第六十四章：肉丝跑蛋
……
苏萱萱：……
这……老板说的好有道理，自己好像无法反搅啊！
“不对！这根本不能混为一谈。”苏萱萱摇摇头，说道。
差点就被老板给忽悠过去了。
“怎么就不能混为一谈了？”曾易撇撇嘴，开口说。
“这个是对我们大家都好的事啊！我们可以吃到美食，老板你又能赚钱，何乐而不为呢！”苏萱萱想了想，对曾易说。
“呵呵……”
这是对你们好，对我不好！
曾易白了她一眼，自己这几天，不卖蛋炒饭，店里的氛围可好了，自己得好好享受这几天的快乐。等一卖蛋炒饭，店里的画风又歪，自己真的不能接受。
我没把蛋炒饭从菜单上取消就不错了，还想我多给你们卖一天？这是不可能的。曾易心想着。
“没得商量！”曾易摆手，意示她不要再说了。
“嘁～。”
见曾易这样，苏萱萱有些不高兴的撇了撇小嘴，小声的嘁了一声。明明蛋炒饭这么好买，竟然不买，真是不知道他脑子里想着什么。
“老板！我要一份肉丝跑蛋还有蓑衣黄瓜！”苏萱萱不高兴的对曾易点菜，把悲愤化为食欲。竟然吃不到蛋炒饭，就吃蛋滑肉丝吧！都是鸡蛋做的，应该都很好吃吧！
“行！”
曾易应一声，走进厨房。
“苏于晴，于夕，你们两个给我收拾一下桌子！”
见了外面餐桌上有着许多的空盘子，便对这两个无所事事的人喊道，是时候展现你们的作用了。
“知道了！”两人应一声，起身开始帮忙收拾。
看着这两个人，帮自己收拾着盘子，擦着桌子，曾易内心一阵舒爽。
网红大主播又这么样，二次元小富婆又如何？还不是乖乖的给我打工！
……
苏萱萱点的是蓑衣黄瓜和肉丝跑蛋，蓑衣黄瓜么，曾易厨房里就有做好的，叫苏于晴给端出去给她，接下来，就做肉丝跑蛋这一道菜。
肉丝跑蛋嘛～，一道挺简单的家常菜，但是外观却很好看，做好后，一张金黄色的圆形蛋饼，蛋镶嵌的肉丝，看起来就像披萨一样。
说起来，今天还是第一次做这道菜呢！
曾易摸了摸下巴，想着。
现在开始动手。
肉丝跑蛋，顾名思义，就是鸡蛋和肉丝这两种食材做成的。
先是肉丝，也是猪肉丝。曾易忘记准备肉丝了，现在只好现切了。
切猪肉，要注意技巧。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。切肉丝时，要斜着肉纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
而且，切肉丝，又要把肉切成肉片。
曾易拿出猪瘦肉，放到砧板上，先把整块肉修成矩形，然后切片。
肉切片，也是又技巧的。把修好的猪肉的窄面对着自己的方向，用左手手掌放平压着着肉块，执刀的右手从肉的宽面最下方横切（左撇子就当我没说），刀要保持水平，注意切片的薄厚要基本相同。新手这样切，经常会不注意的把刀口向下倾斜，导致切片失败，多练习几次，就好了。
曾易从小学厨，刀功自然不在话下，切个肉片，那还不是简简单单的事情，两三下就好了。
切好肉片，接下来就是切丝。
切肉丝时，要把肉片成梯状叠放好，就是想楼梯台阶一样，一层层的往上。然后再垂直切，把肉片切成肉丝。
弄好的肉丝，需要腌制一下。把肉丝放入碗中，加入适量的盐，料酒，生抽和生粉，用筷子进行搅拌。
搅拌时，筷子时不时蘸些清水，再搅拌。这操作，也称做打水。这样做的目的就是为了让肉丝充满水分。而加生粉，能在肉丝的表面上形成一道保护膜，炒肉丝时，不会太过分的把水分流失，这样，肉丝吃起来，口感水嫩。
搅拌到肉丝起粘性，就算完成了。
弄好肉丝后，曾易也把鸡蛋打好，成蛋液。接下来就是烹饪了。
