第四十六章：姝味
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--^^Bonjour.TeeamFreitagnachmittag📖
休息休息♨️（《Sendtoyou.》）：临近期末，书籍也变得越来越味道，这跟吃白米饭一样，多嚼几次，米饭的香甜感随即呈现于唇齿间。……“今晚吃了啥？”苏幕笑着问。“火锅儿”，司徒景蔓咬着馒头应着。“感觉我们家蔓撸火锅停不下来”，苏幕笑了。“是呢，冬季吃火锅最适合，我也很好奇我咋就那么爱吃火锅呢，阿幕大帅！”“可能这是我们整个中华民族的祖传……”“啥？还有这一新奇说法，来来来，讲讲讲，金话筒准备ing！”“emmmm……你不来个主持人开场白，然后再请主讲嘉宾上场么？！”苏幕笑啦。“吖！行行行，主持人我先说……emmmm，咋说呢……emmmm，有啦，来也！亲爱的观众朋友们，我们知道这个冬季，火锅撸串蒸馒头，绝对是上好的盘中餐。这些美食现在吃得蛮容易，但有没有想穿越一下，感受一顿古人的吃法呢……接下来有请咱们的永恒嘉宾苏幕同志继续做客《咱们做客啦》现场，带我们一同感受千年前的美食，吃出古人巨大的智慧。掌声走起！”苏幕听了景蔓的话笑着嘴角都合不拢，自己到景蔓这，哪里是做客，明明自己就是主人嘛！行行，配和她，女主人说做客就做客。“谢谢主持人的热情似火，让我每晚都能来这做客。好，今晚我们来小憩一下讲个不一样的。民，以食为天；吃，永远王道。我们现在常常爱开玩笑说，没什么事是一顿火锅解决不了的；如果有，那就吃两顿火锅。这种玩笑可能放在古代一样适用，毕竟我们现在对火锅的爱，也是祖先一代代相传而来。火锅，中国原创饮食方式，最初叫古董羹，这得名于锅里煮东西时会发出'咕咚'的声音。早在商周时期就出现了火锅的雏形--鼎，这种鼎上面一层放食物，下面一层放炭火，一般会在祭祀或庆祝活动上吃。战国时期则已出现了鸳鸯锅的雏形，在湖北的襄阳郑家山墓地里，考古学家发现了一个战国晚期的铜鼎，鼎内出现分隔，上面还有一个盖子，这就是当时的鸳鸯锅。到了汉代，火锅特别兴盛，在西汉海昏侯墓里，发现了青铜温鼎，俗称青铜火锅。它的锅身是椭圆形的，下面有三足支撑，是一个特别实用型的火锅。除了青铜火锅，汉代还出现了五宫格火锅，和我们现在的九宫格火锅差不太多。这种五宫格火锅是魏文帝曹丕的最爱，名叫五熟釜。它用隔板把不同口味的汤底隔开，这样就能同时享用不同的味道。每个时代的火锅类型都各具特色，唐代的时候，出现一种暖锅的形式，锅体本身是铜制的。那个时期还有一个特色锅型就是唐三彩火锅，从外形上看和如今的老BJ涮羊肉用的铜锅非常相似。到了清代，这火锅最出名的就是和珅为乾隆六十大寿办的'千叟宴'。千叟宴本身是一项开始于康熙年间的敬老活动，宫廷会宴请一大批老人，聚在一块儿吃饭喝酒、作诗看戏。其中最令后代难忘的就是乾隆六十大寿的那次，毕竟主角就是火锅。考虑到在那么大场面的宴席上，菜端上来容易凉，于是和珅决定采用火锅的形式，办了一次800桌的火锅盛宴。想想看800桌人一起吃火锅的画面----”“很壮观！”“是的，接应的很好！冬季除了火锅外，老祖宗们还爱烧烤，烧烤本质上就是用火烧熟食物，传说烧烤的祖师爷是伏羲，他被尊称为'庖牺'，意思是第一个用火烤熟兽肉的人。不过严谨点来看，考古发现60万年前在周口店生活的BJ猿人用起了火，这几乎是人类学会钻木取火后的本能，这大概是最早的烧烤。