第六章 教授马华，食堂主任要找事？
‘叮，签到成功，获得猪肉两斤，奶糖一斤，大黑拾*1。’
清早，伴随着悦耳的声音，何雨柱起床。
对于自己的金手指，其实他一开始是有些不满的。
但是现在嘛……
何雨柱只能说一句真香！
在这个年代，给别的东西，根本用不了。
现在这样就挺好，有吃有喝，四天就是他一个月的工资，还要什么自行车！
该说不说，经过他昨天那么一闹。
一早上都没有见到秦淮茹的身影。
让人清静许多。
洗漱完成，何雨柱也懒得做饭，直接去了街道下属的早点摊。
等到了轧钢厂后厨。
一路上何师傅被叫个不停。
马华也很有眼力见的送上了大瓷缸子。
“师傅，您老这几天怎么来这么早啊？”
马华不提这一点还好。
这一说，何雨柱吐槽之魂熊熊燃烧。
要他说，傻柱最后落得凄惨的下场，纯属咎由自取！
秦淮茹那边。
被没完没了吸血，傻柱冤吗？
一点都不冤！
一切都是他自愿的！
他心甘情愿付出，能怪别人？
咱就说但凡他不愿意，秦淮茹真能拿捏住他？
另外在为人处世上，傻柱也差的不是一点半点。
有嘴无心，报复心强。
说棒梗偷鸡事件。
许大茂坏是不假，可在这件事上他是受害者吧？
可傻柱不仅隐瞒棒梗偷鸡的事实。
还在事后报复许大茂。
再说马华。
这个徒弟没得说，一心向着他。
说借钱二话不说，直接倾其所有。
可傻柱呢？
开饭店的时候过去多少年了？
可马华仍旧不能独当一面！
再说傻柱本身。
别看他现在拿着三十七块五的工资，还能每天带菜回家，看起来很风光的样子。
凭借着一手川菜，在厂子里独一份。
就连食堂主任说甩脸子就甩脸子。
甚至连厂长都好言好语，还经常带他出去给领导做饭。
可实际上呢？
真要算起来，这还真匹配不上他的能力。
要知道傻柱可是十八岁入厂了。
十几年的时间，只是一个八级炊事员而已！
平时也就只能过过嘴瘾。
真要是在事上，他有什么能力？
还不是一个被召之即来挥之即去的厨子？
为什么人家叫他傻柱？
还不是因为得不到应有的尊重！
唯一欣慰的是，在后厨是凭本事吃饭。
除了李副厂长的姘头刘岚之外，都是一口一个何师傅恭敬叫着。
想到这里，何雨柱不禁叹口气。
不过，现在还不晚就是了。
何雨柱做好了打算。
动荡之前，他什么都不会做。
只求一个安稳。
但是这并不代表，他要延续傻柱的风格下去。
再怎么说，一个食堂主任不过份吧？
名声、好处他全都要！
就是要把生活过得有滋有味，羡慕死众禽！
何雨柱看向马华。
这个徒弟很值得培养。
一看就是上好的大厨人选！
马华被看得有些发毛。
这两天，他已经习惯了自家师傅突然发呆。
可像这样被一直盯着看，身为黄花大小伙，相当受不了。
但是他又没办法，师傅不发话，只能干等着。
何雨柱是想到就做。
“马华你来后厨多久了？”
不等马华回答，他继续说道：“今天师傅我教你一手！”
马华一愣：“真的？”
随即反应过来，轻轻打了一下自己的嘴。
兴奋之情溢于言表。
“多谢师傅！”
说完就迫不及待的准备东西去了。
那样子，就好像下一刻何雨柱要反悔似的。
没多大会，何雨柱已经穿戴好了衣服。
“菜分七品，色，香，味，形，质，养，器。”
何雨柱笑意盈盈的看向马华。
“你说这七点，哪一点最重要？”
突然被提问，马华很紧张。
“香，不对，是味道……”
“对也不对！”
何雨柱道：“菜上桌最先看到的是菜的外形，其次是香味，最后才是味道！”
马华恍然大悟，连连点头。
“那你说说，如何做到让菜有形？”
马华：“……”
何雨柱微笑不语。
他当然不会怪马华。
这只是他的一点恶趣味。
因为当初淋过雨，所以现在要把别人的伞也撕掉。
而何雨柱也终于体会到，上课提问别人的感觉了。
确实是有点小爽。
“形是由刀工决定！”
何雨柱不再拖泥带水。
“除去决定外形，刀工还有诸多作用，比如配合烹调、调谐形态、物尽其用……”
