第四十六章 比试
季师傅转过头疑惑的看着江文，而江爸此时也是不好再说什么，毕竟又不是小孩子，自己有多大能耐肯定清楚。
“小文呐，季师傅呢知道你学过几年，但是呢，这手艺啊，要学精。不然呢，你去其他店做师傅几天时间人家就知道你多大本事了。你以前有做过那我保证三年让你出师怎么样，你不懂的都可以问我，我保证都和你说。”
江文：“不好意思啊季师傅，您可能误会了我的意思，我爸说的什么学过几年不是学艺，我自己都做师傅做了几年了，学艺这种事情对于现在的我来说就是浪费时间，我现在只想要的是互相交流和沟通，不是去站在别的师傅后面学习。”
季师傅：“啧，你的意思我知道，但是你在小店里面做了几年的师傅不能和大店相比啊，你看我这家会所里面做的菜可不是那些小餐厅能比的啊！这里面的菜你很多可能都没见过，做法也不是老套的那种，你可要理解清楚啊！”
江文：“您怎么知道我就一定都在小餐厅里面做呢，我自己有多少本事我自己知道，您这边要是差一个学徒的话，我真没办法留下来。”
季师傅：“现在的年轻人怎么学了点三脚猫就觉得厉害了，脚踏实地一点不好吗？”
江文：“爸，我是没什么兴趣了，您是聊会天什么的还是什么？”
江爸：“那个江文呐，爸是相信你，但是你看啊，这么大一家店肯定有东西学啊，你是不是看看？”
江文：“爸，我就明说了吧，我做师傅一个月工资是学徒的两倍多，我既然可以赚到师傅的工资，我凭什么去做徒弟，拿着学徒的工资，他能教我什么，我基础的都会了，再重复一遍？我又不是吃饱了撑着！”
季师傅：“嘿，你这小子，我还真不觉得你比我这店里面的学徒厉害多少，大话谁不会啊。我就和你说了吧，我这里面的学徒要是去外面那些小店里面都是可以做师傅的，人家为什么不去，就是因为我这里面有的学，学的更多，知道菜怎么做的更好！”
江文：“是是是，嗯，你这里面学徒厉害，我高攀不起，我走，我去其他店做去，您这里我待不了。“
季师傅此时面色有些难看，在他看来，眼前的江文明显是不知天高地厚，学了点皮毛就飞上天了，要不是熟人的儿子，他才懒得管他。
“好，既然这样，那我就让我店里面的一个学徒和你练练手，要是可以的话我就让你做师傅，不行的话你自己知道了吧！”
江文：“嗯，可以吧！不行的话说明我真的是自信过头了！”
季师傅嗯了一声带着江爸和江文进了厨房，此时还没到饭点，厨房里面大家都在休息或者备货。
“小郭，你叫阿飞过来一下，炒米粉的配料切两份。”
“季厨，你是要让阿飞上去炒菜啊。嘿，我马上去叫他，刚刚吃完饭在外面抽烟呢，他肯定高兴坏了。”
“阿飞这孩子是我带过来的，做了两年了，手头挺勤快，做事也认真，你有多久没炒菜了？”
江文：“几个月了吧，不过不碍事，做菜这种事情手比脑袋还熟悉，不容易忘的。”
季师傅：“好，希望你说的话和你的手艺一样厉害。”
不一会儿厨房内进来了个瘦弱的青年，大概也是二十出头，对着季师傅叫了声厨师长，就听着季师傅说话。
“你也比我大不了几岁，也就比我多学了几年，你说炒菜炒了几年，这家店的伙食我也是天天都做，肯定不会比你差的。我是觉得手艺这种东西一定要认真的学才可以的，不是用来混的，我一定会做的比你好。“
江文不禁莞尔，眼前的少年眼神中带着一种鄙视，令江文无语，不过能证明自己不是夸大其词都是无所谓的，自己一定会用最佳的状态完成的，不会放水。
“真是很有朝气的年轻人啊，季师傅眼光真不错！”
阿飞：“你很了不起么，用什么口气和季厨说话，等下看我怎么赢你。”
江文耸耸肩表示无所谓，这时候两份米粉的配料也打好了，江文上去灶台试了下点火已经控制灶台的火种大小，回头像季厨示意可以了。季厨点了点头看了下阿飞，阿飞马上了解也站上了另一个灶台。