象形文字炙就很形象地给我们展示了这个过程---把肉放在火上烤。三四千年前的殷商时期，贵族们最喜欢吃烧烤，史书记载过周代宫廷里，烤猪烤羊就是宴会的菜品之一。到了西汉，烧烤不仅工具越来越齐全，连烤的肉类也丰富了起来。在《汉代画像》里我们能看到，烤串标配的扇子已经开始登场。当时西汉皇室有专门的烧烤炉，名叫上林方炉，这是1969年的时候在陕西西安境内延兴门村出土的文物。还有一种叫釉陶烧烤炉的工具，是在广州南越王墓中发现的，它是一种长方形的绿釉烤炉，和现在的烤炉非常相像，中间摆放着肉串。当时人们会用一种铅绿釉四足火盆来烧烤，考古学家发现，这是专门用来烤蝉的。到了唐代，有过一次场面很大的'烧尾宴'，是官员韦巨源款待唐中宗的宴席，菜品里光烧烤类就有五六种；而元朝时皇室里吃的烤串的主流是羊肉，毕竟元朝是蒙古族当朝，自然偏爱羊肉一些。明清时期，街头小吃概念普及，BJ大街上就有小贩叫卖起了烤串。除了三五好友聚在家里烧烤，还可以街头撸串……”“哇！这听完了古代的火锅烧烤发展史，我不得不感叹---我们在吃上下的功夫就一直没少过，果然吃这件事，永远都是头等大事，对不？我的puter！”“yes，所以你要吃得圆滚滚的！我来养，立志把你的脸养得圆圆的，非常有信心！”“行行行，配合你，阿幕大帅！你呀，不仅自然科学讲得好，人文历史也不错！”“你的功劳，受你耳濡目染的家庭教育好！”“嘻嘻！”“睡吃都很重要，快睡，晚安！”“嗯呐，晚安！”……四季随行，有你乐暖；春夏秋冬，良人相伴。你说，我是你心中弥足珍贵的无价之宝；我说，你是我心上难能可贵的绝世珍品。好梦，晚安！^～^（2019.11.22点滴随笔）
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--^^Bonjour.TeeamFreitagnachmittag📖
休息休息♨️（《Sendtoyou.》）：临近期末，书籍也变得越来越味道，这跟吃白米饭一样，多嚼几次，米饭的香甜感随即呈现于唇齿间。……“今晚吃了啥？”苏幕笑着问。“火锅儿”，司徒景蔓咬着馒头应着。“感觉我们家蔓撸火锅停不下来”，苏幕笑了。“是呢，冬季吃火锅最适合，我也很好奇我咋就那么爱吃火锅呢，阿幕大帅！”“可能这是我们整个中华民族的祖传……”“啥？还有这一新奇说法，来来来，讲讲讲，金话筒准备ing！”“emmmm……你不来个主持人开场白，然后再请主讲嘉宾上场么？！”苏幕笑啦。“吖！行行行，主持人我先说……emmmm，咋说呢……emmmm，有啦，来也！亲爱的观众朋友们，我们知道这个冬季，火锅撸串蒸馒头，绝对是上好的盘中餐。这些美食现在吃得蛮容易，但有没有想穿越一下，感受一顿古人的吃法呢……接下来有请咱们的永恒嘉宾苏幕同志继续做客《咱们做客啦》现场，带我们一同感受千年前的美食，吃出古人巨大的智慧。掌声走起！”苏幕听了景蔓的话笑着嘴角都合不拢，自己到景蔓这，哪里是做客，明明自己就是主人嘛！行行，配和她，女主人说做客就做客。“谢谢主持人的热情似火，让我每晚都能来这做客。好，今晚我们来小憩一下讲个不一样的。民，以食为天；吃，永远王道。我们现在常常爱开玩笑说，没什么事是一顿火锅解决不了的；如果有，那就吃两顿火锅。这种玩笑可能放在古代一样适用，毕竟我们现在对火锅的爱，也是祖先一代代相传而来。火锅，中国原创饮食方式，最初叫古董羹，这得名于锅里煮东西时会发出'咕咚'的声音。