卤鸭

    “给林婶和小武留了吗？”陈珩一边啃着鸭腿一边问。

    江小春笑了笑，说道：“留了的，这些你们吃，给些意见。”

    陈维民立马说道：“没有意见，太好吃了，小春等下我们定个价格。”

    江小春点头说道：“好。”

    “东家，酒来了。”小虎子端着一壶酒快步的走来。

    陈维民笑道：“你急什么，给你留着呢。”

    小虎子挠挠头，讪讪一笑：“嘿嘿……还是东家对我好…”说着就拿了杯子给陈维民和陈珩倒满了酒，自己就拿着那个没啃完的鸭头，继续啃。

    江小春看他们三人吃的开心，缓缓说道：“东家，您试试这个卤鸭心，不仅味道鲜美，还能补气安神、理气疏肝呢。”拿了双干净的筷子，将鸭心夹给陈维民，然后又夹了一块鸭胗给陈珩，说道：“少东家，这个是鸭胗，非常的有嚼劲，你尝尝。”

    陈珩笑着点了点头，说道：“谢谢。”

    陈维民看着他俩打趣道：“你俩怎么还这么客气？早晚都是一家人，小春啊，你就别一个少东家长少东家短的，叫他阿珩就好了。”

    “……”

    啪哒

    小虎子刚拿的鸭脖掉地上了。

    江小春扶额，东家啊，你这平地一声雷的，看吧，把小虎子吓到了吧。

    陈珩点头附和：“爹说的对，早晚是一家人，你别老喊我少东家。”

    啪哒

    刚捡起来的鸭脖又掉了。

    小虎子现在只想哭…他的鸭脖啊…掉两次了…

    江小春笑了笑，说道：“知道了，东家，阿珩。”

    陈维民不高兴了，自己未来儿媳为什么还要喊自己东家？不满的说道：“什么东家，喊伯父！”

    江小春从善如流：“伯父。”

    “诶，哈哈哈哈哈哈哈～”陈维民笑的见牙不见眼。

    陈珩觉得自家老爹，笑的太过了，桌子下的脚，踢了踢他，说道：“爹，差不多就行了。”

    “啊，好…好…”陈维民收敛了一点，对着江小春问道：“这卤味的价格，你说说看打算怎么定？”

    江小春想了想，回道：“我先把成本算给您听。”

    陈维民点头道：“好。”

    江小春缓缓道：“四只鸭子一共三钱又二十文，卤肉的香料是八钱又三十五文，香料分成了两份，那价格就算四钱又十三文，总共就是七钱又三十三文。”

    这香料竟然这么贵？陈维民惊讶道：“成本这么高？”

    江小春笑了笑，解释道：“这香料虽贵，但这卤汤是可以反复用的，大概卤三次左右再换一次香料就可以了。”

    陈维民点头道：“你继续说。”

    江小春笑道：“分到一只鸭的成本就是一钱又八十三文左右。这卤鸭我们可以整只卖也可以分为鸭头、鸭脖、鸭翅……鸭肠、鸭心、鸭胗…单卖，整只卖呢就两百文一只，单卖呢，就如鸭头八文一个，鸭翅六文一个，鸭腿十二文，卤鸭肉三十五文一份，大概可以有三到四份的样子。”

    陈维民打断道：“单卖好像不是很划算，就按多的四份来算，这一只才一百八十四文…比成本才多一文？”

    江小春摇摇头，继续说道：“还有鸭肠，鸭胗…这些没算呢，鸭肠能分出两份，每份是八文，鸭胗、鸭心…按每个一文钱的价格，这比整只的价格会多赚上几文钱，就是我们一只鸭子能赚十六至二十文，这是第一锅的，香料可以卤三锅，所以这成本一百八十三文是按多了算的，而且一锅至少可以卤上十只鸭子，这成本实际一只鸭子一百文都不到。”

    陈维民一下子没听明白，说道：“你再给我算一下，怎么一百文都不到？”

    陈珩听懂了，随即开口帮江小春解释道：“爹，就是这一百八十三文的成本是一份香料加四只鸭子算出来的，可现在一份香料可以卤三十只鸭子，也就是一份香料四钱又十三文，分摊到三十只鸭身上，香料的成本就是十四文不到，一只鸭子的成本是八十文加十四文…的确不到一百文，利润净一半。”

    “好啊，太好了，小春你是不是说别的也能卤？”陈维民觉得江小春简直就是他们陈家的福星。

    江小春笑了笑，说道：“对，不只是肉，还能分出一些卤汁来卤素菜，比如，藕、土豆、花生、鸡蛋、豆腐干…这些啊，都可以卤，而且非常美味。”