一声，又去后院喊了林慧和江武，三人就一起出门了。
江武听到可以出去，可高兴坏了，左手牵着阿姐，右手牵着干娘，一蹦一跳的就和她们一起出了门，这两天阿姐忙的都没时间陪他，他也不敢去打扰阿姐，因为干娘说，阿姐是在干活，自家要乖乖的。
林慧笑问道：“你这是要去买什么？怎么还亲自去？”
酒楼的菜，基本是东家他们有定好，然后菜贩子送到酒楼，如果临时有需要，也是东家和小虎子去买，肆厨是不需要自己去买的。
江小春笑了笑，说道：“我想去菜市看看，然后准备几道特色的下酒菜。”
林慧又问：“银子够吗？”
江小春点点头，笑道：“刚刚东家给了我二两银子呢，够的。”
林慧点头笑道：“那就好。”
三人到菜市的时候，菜摊、肉摊、豆腐摊、早点摊…都已经摆了出来。
想到江武和干娘还没吃早饭，路过馄饨摊的时候，要了两碗馄饨，对着他俩说道：“干娘，小武，你们在这儿先吃，我自己先去逛逛。”
林慧不放心，说道：“你也吃，咱等会儿一起去，你一个人我不放心。”
江小春笑道：“干娘，我就在这附近逛逛，没事的，你带着小武先吃。”
林慧还是不太放心，再三叮嘱道：“你别走远，我带小武吃完就来寻你。”
江小春连忙说道：“您别来寻，我转一会儿就回来，你们来寻，倒是容易错过。”又低头对江武，说道：“小武，乖乖的和干娘在这儿吃馄饨，阿姐去前头转转。”
江武点点头笑眯眯的说道：“知道了，阿姐。”
林慧只好让她自己去：“你小心点。”
江小春回应道：“好。”
菜市上的蔬菜多是青菜、萝卜、南瓜…这些常见的。
“毛豆，新鲜的毛豆…”
江小春走到卖毛豆的摊子，蹲下用手捡了几颗看了看，问道：“大叔，这毛豆什么价？”
见有人来问毛豆的价格，菜贩很是热情的说道：“您看看，这可是今早刚摘的，新鲜的毛豆，一文一斤，两文钱三斤。”
江小春心想这个价格也不贵，毛豆用来下酒是极好的，但第一次不敢买多，想了想说道：“您先给我来三斤的。”
摊贩麻利的将毛豆称好，倒进江小春带来的竹篮里，笑着说：“我家这毛豆啊，是个个都又大又饱满，您回家吃着好，下次还来啊。”
江小春也笑着回应：“好。”
买完了毛豆，接着朝前走了走，又买了两节藕和一些新鲜的花生。
实在不知道要买什么了，打算回去找干娘和小武的时候，听到菜市最里面传来的叫卖声，好像是卖鸭子的…鸭子！卤味啊！那不是绝好的下酒菜么！
江小春立刻掉头往那道叫卖声的方向走去，等她走到一看，就乐了，只见四只肥肥的鸭子关在竹笼里，边上肉摊还摆着一个大猪头…这猪头卤过以后也是一道顶顶好的下酒菜…
“大哥，您这鸭子什么价？”
卖鸭子的摊贩，立刻回道：“这鸭子按只卖八十五文一只，每只的重量都在七斤左右。”
八十五文一只，每只七斤，那不是一斤就要十二文左右？鸭子这么贵的吗？最贵的猪五花也才二十六文一斤呢。
江小春想了想，问道：“大哥，我四只都买了，您给我算便宜些吧。”
摊贩一听她都买，低头算了一会儿，说道：“四只原来一共是三钱又四十文，您都要了的话，我算您三钱又三十五文，您看可行？”
江小春算了下，说道：“四只就算我三钱又二十文吧，我以后会常用到鸭子，您给我算八十文一只，就当多个熟客了，行吗？”
摊贩想了想，八十文他也有的赚，只是少赚点，随即点头笑着应道：“行，以后常来啊。”
江小春爽快的付了钱，说道：“麻烦您帮我把鸭子绑结实点儿，谢谢。”
摊贩笑着回道：“我收摊了，我给您送过去吧。”
江小春点点头，说道：“那就麻烦大哥了，您帮我把这四只鸭子送到五味楼，就说是一个姓江的姑娘买的。”
原来是五味楼的，那这如果成了熟客，还真的能算大客户了，摊贩立马说道：“好嘞。”
接着江小春又花了两百文买了肉摊的那个大猪头，十五斤的猪头，她可提不动，又多给了卖肉的一文钱，请他帮忙提到馄饨摊那里。
江小春到后厨的时候，先去看了昨晚泡在盆里的做酒曲要用到的几种草…
找了块纱布，滤出泡了一夜的草汁，将草汁倒入糯米粉和匀，然后揪均等的大小，搓成一个个的酒曲丸子，放入竹篾中，再将老酒曲放石臼中捣成粉，均匀的洒在酒曲丸子上，将酒曲丸子放到稻草上，上面再厚铺一层茅草，放到阴凉通风处等待发酵，这发酵需要一天的时间。
做完这些，江小春又将昨日洗好，风干水分的辣蓼花，放入石臼中捣成细末，将细末再过筛子后，和糯米粉拌匀，加入水搓成丸子，同样的撒老酒曲粉做引……重复之前酒曲丸子的步骤，这个也是酒曲丸子，但这是甜酒曲丸子，而辣蓼草汁做的是烧酒的酒曲丸子，辣蓼花做的甜酒曲丸子会更甘甜。