早在商周时期就出现了火锅的雏形--鼎，这种鼎上面一层放食物，下面一层放炭火，一般会在祭祀或庆祝活动上吃。战国时期则已出现了鸳鸯锅的雏形，在湖北的襄阳郑家山墓地里，考古学家发现了一个战国晚期的铜鼎，鼎内出现分隔，上面还有一个盖子，这就是当时的鸳鸯锅。到了汉代，火锅特别兴盛，在西汉海昏侯墓里，发现了青铜温鼎，俗称青铜火锅。它的锅身是椭圆形的，下面有三足支撑，是一个特别实用型的火锅。除了青铜火锅，汉代还出现了五宫格火锅，和我们现在的九宫格火锅差不太多。这种五宫格火锅是魏文帝曹丕的最爱，名叫五熟釜。它用隔板把不同口味的汤底隔开，这样就能同时享用不同的味道。每个时代的火锅类型都各具特色，唐代的时候，出现一种暖锅的形式，锅体本身是铜制的。那个时期还有一个特色锅型就是唐三彩火锅，从外形上看和如今的老BJ涮羊肉用的铜锅非常相似。到了清代，这火锅最出名的就是和珅为乾隆六十大寿办的'千叟宴'。千叟宴本身是一项开始于康熙年间的敬老活动，宫廷会宴请一大批老人，聚在一块儿吃饭喝酒、作诗看戏。其中最令后代难忘的就是乾隆六十大寿的那次，毕竟主角就是火锅。考虑到在那么大场面的宴席上，菜端上来容易凉，于是和珅决定采用火锅的形式，办了一次800桌的火锅盛宴。想想看800桌人一起吃火锅的画面----”“很壮观！”“是的，接应的很好！冬季除了火锅外，老祖宗们还爱烧烤，烧烤本质上就是用火烧熟食物，传说烧烤的祖师爷是伏羲，他被尊称为'庖牺'，意思是第一个用火烤熟兽肉的人。不过严谨点来看，考古发现60万年前在周口店生活的BJ猿人用起了火，这几乎是人类学会钻木取火后的本能，这大概是最早的烧烤。象形文字炙就很形象地给我们展示了这个过程---把肉放在火上烤。三四千年前的殷商时期，贵族们最喜欢吃烧烤，史书记载过周代宫廷里，烤猪烤羊就是宴会的菜品之一。到了西汉，烧烤不仅工具越来越齐全，连烤的肉类也丰富了起来。在《汉代画像》里我们能看到，烤串标配的扇子已经开始登场。当时西汉皇室有专门的烧烤炉，名叫上林方炉，这是1969年的时候在陕西西安境内延兴门村出土的文物。还有一种叫釉陶烧烤炉的工具，是在广州南越王墓中发现的，它是一种长方形的绿釉烤炉，和现在的烤炉非常相像，中间摆放着肉串。当时人们会用一种铅绿釉四足火盆来烧烤，考古学家发现，这是专门用来烤蝉的。到了唐代，有过一次场面很大的'烧尾宴'，是官员韦巨源款待唐中宗的宴席，菜品里光烧烤类就有五六种；而元朝时皇室里吃的烤串的主流是羊肉，毕竟元朝是蒙古族当朝，自然偏爱羊肉一些。明清时期，街头小吃概念普及，BJ大街上就有小贩叫卖起了烤串。除了三五好友聚在家里烧烤，还可以街头撸串……”“哇！这听完了古代的火锅烧烤发展史，我不得不感叹---我们在吃上下的功夫就一直没少过，果然吃这件事，永远都是头等大事，对不？我的puter！”“yes，所以你要吃得圆滚滚的！我来养，立志把你的脸养得圆圆的，非常有信心！”“行行行，配合你，阿幕大帅！你呀，不仅自然科学讲得好，人文历史也不错！”“你的功劳，受你耳濡目染的家庭教育好！”“嘻嘻！”“睡吃都很重要，快睡，晚安！”“嗯呐，晚安！”……四季随行，有你乐暖；春夏秋冬，良人相伴。你说，我是你心中弥足珍贵的无价之宝；我说，你是我心上难能可贵的绝世珍品。好梦，晚安！^～^（2019.11.22点滴随笔）
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