看了看灶台上的圆底大锅，想了想，还是用小的平底锅来比较合适。
把平底锅放到另一个灶台上，开火，加入少量花生油，烧热，把火调中小火，放入肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，出锅待用。
把锅用清水清洗一下，再开火烧干。加入油，用小火烧热，再倒入蛋液。蛋液底部微微凝固，把锅摇一下，让蛋液摊得更大，更圆一些，再把炒好的肉丝，均匀的撒在上面。做这道菜时，要注意火候，不要让鸡蛋烧焦了。
底部凝固了，再翻面，让另一面的蛋液凝固，就算做好了。
做关火，出锅。
曾拿出一个盘子，把圆形的蛋饼放到盘子上，给苏萱萱端过去。
“你的肉丝跑蛋，做好了。”曾易把菜放到苏萱萱桌前，对她轻声说道。
“这就是肉丝跑蛋？”苏萱萱看着眼前的这道菜，盘子上，一张金黄色的圆形鸡蛋饼，色泽油亮，看起来很漂亮。
肉丝跑蛋是长这样的？感觉像披萨一样啊！不过肉丝在哪，我们这么没见啊？苏萱萱有些疑惑。
说起来，她还真的没吃过肉丝跑蛋这道菜呢！
“老板，你是不是偷工减料了啊！怎么我没见到肉丝呢！”苏萱萱对曾易问道，老板你是不是对我刚刚的报复啊！她很是怀疑。
神TM的偷工减料，你能不能不要拿你那无知的智商出来秀逗啊！都叫作肉丝跑蛋了，要是没有肉丝，不直接叫鸡蛋饼得了。曾易内心止不住的吐槽。
“你自己吃吃看就知道了。”曾易淡淡说一句，懒得跟她解释。
“哦！”
苏萱萱拿着筷子，有些不忍心的把这样像艺术品一样的蛋饼破坏，夹了一块，才发现，原来肉丝是藏在鸡蛋中间。
“原来是这样啊！”苏萱萱恍然大悟，没想到，老板能把肉丝藏在这里面，而且鸡蛋饼两面光滑平整，一点也看不出来。
“老板！你好厉害啊！”苏萱萱语气有些激动眼神崇拜的看着曾易夸道。
“呵呵，那是。也不看看是谁做的。”被人一夸，曾易熟练的用手把头发向上一捋，装起13来。
不过苏萱萱说完之后，就没有在看他，开始品尝起这道菜来。
肉丝口感水嫩又有嚼劲，鸡蛋香而多汁，在口中，却又有着滑顺的口感，好吃！
“嗯～，老板！你做的这道菜好好吃哦！”苏萱萱享受的娇哼一声，说道。
“知道就好！”曾易淡淡一笑。
知道好吃，就多吃一些我做的其他菜，别整天想着吃什么蛋炒饭，又这么贵。
收拾完的苏于晴和于夕的眼神紧紧盯着苏萱萱的那盘肉丝跑蛋，如同小猫咪看着主人手上的鱼干一样，可怜巴巴。见她吃东西一脸享受的样子，自己的食欲也引了出来。
说起来，自己还什么吃过这道菜呢！看起来很好看也很好吃的样子。而且也到了吃午饭的时候了。苏于晴心想着。
“曾易，我要吃这个肉丝跑蛋，给我做。”既然想吃，那就吃。苏于晴马上对曾易说道。
“老板我也要！”于夕那萌萌的萝莉音也响起。
“滚蛋！现在还有客人呢！”曾易直接开口拒绝，你们两个白嫖党是在搞事吧！现在还有很多人呢！而且还会有人进店吃东西，让我现在给你们做，不是搞事情吗？
“等人少先。”曾易又说一句，毕竟，你们还要帮我工作。
“什么嘛！我现在就要吃！”被拒绝，苏于晴不开心的抱怨道。离饭点结束，还有一个小时左右呢！自己可等不了怎么久。
“对啊，我们也是客人啊！”于夕也说声。
“没错！你可是这个老板，怎么可以不做客人的生意呢？我们可是给钱的！”听了于夕的话，苏于晴来了主意，说道。
“对呀对呀！我们会给钱的！”她的小跟班于夕小鸡啄米似的点头，应和着。
“竟然这样，行！”曾易答应了，走进了厨房。
既然不是白嫖，什么都好说！
……
苏萱萱：……
