3.3.1.2.1.豆腐

    3.3.1.2.1.豆腐

    豆腐是小村那时候一个主要的食品，我们似乎称为“菜”合适一些，不过好像曾经的都是在副食品商店有出售的吧。菜的范围似乎也就广泛了一些，比如你去菜市买菜，还真的能够见到大豆腐，不过严格的说大豆腐并不是菜。菜也罢副食品也罢，大豆腐是实实在在存在于小村人们生活中的。

    一句老话说是穷人吃豆腐，那个时候小村人说穷人nang3豆腐，这个字我不知道怎么写，不过是前面的那句话的土俗的说法；豆腐相对于肉食是比较便宜的，不过你看到的可能也会有干豆腐六元钱一斤，猪肉八元钱一斤这样的时候，比如我们经历过的20X年时候的物价，近些年干豆腐也并不就是价格很低，穷人吃豆腐也只不过是曾经的说法而已。

    小村做豆腐由来已久了，我在小村生活那些年还处于人民公社后期，做豆腐是生产队里面的事情，没有个人做豆腐的。后来生产队不存在了之后，个体豆腐坊发展起来了，个体作豆腐也就逐渐成为了社会上的一个行当了，我们习惯上称为豆腐匠。豆腐匠有一些真实功夫，不是说他们有多么高深的武功，而是说他们在豆腐加工行业有着一些技能和技巧。