5.1.7.1.2打糨子

    5.1.7.1.2打糨子

    糊窗户要用到一个叫做糨子的东西，类似于我们那时候在供销社见到的浆糊；我生活在小村的时候也有专门的浆糊出售，常见到的都是用我们常见的老式矮桩罐头瓶子来盛装的，上面一般就是用张纸贴上作为封口；后期也见到过使用塑料纸把瓶口封起来的，再利用胶皮套封一下瓶口；我们现在（2022年）更习惯说是皮筋儿，橡皮筋儿。一瓶子浆糊不够小村人们用来糊窗户，小村人们都是自己打糨子的；供销社里面卖的浆糊不是给小村人们糊窗户纸用的，那是给办公的场所使用的，粘合力也不如小村人们自己打的糨子。

    说到这个糨子，我还是真的不会写这两个字，那时候就写成了浆糊的那个浆；我发表在某博上面，一位前辈看到了，没有给出评价，而是在他后一期的某博上面介绍了糨子这种东西；好汗颜，自己的错别字竟不能自知，还是好心人给了提示，又没有伤到我的面子，感谢；而后来阅读了那位先生的著作才知道，那位先生早已经是名闻全国的作家了，也就曾经写过农村题材的作品，那时候我还没有写回忆录的想法呢；水平有限，一些字还是没有办法写出来，也就代之其他了，明知道不够严谨，却是力所不能及，遗憾终生是有的；也感叹少年时浪费青春却又一无所获，是书到用时方恨少的一个真实写照吧，不然说说方仲永，还是算了吧。如此也就多年来不敢去拜谒文庙，无颜面对圣人是真的，多年来就不曾去文庙，思绪也就比较复杂；也有人说怎么刚刚学会懂事就老了，我还是靠不上，好像还没有学会懂事就老了，怕也是真的。

    小村人们拿来白面，用水调匀了，放上一点食盐，据说这样能够粘得更牢固，把调匀的面汤放在火上面加热一下，那调匀的稀面，在人们不断搅拌下，随着温度的升高，慢慢的变粘稠，变得有些半透明，最后成了糊状；小村人们那时候管这个叫做糨子，这工作叫做打糨子。还可以用捞小米饭剩下的米汤代替水来打糨子的，打出来的糨子粘得更牢固一些，想想这恐怕是与旧时候建城墙用糯米熬汤砌墙的做法有关吧。小村人们没有文化的占大多数，见了面就问：

    吃了吗？

    吃了。

    吃的啥？

    打的糨子。

    这个打的糨子，一定不是我们上面说的那个，这里说的是他吃的是疙瘩汤，打的糨子仅仅是一个说法，不是真的吃的糨子这个东西，不过硬要吃也是没问题的，本来面粉和水就都是能吃的东西，也不埋汰；还真就有小孩子在大人打糨子的时候要吃的事情发生过，这个也真是存在过，不是杜撰。

    关于打糨子我们这么说，可是实际上小村人们在做的时候，是这样的：小村人们在做饭的大锅里面填上适量的水，然后在灶坑里面添柴点火，加热锅里面的水；同时人们拿来适量的白面，搅拌在水里面随着水温的升高，搅拌均匀的白面汤伴随着搅拌渐渐地被煮熟了，变成了半透明的糨子，这时候灶坑里面的火早就已经停下来了，人们把锅里面的糨子舀出来放在搪瓷盆里面备用。掌握住火候是关键，打糨子糊了的事情也不是没有过。能够用大锅来打糨子，自然糨子的用量就很大，这是我们前面所说的情况的一个印证。

    此外糨子用量少的时候，比如粘鞋面、粘鞋帮子，也还用一个小铁糨子碗儿来打糨子，比如就放在灶坑边儿上，烧一小把儿柴禾，也就把糨子打好了；也或者就放在火盆里面坐一下，也能把糨子打熟了。这个铁糨子碗儿有专门的制作的，也可以不是专门的，比如那些年饭勺子打了，也就是饭勺子把儿折了，剩下的勺子并不就扔了，可以安上一节木棍接着用，剩下的勺子把儿太短的不适合用来盛饭了，也还留着，比如就用来打糨子；也或者就是后期能见到的某昌鱼罐头吃剩下的铁壳子，也就叫做罐头盒子的，也可以拿来当铁糨子碗儿，打糨子，等等这样的东西都能拿来用。