这……老板说的好有道理，自己好像无法反搅啊！
“不对！这根本不能混为一谈。”苏萱萱摇摇头，说道。
差点就被老板给忽悠过去了。
“怎么就不能混为一谈了？”曾易撇撇嘴，开口说。
“这个是对我们大家都好的事啊！我们可以吃到美食，老板你又能赚钱，何乐而不为呢！”苏萱萱想了想，对曾易说。
“呵呵……”
这是对你们好，对我不好！
曾易白了她一眼，自己这几天，不卖蛋炒饭，店里的氛围可好了，自己得好好享受这几天的快乐。等一卖蛋炒饭，店里的画风又歪，自己真的不能接受。
我没把蛋炒饭从菜单上取消就不错了，还想我多给你们卖一天？这是不可能的。曾易心想着。
“没得商量！”曾易摆手，意示她不要再说了。
“嘁～。”
见曾易这样，苏萱萱有些不高兴的撇了撇小嘴，小声的嘁了一声。明明蛋炒饭这么好买，竟然不买，真是不知道他脑子里想着什么。
“老板！我要一份肉丝跑蛋还有蓑衣黄瓜！”苏萱萱不高兴的对曾易点菜，把悲愤化为食欲。竟然吃不到蛋炒饭，就吃蛋滑肉丝吧！都是鸡蛋做的，应该都很好吃吧！
“行！”
曾易应一声，走进厨房。
“苏于晴，于夕，你们两个给我收拾一下桌子！”
见了外面餐桌上有着许多的空盘子，便对这两个无所事事的人喊道，是时候展现你们的作用了。
“知道了！”两人应一声，起身开始帮忙收拾。
看着这两个人，帮自己收拾着盘子，擦着桌子，曾易内心一阵舒爽。
网红大主播又这么样，二次元小富婆又如何？还不是乖乖的给我打工！
……
苏萱萱点的是蓑衣黄瓜和肉丝跑蛋，蓑衣黄瓜么，曾易厨房里就有做好的，叫苏于晴给端出去给她，接下来，就做肉丝跑蛋这一道菜。
肉丝跑蛋嘛～，一道挺简单的家常菜，但是外观却很好看，做好后，一张金黄色的圆形蛋饼，蛋镶嵌的肉丝，看起来就像披萨一样。
说起来，今天还是第一次做这道菜呢！
曾易摸了摸下巴，想着。
现在开始动手。
肉丝跑蛋，顾名思义，就是鸡蛋和肉丝这两种食材做成的。
先是肉丝，也是猪肉丝。曾易忘记准备肉丝了，现在只好现切了。
切猪肉，要注意技巧。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。切肉丝时，要斜着肉纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
而且，切肉丝，又要把肉切成肉片。
曾易拿出猪瘦肉，放到砧板上，先把整块肉修成矩形，然后切片。
肉切片，也是又技巧的。把修好的猪肉的窄面对着自己的方向，用左手手掌放平压着着肉块，执刀的右手从肉的宽面最下方横切（左撇子就当我没说），刀要保持水平，注意切片的薄厚要基本相同。新手这样切，经常会不注意的把刀口向下倾斜，导致切片失败，多练习几次，就好了。
曾易从小学厨，刀功自然不在话下，切个肉片，那还不是简简单单的事情，两三下就好了。
切好肉片，接下来就是切丝。
切肉丝时，要把肉片成梯状叠放好，就是想楼梯台阶一样，一层层的往上。然后再垂直切，把肉片切成肉丝。
弄好的肉丝，需要腌制一下。把肉丝放入碗中，加入适量的盐，料酒，生抽和生粉，用筷子进行搅拌。
搅拌时，筷子时不时蘸些清水，再搅拌。这操作，也称做打水。这样做的目的就是为了让肉丝充满水分。而加生粉，能在肉丝的表面上形成一道保护膜，炒肉丝时，不会太过分的把水分流失，这样，肉丝吃起来，口感水嫩。
搅拌到肉丝起粘性，就算完成了。
弄好肉丝后，曾易也把鸡蛋打好，成蛋液。接下来就是烹饪了。
看了看灶台上的圆底大锅，想了想，还是用小的平底锅来比较合适。