何雨柱随手拿起一个土豆。
“刀工主要分为十类，切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞。”
“今天我们主要说切。”
“铛铛铛……”
没有什么让人看起来惊呼的场面。
主打一个干净利落。
看上去令人赏心悦目。
“握刀时，右手紧握刀柄，靠近腹部右侧，刀刃不得向人，切的时候以腕力为主，小臂为辅……”
未几，均匀的土豆细丝出炉。
“何师傅真牛！”
“厉害！”
“不愧是何师傅！”
……
不知道什么时候，整个后厨的人都围了上来。
何雨柱没有赶人或者如何。
这是他做出改变的第一步。
当然，重要的是，刀工只是基础，涉及不到什么秘传。
况且就他这一手功夫，没有几年苦练很难做到。
就算是做到了也啥作用。
做菜可不单单只看一个刀工。
“处理食材，整齐美观是最基础的地方。”
“更深一步，要学会结合食材本身的特性，以及要做的菜品……”
何雨柱侃侃而谈，讲了不少内容。
但即使只是刀工这一方面。
依旧获得了众人由衷的感谢。
吹捧起来，声音里也多了些真诚。
说起来，依旧是因为时代的缘故。
现在流行教会徒弟饿死师傅。
更别说，他们跟何雨柱本身只是同事关系了。
就在何雨柱接受赞扬的时候，一道呵斥声传来。
“都干什么呢！”
“上班不好好上班，围在这里做什么？”
人群散开一条通道，露出了来人，食堂主任。
“都散了！”
随着他话音落下，众人作鸟兽状散开。
“何雨柱，你跟我出来！”
说完这句话，食堂主任小手一背，留下个背影。
马华见状，愤愤不平，接着就要有动作。
不过被何雨柱一句话，就说得蔫了脑袋。
“去去去，好好练你的刀工！”
“大人的事，小孩子插什么手？”
何雨柱出门，发现食堂主任就在门外等着。
他直言道：“主任找我有什么事？”
食堂主任声音严厉。
“何雨柱，昨天下午你干什么去了？”
……
清早，伴随着悦耳的声音，何雨柱起床。
对于自己的金手指，其实他一开始是有些不满的。
但是现在嘛……
何雨柱只能说一句真香！
在这个年代，给别的东西，根本用不了。
现在这样就挺好，有吃有喝，四天就是他一个月的工资，还要什么自行车！
该说不说，经过他昨天那么一闹。
一早上都没有见到秦淮茹的身影。
让人清静许多。
洗漱完成，何雨柱也懒得做饭，直接去了街道下属的早点摊。
等到了轧钢厂后厨。
一路上何师傅被叫个不停。
马华也很有眼力见的送上了大瓷缸子。
“师傅，您老这几天怎么来这么早啊？”
马华不提这一点还好。
这一说，何雨柱吐槽之魂熊熊燃烧。
要他说，傻柱最后落得凄惨的下场，纯属咎由自取！
秦淮茹那边。
被没完没了吸血，傻柱冤吗？
一点都不冤！
一切都是他自愿的！
他心甘情愿付出，能怪别人？
咱就说但凡他不愿意，秦淮茹真能拿捏住他？
另外在为人处世上，傻柱也差的不是一点半点。
有嘴无心，报复心强。
说棒梗偷鸡事件。
许大茂坏是不假，可在这件事上他是受害者吧？
可傻柱不仅隐瞒棒梗偷鸡的事实。
还在事后报复许大茂。
再说马华。
这个徒弟没得说，一心向着他。
说借钱二话不说，直接倾其所有。
可傻柱呢？
开饭店的时候过去多少年了？
可马华仍旧不能独当一面！
再说傻柱本身。
别看他现在拿着三十七块五的工资，还能每天带菜回家，看起来很风光的样子。
凭借着一手川菜，在厂子里独一份。
就连食堂主任说甩脸子就甩脸子。
甚至连厂长都好言好语，还经常带他出去给领导做饭。
可实际上呢？
真要算起来，这还真匹配不上他的能力。
要知道傻柱可是十八岁入厂了。
十几年的时间，只是一个八级炊事员而已！
平时也就只能过过嘴瘾。
真要是在事上，他有什么能力？
还不是一个被召之即来挥之即去的厨子？
为什么人家叫他傻柱？
还不是因为得不到应有的尊重！
唯一欣慰的是，在后厨是凭本事吃饭。
