酒桌礼仪

    古往今来，酒水一直就在人际交往中扮演着重要的角色，逢年过节，更是少不了酒的身影，以至于无酒不成宴，别看推杯换盏碰的轻松，呼朋唤友喝的畅快，酒水中的讲究可不少。通过本节学习，你将了解酒桌上的礼仪要求以及掌握喝酒的礼仪。

    那这个就该怎么喝呢？我们中国人吃喝酒，往往就是一种酒，几个朋友坐在一起，一箱啤酒一堆，直到干倒为止。但是老外喝酒，尤其的吃西餐喝洋酒时，那是非常讲究的。

    喝洋酒的讲究。在西餐中，你会发现有很多种酒杯，吃一道菜换一种酒，这从一方面反映了喝洋酒是有讲究的。你知道洋酒怎么喝吗？各种酒之间又是怎么搭配的呢？1.先喝白酒，后喝红酒。这里的白酒和红酒都是指葡萄酒，其实老外餐桌上喝的酒基本都是葡萄酒，例如香槟酒，其实就是发泡的普通酒，白兰地是蒸馏葡萄酒。2.先喝年份浅的酒，后喝年份深的酒。洋酒也是讲究储藏的年份，储藏的年份越长，酒就越名贵，味道就越醇厚，往往是压轴戏。3.先喝味淡的酒，后喝味甜的酒。像白兰地、威士忌酒这些味道重的烈酒一般都是最后喝的。

    好酒当然要配好杯，喝酒的杯子也是有讲究的，来认识一下什么酒配什么杯子以及如何拿杯子？盛白葡萄酒以及香槟的酒杯为高脚杯，喝酒时要拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，这是因为白葡萄酒及香槟酒喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。盛红酒的酒杯杯脚比较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿进杯身，手的温度有助于红酒释放其香味。一般的中式小酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。用这种酒杯喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽，如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。

    你知道吗？在国外吃工作餐老外是不会喝酒的，只有在欢迎宴会、告别宴会上才会喝酒。或者他们会到酒吧去喝酒。

    “一杯威士忌。”

    “一杯红酒佳人。”

    如果你到了国外的酒吧喝酒，你会点什么酒呢？在酒吧里喝酒，首先你需要了解一下酒吧里都有什么酒，哪些酒是符合你的身份的。酒吧人们一般喜欢喝的酒是威士忌酒和鸡尾酒，威士忌的烈度比较高，鸡尾酒的品种比较多，你要找准那杯符合你身份的酒。例如那杯红酒佳人就是一杯符合lady身份的鸡尾酒。

    餐桌上的酒分为三大类型：餐前酒、佐餐酒和餐后酒。餐前酒也称开胃酒，在餐前饮用，可以开胃，增加食欲，例如干白葡萄酒。佐餐酒是进餐时喝的酒，佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等，与肉类搭配向来有白酒配白肉，红酒配红肉的说法。餐后酒是在餐后饮用甜酒，以帮助消化，例如威士忌、白兰地、波特酒等等。酒类服务通常是由服务员负责将少量的酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。客人只需把它当成一种形式，喝一小口。接着。侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

    喝酒时应该倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝，轻轻摇动酒杯让空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇晃杯子。

    正在喝酒，有人过来和你碰一杯。你知道如何碰杯吗？酒会越喝越厚，几杯酒下肚，人与人的关系也会拉进很多，那么又如何给别人敬酒呢？敬酒的原则是主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬，作为客人不可以喧宾夺主乱敬酒。

    作为职场新人，你要熟知一下敬酒规则：1.领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒时一定要站起来，双手举杯。2.可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导。3.你敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可看情况而定，例如对方的酒量、态度，你可不能喝得比对方少。记得敬酒时自己的杯子要比对方低。4.多给领导或客户添酒，不要乱代酒。5.如果没有特殊人物在场，敬酒时按顺序，不要厚此薄彼。6.当然了，敬酒时要准备敬酒词。

    在喝酒的时候要注意这些细节礼仪。不要一饮而尽，不要边喝边透过酒杯看人，不要拿着酒杯边说话边喝酒，吃东西时不要喝酒，不要把口红印在酒杯沿上，不要用手指擦杯上的

    口红印，用面巾纸擦比较好。这些都是失礼的行为。

    无论是什么酒，都要讲究量力而行和尊重客人的选择，不要刻意劝酒。