把平底锅放到另一个灶台上，开火，加入少量花生油，烧热，把火调中小火，放入肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，出锅待用。
把锅用清水清洗一下，再开火烧干。加入油，用小火烧热，再倒入蛋液。蛋液底部微微凝固，把锅摇一下，让蛋液摊得更大，更圆一些，再把炒好的肉丝，均匀的撒在上面。做这道菜时，要注意火候，不要让鸡蛋烧焦了。
底部凝固了，再翻面，让另一面的蛋液凝固，就算做好了。
做关火，出锅。
曾拿出一个盘子，把圆形的蛋饼放到盘子上，给苏萱萱端过去。
“你的肉丝跑蛋，做好了。”曾易把菜放到苏萱萱桌前，对她轻声说道。
“这就是肉丝跑蛋？”苏萱萱看着眼前的这道菜，盘子上，一张金黄色的圆形鸡蛋饼，色泽油亮，看起来很漂亮。
肉丝跑蛋是长这样的？感觉像披萨一样啊！不过肉丝在哪，我们这么没见啊？苏萱萱有些疑惑。
说起来，她还真的没吃过肉丝跑蛋这道菜呢！
“老板，你是不是偷工减料了啊！怎么我没见到肉丝呢！”苏萱萱对曾易问道，老板你是不是对我刚刚的报复啊！她很是怀疑。
神TM的偷工减料，你能不能不要拿你那无知的智商出来秀逗啊！都叫作肉丝跑蛋了，要是没有肉丝，不直接叫鸡蛋饼得了。曾易内心止不住的吐槽。
“你自己吃吃看就知道了。”曾易淡淡说一句，懒得跟她解释。
“哦！”
苏萱萱拿着筷子，有些不忍心的把这样像艺术品一样的蛋饼破坏，夹了一块，才发现，原来肉丝是藏在鸡蛋中间。
“原来是这样啊！”苏萱萱恍然大悟，没想到，老板能把肉丝藏在这里面，而且鸡蛋饼两面光滑平整，一点也看不出来。
“老板！你好厉害啊！”苏萱萱语气有些激动眼神崇拜的看着曾易夸道。
“呵呵，那是。也不看看是谁做的。”被人一夸，曾易熟练的用手把头发向上一捋，装起13来。
不过苏萱萱说完之后，就没有在看他，开始品尝起这道菜来。
肉丝口感水嫩又有嚼劲，鸡蛋香而多汁，在口中，却又有着滑顺的口感，好吃！
“嗯～，老板！你做的这道菜好好吃哦！”苏萱萱享受的娇哼一声，说道。
“知道就好！”曾易淡淡一笑。
知道好吃，就多吃一些我做的其他菜，别整天想着吃什么蛋炒饭，又这么贵。
收拾完的苏于晴和于夕的眼神紧紧盯着苏萱萱的那盘肉丝跑蛋，如同小猫咪看着主人手上的鱼干一样，可怜巴巴。见她吃东西一脸享受的样子，自己的食欲也引了出来。
说起来，自己还什么吃过这道菜呢！看起来很好看也很好吃的样子。而且也到了吃午饭的时候了。苏于晴心想着。
“曾易，我要吃这个肉丝跑蛋，给我做。”既然想吃，那就吃。苏于晴马上对曾易说道。
“老板我也要！”于夕那萌萌的萝莉音也响起。
“滚蛋！现在还有客人呢！”曾易直接开口拒绝，你们两个白嫖党是在搞事吧！现在还有很多人呢！而且还会有人进店吃东西，让我现在给你们做，不是搞事情吗？
“等人少先。”曾易又说一句，毕竟，你们还要帮我工作。
“什么嘛！我现在就要吃！”被拒绝，苏于晴不开心的抱怨道。离饭点结束，还有一个小时左右呢！自己可等不了怎么久。
“对啊，我们也是客人啊！”于夕也说声。
“没错！你可是这个老板，怎么可以不做客人的生意呢？我们可是给钱的！”听了于夕的话，苏于晴来了主意，说道。
“对呀对呀！我们会给钱的！”她的小跟班于夕小鸡啄米似的点头，应和着。
“竟然这样，行！”曾易答应了，走进了厨房。
既然不是白嫖，什么都好说！
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