除了李副厂长的姘头刘岚之外，都是一口一个何师傅恭敬叫着。
想到这里，何雨柱不禁叹口气。
不过，现在还不晚就是了。
何雨柱做好了打算。
动荡之前，他什么都不会做。
只求一个安稳。
但是这并不代表，他要延续傻柱的风格下去。
再怎么说，一个食堂主任不过份吧？
名声、好处他全都要！
就是要把生活过得有滋有味，羡慕死众禽！
何雨柱看向马华。
这个徒弟很值得培养。
一看就是上好的大厨人选！
马华被看得有些发毛。
这两天，他已经习惯了自家师傅突然发呆。
可像这样被一直盯着看，身为黄花大小伙，相当受不了。
但是他又没办法，师傅不发话，只能干等着。
何雨柱是想到就做。
“马华你来后厨多久了？”
不等马华回答，他继续说道：“今天师傅我教你一手！”
马华一愣：“真的？”
随即反应过来，轻轻打了一下自己的嘴。
兴奋之情溢于言表。
“多谢师傅！”
说完就迫不及待的准备东西去了。
那样子，就好像下一刻何雨柱要反悔似的。
没多大会，何雨柱已经穿戴好了衣服。
“菜分七品，色，香，味，形，质，养，器。”
何雨柱笑意盈盈的看向马华。
“你说这七点，哪一点最重要？”
突然被提问，马华很紧张。
“香，不对，是味道……”
“对也不对！”
何雨柱道：“菜上桌最先看到的是菜的外形，其次是香味，最后才是味道！”
马华恍然大悟，连连点头。
“那你说说，如何做到让菜有形？”
马华：“……”
何雨柱微笑不语。
他当然不会怪马华。
这只是他的一点恶趣味。
因为当初淋过雨，所以现在要把别人的伞也撕掉。
而何雨柱也终于体会到，上课提问别人的感觉了。
确实是有点小爽。
“形是由刀工决定！”
何雨柱不再拖泥带水。
“除去决定外形，刀工还有诸多作用，比如配合烹调、调谐形态、物尽其用……”
何雨柱随手拿起一个土豆。
“刀工主要分为十类，切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞。”
“今天我们主要说切。”
“铛铛铛……”
没有什么让人看起来惊呼的场面。
主打一个干净利落。
看上去令人赏心悦目。
“握刀时，右手紧握刀柄，靠近腹部右侧，刀刃不得向人，切的时候以腕力为主，小臂为辅……”
未几，均匀的土豆细丝出炉。
“何师傅真牛！”
“厉害！”
“不愧是何师傅！”
……
不知道什么时候，整个后厨的人都围了上来。
何雨柱没有赶人或者如何。
这是他做出改变的第一步。
当然，重要的是，刀工只是基础，涉及不到什么秘传。
况且就他这一手功夫，没有几年苦练很难做到。
就算是做到了也啥作用。
做菜可不单单只看一个刀工。
“处理食材，整齐美观是最基础的地方。”
“更深一步，要学会结合食材本身的特性，以及要做的菜品……”
何雨柱侃侃而谈，讲了不少内容。
但即使只是刀工这一方面。
依旧获得了众人由衷的感谢。
吹捧起来，声音里也多了些真诚。
说起来，依旧是因为时代的缘故。
现在流行教会徒弟饿死师傅。
更别说，他们跟何雨柱本身只是同事关系了。
就在何雨柱接受赞扬的时候，一道呵斥声传来。
“都干什么呢！”
“上班不好好上班，围在这里做什么？”
人群散开一条通道，露出了来人，食堂主任。
“都散了！”
随着他话音落下，众人作鸟兽状散开。
“何雨柱，你跟我出来！”
说完这句话，食堂主任小手一背，留下个背影。
马华见状，愤愤不平，接着就要有动作。
不过被何雨柱一句话，就说得蔫了脑袋。
“去去去，好好练你的刀工！”
“大人的事，小孩子插什么手？”
何雨柱出门，发现食堂主任就在门外等着。
他直言道：“主任找我有什么事？”
食堂主任声音严厉。
“何雨柱，昨天下午你干什么去了？”
……
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