12 小村的大锅饭（2）

    12小村的大锅饭（2）

    小村人那时候家里面是要养着一头猪作为任务的，再养一头用作自己家过年之用，那些没有能力再养一头猪的家庭，通常还有一种做法就是两个这样的家庭杀一头猪过年，其中的一个家庭支付一定的费用。我们不讨论那个集体杀猪个人去领猪肉的生活了，我们说的是在那个事情之后的年代。行文中涉及到行政的时候我们尽可能的不去做过多的交代，想了解相关的事情请移步相应的文档资料。

    养猪那时候的饲料却是纯自然的，没有添加剂，也没有现在的饲料厂生产的饲料来促进生猪出栏和生长；那时候的小村家庭养猪大约需要大半年接近一整年时间才能够出栏，比起现在的三四个月就能够出栏来说，那是真的没有现在的那样的利润的。

    还不仅仅是这样子，那时候小村养的猪还是要吃到一些粮食的，此外就是吃到了大量的青菜——猪食菜，那时候的猪食菜也是没有受到农药的污染的，那时候也真的很少有农药，所以农药的残留在那时候几乎是可以忽略不计的。

    猪食菜自然需要做成熟（shou2）的，一口大一点的铁锅是必要的，小村那时候的铁锅就有八印、十印或者十二印，我也见到过大一些的铁锅，除了做饭之外就是猹猪食。

    大锅菜的量似乎也是惊人的，那些年小村是用盆装菜的，菜盆是用来装菜的，吃着碗里的望着盆里的，大约能够很形象的说出那时候是有菜盆的。那个盆子有现在（2022年）我们经常用的脸盆大小的样子吧。

    要吃那么多菜啊？在现在看来是不是有些不可思议呢？那些年小村里面的炖菜并不像我们现在去饭店吃到的炖菜那样的有滋有味儿：缺少必要的调料不说，连食用油都缺少！一个让人有些心酸的话题竟然是：油水大了省饭！这句话一点也不错的，但是反过来说的时候，就有些扎心了，尤其是放在那个时候的小村，实际上是很无奈的事情。至于说这个说法有没有科学道理，以我连小学文化都没有的身份，是没有办法说清楚的，说的也就是村言村语罢了。

    油水大也罢，油水小也好，人们还是要吃饱的，这是一个不变的道理，从古至今一直如此，这样似乎就只有一个出路：那就是在饭菜的量上面想办法；第一要做的就是要保证能够生存下去，没有了生命平，这世界上的事情就跟你没有关系了。

    原来那样大的菜盆子竟然是映射着一个那样子的事实。这原本就是很普通的道理，只是它却是藏在了最最普通的不能够再普通的小村人的生活当中。

    后期的菜篮子，就是很好的注重了从生活中的细节上面来发现生活中的实际，并进而发现了生活中蔬菜的供求规律，以及如何来进行行之有效的、保障人们的生活需求的例子，但是这个事情是在我所说的小村生活之后几十年的时候了，比如说三十或者四十年以后吧。

    饭菜端上来了，一般的就只能够盛一盘子菜放在桌子上面，当然如果有两个以上的菜的话那是要每一个菜都盛一盘子放在桌子上的；小村那个时候在家常生活中是不会做两个以上的菜品的，虽然与今天比起来根本就不能称之为菜。小村人们是朴素的节约生活（没有更多的生活物资）过惯了的，大吃二喝那是没有的，也是不被允许的。

    饭就只能够连着饭盆一起端到饭桌子，也就是八仙炕桌旁边来放着了，通常那时候是不放在饭桌子上面的，也没有办法放在饭桌子上面，七八个人围在饭桌子旁边就很挤了，哪儿还有放饭盆的地方啊；况且那时候的饭盆是很大的，菜品油水小，米饭的食用量就大了很多。