“这种事情呢其实就是我觉得厨艺这种事情还是很严谨的，不是随随便便的小餐厅的厨师都可以来到出名的餐厅做师傅的，人要有自知之明，学艺的根本就是要勤学苦练，没有其他捷径，我想说的就是这些，你们开始吧！”
江文对这季师傅的说法还是很赞同的，不过这完全对自己没用，自己这么多年的努力以及学到的东西都不是混来的。其实江文去过不止一家的餐厅，甚至星级酒店里面都做过厨师，和里面的众多师傅都交流过厨艺。不过自己要是这样说，对方肯定以为又在说大话，还不如用实际行动来证明。
福州的炒米粉都是用南方这边细的米粉，不像北方那边的粗米粉。米粉整体不能炒的过烂，要干爽可口，吃起来略有嚼劲，也不可太油。
水开，江文速度的下了米粉，但是仅仅是搅散以后再开几秒钟就捞起放入身后的瓷盘当中再用一个碗扣住闷在里面。然后迅速烧过，热锅冷油，讲打好的鸡蛋炒成蛋花倒出，再放入三层肉丝炒到出油倒入配料，老酒沿锅旁边浇入，“滋”的一声，只有酒香没有酒味，鱼露味精鸡精胡椒粉放入少许，再加入猪油小火翻炒。后加入刚刚炒好的鸡蛋，转身把闷好的米粉迅速用筷子拨开吹凉倒入锅中，利用筷子挑散再快速翻炒均匀最后再撒一把葱花翻炒关火出锅装盘。
做好以后看着旁边的阿飞还在慢慢的放调料当中，小心翼翼的样子令江文想到了自己当时学艺也是这样子，味道完全不敢一次性放多，宁愿慢慢放，不然咸了要被挨骂。
勉强放好味道阿飞翻炒了几下也是关火装盘，但是完全没了刚才的盛气凌人，只是低着头望着季师傅的方向，完全不敢抬头。
“季厨，这只是说明那小子炒菜快，谁知道是不是随便做的啊，外面那些快餐不是都做的快，但是味道一般般嘛，我是觉得阿飞做的好吃啊，大伙你们说是不是啊！”
季师傅看了一眼起哄的小郭，小郭立马不出声了，皱着眉头看着阿飞。
“小文呐，季师傅呢知道你学过几年，但是呢，这手艺啊，要学精。不然呢，你去其他店做师傅几天时间人家就知道你多大本事了。你以前有做过那我保证三年让你出师怎么样，你不懂的都可以问我，我保证都和你说。”
江文：“不好意思啊季师傅，您可能误会了我的意思，我爸说的什么学过几年不是学艺，我自己都做师傅做了几年了，学艺这种事情对于现在的我来说就是浪费时间，我现在只想要的是互相交流和沟通，不是去站在别的师傅后面学习。”
季师傅：“啧，你的意思我知道，但是你在小店里面做了几年的师傅不能和大店相比啊，你看我这家会所里面做的菜可不是那些小餐厅能比的啊！这里面的菜你很多可能都没见过，做法也不是老套的那种，你可要理解清楚啊！”
江文：“您怎么知道我就一定都在小餐厅里面做呢，我自己有多少本事我自己知道，您这边要是差一个学徒的话，我真没办法留下来。”
季师傅：“现在的年轻人怎么学了点三脚猫就觉得厉害了，脚踏实地一点不好吗？”
江文：“爸，我是没什么兴趣了，您是聊会天什么的还是什么？”
江爸：“那个江文呐，爸是相信你，但是你看啊，这么大一家店肯定有东西学啊，你是不是看看？”
江文：“爸，我就明说了吧，我做师傅一个月工资是学徒的两倍多，我既然可以赚到师傅的工资，我凭什么去做徒弟，拿着学徒的工资，他能教我什么，我基础的都会了，再重复一遍？我又不是吃饱了撑着！”
季师傅：“嘿，你这小子，我还真不觉得你比我这店里面的学徒厉害多少，大话谁不会啊。我就和你说了吧，我这里面的学徒要是去外面那些小店里面都是可以做师傅的，人家为什么不去，就是因为我这里面有的学，学的更多，知道菜怎么做的更好！”
江文：“是是是，嗯，你这里面学徒厉害，我高攀不起，我走，我去其他店做去，您这里我待不了。“