凉皮需要的面浆和面筋，昨天就洗好了，所以现在只需要蒸凉皮就好了。
这几天红案师傅不在，店里的客人都主要是来吃凉皮和晚上的面疙瘩，可这些吃的人再多，酒楼最主要的还是酒水生意，江小春决定去菜市看看，做些方便的下酒菜。
去大堂和东家说了一声，又去后院喊了林慧和江武，三人就一起出门了。
江武听到可以出去，可高兴坏了，左手牵着阿姐，右手牵着干娘，一蹦一跳的就和她们一起出了门，这两天阿姐忙的都没时间陪他，他也不敢去打扰阿姐，因为干娘说，阿姐是在干活，自家要乖乖的。
林慧笑问道：“你这是要去买什么？怎么还亲自去？”
酒楼的菜，基本是东家他们有定好，然后菜贩子送到酒楼，如果临时有需要，也是东家和小虎子去买，肆厨是不需要自己去买的。
江小春笑了笑，说道：“我想去菜市看看，然后准备几道特色的下酒菜。”
林慧又问：“银子够吗？”
江小春点点头，笑道：“刚刚东家给了我二两银子呢，够的。”
林慧点头笑道：“那就好。”
三人到菜市的时候，菜摊、肉摊、豆腐摊、早点摊…都已经摆了出来。
想到江武和干娘还没吃早饭，路过馄饨摊的时候，要了两碗馄饨，对着他俩说道：“干娘，小武，你们在这儿先吃，我自己先去逛逛。”
林慧不放心，说道：“你也吃，咱等会儿一起去，你一个人我不放心。”
江小春笑道：“干娘，我就在这附近逛逛，没事的，你带着小武先吃。”
林慧还是不太放心，再三叮嘱道：“你别走远，我带小武吃完就来寻你。”
江小春连忙说道：“您别来寻，我转一会儿就回来，你们来寻，倒是容易错过。”又低头对江武，说道：“小武，乖乖的和干娘在这儿吃馄饨，阿姐去前头转转。”
江武点点头笑眯眯的说道：“知道了，阿姐。”
林慧只好让她自己去：“你小心点。”
江小春回应道：“好。”
菜市上的蔬菜多是青菜、萝卜、南瓜…这些常见的。
“毛豆，新鲜的毛豆…”
江小春走到卖毛豆的摊子，蹲下用手捡了几颗看了看，问道：“大叔，这毛豆什么价？”
见有人来问毛豆的价格，菜贩很是热情的说道：“您看看，这可是今早刚摘的，新鲜的毛豆，一文一斤，两文钱三斤。”
江小春心想这个价格也不贵，毛豆用来下酒是极好的，但第一次不敢买多，想了想说道：“您先给我来三斤的。”
摊贩麻利的将毛豆称好，倒进江小春带来的竹篮里，笑着说：“我家这毛豆啊，是个个都又大又饱满，您回家吃着好，下次还来啊。”
江小春也笑着回应：“好。”
买完了毛豆，接着朝前走了走，又买了两节藕和一些新鲜的花生。
实在不知道要买什么了，打算回去找干娘和小武的时候，听到菜市最里面传来的叫卖声，好像是卖鸭子的…鸭子！卤味啊！那不是绝好的下酒菜么！
江小春立刻掉头往那道叫卖声的方向走去，等她走到一看，就乐了，只见四只肥肥的鸭子关在竹笼里，边上肉摊还摆着一个大猪头…这猪头卤过以后也是一道顶顶好的下酒菜…
“大哥，您这鸭子什么价？”
卖鸭子的摊贩，立刻回道：“这鸭子按只卖八十五文一只，每只的重量都在七斤左右。”
八十五文一只，每只七斤，那不是一斤就要十二文左右？鸭子这么贵的吗？最贵的猪五花也才二十六文一斤呢。
江小春想了想，问道：“大哥，我四只都买了，您给我算便宜些吧。”
摊贩一听她都买，低头算了一会儿，说道：“四只原来一共是三钱又四十文，您都要了的话，我算您三钱又三十五文，您看可行？”
江小春算了下，说道：“四只就算我三钱又二十文吧，我以后会常用到鸭子，您给我算八十文一只，就当多个熟客了，行吗？”
摊贩想了想，八十文他也有的赚，只是少赚点，随即点头笑着应道：“行，以后常来啊。”
江小春爽快的付了钱，说道：“麻烦您帮我把鸭子绑结实点儿，谢谢。”
摊贩笑着回道：“我收摊了，我给您送过去吧。”
江小春点点头，说道：“那就麻烦大哥了，您帮我把这四只鸭子送到五味楼，就说是一个姓江的姑娘买的。”
原来是五味楼的，那这如果成了熟客，还真的能算大客户了，摊贩立马说道：“好嘞。”
接着江小春又花了两百文买了肉摊的那个大猪头，十五斤的猪头，她可提不动，又多给了卖肉的一文钱，请他帮忙提到馄饨摊那里。
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