第111章菜品

    9.将炸好的花椒油浇在佐料上，炸一下，用筷子搅拌均匀即可食用。

    这次十个人按照自己的编号顺序上菜，李仁在倒数第三的位置，算是比较好。

    “啧，什么味？淘汰！”因裁判这句话，第二名选手被工作人员压下台。

    很快，轮到李仁，“凉拌土豆丝？可这分明有胡萝卜？！”

    李仁：“胡萝卜用料少。”

    裁判们点点头，试吃起来，“行，味道不错。拿另一盘给后面的评选吧！”三个都打了五分。

    李仁端着另外一盘明显较多的凉拌土豆丝给后面的裁判试吃，结果显而易见，全部通过。

    “2号，11号，26号，33号，45号进行终极对决。”主持人宣布，“明日举行最后一场比赛，每人准备一道甜品和零食，决出冠军人选。请各位选手仔细思考。”

    李仁回家之后，就仔细回忆了21世纪的菜谱，甜品和零食的搭配不是没有，但要百分百完美，很难。

    翻来覆去的想，总算决定了明天要做什么，这才安心的进入梦乡。

    第二天，比赛开始，李仁决定甜品做冰糖雪梨果冻。

    材料：梨一个，冰糖100克，白凉粉40克，10克枸：，水3ooml，容器一个，牙签少许。

    第一步，脆梨一个去皮切丁。

    第二步，起锅，脆梨放入锅中，加冰糖100克，水300ml，小火慢炖20分钟。

    第三步，加入果冻必备的白凉粉40克，10克枸杞，加火煮开。

    第四步，倒入玻璃保鲜盒或者其他容器中，静置放凉，冰箱冷藏1到2小时口感效果更佳。

    第五步，脱模改刀，切成小方块，插上冰棍棒或者牙签，就可以开吃了。

    零食李仁打算做棒棒糖，口味选择了桃子味。

    桃子两个（按大小以及人数情况定），冰糖130克，麦芽糖50克。

    制作过程：1、将桃将成小块榨汁（核去掉）。

    2、非汁渣分离的需要过滤。

    3、桃汁倒入锅中加冰糖。

    4，先大火熬糖再转小火，需要搅拌以免烧糊。

    5，密集小泡后用凉水试糖。

    棒棒糖做成过程注意事项：

    1、糖浆熬到138℃-140℃之间的时候离火，如果没有温度计的，可以试试把糖浆倒入冷水中，如果马上凝结成硬块，就是ok啦！

    2、倒模具一定要速度快，不然等糖浆冷却了就凝固倒不动了，重新加热虽然会变回液体，但颜色就比不上之前晶莹剔透了。

    3、桃汁要过滤2遍以上，做出来的棒棒糖才细腻且晶莹剔透。

    将两样呈现在裁判面前时，裁判都被迷住了，但很快清醒，“33号，冰糖雪梨果冻是甜品的原因是？”

    “清热，解暑，止咳，化痰的冰糖雪梨果冻是最适合当甜品的。”

    “那为何不做为零食，而选择了棒棒糖？”

    “零食要求是宜消化，我认为桃汁棒棒糖就很好。”

    “比赛结束，现在我们宣布此时比赛的获胜者，有请获奖者，季军11号选手刘主意先生，亚军45号选手尤里卡小姐上台领奖。”