季师傅此时面色有些难看，在他看来，眼前的江文明显是不知天高地厚，学了点皮毛就飞上天了，要不是熟人的儿子，他才懒得管他。
“好，既然这样，那我就让我店里面的一个学徒和你练练手，要是可以的话我就让你做师傅，不行的话你自己知道了吧！”
江文：“嗯，可以吧！不行的话说明我真的是自信过头了！”
季师傅嗯了一声带着江爸和江文进了厨房，此时还没到饭点，厨房里面大家都在休息或者备货。
“小郭，你叫阿飞过来一下，炒米粉的配料切两份。”
“季厨，你是要让阿飞上去炒菜啊。嘿，我马上去叫他，刚刚吃完饭在外面抽烟呢，他肯定高兴坏了。”
“阿飞这孩子是我带过来的，做了两年了，手头挺勤快，做事也认真，你有多久没炒菜了？”
江文：“几个月了吧，不过不碍事，做菜这种事情手比脑袋还熟悉，不容易忘的。”
季师傅：“好，希望你说的话和你的手艺一样厉害。”
不一会儿厨房内进来了个瘦弱的青年，大概也是二十出头，对着季师傅叫了声厨师长，就听着季师傅说话。
“你也比我大不了几岁，也就比我多学了几年，你说炒菜炒了几年，这家店的伙食我也是天天都做，肯定不会比你差的。我是觉得手艺这种东西一定要认真的学才可以的，不是用来混的，我一定会做的比你好。“
江文不禁莞尔，眼前的少年眼神中带着一种鄙视，令江文无语，不过能证明自己不是夸大其词都是无所谓的，自己一定会用最佳的状态完成的，不会放水。
“真是很有朝气的年轻人啊，季师傅眼光真不错！”
阿飞：“你很了不起么，用什么口气和季厨说话，等下看我怎么赢你。”
江文耸耸肩表示无所谓，这时候两份米粉的配料也打好了，江文上去灶台试了下点火已经控制灶台的火种大小，回头像季厨示意可以了。季厨点了点头看了下阿飞，阿飞马上了解也站上了另一个灶台。
“这种事情呢其实就是我觉得厨艺这种事情还是很严谨的，不是随随便便的小餐厅的厨师都可以来到出名的餐厅做师傅的，人要有自知之明，学艺的根本就是要勤学苦练，没有其他捷径，我想说的就是这些，你们开始吧！”
江文对这季师傅的说法还是很赞同的，不过这完全对自己没用，自己这么多年的努力以及学到的东西都不是混来的。其实江文去过不止一家的餐厅，甚至星级酒店里面都做过厨师，和里面的众多师傅都交流过厨艺。不过自己要是这样说，对方肯定以为又在说大话，还不如用实际行动来证明。
福州的炒米粉都是用南方这边细的米粉，不像北方那边的粗米粉。米粉整体不能炒的过烂，要干爽可口，吃起来略有嚼劲，也不可太油。
水开，江文速度的下了米粉，但是仅仅是搅散以后再开几秒钟就捞起放入身后的瓷盘当中再用一个碗扣住闷在里面。然后迅速烧过，热锅冷油，讲打好的鸡蛋炒成蛋花倒出，再放入三层肉丝炒到出油倒入配料，老酒沿锅旁边浇入，“滋”的一声，只有酒香没有酒味，鱼露味精鸡精胡椒粉放入少许，再加入猪油小火翻炒。后加入刚刚炒好的鸡蛋，转身把闷好的米粉迅速用筷子拨开吹凉倒入锅中，利用筷子挑散再快速翻炒均匀最后再撒一把葱花翻炒关火出锅装盘。
做好以后看着旁边的阿飞还在慢慢的放调料当中，小心翼翼的样子令江文想到了自己当时学艺也是这样子，味道完全不敢一次性放多，宁愿慢慢放，不然咸了要被挨骂。
勉强放好味道阿飞翻炒了几下也是关火装盘，但是完全没了刚才的盛气凌人，只是低着头望着季师傅的方向，完全不敢抬头。
“季厨，这只是说明那小子炒菜快，谁知道是不是随便做的啊，外面那些快餐不是都做的快，但是味道一般般嘛，我是觉得阿飞做的好吃啊，大伙你们说是不是啊！”
季师傅看了一眼起哄的小郭，小郭立马不出声了，皱着眉头看着阿飞。
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